Karé pod horčicovo-hríbovým „kožúškom“ (zázračná panvica, plynový gril D-512)

[Mäso]

Karé pod horčicovo-hríbovým „kožúškom“ (zázračná panvica, plynový gril D-512)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mäso
bravčová panenka	1 kg
granulovaná horčica (nie pikantná)	1 nádoba (približne 180 g)
tvrdý syr	150 g
Hubová omáčka
mlieko	2 poháre
omáčková zmes (recept nižšie)	2 lyžice. lyžice
soľ	ochutnať
korenie	ochutnať
suché bylinky	ochutnať
Hubová omáčka Mix
suché hríby (mleté)	1 pohár
zemiakový škrob	1 pohár
pšeničná múka	1 pohár

Metóda varenia

• 1. Karé nakrájame na kúsky cca. 1,5 cm a vložte do hlbokej panvice do panvice. Nesoliť! (pretože na vrchu bude slaný „kožuch“).
• 2. Na každý kúsok mäsa natrieme lyžicu horčice a chvíľu necháme. Nastrúhajte syr.
• 
• 3. Omáčku uvaríme: omáčkovú zmes rozmiešame v studenom mlieku, ochutíme soľou a korením, za stáleho miešania privedieme k varu, ale nevaríme.
• 
• Hneď ako zhustne, odstavíme z plameňa.
• 
• 4. Zhromaždenie. Na každý kúsok mäsa dajte lyžicu omáčky, posypte na vrch syrom a pečte v grilovanom plyne, najskôr na vysokej, potom na miernom ohni do mäkka, asi 25 minút.
• 
• Stalo sa toto.
• 
• Jedli s nakladanými lesnými hubami a zeleninou.

Miska je určená pre

4-6 porcií

Čas na prípravu:

15 minút príprava, 25 minút príprava

Program varenia:

pečenie

Poznámka

Priateľ pochádzal z Francúzska. Čakal som ju na návšteve a rozhodol som sa spojiť „francúzsku“ horčicu a francúzske mäso. Je zrejmé, že recept nikdy nie je francúzsky.

Dala som si sladkú horčicu (kamis), aby štipľavosť neprerušila hubovú chuť. Chcem poznamenať, že som to zopakoval ešte raz a horčicu som pri varení zamiešal do omáčky, ale vrstvy nebolo vôbec cítiť. Je teda lepšie skladať po vrstvách.

Piekla som veľmi krátko, skontrolovala to teplomerom a začala jesť.

Zmes na omáčku bola vyrobená z hríbov sušených na jeseň. Ak tak urobíte, odporúčam vám ho nerozdrviť na prach, ale kúsky nechať. Táto omáčka mi chutí viac ako tá kupovaná.
POZOR! V súvislosti s otázkami, ktoré sa naskytli, som zvlášť vybral recept na omáčku. Na omáčku nepoužívajte VŠETKY zmesi omáčok, toto je pre budúce použitie prázdne.

Mňam))) Super recept Elena)))
nejako upiekol karé, hoci na hornom grile), budete musieť vyskúšať svoju metódu)

[Lena]

Lena, veľmi odhaľujúce! VĎAKA za príklad použitia hrnca A mäso vyzerá tak chutne a krásne!

[Alex100]

Alex100,
Poďakovať! Ako si sa piekol? V kusoch alebo v kusoch?

Admin,
Tanya, ďakujem! Pot super rrr.)

[mur_myau]

mur_myau, Nakrájané na plátky) Bol som rozsekaný priamo v bazáre pozdĺž kostí pozdĺž rebier
Dorazil som domov, naložený a potom na panvici

Všeobecne platí, že panvica je neustále v prevádzke), aj keď ešte nepečili

[Alex100]

Alex100,
Je to kotleta s kosťou! : girl_dance: Rada pečiem v „akelle“ na mriežke s rozmarínom. A urobil som to v grilovom plyne, ale iba v starej oceli na rošte.
V tejto novej s kosťami som nevarila nič.

Chcem vás variť pred pečením. Existuje jedna výhrada. Moja panvica je mierne posunutá o 0,5 cm od horáka, aby nespadla zo sporáka. Preto z jednej strany pečie rýchlejšie, je potrebné ho po chvíli otočiť o 180 stupňov.

Chcem vás variť pred pečením. Existuje jedna výhrada. Moja panvica je mierne posunutá o 0,5 cm od horáka, aby nespadla zo sporáka. Preto z jednej strany pečie rýchlejšie, je potrebné ho po chvíli otočiť o 180 stupňov.

Elena, mala som aj nuansu s odsadením. Rošty sú všeobecne sklonené k sporáku)) Zdá sa, že títo Taliani si nemysleli, že sa budú používať také jednotky ako plyn na grilovanie. Všeobecne sa uvažovalo o výmene kachlí, zdalo sa, že je čas, ale odhovárali ma.
Vo výsledku som odskrutkoval skrutky na jednej strane sklopného veka a panvica sa zdvihne v strede (jednou stranou prilieha k viečku a neopadáva)

[Alex100]

Alex100,
Viem, že sú také taniere. Teraz namiesto „Dariny“ hľadám varnú dosku, mám pocit, že proces hľadania bude dlhý. Budeme musieť ísť nakupovať s grilovacím plynom.

Elena, určite to nájdeš)) napíš potom čo nájdeš)
a čakám na nové recepty, máš veľkú fantáziu)

[Alex100]

Alex100,
Poďakovať. No, neviem, fórum je toho plné, ale včera som robil „mäso vo francúzštine“, ako obvykle. Algoritmus je rovnaký. Vrstvy zemiakov, cibule, mäsa, majonézy a syra. Všetky.)
Teraz si tiež chcem vyrobiť „šikmú kastról“ zo zatuchnutej bagety. Určite to nafotím.

Koľko mlieka potrebujete v hubovej omáčke? Niečo, čo som nevidel. Všetko, čo som videl v hlavnom recepte
Nebude hustá? Pohár múky a pohár škrobu sa mi zdajú úplne vyvarené.
A tak je recept zaujímavý, môžete to urobiť v rúre?

[Lerele]

Lerele,
Je to napísané vyššie, citujem:
mlieko 2 šálky
zmes na omáčku 2 lyžice. lyžice
Ukazuje sa omáčka strednej hrúbky, ako na fotografii.

Neberte celú zmes. Toto je iba recept na omáčkovú prípravu. Väčšinou to robím pre budúcnosť.

Myslím, že toto jedlo môžete pripraviť aj v rúre. Plynový gril je v podstate mini konvekčná rúra.

PS Pravdepodobne recept na omáčkovú zmes vytiahnem ako samostatný recept a tu uvediem odkaz v poznámkach pod čiarou.

[Lerele]

Lerele,
To urobil. Je to teraz jasné?