Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD2 / DD2 XL

Áno, všetko je možné v kuse, ale kus s hmotnosťou 2 kg by mal mať stále hrúbku 5 - 6 cm a ľubovoľnú dĺžku, aby sa zmestil. Urobil som to teda s hrúbkou 9 cm, ale bol to solené 3 dni a potom 6 hodín sous-saw.

Deň tiež ležal v soli. Chápem to Lin, vďaka!

[ir]

ir, Ír, skús 7 hodín a potom nezabudni, máš moriaka. Toto je diétny produkt a pripravuje sa principiálne rýchlejšie. Urobil by som to, prečo nakrájať dobrý kúsok? Bolo možné to trochu stlačiť sploštiť.

Oksana, ďakujem!

a dal by som 63 gr.

Neplánoval som sa tu postiť, ale pre tých, ktorí pochybujú o potrebe teflónom potiahnutej (alebo keramickej) misy. Pečený jablkový koláč s medom dnes, vynikajúci, vyšiel a v pohároch boli aj craffiny, ale ja som ich griloval hnedo (gril som dal vždy 10 minút pred koncom pečenia)

a tu je jeden z hriankovača a zvyšok z ústredia vidíš, ktoré strany sú červené?

misku používajte iba na pečenie, ahoj. Vyprážam na sporáku

[Oksana]

Oksana„Páni, aké úžasné craffiny !!!!
No, koláč je vynikajúci!

[Oksana]

Oksana, povedz mi, ako sa craffiny piekli v pohároch. Také roztomilé.

[Mária]

Mária, poďakovať! Tortu som ukázala hore dnom, aby bolo vidno červenú.

[marina-mm]

marina-mm, Marina cesto a tvarovanie podľa receptúry, a položil ho do špirály do pohára pomocou dreveného špízu. nenáročný. Rukou držíte prúžok cesta a spustíte ho do pohára, s palicou v druhej ruke pomôžete zorganizovať špirálu, niečo také. Pohár som namazal olejom, vložil do hlavy a upiekol ... Nepamätám si to presne, zdá sa mi to 110 hodín, možno menej

[Oksana]

Oksana, Zaujíma ma režim pečenia, nalievali ste do misky vodu?

Bez vody, ale zabudol som na čas, prepáč. V miske som mal iba 5 pohárov, mohol som dať ďalšie tri. Teplota je určite 110, pečiem na nej všetko a dnes bol koláč 120 a hodina 10 minút, mám väčšiu porciu (3 vajcia)

[Oksana]

Oksana, craffiny sú všeobecne pekné! a aký rudý! Super!

[Oksana]

Oksana, a aké okuliare? Že by ich bolo zahrnutých 8?

[marina-mm]

marina-mm, trochu podvedený, bolo by zahrnutých 7 mojich pohárov. Sú trochu neštandardné: spodná časť je ako plastová a vrchná časť je menšia ako vrstva. -uzko. Teraz ti ukážem fotku

[Oksana]

Oksana, zaujímavé. Sú sklenené misky vhodné na pečenie v Stebe?

Ale myslím ... Za prítomnosti Steby DD1 s prid. teflónovú misku a pri kúpe Steba DD2 XL - aká veľká je teflónová / keramická misa? Hosteska, aké sú úvahy pri tomto skóre?

[A.lenka]

A.lenka, Lenchik, pozorne si pozri fotku mojej misky, pozorne aktuálnu!
marina-mm, Prečo nie? Zahrievanie je postupné, teplota nie je kritická. fazetový dokonca vložiť do rúry. Ak si však odo mňa nemôžeš vziať zlý príklad, neber ho. Som pri dači, mám improvizované nástroje.

[Oksana]

Oksana, takže v skutočnosti je to dobrý príklad s improvizovanými zariadeniami!

[A.lenka]

A.lenka, miska je potrebná, xL je vyššie a miska z prvého dd1 nedosahuje k vykurovaciemu prvku. marina-mm,

[A.lenka]

A.lenkaaká veľká miska je potrebná, uvedomil som si, až keď do mojej 5-litrovej misky Shteba neboli zahrnuté 650 a 750 gramové plechovky. Do mojej 5-litrovej misy sa zmestili iba pollitrové plechovky. Takže skoro všetku konzerváciu mám urobenú v pol litri. Veľká nádoba na konzerváciu je nevyhnutná!

