Krehké hrnce s tvarohom (recept na stravovacie zariadenia, 1968)

[Nata]

Nata, a tento sporák vôbec nechcete?

[Babuška]

Babuška,

Nejako nie. Mám novú super pec. K dispozícii sú režimy a všetky druhy pomôcok - vozík. Zatiaľ hrám túto hračku))).

[Nataša]

Nataša, dakujem za sok! Takéto pečivo mi nikdy zvlášť nechutilo, rozhodol som sa piecť svoju domácnosť. A veľmi sa mi to páčilo! Cesto je také krátke a jemné, mmm .... Pečenie v princeznej, aby sa dlho neobťažovalo. Iba som všetko miesil lyžičkou, bez akýchkoľvek úprav. Dlhšie sa pripravovať ako robiť.

Budem sa opakovať.

Bože ... ako ... ako ... ako ... ako to milujem !!!! Nikdy v živote som to neurobil sám! Vždy kupujem! Je priam nereálne zbožňovať džúsy!
Dám to do záložiek, môžeme sa rozhodnúť ...

[inka_kot]

inka_kot,

Sú jednoduché ako zbabelci za dvadsať rubľov. Úprimne! Musíte to urobiť, potom to urobiť znova, a potom to bude také jednoduché a rýchle, že budete skutočne ľutovať, že ste stratili toľko času nákupom niečoho na margaríne))). Myslím to vážne.

Recept je skvelý! Poďakovať!!! Manžel veľmi miluje a vždy kupoval, ale jeho vlastné sa ukázali byť lepšie. Už som to urobil viackrát, ale problém je v tom, že sám nedokážem odolať: snažím sa, snažím sa ... Ako piecť a nejesť?!

[Strašiak]

Strašiak, Neviem, asi preto, že som nenašiel nohavičky za dvadsať rubľov.

Sakra, zabitý ...

[Inessa]

Inessa, naozaj rýchlo a jednoducho, dnes som sa o tom presvedčil sám. Dlhšie ladenie. A výsledok je vynikajúci!

Inessa, naozaj rýchlo a jednoducho, dnes som sa o tom presvedčil sám. Dlhšie ladenie. A výsledok je vynikajúci!

Dobre. Vyklepaný. Nebolo. Zbohom pás.

Natasha, ďakujem za lahodné džúsy: ruža: Keď sme si medzi tvoje tvarohové koláče a buchty hodili sezamové semiačka, nakoniec sme dostali džúsy. Pridala som tvaroh. Som pokojná s krehkým pečivom, ale vo vašom recepte je veľmi chutná. A recept je ľahký a rýchly. Jednoznačne to zopakujem!

[Kirks]

Kirks,

Oh. aké úžasné ..
Nechcem piť ... * toto je meditácia * Nechcem, nechcem. Pretože ešte musím piecť chačapuri !!! A je tu tvaroh ... A musíte len upiecť džúsy. Pretože je to veľmi ľahké a rýchle, však? Proste taká lahodná vec ...

[Strašiak]

Strašiak,
Áno, Natasha, to určite je))) Ale nedopadli tak krásne ako tvoje



Môj otec ich po nočných zmenách priniesol z továrenskej jedálne. Prečo presne po pracovných zmenách neviem))

[Antonovka]

Antonovka,

A kedy ste to zvládli?))) Náš cestovateľ .. Ráno asi preto, že ráno varili v jedálni a boli čerstvé, v horúčave ...

[Strašiak]

Strašiak,
Nie, bolo to pár dní pred dovolenkou)) Budem to musieť zopakovať

[Nata]

Mamad Aragaya !!! To sú naozaj ONI - slané-tvarohovo-pieskovo-jemné džúsy !!!
Nata, Ty sto knixenov !!!

Manžel je fanúšik džúsov, zjedol štyri !!! kusov a neobjednal si na ňom ďalšie experimenty so zakúpenými! Povedal, že od čias svojho šťastného sovietskeho detstva nejedol NIČ chutnejšie bližšie k tým najvyhľadávanejším kuchárom šťavy Stolovski!

