Boršč vynikajúci v multivarke Panasonic

[Tanyusha]

A chuť mladej fazule je iný príbeh.

Oh, Tanyusha, to je isté. Jedným slovom - pieseň.
Takúto mladú fazuľu sa snažím po častiach zmraziť.
A dokonca aj zmrzlina, chutí oveľa lepšie ako tá „stará“.

Tiež som zvyknutý, že boršč je bordový.

Aby som zachovala farbu, nechala som si urobiť zeleninu v prítomnosti kyseliny (paradajky sú teraz čerstvé a trochu citrónovej šťavy) a ešte jedna malá jemnosť. Neviem, kto je na to zvyknutý, ale moja zelenina sa dusí osobitne vo veľkom kastróle: cibuľa, mrkva, repa, kapusta, paradajky. Je tam aj trochu citrónovej šťavy a cukru. V zime sú paradajky nahradené paradajkovou pastou. Ale ak vezmem tri stredne veľké cvikly do veľkého hrnca (mám rád hustý boršč), potom jednu z nich pred vložením do hrnca nerozdrvím, ale ošúpanú nakrájam na polovicu a v tejto podobe jatočné telo. Potom, keď sa zelenina prenesie do vývaru, tieto polovičky vylovíme a dáme na tanier. Pred vypnutím boršču traja z nich na hrubom strúhadle a do hrnca. Farba sa aj tak prakticky nestratí a keď sa k tomu pridá taká repa, ukáže sa, že je všeobecne vynikajúca.

Moja stará mama práve hodila červenú repu do boršča, ale spolu s mäsom. A do vyprážania som pridal „repný kvas“ a repu (repu) z tohto kvasu. Možno si, samozrejme, už pletiem, čo, ale v boršči boli často dva druhy cvikly - tá, ktorá sa varila s mäsom, a tá, ktorá sa dusila ... Tento, zjavne, kto je už na niečo zvyknutý. .. A ona má paradajkový „ovocný nápoj“, ktorý sa volal ... Skrútil sa cez mlynček na mäso s dužinou, uvaril sa a potom sa uchovával vo fľašiach uzavretých „handrou so soľou“ ... Boršč chutí lepšie ako to - nič si nepamätám ...

Aby som zachovala farbu, nechala som si urobiť zeleninu v prítomnosti kyseliny (paradajky sú teraz čerstvé a trochu citrónovej šťavy) a ešte jedna malá jemnosť.

Všetko je v poriadku. Ak je prítomná kyselina, zostáva zachovaná repná farba. Paradajky obsahujú túto kyselinu a je to úplne dosť na to, aby sa zachovala farba repy.

Neviem, kto je na to zvyknutý, ale moja zelenina sa dusí osobitne vo veľkom kastróle: cibuľa, mrkva, repa, kapusta, paradajky. Je tam aj trochu citrónovej šťavy a cukru.

Rovnaký guláš mám v panvici pod vekom.
Najskôr si orestujem cibuľu, mrkvu. Potom pridám červenú repu. Ak je cukor, tak aj pridám. Keď je to všetko vyprážané, vsypeme nastrúhané paradajky (alebo z plechovky) a necháme dusiť.
Nemám rada kapustu dusenú v boršči. Páči sa mi, keď je trochu chrumkavý a nie mäkký.

Moja stará mama práve hodila červenú repu do boršča, ale spolu s mäsom. A do vyprážania som pridal „repný kvas“ a repu (repu) z tohto kvasu. Možno, samozrejme, už mätiem čo, ale v boršči boli často dva druhy cvikly - tá, ktorá sa varila s mäsom, a tá, ktorá sa dusila ...

Ani neviem ... V kvase je červená kyselina veľa kyslej a aby bol boršč mäkký, musíte ho variť veľmi dlho.
Kedysi som robil repný kvas, ale bol to samotný kvas, ktorý som nalial do borša.
Áno .... v skutočnosti je boršč vyrobený z kvasu repy oveľa chutnejší.
Možno ste si všimli, že vo verejnom stravovaní predtým, a dokonca aj teraz, napríklad v nemocniciach, je boršč vínový. Jedna stará kuchárka teda pripustila, že do boršče dali varenú repu. Preto je farba taká energická. Ako ...

