Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen)

No dáš, ako nemôžem ?? Musím

Áno. 20 minút, teraz to pridám!

Neskoro! : girl_haha: Tak som to urobil. Sú pečené.

Skrátka dáte recepty v gramoch !!!!

a nemám rád recepty v gramoch
celý môj život v meraní nádob bol pohodlný! preto, keď musíte prekladať v gramoch, príp
(po objavení sa váhy) zmerajte
cesto musí byť cítiť, ale váha aj tak nie vždy vyjde! tie pôvodné sú pre každého iné!

a nemám rád recepty v gramoch
celý môj život v meraní nádob bol pohodlný! preto, keď musíte prekladať v gramoch, príp
(po objavení sa váhy) zmerajte
cesto musí byť cítiť, ale váha aj tak nie vždy vyjde! tie pôvodné sú pre každého iné!

Ľahšie sa mi meria aj s kapacitou, mám ich niekoľko !!!
A čo cítiť cesto, potom skutočne hovoríte !!!!
Druhý deň som piekol rolku s makom a keďže som sa rozhodol ju vystaviť, dal som ju na gramy - vo výsledku cesto prerazilo plnku, ale pučilo to, čo nie je to isté ako nadr. Musel som to urobiť druhýkrát, opravte to!
Ale je tu strieborná podšívka - všetci členovia mojej rodiny zjedli príliš veľa maku, chodili ako ospalé mušky a chodili skoro spať !!!
Ale niekedy v prekladových receptoch musíte prevádzať unce do gramov. Nerád sa ponáhľam s váhami, ale budem sa báť, ale už druhýkrát pre seba mám oko - diamant - zaobídem sa bez závažia!

[Rada-dms]

Rada-dms, super žemle, tiež som ich chcel uvariť!)))

Ľahšie sa mi meria aj s kapacitou, mám ich niekoľko !!!
A čo cítiť cesto, potom skutočne hovoríte !!!!

Dokonca dorastám, keď potrebujem. olej, povedzme 80g, už viem naspamäť, že je to asi 5 lyžíc oleja,
t. až. 1 st. l. slnečnicový olej je 17g.
Teraz som zmenil múku a do svojho bežného chleba nepridávam múku, ako pri predchádzajúcej múke, ktorú som musel pridať.
Proste vidím a cítim toľko, koľko je potrebné. Zbláznil by som sa, keby som takmer každú noc fičal na váhach !!!

[valushka-s]

valushka-s, poradili mi kazašskú múku, berú ma domov, po stope. Objednám sa na týždeň, odhlásim sa, pretože s poslednými dvoma balíčkami chleba Makfa, mierne povedané, veľmi nevychádza! Akú máš múku?

Akú máš múku?

Zvyčajne v dome boli Makfa aj Sokolnicheskaya a niekedy bola najbežnejšia Lukhovitskaya,
a teraz pekáreň v. známka z produktu Ryazanzernrproduct (niečo také), balíčky Bordeaux s bodkami.
Páčil sa mi Ryazan! Pridám aj trochu kukuričnej múky.

Obrovská, obrovská vďaka! Tieto buchty sú majstrovským dielom pre žalúdok. Aká lahodnosť, aký druh. Mmmmmmm

Skvelé !!!!!!!!!!!

[barska]

barskaVeľmi pekne ďakujem za vaše hodnotenie! Tieto buchty sa mi veľmi páčili! Aj proces, aj chuť!

Olga hľadám variantu buchiet. A samozrejme, v prvom rade si pozriem vaše recepty. Povedzte mi, môžete ich upiecť na kvásku? Co si myslis? Nechal som sa uniesť týmto malým zvieratkom.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tak si ma lámal hlavu !!!!
Teraz na to myslím!

Olga hľadám variantu buchiet. A samozrejme, v prvom rade si pozriem vaše recepty. Povedzte mi, môžete ich upiecť na kvásku? Co si myslis? Nechal som sa uniesť týmto malým zvieratkom.

Ír, Imelo má veľa skvelých buchiet!

Ír, Imelo má veľa skvelých buchiet!