[A.lenka]

A.lenka, Lena! Ak už existuje Shteba dd1 s teflónovou miskou a chystáte sa ju opustiť, potom si XL vystačí iba s oceľovou!
Nebudete piecť koláče za 6 litrov, ani dusiť mäso až šesť litrov !!!
Takže medzi nich môžete rozdeliť prácu!

[Alevtina]

Veľká nádoba na konzerváciu je nevyhnutná!

Alevtina, Poďakovať! V prvom rade to beriem na konzerváciu. Aj na syr a huspeninu. A v akej miske konzervujete? Teflón alebo oceľ?

Nebudete piecť koláče za 6 litrov, ani dusiť mäso až šesť litrov !!!

Áno, myslím na to isté ... Pečiem všeobecne v rúre. Alebo princeznú. Akosi mi pečenie v komikse nevyšlo. Ale páči sa mi bledozelená keramická misa na obrázku. Až teraz tam asi len bude stáť ...

Lenchik, pozorne si pozri fotku mojej misky, prúdu pozorne!

Oksana, kde vidím fotografiu?

xL je vyššie a miska z prvého dd1 nedosahuje k vykurovaciemu prvku

To je pochopiteľné, Oksanochka. Neplánoval som použiť päťlitrovú misu na veľkú Shtebu.

[A.lenka]

A.lenka, ak som dobre pochopil otázku, tak mať dve Steba DD1 a DD2XL, stačí jedna teflónová misa. Na pečenie a vyprážanie je potrebný teflón. Misky rôznych výšok, DD1 a DD2XL nie sú zameniteľné. Záleží samozrejme na tom, čo uvaríte. Konzervácia je v XL z nehrdzavejúcej ocele nepochybne lepšia. DD1 zvládne pečenie.
Ak plánujete súčasne upiecť dva pečivo alebo pripraviť niečo, čo sa drží z nehrdzavejúcej ocele, musíte si vziať teflónovú misku.
Oksana na predchádzajúcej strane pod spojlerom mi ukázala fotografiu s okuliarmi.

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán, Sveta, súhlasím, potom je lepšia keramická miska! Sterilizoval som to v kovovej - aj 2 litrové plechovky sú roztavené (prekážajú 3 ventily) Lena, na fotku sa nedá pozerať, máte iný záujem.

[Lena]

Až teraz tam asi len bude stáť ...

Lena! Uvidíte, sami poznáte odpoveď na svoju otázku !!!
Takže sa nebojte, vezmite si to s vlastným pohárom, a je to !!!
Veľké objemy sú to, čo potrebujeme na sterilizáciu polievok-rôsolového mäsa !!
A tam sa zmestí iba oceľová misa!
Za ušetrené peniaze je lepšie kúpiť si niečo iné! - nevyhnutné!

Za ušetrené peniaze je lepšie kúpiť si niečo iné! - nevyhnutné!

Oksana na predchádzajúcej strane pod spojlerom mi ukázala fotografiu s okuliarmi.

Lena, nemusíš sa pozerať na fotku, máš iný záujem.

Oksan, už si sa pozrel! Ukázalo sa, že ste to schovali pod spojler. Ocenili ste svoje poháre! Myslel som si, že sú to zamestnanci zo Shtebky.

Dievčatá, drahá !!! Dakujem pekne za radu !!! Vobchim ... rozhodol som sa s tvojou pomocou, že sa zatiaľ zastavím na dd2 xl so štandardnou oceľovou miskou. Ak sa zrazu v priebehu operácie ukáže, že je zúfalo potrebná veľká teflónová misa - kto mi potom zabráni v kúpe?

Bez teflónovej misy je to ako kupovať plniace pero bez náplne.

[Loksa]

Ja som dnes upiekla jablkový koláč s medom, vyšiel úžasný a v pohároch boli stále craffiny

Loksa, Oksana, recepty v štúdiu, pliz

[A.lenka]

A.lenka, Robím konzerváciu v oceľovej miske. A nič ani nedávam na dno. Možno to nie je správne, ale takto som konzervoval viac ako sto plechoviek. A najčastejšie pečiem aj na oceli - steny natriem margarínom a posypem jemnou preosiatou domácou strúhankou.

[Rottis]

Rottis, Helena, Tu je recept

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393857.0

[Umka19]

Umka19, Ďakujem za odkaz
Tu je ďalšia vec o craffins, aby sa zistilo, aké zviera

Craffins https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431173.0

Dievčatá, ako dlho by ste mali dávať zeleninu na parný vinaigrette? Mám dd2xl, jeho kapacita je 1000))) ovplyvňuje to čas varenia? Poďakovať!

