Figúrky boli vyrobené z kvasnicového cesta Stutenkerl a Martinsgans

[Stutenkerl na Mikuláša.]

Figúrky boli vyrobené z kvasnicového cesta Stutenkerl a Martinsgans

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
tvaroh	300 g
mlieko	10 polievkových lyžičiek. l.
maslo	100 g
cukor	6 polievkových lyžičiek. l.
vanilkový cukor / vanilín / vanilka	1 balenie / na hrote noža / semiačka
soľ	1 lyžička bez šmýkačky
kôra z jedného citróna	1 ks
Pšeničná múka	450 g
prášok do pečiva	15 g
vajce (bielkovina)	1 ks
--------------------
žĺtok	1 ks
mlieko	2 lyžice. l.
hrozienka	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• 
• Stutenkerl na Mikuláša.
• Večer 5. decembra si deti v Nemecku, Rakúsku a Švajčiarsku vyložili vyleštené topánky za prah alebo na okno, aby si tam mohol Nikolaus v noci odložiť hračky alebo sladkosti. 6. decembra sa tu slávi Nikolaustag. Kto je Nikolaus?
• Pod menom Nikolaus (Nikolaus) sa skrýva svätý Mikuláš z Myry (v ruskej tradícii - Nicholas Wonderworker), ktorý bol v prvej polovici 3. storočia biskupom v maloázijskom meste Myra (dnes Turecko v Demre) .
• Svätý Mikuláš je jedným z najuznávanejších svätcov kresťanstva. Preslávil sa svojím príhovorom za prenasledovaných a trpiacich, ako aj odvahou a štedrosťou. Svätý Mikuláš je tiež považovaný za patróna námorníkov, obchodníkov, duchovných a detí.
• Podľa gregoriánskeho kalendára je 6. december dňom jeho odpočinku. Podľa juliánskeho kalendára sa sviatok svätého Mikuláša (Deň svätého Mikuláša divotvorcu) slávi 19. decembra. V tento deň, počas pôstu, môžu mať pravoslávni kresťania relax - môžete jesť ryby.
• S Mikulášom sa spája veľa legiend. Bol to bohatý človek a staral sa o vtedajších chudobných ľudí. A urobil to tajne, aby mu nebolo poďakované. Existuje legenda, že jedného dňa, keď chcel Nikolaj pomôcť veľmi chudobnej rodine, v noci vyliezol na strechu a odtiaľ hodil do salónu päť zväzkov zlatých - zväzky spadli do detských topánok, ktoré stáli pri okne.
• Podľa inej legendy Nikolaj tri noci tajne vrhal oknom do miestnosti, kde prenocovali dcéry jedného nebohého muža, kúsok zlata - pre veno pre každú sestru. Teraz sa mohli vziať bez toho, aby ich poslali do práce.
• S najväčšou pravdepodobnosťou z týchto prípadov pochádzala tradícia darov. V Nemecku, ako aj vo Švajčiarsku a Rakúsku, večer 5. decembra, deti vyložili topánky za prah domu, aby im Nikolaus, ktorý prišiel v noci, nechal sladkosti a drobné darčeky. Niektorí veria, že Nikolaus obchádza každý dom na svojich saniach a prechádza cez krb, aby skryl dary, ktoré priniesol v topánkach alebo ponožkách zavesených deťmi.
• Podľa iného zvyku prichádza Nikolaus do detského domu a pýta sa ich, či sa správajú dobre, a obdarúva iba čestné a poslušné deti. Nikolausa často sprevádza sluha Ruprecht (Knecht Ruprecht) - hrozný strýko, ktorý neposlušné deti trestá tyčami alebo ich dokonca dáva do vreca a odnáša do lesa. Zdá sa, že Knecht Ruprecht bol vynájdený pre vzdelávacie účely - prvýkrát sa objavil v tradíciách 17. storočia a od tej doby je vždy prítomný v nemeckom folklóre. Je dobré, že ide o fiktívnu postavu! Vo Švajčiarsku sprevádza Nikolausa pre tieto účely zvyčajne Schmutzli a v Rakúsku a Bavorsku - Krampus.
• Napriek svojmu úctyhodnému veku kráča Nikolaus s dobou. Má vlastnú webovú stránku: bischof-nikolaus.de, kde hovorí o sebe. Nikolaus osobitne zdôrazňuje skutočnosť, že netrestá deti, a vyzýva ich, aby neverili tým, ktorí tvrdia opak. A Nikolausa tiež uráža, že si ho v poslednej dobe mnoho ľudí mýli s vianočným dedkom - Weihnachtsmannom. Každý pozná obraz Weinachtsmanna.Vyzerá ako Santa Claus, ako ho spopularizovala spoločnosť Coca-Cola Company vo svojich tradičných vianočných a novoročných reklamách: veselého malého človiečika v červenom kabáte z ovčej kože, šiltovke a čiernych kožených čižmách. Ako píše Nikolaus: „Samozrejme, že si toho môžem veľa obliecť, mám tiež červenú bundu s čiernym opaskom, ale som Nikolaus, nie Weinachtsmann!“ „Správny“ Nikolaus je oblečený v odevoch biskupa: v rúchu s prsným krížom, s mitrou na hlave a s biskupskou palicou v ruke.
• Ale v skutočnosti je to svätý Mikuláš, ktorý je prototypom Santa Clausa. Európski osadníci priniesli so sebou do Ameriky legendy o Nikolause. V roku 1862 nakreslil obrázky Santa Clausa nemecký karikaturista Thomas Nast pre Harper’s Weekly. Rozpoznateľný červenobiely odev dostal v 20. rokoch dvadsiateho storočia. V roku 1931 tento obraz tvoril základ reklamnej kampane Coca-Cola. Ukázalo sa, že to bolo také úspešné, že nielen tento moderný obraz sa zakorenil vo verejnom povedomí, ale tento vzhľad Santa Clausa sa, nie celkom oprávnene, pripisuje spoločnosti Coca-Cola.
