Tibetský chlieb tsampa

[Tsampa]

Tibetský chlieb tsampa

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto denne	300 g
Tsampa	150 g
BIO polozrnná múka	190 g
Mix semien	10 g
Biely slad	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1,5 lyžičky.
Sérum alebo voda	250 + 10 ml
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Sezamové semiačka na posypanie

Metóda varenia

• Cesto - 50:50 vložte do vedra pekárne, potom všetky suché prísady, nalejte tekutinu navrch, vypracujte cesto krátkym hnetacím programom, ak je to potrebné, pridajte buď tekutinu, alebo tsampa.
• Potom, ak existuje, nastavte program „Ručne“, ak nie - „Francúzsky“ alebo „Diéta“, v závislosti od modelu pekárne.
• Po prvom hnetení pridajte rastlinný olej a pred pečením posypte na vrch sezamovými semiačkami.
• V recepte nie je žiadny cukor a chuť je mierne sladká kvôli sladu. Kôra je veľmi chrumkavá, strúhanka vlhká.
• Je lepšie nechať tento chlieb stáť jeden deň, aby sa úplne prejavila jeho chuť.

Poznámka

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, v ruštine existujú aj ďalšie pravopisné slová - tsampa z angličtiny tsampa a tsambu) - tradičné tibetské jedlo, hlavné jedlo Tibeťanov, je múka vyrobená z ľahko vyprážaných jačmenných zŕn

Tsampa normalizuje acidobázickú rovnováhu krvi, podporuje rozpúšťanie usadenín cholesterolu a solí v cievach, kĺboch, chrbtici, obličkách a pečeni.

Tsampa užitočné pre starších ľudí, pretože posilňuje kosti, zlepšuje stav pacientov s artritídou. Tibetská medicína odporúča používať tsampu v potravinách na cukrovku, anémiu, choroby obličiek, nedostatok vitamínov, bolesti chrbta, stratu mužskej sily, ľudí s pľúcnymi chorobami od detstva, ľudí trpiacich sklerózou.

Vyprážaná jačmenná múka obsahuje všetko, čo potrebujete pre správnu výživu: optimálny pomer sacharidov a bielkovín, vláknina, veľa užitočných stopových prvkov: vápnik, železo, meď, zinok, horčík, selén a ďalšie, množstvo vitamínov A, D, E , B, PP, kyselina listová a pantoténová.
Pražené zrná jačmeňa majú „horkú“ povahu, vďaka čomu sa tsampa v tibetskej medicíne široko používa ako účinný adjuvans na prevenciu a liečbu „nachladnutí“ chorôb: diabetes mellitus studeného typu, artróza a artritída, ateroskleróza, astma, polypy , onkologické, urologické a gynekologické problémy atď.

Hrejivá energetická povaha pražených celých zŕn aktivuje metabolizmus, zlepšuje trávenie, odstraňuje toxíny a patogénny hlien, vytláča prebytočný „chlad“.

Tsampa pomáha rozpúšťať usadeniny soli a cholesterolu v cievach, obličkách, pečeni, kĺboch ​​a ľahko normalizuje nesprávnu acidobázickú rovnováhu krvi.
Ľudia, ktorí často používajú tsampu, ťažko netrpia nachladnutím, pretože posilňuje imunitný systém.
Je to ideálny diétny produkt, ktorý prispieva k správnemu chudnutiu a zbavuje všetky systémy a orgány nadmerného množstva hlienu a následného preťaženia. Pre športovcov pomáha tsampa rýchlo prijímať a udržiavať energiu po dlhú dobu.
Vyprážaná jačmenná múka je užitočná aj pre deti: má dobrý vplyv na organizmus pri chudokrvnosti, nedostatku vitamínov. Tsampa sa odporúča na zotavenie starším a oslabeným pacientom. A pre vegetariánov sa dôrazne odporúča doplniť nedostatok mikroživín. ““

Informácie - z bezplatného internetu.



Od seba - je dobré pridať tsampa do jogurtu, kefíru. S orechmi, ovocím a medom je vynikajúcim ranným jedlom.

[Oľga]

Oľga, veľmi liečivý chlieb! to je NA ZDRAVIE určite

[Ol]

Fúha! Toto je chlieb! Ol, Potrebujem to !!! A budem hľadať túto čarovnú tsampu a BIO múku ...

Ďakujem za zdravý chlieb!
Olya, kde kúpiš Tsampa?

Čo ste to za ľudia? práve sme dostali ovsené vločky. Teraz hľadajte tsampu!

[NataliARH]

NataliARH, Nataša,MariS, Marína,Galina BykoĎakujem za spätnú väzbu!

Prenajímam kancelárie v Moskve - oddelenia zdravej výživy v supermarketoch a môj obľúbený obchod na Kuzneckom moste v Moskovskom dome umelcov - Moskovský dom umelcov!

Sveta! : rose: Ako rád ťa vidím! Nenechajte sa stratiť!