Nechcem tvoje. Budem piecť míľovými krokmi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Som rád, Olya!. tak mi prosím vysvetli

pre tých, ktorí sú v nádrži a nemôžu vystúpiť

robí sa olejové plnenie iba raz?
a budem sa sťažovať .... keď som začala vyvaľkať cesto s maslom na vrstvu, napučalo a rovno sa nafúklo .. a maslo vyliezlo ...strč mi nos, kam potrebuješ, poaaal-sto

Celý čas som sa váľal z centra ... neviem prečo, ale vtedy sa mi to zdalo správne ...

Och! A ja tiež ... Vyzerá to, že sa vo vnútri vytvorili vzduchové bubliny? a povedz mi, prosím, vyvaľkať cesto jedným smerom? alebo je to všetko rovnaké? a vajce nebolo rozmazane? Prepáčte, práve som zaspala s otázkami proste buchty jednoznačne podľa nášho vkusu, už pečiem a určite ešte nejaké upečiem! Ďakujem mnohokrát

[Preto je časť cesta s maslom podľa správnej klasickej technológie najskôr pokrytá iba tretinou cesta. Ľahšie stlačenie bez bublín Pozrite sa na fotografiu.]

Dievčatá, drahá! Čo sa týka bubliniek, stáva sa to každému, kto si lístkové cesto pripravuje prvýkrát. Samozrejme, že som to mal. Musíte sa prispôsobiť a všetko sa podarí, urobte to niekoľkokrát.
O bublinách. Snažte sa dať cesto na maslo tak, aby ste vytlačili všetok vzduch, zľahka stlačte, potom pred zovretím vytlačte vzduch. Preto je časť cesta s maslom podľa správnej klasickej technológie najskôr pokrytá iba tretinou cesta. Ľahšie stlačenie bez bublín Pozrite sa na fotografiu.... Ak sú bubliny veľké, je možné ich zahnať až na okraj, vyhodiť ich z miesta a znova ich stlačiť.
Rolovať iba jedným smerom!

a vajce nebolo rozmazane?

V recepte sa píše: ".... ručne navlhčite vodou, posypte cukrom a škoricou."
Prajem vám šťastie, ak niečo potrebujete, neváhajte sa opýtať! Vždy rád pomôžem, študujem sa a viem, aké dôležité sú včas prijaté rady. Držím päste!

[Rolovať iba jedným smerom!]

robí sa olejové plnenie iba raz?
a budem sa sťažovať .... keď som začala vyvaľkať cesto s maslom na vrstvu, nafúklo sa a nafúklo sa rovno .. a maslo vyliezlo ... strč si nos kam potrebuješ, pohaaaal-sto

Celý čas som sa váľal z centra ... neviem prečo, ale vtedy sa mi to zdalo správne ...
„Naposledy upravené: dnes o 15:15 Vinokurovou.“ Nahlásiť chybu, objasnenie alebo porušenie

Alyonushka! Môj drahý! Piekli ste podľa receptu Lerelé, ako som pochopil, to znamená, že ste vzali jeho proporcie a technológiu. Overte si to aj u autora. Prečo tu bojujem sám !!
No, to som ja, chcem dnes reptať! Teraz vám poviem svoje predpoklady.
Ťažko sa mi to hodnotí, môžem odpovedať iba za svoj recept. Ale v tom recepte je veľa droždia, odvtedy sa cesto neroztopí, možno prišli tak rýchlo, že cesto nebolo ploché a bolo ťažké ho vyvaľkať na masle? Alebo pred ďalším rolovaním cesto trochu vychladnite. Aj keď technológia by mala byť rovnaká. Zatiaľ iba také predpoklady ...
Naozaj, naozaj veľmi chcem, aby sa z vás vydali buchty, pretože sú také víťazné a chutné, a keď sa ukážu ako rovnomerne, potom ako motýle. Teraz som sa tiež naučil, ako ich vyrobiť na plocho - rolku môžete trochu vyrovnať a potom rozdrviť pomocou lyžice.
Rolovať iba jedným smerom!

