Šalát z konzervy Achchik-Chuchuk

[PROCES VARENIA]

Šalát z konzervy Achchik-Chuchuk

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Paradajky rôznych farieb a odrôd	4,5-5 kg.
Cibuľa	800 gramov
biely cukor	4 lyžice. l. s malou šmykľavkou
Kamennošedá soľ	3 lyžice. l. s malou šmykľavkou
Ocot z bieleho vína (alebo červený)	250 ml.
Čerstvý nasekaný kôpor	2 zväzky

Metóda varenia

• Niekoľko rokov v zime pripravujem šalát z uhoriek „neženský“, ktorý sa skladá iba z uhoriek a cibule - nakladanie a chrumkanie uhoriek sa mi veľmi páči.
• Teraz prišla myšlienka, prečo si nepripraviť ďalšiu kombináciu dvoch hlavných produktov „paradajky a cibuľa“. A potom tu bol tiež starý recept, ktorý vznikol na pamiatku uzbeckého šalátu „Achchik-chuchuk“, kde sú tiež len zrelé červené paradajky a cibuľa))
• PROCES VARENIA
• Umyte a olúpte paradajky rôznych odrôd, veľkostí a farieb.
• 
• Nakrájajte na okrúhle plátky s hrúbkou najmenej 1 - 1,5 cm. Nemali by ste krájať tenšie, aby počas procesu varenia a z účinkov marinády neliezali na handry. Vložte paradajky do misy alebo veľkej misy.
• Na tieto účely mám nádherné čínske povodie, storočného pôvodu, ktoré sa po nás dedí. Je veľmi dobré a pekné ako spomienka, aj ako vzácnosť.)
• 
• Olúpte a umyte cibuľu. Je vhodné zvoliť malú cibuľu, veľkú ako paradajka. Cibuľu nakrájame na kolieska hrubé asi 5 - 6 mm.
• Pridajte cibuľu do paradajkovej misy.
• 
• Umyte a osušte čerstvý kôpor. Nasekáme nôž a pridáme k paradajkám.
• 
• Zeleninu pridáme soľ, cukor, zmes jemne premiešame, aby sa nepoškodili plátky paradajok. Zeleninu nechajte asi 30 minút, aby zelenina odšťavila. Získate veľa šťavy.
• 
• Pridajte do zeleniny ocot, znova veľmi jemne premiešajte, nechajte stáť asi 10 minút, aby sa ocot vstrebal a rozložil. Chuť, soľ, cukor, sila marinády.
• Zmesou naplňte pripravené tégliky. Nalejte celú marinádu z umývadla do nádob, aby sa rozdelila medzi všetky nádoby.
• Ak zrazu marináda nestačí, do nádob dajte špeciálne pripravenú vodu (zmes vody, octu, soli v minimálnom množstve).
• 
• Dali sme tégliky so zeleninou na sterilizáciu spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Najradšej sterilizujem v pare
• Doba sterilizácie pre 0,5 litrové plechovky je približne 5-7 minút po vriacej vode v banke, v ktorej sa vykonáva sterilizácia.
• Hotové nádoby po sterilizácii vyberte, pevne utiahnite viečka a nasaďte viečka, kým úplne nevychladnú.
• Potom môžu byť nádoby uložené v bežnej špajzi.
• 
• Fotografia ukazuje, že paradajky si zachovali svoj tvar, neplazili sa
• 
• 

Miska je určená pre

10 plechoviek po 500 ml.

Program varenia:

ručne vyrobené

Poznámka

Marináda je vynikajúca! Vzorku natočím bližšie k zime, ale tiež viem, že chuť bude vynikajúca, keďže podobné pestrofarebné paradajky som už konzervoval, výsledkom je vynikajúci odkaz nižšie
Šalát pre tých, ktorí nemajú radi alebo nemôžu jesť pikantnú zeleninu. A tu je všetko s mierou a soli, cukor a kyseliny

Dobrú chuť, všetci!

Paradajkový a cibuľový šalát (Achchik - chuchuk) (Správca)

Šalátové uhorky, snack bary, nezhinsky (Správca)

Podobná marináda, ale paradajky vo veľkých plátkoch sú veľmi chutná marináda a vynikajúce paradajky!