Včera som dostal svoj krásny DD2, teraz neviem, z ktorej strany sa k nemu priblížiť, kam ho dať, obávam sa, že by to nebolo ako behať po dome s mrazničkou ako kura a vajce, preskupovať to trikrát. Dievčatá, čo by ste poradili vareniu pre zoznámenie, niečo jednoduché (toto je môj prvý pomalý sporák), chcem sa s ňou spriateliť prvýkrát

[Oľga]

Oľga, pilaf alebo polievka.

[Loksa]

Loksa, Oksana, ostrihala si ich na KRÁTKEJ strane? Bolestne vysoko sa ukázalo.

V niektorých receptoch je odporúčanie - zohriať misku na pár minút, potom pridať / vyliať prísady.
Ako to urobiť správne?
- Zakryť šikmo alebo vôbec bez krytu?
- V akom režime? To isté alebo vyberte na pár minút možnosť „Kúrenie“ a potom zapnúť požadovaný režim?
- Ak sa kúri (predhrieva), napríklad v režime s tlakom, ako sa to kombinuje? Zariadenie sa koniec koncov pokúsi vstúpiť do režimu, ale nedokáže to.
Poďakovať.

[Oľga]

Oľga, pripravte pilaf odtiaľto:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310182.0
všetko je jednoduché, rýchle a zaručené výsledky. Zároveň sa skontroluje režim tlakového hrnca.

Dievčatá, povedzte mi, prosím, rozhodol som sa vyrobiť kuracie filé Sous-vide. Mám balíček (štyri filé). Vákuovo zabalené vo všetkých štyroch, 2 radoch po 2. Na akú teplotu by som mal nastaviť a ako dlho? Poďakovať!!!

[Ľudmila]

kuracie filé sous-vide

Ľudmila, 63 g, 3 hodiny.

[gala10]

gala10, Zaškrtnutie, VEĽMI ĎAKUJEM !!! Bežal som si ho obliecť.

[Guzel62]

Guzel62čo znamená skratka?

[Loksa]

Loksa, No, zložíš rolku, a máme OBDĺžnik (nie štvorec), je tu krátka strana a dlhá. Takže na krátku (malú, ale kyprú rolku) alebo dlhú (tenkú, ale dlhú klobásu)? Je to len tak, že ak striháte pozdĺž krátkej strany, potom sú pruhy krátke. Ako ste sa dostali tak vysoko do pohára? Myslela som si, že ste sa vyvaľkali a nakrájali na dĺžku a tam je cesto (rohlík) dlhé a veľa, preto je také VYSOKÉ!
(Písal som o tom, sám som ničomu nerozumel!)

[cez teplotu]

V niektorých receptoch je odporúčanie - zohriať misku na pár minút, potom pridať / vyliať prísady.
Ako to urobiť správne?
- Zakryť šikmo alebo vôbec bez krytu?
- V akom režime? To isté alebo vyberte na pár minút možnosť „Kúrenie“ a potom zapnúť požadovaný režim?

Ak popis obsahuje názov režimu, niekedy sa na ňom vykonajú všetky predbežné operácie. Ale častejšie sa tento popis týka vyprážania. A to sa deje hlavne na Zharke. Robia to buď vôbec bez vrchnáka, alebo bez cvakania šikmo. Keď je všetko vyprážané alebo dusené, zalejte tekutinou a nastavte požadovaný režim a čas.

- Ak sa kúri (predhrieva), napríklad v režime s tlakom, ako sa to kombinuje? Zariadenie sa koniec koncov pokúsi vstúpiť do režimu, ale nedokáže to.

Shteba je tlakový hrniec s mechanickou reguláciou tlaku. Nevie, ako to priamo regulovať, a nevie, ako odložiť prebytok. Vôbec nevie, aký tlak existuje a či vôbec existuje - programy sú riadené nepriamo, cez teplotu.

Milí nováčikovia!
veľká požiadavka prečítať si materiál!
Stokrát sa pýtate na to isté, ale to všetko je na špeciálnu tému
Základy používania tlakového hrnca Steba

Autorom sous-vide sú dve témy s časom a teplotou

Vákuové varenie Su-vide
Su = druh a všetky podrobnosti o varení