Dievčatá, poraďte, ako zachovať farbu repy bez vyprážania. Nerád vyprážam, varím všetky polievky aj bez toho.

Hovorím teda, že si to presne nepamätám. Že tam bol kvas, pamätám si ... a chrobák ... ako to varila ...
Je potrebné dať vyšľahaný kvas, aspoň skúsiť téglik ...

[Ir]

Dievčatá, poraďte, ako zachovať farbu repy bez vyprážania.Nerád vyprážam, varím všetky polievky aj bez toho.

Ak do boršče pridáte surovú repu, potom všetka farba prejde do vody. A samotná tekutina, ak je repa strávená, bude oranžová.

Písal som v predchádzajúcom príspevku. Tu je odpoveď:

Možno ste si všimli, že vo verejnom stravovaní predtým, a dokonca aj teraz, napríklad v nemocniciach, je boršč vínový. Jedna stará kuchárka teda pripustila, že do boršče dali varenú repu. Preto je farba taká energická. Ako ...

Je potrebné dať vyšľahaný kvas, aspoň skúsiť téglik ...

Ir, a máte cukrovú repu na kvas?

Na uvarenú cviklu som nejako nereagoval: girl_red: Ďakujem za radu, skúsim to uvariť.

V tejto chvíli, Ent ku mne v špajzi, myš zomrela od hnevu. Existuje iba cibuľa a cesnak ... Zajtra sa ponáhľame na trh. Manžel už opravil auto. A práve som čítal knihy „o jedle“, ktoré som si priniesol z Ukrajiny ... Zajtra si urobím srandu z toho malého buryachoku ... O borščiku som čítal tu - voňal dobre ...

A tiež v ns všetci priatelia a príbuzní varia boršč iba z bielo-ružovej repy .... aj keď nie sme na juhu ... ale na východe ... Keď žila na Kryme, varili tiež z toho ... a kúpil šaláty

A tu nouuu, biela a ružová ... No, musíme chytiť tašku z Ukrajiny ... Colné správy by boli vmerla ...

Dievčatá, poraďte, ako zachovať farbu repy bez vyprážania. Nerád vyprážam, varím všetky polievky aj bez toho.

Cviklu uvaríme, potom nalepíme na prúžky a na koniec hodíme.

A cviklu pečiem v mikrónoch, potom nastrúham a pridám k boršču 10 minút predtým, ako sú hotové. A kuchárka v škôlke povedala, že olúpaná repa sa varí celá a na konci sa nastrúha. Možnosť 1 je pre mňa pohodlnejšia

Dievčatá, poraďte, ako zachovať farbu repy bez vyprážania. Nerád vyprážam, varím všetky polievky aj bez toho.

Dusíme za prítomnosti kyseliny: z paradajok alebo citrónu. Vyššie som písal, že dusím zeleninu. Takže ich doslova dusím a nikdy nič nevyprážam. Trochu oleja v kastróle, potom do neho vložíme nakrájanú zeleninu, osolíme, okamžite dajú šťavu a dusia ju na miernom ohni.

A tu nové, biele a ružové ... No, musíme chytiť tašku z Ukrajiny ... Colné správy by boli vmerla ...

Ako nie? Len sa pozeráš na zlé miesto :). Hriadeľ na trhoch Krasnodarského územia. Musíte sa len opýtať - šalát alebo boršč.

Bože, trh v Soči je iný .... Zajtra pôjdem po okolí, budem sa hlásiť ... Práve tam kaukazský borščik veľa nevarí ... A Kubánsky alebo ukrajinský boršč tu nie je národným jedlom. . Ako posledná možnosť, môžete trochu štipnúť z Krasnodaru (z prYntsYpashob bulo) ...