Paradajkové kolieska, v zeleninovej strúhanke, konzervované (Správca)

Podobné recepty

Zeleninový šalát s mrazenými uhorkami (z mrazničky) (Správca)

Japonský uhorkový šalát Jamesa Olivera so zázvorom a koriandrom (Rada-dms)

Uhorkový šalát "turecký" (Lerele)

Táňa, dobrý recept. Ja som urobila uhorky iné ako samičky, minulý rok som vám pripravila paradajky v strúhanke.Tento rok som už ukončil zberovú sezónu, zostalo mi niekoľko prázdnych nádob a odstránil som posledné paradajky - asi tiež zavriem achchik-chuchuk. Ďakujem za recept.

[Luda]

Luda, pre tvoje zdravie! Dúfam, že nebudete sklamaní chuťou

[Admin]

Admin, TatyanaAký ste vynikajúci človek, všetko je s vami vždy také krásne a chutné. Nerobím zvraty .. ale išiel som si prečítať a poďakovať

[Tatyana]

Tatyana, Beriem to s vďačnosťou! Určite urobíme cez víkend

[Christina]

Dievčatá, zdravie!

Christina, vo vašom okolí je večná jar, ale tu ... večná zima a dva mesiace chladného leta, takže ho uchovávame v pohároch, v zime pomáha

Galchonok„Dúfam, že vám šalát chutí, je dobrý, nie pikantný

vo vašom okolí je večná jar, ale tu ... večná zima a dva mesiace chladného leta, takže ho uchovávame v pohároch, v zime pomáha

samozrejme, samozrejme .. keď som žil v Moldavsku, urobil som aj zvraty .. chápem.

[Christina]

Christina, ale stalo sa to zaujímavým: je niečo konzervované na Cypre? Čo potom a ako?

ale stalo sa to zaujímavým: je niečo konzervované na Cypre? Čo potom a ako?

áno zaváranie .. a džem z mrkvy, vodných melónov, cvikly, Tanya, ak by bola požiadaná skôr, bude fotiť, zaváraná. a tak mám hostí, a ešte aj v piatok odlietam .. a uhorky, paradajky, osobne som nevidel, ako sme stáli s plechovkami a konzervami .. to znamená? jedzte zeleninu v malých konzervách v konzervách .. keď sa vrátim, ak mi pripomeniete, prejdem konzervy a poviem vám všetko, čo jedia a ako

[Tatyana]

Na tieto účely mám nádherné čínske povodie, storočného pôvodu, ktoré sa po nás dedí. Je veľmi dobré a pekné ako spomienka, aj ako vzácnosť.)

Tatyana, liatinová nádrž so smaltovaným povrchom? Koľko to drží?

[Admin]

Admin, Tatyana, ďalší skvelý recept!
kristina1, kedysi sme jedli želé alebo hroznový džem vyrobený na Cypre, vynikajúci, sladký, hustý, ale priehľadný. Prial by som si zistiť, ako sa to stalo? Okrem hrozna nebolo v zložení nič.

[Christina]

keď sa vrátim, ak mi pripomenieš, prejdem cez banky a poviem ti všetko s tým, čo jedia a ako

Christina, Počkám a vrátim sa a fotky a recepty Veľmi zaujímavé!
A ak existujú recepty na konzerváciu syrov, syrov feta a iného mlieka

želé alebo hroznový džem

Ale, taký džem som urobila z hrozienkového hrozna - proste super chuť

Hroznový džem s balzamikovými "čiernymi hrozienkami" (Správca)

kedysi sme jedli želé alebo hroznový džem vyrobený na Cypre, vynikajúci, sladký, hustý, ale priehľadný. Prial by som si zistiť, ako sa to stalo? Zloženie neobsahovalo nič okrem hrozna.

môj manžel robí úžasný hroznový džem .. áno áno priehľadný ..

Počkám a vrátim sa a fotky a recepty Veľmi zaujímavé!

sa vráti až v októbri

[Tatyana]

Tatyana, liatinová nádrž so smaltovaným povrchom? Koľko to drží?