Vyrobené veľmi rýchlo! Ale, infekcia, ochladzujú veľmi dlho)))
.
Môžem dať recept „preložený“ do pohára-vajcia))) (pohár 250ml)
Pečiem tretíkrát, pomer kontrolujú „veľké“ deti a manžel)))
Cesto:
Na 1 balenie masla (margarín) (200 g)
2/3 šálky cukru
2 vajcia (C0)
Lyžička prášku do pečiva
Štipka soli
3 šálky múky + 2 lyžice (aj s 500 gramami múky je cesto veľmi jemné, koláče som formovala rukami))
Náplň:
Dve balenia tvarohu (každé 200 gramov)
Dve polievkové lyžice cukru (50 g)
1 vajce
1 polievková lyžica.lyžicu múky so šmýkačkou
Vanilín na špičke noža

Nemastil som ich žĺtkom, ku koncu som ich grilom len mierne „vystrašil“.

Dosť na 12 šťavnatých (rád vážim porcie)))
Cesto ~ 80 gr
Náplne ~ 45 gr

[Doxy]

Doxy,

Aaaaaa, aj ja idem piecť))).
Ochladia sa na dlho - to je, keď sa všetci tlačia okolo a čakajú. Zahrejú sa dodatočne podľa výzoru, poznám sa!)))

[Nata]

Nata, sú len ... sú ... to je niečo !!! No tááák vynikajúci! A čas chladenia presahuje čas varenia - nepríjemné!)))

[Strašiak]

Strašiak,
Did, Natasha, plná porcia a menšie džúsy (20 ks). Uvedomil som si, že je potrebné ich upiecť za kratší čas alebo sa predvádzať a robiť v súlade s pôvodnými rozmermi - trochu som sa presušil No čo - ale je ich veľa, ale už sú preč

🔗

🔗

Ale nemôžem dosiahnuť ani krásu

[Antonovka]

Antonovka,

Dnes sa pozriem na dva plechy s čerstvo upečenými kapustovými koláčmi a poviem manželovi: „Koľko rokov ich pečiem, koľko ľudí ich ich naučilo piecť !! Budú pre mňa niekedy rovnaké? !! ! " ))) Vždy vážim cesto na váhe, no, daj alebo zober pár gramov, moje ruky sa zdajú byť rovnaké, plesniviem dlhé roky tak, ako som maľoval v téme o pirohoch - teda aspoň oni ‘ re nejaký druh multi-formátu, infekcie ...

A hovoríte - rovnomernosť sa nedá dosiahnuť))).

Páčilo sa mi to - „hlavné je veľa“. Urobili ste to z rovnakej časti. Aký je rozdiel - 10 alebo 50? už ich nebude viac.

[Strašiak]

Strašiak,

už ich nebude viac.

Áno, je jasné, Natasha, že už ich nebude viac, ale pravdu povediac, sú pre mňa príliš veľké.
A keď poviem rovnomernosť, mám na mysli hrany, takže som každý kus vážil aj na váhe.Myslím si, že ak to krájate pomocou formy, potom buď ozdoby jednoducho osušte v rúre, alebo dokonca oslňte. Tentokrát som dokonca vytiahol formovací krúžok s priemerom 10 cm, ale neodvážil som sa

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, prečo suché?

Vezmete si kúsok cesta šťavnaté na 3. Zrolujte ho do koláča s požadovanou hrúbkou, vykrajujte ho. Plnku dáte na plech, vyformujete. Vezmete zvyšky, pridáte k nim kúsok čerstvého studeného cesta a všetko znovu zopakujete. Cesto je plastové, dobre sa spojí do hrudky. Opäť vezmete zvyšky, pridáte kúsok atď. Posledné zvyšky sú navzájom prilepené, opäť vyvalené a veľmi dobre vystrihnuté. Zo všetkého odpadu - masívne zvyšky po poslednej šťavnatej. Všetky. Pri rolovaní sa musíte pokúsiť nakonfigurovať cestový koláč takto. aby sa vám 2-3 džúsy nakrájali s minimálnymi zvyškami, ale bez fanatizmu - ako sa to stalo a stalo sa. Každá šťavnatá dávka bude pozostávať zo zvyškov predchádzajúcej a časti čerstvého cesta. A je to! Toto je najoptimálnejšia technológia na prácu s týmto testom. Je mimoriadne ťažké ho rolovať veľkými koláčmi: rýchlo sa zahreje, prilepí sa, nemôžete ho prevrátiť - zlomí sa v záhyboch. Najlepšie sú preto 2 - 3 kusy. Skús to.

