Bravčová masť „Gypsy“ v multivarke-fajčiari USP-1210S

Bravčová masť „Gypsy“ v multivarke-fajčiari USP-1210S

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčová koža
Soľ
Korenie
Cesnak

Metóda varenia

• Každé jedlo z bravčovej kože s malou vrstvou slaniny sa v našej rodine nazýva Cigán. Prečo? Neviem. Pravdepodobne preto, že je to veľmi lacné. Ale chutné a krásne.
• Na našom trhu sa niekedy bravčová koža rozdáva zadarmo. Ak nie, potom to stojí obyčajný cent.
• Miska vyzerá elegantne aj na slávnostnom stole.
• Poviem vám o troch možnostiach výroby „cigánskej“ slaniny.
• I. Nôžom opatrne odrežte tuk z kože. Koža vyzerá asi takto:
• 
• Pokožku osolíme a nastavíme na fajčenie. Režim „Horúce fajčenie“ po dobu 20 minút. Nezabudnite zaliať pohár vody pohárom vody. Fajčím na jelšových pilinách. Mierne ich navlhčím vodou. Ak chcem krásnu farbu, tak pridám pol lyžičky kryštálového cukru.
• Po fajčení pokožka vyzerá takto:
• 
• Zatiaľ čo je koža údená, prejdeme nakrájanou masťou a cesnakom cez mlynček na mäso. Pridáme korenie (ja dám iba čierne korenie) a soľ.
• 
• Pripravený tuk natrieme na pokožku.
• 
• Prvý poťah s jednou polovicou kože.
• 
• Potom druhý.
• 
• Výslednú klobásu ihneď zabaľte do igelitu.
• 
• Pokračujeme v procese.
• 
• Všetky výsledné párky dáme na deň do mrazničky.
• Potom ho vyberieme, necháme rozmraziť, nakrájame a užívame si ho.
• II. Ak masť zostane a koža je už vyčerpaná, zabalíme klobásu z bravčovej masti do potravinovej fólie.
• 
• A tiež sme to na jeden deň vložili do mrazničky.
• III. Táto metóda je veľmi jednoduchá. Vezmeme kožu s malou vrstvou tuku. Potrieme soľou a ak je to potrebné, korením, dáme na deň do chladničky. Na druhý deň ho zvinieme zvitkom alebo preložíme do brožúry, zafixujeme niťou a nastavíme na fajčenie.
• Vo výsledku máme takú pochúťku:
• 
• Ďalej je vhodné dávať tuk pod tlač, ale v našej rodine milujú „voľné“ kruhy.
• Existuje niekoľko odtieňov. Ak chcete veľmi jemnú pokožku, potom ju pred fajčením trochu poduste v karikatúre. Naplním vodu, priložím šupku a nastavím režim „Ryža“.
• Ak nechcete fajčiť a nechcete stratiť farbu pokožky, vložte cibuľovú šupku do misky s multivarkami, naplňte ju slanou vodou, položte kožu a nechajte dusiť 10 - 12 minút na “Multi - režim “. A potom je všetko podľa receptu. Pokiaľ ide o tretiu možnosť, ak je tuková vrstva veľká, zvýšte čas dusenia na 20 minút.
• Ľutujeme, neexistujú žiadne krájané fotografie. Došla kamera. Ale verte mi, bravčová masť vyzerá veľmi elegantne.
• Dobrú chuť.

Program varenia:

fajčenie, pomalý sporák

Podobné recepty

Údená a uvarená masť doma (ang-kay)

Bravčové kože s cesnakom (Spline)

Len tučný (Tumanchik)

Zaujímalo by ma ako! : dievča-áno: Ďalší recept na bravčovú masť v prasiatku! Poďakovať!!!

Ach, aké zaujímavé, vzal som to do záložiek!

Zvýšené slinenie v noci
Skiny súrne potrebné

[Rada-dms]

Rada-dms, MariV, Rarerka, poďakovať!

Zabudol som objasniť: ak chceme veľmi jemnú kôrku, najskôr ju dusíme v multivarke a potom ju údime v režime „studeného fajčenia“.
A napriek tomu tento tuk je vždy skladujeme buď v potravinovej fólii alebo v plastovom vrecku. V opačnom prípade bude pokožka veterná a môže byť veľmi tuhá.
Z tohto tuku robím vždy veľa. Rôzne veľkosti porcií. A zamrazujem to. Podľa potreby vytiahnem vrecúško, odložím na spodnú poličku chladničky a po 3-4 hodinách už môžete jesť. Aj keď môžete krájať zmrazené. Ale s veľmi ostrým nožom. V takom prípade môžu byť kruhy tenké. Na tanieri vyzerajú veľmi pekne.

Verte mi, že hoci je toto jedlo lacné, nestráca sa ani na drahých klobásach na sviatočnom stole. Najskôr zjedzte.

[karamel]

karamel, ďakujem za podrobnosti! Budem to robiť v lete v udiarni!

Opäť som TOTO videl na noc hľadieť
Teraz chcem ešte viac uuuuuu

Tu je variant taniera s cigánskou slaninou:

Dnes som podávala s varenými zemiakmi s kôprom. Každému podľa jeho želania. Cigánska slanina údená na rožku, jeden plátok kombinovaný a pomletý bez šupky s čiernym korením, s paprikou a bez posypania, iba s cesnakom a soľou.