Veľmi úžasný recept. Každá hosteska samozrejme bude. prispôsobenie chutiam rodiny a schopnostiam ich mulice. Mám Oriona, obdobu Talianov. Vyrobené podľa receptu. len som neprisal citron. Pridala som lečo, uvarila som nastrúhanú cviklu a celé som to zaliala týmto cviklovým vývarom. Ja som použila mrazené cherry paradajky. Uhasený softvér na 2 hodiny. Veľmi sa mi to páčilo. Urobím to. POĎAKOVAŤ!

Včera som urobil borschik (nechcel som robiť nuansy osobitne), jednoducho nádherný! urobil to na dokonalosti 57. Dal som do režimu „pomalé varenie“ (nastavený čas sú 2 hodiny)! myslel kapusta v handrách obrátiť borschik bol úspech! dakujem za recept !!!

Chápem, že každý varí boršč bez masti?

Chápem, že každý varí boršč bez masti?

Čerstvá alebo stará masť?

Ja osobne vyprážam z čerstvej masti. Pravda, považujem čerstvú bravčovú masť, ktorá mohla byť zmrazená, najviac však 3 mesiace.

Nefritujem s čerstvou masťou, pretože nemám rád mastný boršč. Moja svokra má naopak rada, že má v kastróle hrubom dva prsty tuk. Pravda, varenú slaninu stále nemám rád.
A so starou kvapkou môžem na záver zomlieť boršč.

Boršč môžem na konci rozdrviť starou kvapkou.

Robím to veľmi zriedka, ale vždy s cesnakom, a to iba vtedy, ak je boršč bez mäsa. Nemám tu čo starnúť, nejaký „vláknitý“ tuk na trhu a to, čo si prinesieme z dovolenky, sa nedožije vysokého veku:

ale to, čo si prinesieme z dovolenky, sa nedožije staroby:

Ani so mnou sa nedožije staroby. Schovávam malý kúsok pred svojimi mužmi.
A mám toho dosť dlho .... A tiež do boršču nepridávam vždy starú slaninu, ale iba občas.

A ja, dievčatá, nemôžem vôbec žiť bez tuku. A potom niekde inde v lekárskych článkoch som sa dočítal, že človek by mal, rovnako ako liek, jesť denné množstvo tuku rovnajúce sa 1 g na hmotnosť človeka. A čím je človek starší, tým je užitočnejší. Toto je teória, ktorú som si priniesol pod svoju slabosť pre tuk.
Aby som nepriberal, nejem chlieb a sladkosti a cukor. Preto som sa naučil jesť slaninu bez chleba, len som ju natieral horčicou. A nie na kúsky, ale na kúsky. Každú sobotu na trhu kupujem čerstvú bravčovú masť.
Rozumiem a viem, že vyprážaná slanina nie je zdravá. ALE tiež milujem.

Ďakujem všetkým za rozhodnutia týkajúce sa tohto boršču.
Varené v multivarke Panasonic.
Režim pečenia na vyprážanie 20 minút, režim dusenia 1,5 hodiny.
Na 10 minút som pridal ½ nasekanej varenej repy zaliatej vriacou vodou.
Pridal som cesnak 1 minútu pred vypnutím.
Farba - posúďte sami. Chudý boršč, žiadne mäso.

Borščová farba bez pridania šťavy


Samotná repná šťava

Na sporáku sa zvyčajne mäso varí v hrnci a potom sa pridá všetka zelenina. A potom sa ukáže, že vývar nemusí byť varený? Spravidla to robíme pre dieťa, ktoré používa 3. vodu. Ako byť v multivarke? Mäso sa len dusí?

potom to musíte urobiť na sporáku - vypustiť 2 krát. a potom už vložte mäso so všetkým ostatným do CF.

Žijem na severozápade Ruska a máme iba červenú repu. Pre krásnu farbu boršče vyrábam z čistenia farbu opatrným vyčerpaním cvikly, to znamená, že čistenia vložím do hrnčeka a zalejem zriedeným citrónovým džúsom alebo jablčným octom. Zatiaľ čo boršč vrie, kyselina zachytáva farbu, ktorú do boršče pridávam na samom konci varenia. Najskôr si pripravím všetku zeleninu: umyjem, nakrájam, potriem, nasekám. Začnem restovaním cibule. Každú ďalšiu zeleninu som dával v intervaloch 5 minút (cibuľa, mrkva, repa, paradajkový pretlak). Mäso, zemiaky a kapusta sa kladú súčasne, všetko je naplnené vodou. Varím v režime „Polievka“ 1,5 hodiny.