[Oľga]

Oľga, Bojím sa čo i len pozrieť: Netuším, čo je tsampa. A o to viac chuť. Aj keď budem čítať a vedieť, ďakujem

Albina, potom vôbec žiadny problém! Dáte niečo do chleba a myslíte si, že je to tsampa! Osobne tak urobím, vzhľadom na absenciu ortodoxnej tsampa v našich zemepisných šírkach.

[zlatko]

Aký dobrý recept - priniesol späť dlho chýbajúce zlatko do našich radov!
Svetka, chýbala si nám!

No, teraz naozaj potrebujem tsampu. Nechápem, ako som bez nej žil doteraz. A kde môže Tibet získať jej aker ...

Myslel som si, že tsampa je nejaké divoko exotické zviera, a to je len ľahko opečený a zomletý jačmeň. Prečo za to teda trpieť, prečo to neurobiť sami?

[Svietiť,]

Albina, potom vôbec žiadny problém! Dáte niečo do chleba a myslíte si, že je to tsampa! Osobne tak urobím, vzhľadom na absenciu ortodoxnej tsampa v našich zemepisných šírkach.

Svietiť, No pozri, čo si si myslel! Keď som vyskúšal práve túto tsampu, chuť - určite viem, že som ju už vyskúšal. Napínal som svoje nie celkom sploštené spletitosti -Piekla také ploché koláče s čiernou (ražnou) múkou a na vrchu bola taká pasta z tejto praženej jačmennej múky. Ako sa mi to páčilo! A moja matka nemohla pochopiť - doma, v meste nejedla nič zreteľne. a tu - jednoduché koláče s jačmennou múkou navrchu a zhltnuté na oboch lícach s mliekom! Pretože je to vynikajúce!

Cítim v útrobách, že je moje! Už som cítil tieto veci. aj keď som nikdy nebol na Archangeľských územiach ...

s mojou babkou v Archangeľskej oblasti v roku 1958

- Sveta, nakoniec sa mi vrátila pamäť - nie v roku 1958, ani u babky!

A kto si ešte pamätá, bola tu taká ersatzová káva - vyrobená z jačmeňa, nazývaná „Barley spike“, ktorá sa dala piť z takých obrovských hliníkových čajníkov v školských jedálňach, nemocniciach a pionierskych táboroch - ako káva! Preto sme tak jazdili počas nášho detstva a mladosti, pretože sme pili nápoj bohov, ako je teraz známy od tibetských mníchov. Tu!
Teraz to nájdete tiež, ale zatiaľ som narazil na instantný nápoj z jačmeňa, a to vôbec nie je ono! Bude hľadať!

Dievčatá, nemôžete nahradiť tsampu ovsenými vločkami?

Hurá! Opäť niečo hľadáme! Som tsampa v odľahlej provincii a nerozpustný nápoj z jačmeňa ... Hmm. Čo potom? Ako vyzerá? Čo sa opýtať?

[pawllena]

pawllena, Lena, toto bude iný recept - ovsené vločky - ovos a tsampa - jačmeň!

zlatko, Sveta, sú v obchodoch oddelenia čaju a kávy? Opýtajte sa, alebo si môžete kúpiť na trhoch staršiu generáciu, ukázalo sa, že z priekopníckej pamäti stále kupuje a varí kávu z detstva doma!

Videl som iba rozpustnú verziu. Na čo sa zamerať? Aké listy by mali byť?

Jačmeň a nič iné! Potom si kúpite jačmeň, pomeliete ho, môžete ako predkovia potrieť v kamennej malte alebo tam kameňom - ​​ale ako ste žili predtým? Teraz sme sa trochu pobavili! A vyprážaš bez oleja, Mona v rúre.

Hmm ... Zdá sa, že kmotri majú jednotku, hovoria jej obilné delo. Ale nebude to v múke. Že? Či hľadáte jačmennú múku?

Tento, ktorý som kúpil predvčerom, je ako súčasť múky - ale hrubé mletie a súčasť jemných obilnín. Svetik, zajtra za denného svetla - urobím fotku!

čakanie

A včera som kúpil jačmennú múku "Zhitnaya". Musím to vyprážať, aby som dostal tsampa? Chcem tento chlieb.

[Sveta]

Sveta, vezmi to!


Tento druh múky je polozrnná zmes, ľahko vyprážaná bez oleja.
Rozdrvené zrná sú viditeľné na fotografii.


Lena„Neviem, akú máte múku, ak je taká, pravdepodobne ju môžete trochu vysušiť v rúre - má zaujímavú arómu, ako napríklad jačmenná káva, ak si niekto pamätá.

Zhruba som pochopil ... malo by to naozaj cítiť dych! Išiel som na trh pozrieť sa na jačmeň.

[Sveta]

Áno, Sveta, chlieb má takú príchuť! Túto tsampu miešam každé ráno s jogurtom - lyžicu 200 ml, učila som manžela - nič také-tak raňajky nevyšli!

Je to, akoby sa granola ukázala byť niečím. Mimochodom tiež možnosť!

[zlatko]

zlatko, Svetlo, možno.