• Ale späť k Nikolausovi! Na sviatky pred sviatkami ponúka veľa pekární špeciálne pečivo - Nikolausgebäck. Je to figúrka malých mužov pečená z kváskového cesta. V závislosti od regiónu možno týchto malých ľudí nazvať inak: Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (v Luxemburgu). Samozrejme, že si v týchto postavách môžeme predstaviť biskupa len so značnou fantáziou, ale aké šťastné sú deti s týmto pečivom!
• Martinsgans na deň svätého Martina.
• Deň svätého Martina je právom považovaný za jeden z najjasnejších a najzaujímavejších sviatkov v modernom Nemecku. Táto slávnosť symbolizuje koniec zberovej sezóny a predchádza vianočnému obdobiu. Dátum dovolenky sa nemení - 11. november.
• Tento sviatok má korene v staroveku. Podľa všeobecných názorov bol Svätý Martin vojakom v rímskej armáde. V istej fáze zmenil svetonázor a prijal kresťanstvo. V budúcnosti ju aktívne propagoval na území moderného Francúzska. Tvrdá práca nevyšla nazmar: na jeho počesť bol pomenovaný sviatok a dnes majú ľudia tú česť sláviť sviatok svätého Martina. Aktívne sa podieľal na stavbe niekoľkých kostolov v rodnej krajine. Martin je v prvom rade považovaný za patróna Francúzska v katolíckom svete, ale to nezabráni tomu, aby sa na jeho počesť slávil hlavný sviatok v Nemecku. Nemci ho tiež považujú za svojho patróna a veľmi uctievaného.
• Deň svätého Martina je napriek protestantským koreňom v protestantskom Nemecku široko a pestro oslavovaný.
• Oslava Dňa svätého Martina v Nemecku má svoje vlastné charakteristiky a niekoľko povinných symbolov, ktoré sa s touto slávnosťou spájajú.
• Prvým atribútom je papierová baterka a sviečka. Deti robia takýto prvok v materských alebo základných školách. Výrobný proces trvá pomerne dlho a niekedy môže trvať aj dva týždne. Potom sa práca detskej tvorivosti aktívne využíva pri slávnostných sprievodoch. Pôvod tohto rituálu je vysvetlený jednou legendou. Existuje viera, že kedysi bol Svätý Martin stratený a miestni roľníci ho išli hľadať. No, keďže sa zotmelo, boli potrebné fakle. Teraz ich symbolizujú detské domáce lampióny. Samotný prázdninový postup trochu pripomína pátraciu akciu, len s divadelnými prvkami.
• Druhým dôležitým atribútom tejto slávnosti je hus. Podľa legendy chceli kedysi zvoliť svätého Martina za biskupa. Ale veril, že nie je hodný takej vysokej cti. Pokúsil sa skryť v kŕdli husí, ale dali ho preč. Odvtedy husi na sviatky zakaždým platili za zlý skutok.
• Bez ohľadu na miesto oslavy je postup všade rovnaký. Účastníci dovolenky sa zhromažďujú. V Berlíne sa zhromažďujú v blízkosti berlínskej katedrály, ktorá je hlavným chrámom mesta.Potom sú účastníci rozdelení do stĺpcov a idú rôznymi cestami na to isté miesto, ktoré si vopred zvolia. Maximálne trvanie takejto túry by nemalo byť dlhšie ako 40 minút. Dospelí zároveň podpaľovali fakle a deti používajú domáce lampióny, ktoré si predtým usilovne pripravovali. Počas sprievodu deti i dospelí spievajú piesne a mesto sa z vtáčej perspektívy zmení na klbko bodiek, ktoré sa pohybujú rovnakým smerom. Toto predstavenie symbolizuje hľadanie svätca staronemeckými roľníkmi.
• Po skončení sprievodu sa začína druhá etapa prázdnin. Spočíva v príprave husi špeciálnym spôsobom. Keď je hus pripravená, začína sa slávnostná večera na počesť svätého Martina.
• Tento jasný sviatok symbolizuje koniec zberovej sezóny a začiatok vianočného pôstu. Ukazuje sa, že je to posledný deň pred pôstom, keď môžete jesť v súlade s náboženskou doktrínou potraviny živočíšneho pôvodu.
• Deň svätého Martina je sviatkom nemecky hovoriaceho obyvateľstva našej planéty. Bez ohľadu na to, kde sa Nemci nachádzajú, určite budú sláviť tento deň, ktorý symbolizuje koniec žatvy. Na príprave podujatia sa podieľajú dokonca aj deti v materských školách.
• Postup pri slávení zostal mnoho rokov nezmenený, obzvlášť zaujímavé je však sledovať postup v hlavnom meste Nemecka - Berlíne. Na tomto mieste sa sviatok koná zvláštnym spôsobom, berúc do úvahy miestnu chuť a starodávne tradície. A ak chcete v Berlíne vidieť niečo zvláštne, potom má zmysel navštíviť hlavné mesto Nemecka 11. novembra, kedy sa koná slávnostný ceremoniál.
• Deti Martinsgans dostávajú 10. novembra spev Martinsgans.
• Spočiatku boli figúrky vyrobené z kvasnicového cesta, ale teraz existuje veľa receptov, ktoré používajú prášok do pečiva, existujú možnosti s tvarohom. Vybral som si to, pretože mám veľa tvarohu)))
• Múku zmiešame s práškom do pečiva. Roztlačte tvaroh, pridajte mlieko, maslo izbovej teploty, cukor, vanilku, soľ, kôru, bielkoviny. Zmiešať. Spojíme s múkou. Potom rukami cesto pozbierajte do guľky.
• 
• Necháme 30 minút stáť.Rúru zapneme na 180g. Cesto rozdelíme na 4 koloboky, vyvaľkáme klobásu, z 1 koloboku vyformujeme 3 mužov a husi (ja mám 2 husi a dcérine remeslá). Pracovná plocha nemusí byť pokrytá prachom - nič sa nelepí! Postavy vymastíme žĺtkom + mliekom, vložíme hrozienka. Pečieme asi 20 minút do zlatista.
• 