[Oljuška]

Oljuška, Urobil som pre seba závery .. mal som dva výtlačky vedľa seba! ale zložil som ako ty - spočiatku tretina ... nestlačil som túto tretinu, aby som vypustil všetok vzduch ..
a neboj sa, kvôli formám sa vždy trápim menej .. proces potešenia mi dáva potešenie ..
Lapul, ďakujem za vysvetlenie ...
Budem sa snažiť ... skúsenosť je synom chýb (no, vieš)

[Vinokurova]

Vinokurova, máte pravdu, pretože rožky majú stále obavy!
Mám tiež zaujímavý recept s bafkou, takže nijako nedozriem, koniec koncov, je to strapaté cesto. Ale párkrát sa ukázalo, že je to také chutné, vyložene lepšie ako hotové, to znamená, že existuje veľa vrstiev, ale málo tuku, ktoré sa neustále opakujú.

[Povedal by som, že šťastie nie je v podobe drdolov, ale v ich množstve!]

A všeobecne povedané! Povedal by som, že šťastie nie je v podobe drdolov, ale v ich množstve!

neustále sa opakuje.

Ol, niečo ťa nejako tak neťahá! Poďme to zdieľať !!! moje vlastné je lepšie ... zmiznem na ňom ... budem taký .. a jesť ako tvoj pes)))) a zblížiť sa

Povedal by som, že šťastie nie je v podobe drdolov, ale v ich množstve!

100%

[Vinokurova]

Ol, niečo ťa nejako tak neťahá! Poďme to zdieľať !!! môj je lepší ... zmiznem na ňom ... budem taký .. a jesť ako tvoj pes)))) a zblížiť sa

Ach, môj pes Rusya (princezná Patricia Trium Dream) má toľko, koľko ja prakticky, a nepridáva! Dokonca jej závidím!
Sľubujem, ale po Veľkej noci! : dievča-áno: Pretože som teraz zaneprázdnená a tento recept si tiež vyžaduje pozornosť a úsilie.

Vinokurova, si pozitívny človek, Alyonushka! Je naozaj fajn komunikovať s takým slnkom !!

[Antonovka]

Antonovkamyslíš si to tiež? HURÁ !!!!!!

[Happy-lapuska]

Happy-lapuska , Ďakujem za tvoje milé slová...
Bozkávajte Patríciu častejšie na nos!

a pravda je, že roliek je vždy málo, prečo, divím sa, pribúdajú strany a kňazi?

[Oľga]

Mrazené maslo 2 lyžice. l. (asi 160 - 180 g)

Oľga, Som tu asi 2st. l. Celkom som nechápal ...

2 lyžice. l. to je asi 30 gr. oleje ...

A v zátvorkách 160-180 gr. ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, v zátvorkách je uvedené, koľko to naozaj trvalo, pokiaľ si pamätám! Celý bod spočíva v pokrytí celého povrchu cesta najtenšou vrstvou oleja. Ak teda pečiete, potom sa v tomto prípade netrápte s presným množstvom. Keď budete škrabať po celom povrchu, tak to bude, hlavnou vecou je, že vrstvy sú jednotné, potom bude tvar jasný a symetrický.

Mám tiež zaujímavý recept s bafkou, takže nijako nedozriem, koniec koncov, je to strapaté cesto. Ale párkrát sa ukázalo, že je to také chutné, vyložene lepšie ako hotové, to znamená, že existuje veľa vrstiev, ale málo tuku, ktoré sa neustále opakujú.

Olenka, zaúčtovala si tento recept na lístkové cesto s nízkym obsahom tuku?
Máte niekoľko receptov z lístkového cesta, ale ktorý z nich je najchutnejší, viacvrstvový a nízkotučný recept?

[Olga VB]

Olga VB„Ol, zlomil som si celú hlavu, čo som mal na mysli. Jeden ešte nie je vystavený! Myslím, že to myslela vážne. Sú to droždie. Všeobecne sa mi viac páči kvások. Ukážem ti, ako piecť. A možno som tým myslela cesto navinuté na valčeku, vtedy som ho potom často používala.
Existuje „bláznivé cesto“, ale dá sa bežne nazvať vločkovité. Kto exfoliuje, kto nie. Tu je to skutočne štíhle. Budem si pamätať.
Dlho som nepiekla nič vážne ... Tu je cesto veľmi chutné, stredne tučné, to sú úžasné rožky. Musíme opakovať!