Albina, povodie „z tých čias“, keď sa čínsky tovar predával v Rusku. Zdedil som veľký podnos, veľkú nádrž a sám som si kúpil termosku - vyzerajú veľmi oduševnene

Umývadlo a podnos sú vyrobené z kovu, vrch je zaliaty smaltom, maľovaný vtáčikmi a kvetmi v tradičnom čínskom štýle.
Umývadlo zaujímavého tvaru, čo sa týka objemu - obsahovalo 5 kg nakrájanej paradajky.
V prípade potreby urobím fotografiu, ukážem túto nádheru

recepty na konzervovanie syrov, syrov feta a iného mlieka

Táňa, keď sa vrátim, všetko prediskutujeme .. inak teraz hostia aj cesta .. ešte som si ani nezbalil kufor

sa vráti až v októbri

Počkáme si na pekný, šťastný výlet

Príjemný šťastný výlet

poďakovať

[Tatyana]

Tatyana, áno, na ten džem si pamätám, ale chcel by som jednoduchú chuť.
kristina1, áno, áno, práve také, ak môžete tajiť pred jej manželom. V októbri si ešte dám hrozno, ale naozaj modré víno.

ale chcel by som jednoduchú chuť

Elya, čakám na jesenné hrozienka hrozienok, biele a čierne - opäť si džem zopakujem. Princíp bude rovnaký, ale vyskúšam jednoduchý lekvár a zaujalo ma niečo nové, zaujímavý recept

[Tatyana]

V prípade potreby urobím fotografiu, ukážem túto nádheru

Tatyana, samozrejme. Milujem krásne jedlá

V októbri si ešte dám hrozno, ale naozaj modré víno.

hrozno potrebuje sladké bezsemenné, takže vysadené doma, ale zatiaľ iba malé rastie .. a také, ktoré máte iba na víno. Takéto malé, lahodné víno sa z neho získava, keď môj otec takto vyrástol.

[Albina]

Albina, Dobre! Budem kresliť

hrozno potrebuje sladké bezsemenné

Toto budem mať, sladké (prsty sa mi zlepia) a vykostené uzbecké, dovezené

Toto budem mať, sladké (prsty sa mi zlepia) a vykostené uzbecké, dovezené

tu je to, čo nariadil lekár

[Admin]

AdminĎakujeme, že ste pripomenuli tento lahodný šalát! Neskôr určite vyrobím aspoň pár plechoviek. Tatyana, prosím pridaj do receptu o octe, koľko% by to malo byť?

Musíte sa pozrieť na fľašu vínneho octu %%

Zvyčajne vínny ocot 6%

zaujal ma zaujimavy recept

zaujímavé!
Doniesli mi od sestry vynikajúce biele hrozno, malé vedro. Myslel som si, že môžem uzavrieť malý kompót, nebudem, takmer nič nezostane

Zvyčajne vínny ocot 6%

Takže ráno si dám fľašu octu, uvidím

zaujímavé!

Potom čakáme ... keď dorazí hrozno

[Tatyana]

TatyanaAko som sľúbil, dal som si časť tohto šalátu vyskúšať. Vyšlo 12 plechoviek s objemom 0,5 litra. Kôpor nestačil a petržlenovú vňať nepridávala. Tento týždeň otvoríme prvý téglik a budeme písať o chuti. Medzitým fotografia ukazuje, že marináda je natretá, hoci som ju opatrne premiešala

[Galinka]

Galinka, pre tvoje zdravie!

Marináda by mala byť vynikajúca. Zatiaľ čo šalát trval na miske, nezjedol som polovicu surovej, bol taký chutný alebo som bol hladný?
Povedzte nám o svojich dojmoch, som zvedavý. No, farba ... ale aj červená, bola by vynikajúca

Hovorím Ti. Dnes som otvoril nádobu. Veľmi chutné ! Tento šalát nám chutil. Paradajky a cibuľa už boli marinované a samotná marináda je neuveriteľne chutná! Nemáme radi šaláty s octom, ale tu sú proporcie ideálne, jednak čo sa týka kyslosti (akoby tu nebol ocot), jednak čo sa týka soli a sladkosti. Takže to urobím aj budúci rok. Ďakujem, Tanechka za mňam!

[Fajka]

Fajka, pre tvoje zdravie! Prežijú banky až do zimy?
Octu je veľmi málo, len aby sa vytvorilo kyslé prostredie.

Prežijú banky až do zimy?

Skúsime žiť

A aký to bol vynikajúci šalát, keď som nakladal v povodí, stál som nad povodím a venoval sa jedlu hneď z neho a nemohol všetko zastaviť, takmer prepukol od emócií nebyť tam, vôbec to neprekáža, iba zdôrazňuje chuť A dokonca aj surová cibuľa bola na mieste, ale nemám ju rada v šalátoch, hlavne v hrubých plátkoch

Stál som nad panvou a priamo z nej som sa zaoberal stravovaním a nemohol som všetko zastaviť, takmer som vystrel emócie

Teraz je jasné, prečo som dostal 12 plechoviek po 0,5, hoci recept hovorí o výstupe 10 plechoviek po 0,5 (zvyšok bol spotrebovaný).
Teraz však uvažujem o skladovaní, pretože ocot je nepatrný. Aby som to urobil, nechal som banky na viditeľnom mieste, aby boli na očiach a trápené nejasnými pochybnosťami. Ale po 2 týždňoch sa to zdá byť normálne. Spravidla som to dal do skrinky.

