Bagety Oberschwebische Seelen (Bundeslaende - Baden Wuerttemberg)

Bagety Oberschwebische Seelen (Bundeslaende - Baden Wuerttemberg)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Jedlá múka	200 g
Múka biela	300 g
Kvasinky	2 + 10gr
Voda	150 + 210ml
Soľ	10 - 12 g

Metóda varenia

• Bádensko-Württembersko je spolková krajina Nemecko nachádzajúca sa na juhozápade krajiny.
• Hlavné mesto: Stuttgart
• Obyvateľstvo: 10 748 000
• Plocha pozemku: 35 742 štvorcových. km.
• 
• 
• BV je na prvom mieste v Európe v koncentrácii high-tech podnikov. Nikde v Nemecku nie je podaných viac patentových prihlášok ako tu. Zem je známa svojimi vynálezcami: Gottlieb Daimler, Karl Benz a Robert Bosch sú o tom presvedčivými svedectvami.
• V juhovýchodnej časti územia Bádenska-Württemberska sa nachádza Čierny les (nemecky Schwarzwald). Je to pohorie tiahnuce sa pozdĺž Rýna od severu k juhu, ktoré je pokryté hustým bukovým a ihličnatým lesom. V Schwarzwalde sa nachádza veľké množstvo rôznych minerálnych prameňov a malebných jazier.
• Všetci poznáme letovisko Baden Baden. Najkrajšie a najbohatšie mesto s minerálnymi prameňmi.
• 
• Hlavné rieky sú Rýn a Neckar, ktoré pretekajú celým územím Zeme a majú dĺžku 367 km. Neckar je jedným z hlavných prítokov Rýna. Je splavný a jeho pobrežie je veľmi husto osídlené.
• Najkrajším mestom na rieke Neckar je Heidelberg
• 
• Na juhu pevniny je Bodamské jazero.
• Pozdĺž pobrežia je veľa malých starých miest, kempingov a všade sú nádherné a dobre vybavené pláže.
• Je to tam veľmi krásne !!!
• 
• Bádensko-Württembersko ponúka množstvo špecialít a množstvo prvotriednych reštaurácií. Domáca kuchyňa ale ponúka aj jednoduché, ale oduševnené jedlá! Čierny lesný čerešňový koláč, knedle (Maultaschen) alebo švábske knedle (Spaetzle) sú známe po celom svete!
• V súťaži je veľa jedál z Bádenska Württemberska, vybral som si recept na rožky, s dlhou históriou, ktoré sa volajú Seelen, čo v preklade znamená * duše *.
• Za starých čias, v deň pamiatky zosnulých, rozdávali dobre situovaní mešťania kotúče pre „armen Seelen“ - chudobné duše. Bola to tradícia.
• Rožky majú tvar bagiet, dlhých asi 30 cm.
• Ale keďže dĺžka týchto drdolov nebola určená, niektorí mešťania ich predĺžili tak dlho.
• Preto sa tieto rožky pečú v rôznych veľkostiach.
• Zloženie roliek je veľmi jednoduché, múka, voda, soľ a droždie.
• Swabian greenschwäbische Seelen sa pečie so špaldovou múkou.
• Vezmeme teda 200 g špaldovej múky, 150 ml vody a 2 g droždia. Cesto vymiesime a dáme na 12-14 hodín do chladničky.
• Vezmeme 300 gr múky, 210 + 1 polievková lyžica. lyžicu vody a 10 g droždia, pomasírujeme pomalou rýchlosťou, pridáme cesto zo špaldovej múky, dobre premiesime.
• Cesto preložíme do vymastenej misy a necháme 2 hodiny.
• Cesto skladáme mokrými rukami každých 40 minút.
• Cesto vyberieme, rozdelíme na tri časti. Tvarujeme tyčinky, necháme pol hodiny odpočívať, posypeme vodou, posypeme sezamovými semiačkami alebo hrubou soľou.
• 
• Pečieme 250 * -10 minút, potom znížime T na 210 * a pečieme 5-10 minút.
• 
• 
• Ukazujú sa veľmi chutné rožky !! Na raňajky alebo na občerstvenie.
• 

Krása!

Vezmem si recept! Zamilovali sme si špaldovú múku! Ďakujem!!!

A narazil som na váš recept !!
Odvlečený preč. Záložky))

[Lerele]

Lerele, a dokonca podpichovanie so syrom !!!!!

No nevadí, stále mi nedochádzala taliančina !!

[Rada-dms]

Rada-dmsa môj manžel ma privedie)))
Cestuje po Európe a objednal som mu syr))

[Rada-dms]

Rada-dmsa môj manžel ma privedie)))
Cestuje po Európe a objednal som mu syr))

Gratulujeme !!! Rozumiem ti! Sám každú pol hodinu idem do chladničky po ďalší kúsok !!! A časť z toho okamžite v mrazničke (aby sa to neskôr pretrelo) bola odstránená z hriechu preč!

A večeral som s chlebom a syrom, syrom s príchuťou vlašských orechov, vynikajúci !!!
A rohlíky sú úspešné, idem na fórum po chlieb, našiel som tam ..
🔗

Výborne! Večeral som tak už piatykrát! Môj pes a ja sme ako mráz, taký obžerstvo! Sme diví!

Nemám veľmi rada syr, aj keď ich tu máme veľa, je to ako tavený syr, stále ich jem.
A všetko s plesňou nemôžem, vonia mi.

[Lerele]

Lerele, je dobré, že som išiel „k hosťom“! Vaše bagety mi chýbali !!! Našla som recept pre seba a tu už máme vynikajúci chlieb!