Kvasový nápoj vyrobený z ibišteka a pyré z malín

Kategória: Nápoje

Zloženie
Ibištek	3 lyžice. l. na koni
Maliny pretlačené cukrom (alebo čerstvou malinovou šťavou a cukrom)	3-4 lyžice. l. na koni
Škorica	0,5 lyžičky
Karafiát	3 ks
Badián (to je badián)	1 ks. voliteľné
Kôra pomaranča a citrónu
Voda	1 l
Domáce kysnuté cesto (suché droždie	1 polievková lyžica. l. (2 g)
Hrozienka	6 ks
Mäta voliteľná

Metóda varenia

Pokračujeme v experimentoch s výrobou kvasu zo zdravých surovín. Chcel som znova experimentovať.
Tento kvas sa ukázal ako veľmi chutný a okrem toho je aj dosť rozpočtový, pretože pri jeho príprave som použil sušené kvety ibišteka - ibištek a nastrúhané minuloročné maliny. Výsledkom je sladký, aromatický, mierne korenený nápoj, podobný mierne sýtenému vínu. Namiesto droždia som použil domáce kysnuté cesto, takže v nápoji nie je vôbec žiadna kvasnicová príchuť.
Príprava
- 3 lyžice suchého ibištekového čaju, 0,5 čajovej lyžičky škorice, 3 klinčeky a anízová hviezda, ak máte radi jej chuť, zalejte 0,5 litra vriacej vody v termoske a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
- Nálev z ibišteka zmiešajte s 3 - 4 lyžicami malín, nastrúhanými s cukrom. Pridajte pol litra horúcej vody. Poriadne premiešajte a prefiltrujte cez jemné sito. Ochutnáme a podľa chuti pridáme cukor.
- Výsledný kompót vložte do nádoby a nechajte miesto na kvasenie. Do nádoby pridajte kôru z polovice citróna a polovice pomaranča, nakrájajte na tenkú stuhu. Roztok ochlaďte na izbovú teplotu a pridajte čajovú lyžičku domáceho kvásku alebo 1 - 2 gramy suchého droždia. Dobre zatriasť. Navlečieme si rukavicu alebo dáme vodnú pečať. Posielame na najteplejšie miesto. Alebo ho môžete dať na 2 dni do fermentora.
- Po 2 - 3 dňoch urobíme test kvasu na zrelosť. Ak je chuť zladená a kvas je kvasený, prefiltrujte ho a utesnite do fliaš so vzduchotesnými viečkami, do každého pridajte 2-3 hrozienka a 0,5 lyžičky. Sahara. Necháme v chladničke na dozretie 3 - 5 dní.
Veľmi chutné, sladké, osviežujúce. A je tu obrovský priestor na likvidáciu zatuchnutého džemu.

Miska je určená pre

1 l

Poznámka

V sezóne to bude ešte chutnejšie s prírodnou malinovou šťavou a cukrom podľa chuti.

Môžete pridať trochu citrónovej šťavy.

Vinokurova

Rada-dms, Raduska, velmi to vsetko milujem !!! si môj zlatý ... aspoň to zvládneš so suchým droždím, ale potom ako si videl kvások bol naštvaný ...
do záložiek a do krajiny)))

Rada-dms

Citácia: Vinokurova

Rada-dms, Raduska, velmi to vsetko milujem !!! si môj zlatý ... aspoň to zvládneš so suchým droždím, ale potom ako si videl kvások bol naštvaný ...
do záložiek a do krajiny)))

Alenka, moja drahá, samozrejme, že môžeš! Kvass - on a ~~v Afrike~~ kvas zostane na akomkoľvek droždí! Hlavnou vecou nie je dostať príliš veľa! Teraz dodám - zabudol som v noci!

Šerik

Citácia: Rada-dms

A je tu obrovský priestor na likvidáciu zatuchnutého džemu.

Veľmi ma inšpirovala veta ... určite vyskúšam ... Ďakujem za recept

Elfka

Ol, toto je rovnaký kvas, nie?
Aké úžasné! A moja obľúbená malina, ibištek a korenie. Myslíte si, že to bude fungovať s tekutými kvasnicami? A potom nie som v priateľskom vzťahu s kvasom. A predsa, ktorý badián, to je badián?

Michaska

No, úžasný kvas, Som rád! Čaj z ibišteka je v lete najžiadanejší, natož kwaaaaas! A ako Alyonka, Som rád, že si spomenul suché droždie. Ďakujeme, že na nás myslíte, že nie sme kamaráti s kváskom!

Rada-dms

Citácia: Sherik

Veľmi ma inšpirovala veta ... určite vyskúšam ... Ďakujem za recept

Takže si tiež myslím, že experimentovať, v každom prípade, zásoby želé z červených ríbezlí sa dajú určite minúť na kvas. Ďakujem za váš záujem o môj nápad. ,

Rada-dms

Citácia: Elf

A napriek tomu, ktorý badián, teda badián?

Áno, je to badián (badián, ako to nazývame). Teraz to pridám! Poďakovať!
Nie každý vie, že aníz a badián sú rôzne rastliny. Šikovné dievča, ktoré si to všimlo!

Rada-dms

Citácia: Mikhaska