: ahoj: Dobrý deň, dostal som multivarník Philips HD3025 / 03, ale kniha receptov nebola zahrnutá. Som v panike. Existujú iba dva režimy ryže a kaše. A niekde som počul, že mäso a koláče môžete variť vo všetkých multivarkách. Prosím povedz mi. Nenašla som žiadne recepty na tento konkrétny model

Koľko z čoho?

Mám 4-litrový kastról v pomalom sporáku Najskôr nastrúham 2-3 malé cvikly, pár cibule, mrkvu, mäso na kúsky - 200 gramov, už netreba smažiť, pridám trochu slnečnicového alebo olivového oleja. Vyprážané - dusené, 400 gramov kapusty, 3-4 malé zemiaky. všetko spolu v hrnci a dusíme 1,5 hodiny. nezabudnite pridať vodu a soľ, korenie.

A cibuľu a mrkvu som restoval 7-8 minút, potom som pridal nasekané mäso a ďalej smažil ďalších 10 minút.
Pridali sme pár plátkov slaniny a slaniny
potom rozložené vo vrstvách:
Nastrúhaná kapusta (polovica pripravenej)
Strúhaná repa
Paradajky
Nastrúhaná kapusta (druhá polovica)
Zemiaky
Najemno nasekaný strúčik cesnaku
Trochu cukru
Korenie a soľ podľa chuti (bobkový list, kôpor, petržlen,
Korenie na boršč (priniesol som pikantné z Abcházska) a zmes papriky - každá po 1 štipke, na konci noža

Naliala som vodu 1-2 cm nad jedlo a zavrela veko a ventil.
Multi-režim po dobu 30 min.

Veľmi chutné!!! a farba je dobrá (paradajky dajte na repu tak, ako je to popísané vyššie)
Ale na stope. deň farba vybledla. Skúsim pridať hrsť nastrúhanej cvikly 5-10 minút pred dovarením.



Manžel neveril, že je možné tak rýchlo uvariť úžasný boršč - vraj nie je všetko v poriadku .. nebude vývar ...
(Som v kuchyni 3 týždne od kúpy multitlakového hrnca)
6 litrov zjedlo za 2 dni !!! Svokra to ošetrila a potešila sa! A je to kuchárka s veľkými skúsenosťami.

Yura Okamoto, učiteľka ruského jazyka na univerzite v Osake, hovorila o svojej babičke, ktorá učila svojich susedov variť boršč.
Povedala: mal by sa dať boršč

A tu je také vynikajúce. A bez zbytočnej erotiky.

Varím tiež boršč ako Lola, len som si dal pol hodinu pred koncom programu kapustu. Potom sa to s chrumkaním trochu ukáže. Lahodnosť je neuveriteľná.

Mám malý 3L pomalý hrniec MYSTERI-1018. Takže tam som v knihe receptov našla recept na boršč. Recept som si najskôr prečítal, ale na varenie som si netrúfal (všetko sa nejako dáva do misy po vrstvách, nalieva a varí). Varím inak a varím po svojom. A potom som náhodou narazil na váš recept, podľa ktorého je veľa vareného boršču a je veľmi chutný. Vytiahla knihu receptov a porovnala spôsob varenia. Oba recepty sú jedna k jednej, dokonca aj odkaz na „správnu“ farbu je rovnaký. Tiež som chcel uvariť taký boršč! Nie je v ňom uvedené iba množstvo všetkých ingrediencií, rozmyslím si koľko a čo brať v gramoch na 3x. l. hrnce. Všetky moje multi-tlakové hrnce boli odsunuté nabok a tento pre nich funguje: hranolky, kuchári, pečie! A varí chutné polievky a kapustovú polievku, teraz mi dovoľte podľa teba uvariť boršč ako z knihy!