Miska je určená pre

4 veci

Čas na prípravu:

40min

Program varenia:

rúra

Poznámka

Najskôr trochu chrumkajú, potom sú veľmi jemné. Vynikajúci tvarohovo-citrónový muži.

[NataliARH]

NataliARH, dobre, ty, ihličkovačka)))

[Mária]

Máriaako všetci ostatní tu

Dodám, že deti tento sviatok veľmi milujú, pripravujú sa na ne, Nikolaus juta. Spravidla rodičia vyrábajú baterky vopred, sú to také stretnutia pre rodičov v materských školách, pri káve, kuchyniach)))
Potom sa začnú procesie, nemáme Berlín, ale každá materská škola chodí s lucernami, spieva piesne, potom horí oheň a jedáva figúrky z cesta. Je veľmi dojemné sledovať, ako malé deti s baterkami chodia a spievajú. Stane sa niečo také

Nádherné figúrky si ukladám do záložiek. Ako preložiť názov?
Stutenkerl a Martinsgans. Martinsgans - Google preložený ako Martin a husy. Toto je na sviatok svätého Martina, však? A Stutenkerl je zjavne na zimnej Nikole? Poďakovať.

[Lerele]

LereleĎakujeme za video! deti sú zázrak!

Larissa, áno martinské husi na deň svätého Martina a Stutenkerl na deň svätého Mikuláša. Opravím to, zverejnil som to neskoro, minul som)))

Predvčerom som upiekla dvojitú porciu, polovicu múky som nahradila celozrnnou, cesto som vyvaľkala na vrstvu asi 1,2 cm, pokrájala na kosoštvorce, položila na plech, vymastila a posypala sezamom / ľanom / kokosom vločky, vyšli také vysoké tvarohové sušienky vysoké asi 3 cm.

Úžasní chlapi, vezmem to na palubu !!

Som rád, že potom viac a sochou guľometu