Bageta "ľanové konope"

[Autolýza]

Bageta "ľanové konope"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Autolýza
múka 1 stupeň	170 g
konopná múka	40 g
sérum	150 g
soľ	0,25 h od spoločnosti HP
lisované droždie	4 g
Cesto
autolýza
múka 1 stupeň	360 g
sérum	245 g
múka z pšeničných klíčkov (biely slad)	10 g (1,5 g)
ľanové semienko	15 g
lisované droždie	6 g
soľ	0,5hl otHP

Metóda varenia

• 
• Autolýza
• Všetko premiešajte vo vedre s HP po dobu 6 minút pri pomalej rýchlosti a vložte do chladničky na 12 - 15 hodín. Vyberte a nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 4 - 5 hodín.
• 
• Cesto
• Ľanové semiačka namočte do vody najmenej na 3 hodiny.
• Autolýza + všetky zložky testu okrem soli. Cesto miesime v HP 6 minút pri nízkej rýchlosti a 6 minút pri normálnej rýchlosti. Pomalý na začiatku dávky trvá 2 minúty, takže som ho zapol 3 krát na 2 minúty a potom ďalších 6 minút. Cesto nechajte 20 - 25 minút.
• 
• Cesto preložíme, rozdelíme na 4 časti, vytvarujeme guľky a necháme 20 - 25 minút
• 
• Tvarujeme bagety, robím to
• Nechajte 1 hodinu 10 minút na náter, pokrytý uterákom / fóliou.
• 
• Robíme rezne, pečené 10 minút s parou na 220g, potom 15-20 minút do zlatista.
• 

Miska je určená pre

1kg cesta, 4 bagety

Čas na prípravu:

15h + 4h + 3h

Program varenia:

Domáca pekáreň, pec

Podobné recepty

Ľanový chlieb (abksar)

Ľanový chlieb z pšeničných otrúb (Čiapka)

Mliečny bochník s krupicou a ľanom (ang-kay)

Vkusnoooo)) Pekné.

Nataša, pekní muži! Veľmi chutné bagety! Ako vždy, dobre!

Natus! krása!.
Najlepšie je, že takto tvarujem aj bagety ... s malými slinami to vyjde na kudrlinkách a zamrmle - dosť na to, aby ste už vyrezávali, je čas jesť a vy sa vykrúcajte a vyrezávate! miluje bagety .. potrebuje upiecť tvoju!

[Maryana]

Poďakovať, Maryana

Luda-slnečný, ďakujem, že si sa zastavil!

Alyona, z lásky k bagetám možno márne video? hoci som to už dávno natiahol na párky, nevedel som o tom)))

[Natali]

Nataliakú máš super bagetu

možno márne video

Prečo je toto?. všetko by malo byť .. s videom je akosi známejšie)))))) akoby ste sedeli bok po boku a obdivovali ... hlavné je mlčať, aby vám nešla naberačka na čelo
Som ticho, pretože mi často hovoria

dobrý „bageshi“!
Nataša, povedz mi, aká je chuť konopného chleba? .. Nikdy som to neskúšala ...

[Albina]

Albina, poďakovať!

Alyon„Nechajme to, aj keď) YouTube to síce nejako zle napravil, ale dobre, princíp je viditeľný

Anya, ďakujem, myslím, že vám bude chutiť, nevyzerá to ako obyčajný chlieb (ak pridáte viac múky), chuť je zaujímavá, skôr pre milovníkov prírodných produktov nie je vôňa citeľná a chuť je zreteľný prírodný-prírodný ... neskúšal som žuť konopné semená? sú naozaj chutnejšie, na rovnakom mieste je olej ..... a konopná múka nie je úplne homogénna, sú v nej zrniečka a jemný mletý tuk, ktorý sa topí na jazyku

[Natália]

Natália, no, „pre milovníkov prírodných produktov“ je pre mňa ... budem hľadať konope ...

Nevaril som s bagetami, ale s jedným bochníkom v pekárni (Panasonic). Bez sladu a na vode (srvátku si nekúpite) to trvalo trochu viac múky ako v recepte, žemľa bola tenká, so sukňou, chcel som uniknúť z vedra ... po noci v chladničke , cesto stálo tri hodiny pri izbovej teplote a začalo uprostred padať, už som nečakal a začal som cesto miesiť. Chlieb sa ukázal ako vysoký, mäkký, plný dierok))) chuť je vynikajúca, aj 40 g konopnej múky dáva pocítiť, podľa môjho názoru je pomer akurát!