varenie tvarohu v pomalom sporáku

Vasya987654321

Dobrý deň.
Tu je možnosť výroby tvarohu v pomalom sporáku.
Podiel je jeden až dva.

Vezmeme dva litre kefíru (čím tučnejšie, tým lepšie) a jeden liter mlieka (stačí 3,2% tuku) ... potom nalejeme mlieko (liter) do misky na varenie, nastavíme režim „multi-cook“ → teplota 35 stupňov, čas 5 minút. Po zastavení programu (po 5 minútach) nalejte do misy kefír (2 litre), potom nastavte program na viac stupňov na 85 stupňov a nastavte čas na dve hodiny.
Všetko, o dve hodiny neskôr, po vypnutí multivarku (vypnem ho tlačidlom, môžete zo zásuvky), nechajte tvaroh vychladnúť na izbovú teplotu, potom môžete začať oddeľovať srvátku od tvarohu, kvôli tomu vezmeme sito a plátno ... do sitka, zalejeme tvarohom srvátkou, necháme ho postáť 45-60 minút, ak si chcete dať suchý tvaroh, potom plátno zavesíme s tvarohom 12-15 hodín .

P.S. Po hodinovom precedení tvarohu je tvaroh navlhčený, ale nie mokrý. Ak zahrejete mlieko s kefírom dlhšie ako dve hodiny, potom sa tvaroh ukáže ako tvrdý, rovnako ako keď nastavíte teplotu na viac ako 85 stupňov, tvaroh nebude fungovať ...

richdog

Skvelý recept. Vyrobené celou rodinou na ich RMC-250. Dobrý tvaroh sa ukázal. Deťom chutil (väčšinou nechcú vidieť ani tvaroh). Je pravda, že spočiatku boli trochu nepozorní a teplota bola nastavená na 95. A samozrejme, tvaroh nevyšiel.
Takže vám odporúčam pozorne si prečítať recept. Radšej si to zapíšte.

Rick

Do názvu témy je potrebné doplniť „reklamné práva“

Marika33

Pri teplotách nad 42 stupňov zostáva v tvarohu málo užitočného. Tvaroh varím v multite z prírodného fermentovaného mlieka pri teplote 40 stupňov, na multivarke minimálne hodinu. Niekedy to trvá viac času, čas závisí od mlieka. Skontrolujem tvaroh a pridám čas.