[Galya]

Teraz však uvažujem o skladovaní, pretože ocot je nepatrný

Galya, bude v poriadku, pretože ocot + paradajky majú svoju vlastnú kyselinu a sterilizáciu. Celú zimu som mala také šalátové paradajky

bude stáť v poriadku

Samozrejme, že budú! : girl_wink: Kým nebudeme jesť

[Admin]

Admin, Tatyana, a ak nesterilizuješ (nemôžem), ale šalát varíš 5-10 minút, na konci ocot a horúci v téglikoch. Takto dlhé roky pripravujem všetky šaláty (a šalát z uhorky Nezhinsky), lečo atď., Ale bojím sa sterilizovať, prasklo pár konzerv a prestal som sa o to pokúšať.
Paradajky majú veľa rôzneho stupňa zrelosti, musíte ich vápniť

[Sveta]

Sveta, potom by mali byť paradajky veľmi silnej konzistencie, aby sa počas sterilizácie nerozvarili.
Mám paradajky rôznej zrelosti a veľkosti - také paradajky nevydržia horúce varenie v kastróle.
A tento šalát je oveľa chutnejší

Nezhinsky šalát vyrobený z uhoriek, cukety a zmiešaný s paradajkami má inú konzistenciu, zelenina je húževnatá, elastická, vylučuje menej šťavy a menej trpí pri tepelnej úprave v kastróle.
Stačí sa pozrieť na moje recepty.

Ak sa mäkké paradajky varia na panvici, už to nie je šalát, ale paradajková omáčka - to je môj názor

Pozrite sa na moje spôsoby konzervácie, konzervovanie v pare - je to bezpečnejšie a ľahšie sa robí.
Sterilizujem plechovky, ako je tu popísané Moja „konzerváreň“ - uľahčenie života pri domácej konzervácii

Aby ste si pri sterilizácii nepopálili ruky a aby ste mohli pokojne pracovať s horúcimi plechovkami, odporúčam používať špeciálne rukavice Rukavice, rukavice na konzervovanie za tepla

Doba sterilizácie pre 0,5 litrové plechovky je približne 5-7 minút (0,7 a 1,0 litrové plechovky počas 10 minút) po vriacej vode v banke, v ktorej sa vykonáva sterilizácia.

Hotové nádoby po sterilizácii vyberte, pevne utiahnite viečka a nasaďte viečka, kým úplne nevychladnú.

[Admin]

Admin, dakujem, Tatyana, budem si mysliet. Práve dnes som urobil baklažánový kaviár podľa vášho receptu, zmiešal som ho. Predtým som vyrobil niekoľko plechoviek na krútenie, ktoré neboli zmiešané. , chutné.

chutné.

Dobre teda! Pre tvoje zdravie!
Dnes mám rotáciu kaviáru podľa plánu

Tanya otvorila nádobu. Veľmi chutné. Vypil som všetku marinádu. Všetko je v rovnováhe. Cukor a ocot. Budúci rok toho urobím veľa. Ďakujem za lahodnosť.

[Luda]

Luda, Som veľmi rada Ochutnajte, čo potrebujete, súhlasím Na vaše zdravie!

[Tanechka]

Tanechkaa som pri správe. Boli odsúdené ďalšie 2 banky. Teraz, keď je všetko napustené - vkusnooo oochen! Bank 0,5 okamžite odletí, v ďalšom bude treba urobiť liter. rok. Navyše teraz existuje čarovný kľúč na spájanie. Ešte raz ďakujem !

[Fajka]

Fajka, pre tvoje zdravie! Máte pravdu, konzervy by mali dozrieť
A neotvoril som ani jedno, trpím na žlto-ružové paradajky, každý deň vláčim jedno, už to nevydržím, bojím sa, že pohltím celú nádobu.

Máte pravdu, konzervy by mali dozrieť

Ale bol som neúnosný. A aké žlté? .. Išiel som sa pozrieť - pozrieť ...

Títo

Paradajky, zeleno-žlté, v marinádovej plnke (Správca)

Pokiaľ ide o mňa, dopadli pre mňa chutnejšie ako červené plechovky