[Strašiak]

Strašiak,
Aha, vďaka, Nataša! Niečo, čo ona sama nedokončila pri orezávaní

[Nata]

Nata, Upiekla som ich
Toto je moja prvá skúsenosť s krehkým pečivom.
Áno, nie dokonalé. Cesto sa zdalo riedke, tvaroh jemný. Vyrobené striktne podľa receptúry, aby sa zachovala chuť.
A vyšlo to. To sú presne tí ohromní!



Poďakovať!!!

Pokoj vám pekárom!
NATA-

Len žiarlim na tvoj domov
Súdiac podľa vašich receptov \ je ich veľa v mojich záložkách \ nebudú sa plaziť cez dvere všetko je také CHUTNÉ

[OlgaGera]

OlgaGera,

Stáva sa, že konzistencia výrobkov je iná a môže existovať niečo mierne odlišné. Ale urobila som to viackrát a cesto sa ukázalo takmer rovnaké. Nemôžem povedať o plnke - vždy sa vyrába z domáceho tvarohu tej istej dojičky. Aj keď v rôzne dni to nie je úplne rovnaké, ale stále je kvalita celkom vyrovnaná. tvaroh je hustý a tučný. Plnka nikdy netiekla. Niekedy sa spravidla dáva do hrčky, miesim to tiež prstami))).

Pokoj vám pekárom!
NATA-

Len žiarlim na tvoj domov
Súdiac podľa vašich receptov \ je ich veľa v mojich záložkách \ nebudú sa plaziť cez dvere všetko je také CHUTNÉ

Najstarší syn sa stravuje veľmi striedmo, mladší však, ale bez šialenstva. Môj manžel trochu schudol. Schudla som 21 kg. Preto ...nejde o kvantitu, ale o kvalitu! Jedia chutne, ale ... trochu!)))

[Nata]

Nata, Strašiak, Chcem vyjadriť svoju hlbokú vďačnosť za recepty, ktoré tak veľmi pripomínajú detstvo. Veľmi rada odšťavujem a piekla som ich podľa iných receptov, ale naozaj sa nepodobali na kupované a teraz sú vďaka vám oveľa chutnejšie ako oni. Viac práce na vzhľade a je to

Ďakujem ti veľmi pekne! Ďalším mojím pečeným predmetom je orechový prsteň!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Podľa môjho názoru je vzhľad vynikajúci jednoducho.

Presne tak, prsteň. Tiež treba piecť !! V tomto prípade som mala arašidy. Och, deti sa opäť rozpadnú ...))))

[Antonina 104]

Antonina 104, naozaj vynikajúce a krásne džúsy. Na týchto džúsoch som uviazol, pečiem takmer každý týždeň. : girl_dough: Teraz som začal miesiť dôveru „ručne“, a to oveľa drobivejšie, až som šťavnatý. Milujem ich a Strašiak, ste rovnakí pre taký úžasný recept.

[degteva]

degteva,

A naozaj milujem, keď ma milujú !!)))

[Strašiak]

Strašiak, Nata, džúsy sa s nami pevne usadili a vytlačili tvarohové koláče. Manžel spoznal iba ich. Teraz jedia iba jedáci
poďakovať

[OlgaGera]

OlgaGera,

Toto budú vaše obdobia. Teraz zjem dosť ponožiek - prejdem na niečo iné atď. A potom znova do kruhu))).

Toto budú vaše obdobia. Teraz si dám džús naplniť

pravda? 35 rokov existovali iba tvarohové koláče. tak o 35 rokov sa k nim vrátime ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

35? !!!! Bolo to niečo, čo ho tak zaseklo?)))

Konzervatívny ... nie, nie čo sa týka konzervovaných jedál, ale takého života.
Je ťažké to zlomiť. Jem to, čo ma naučila mama, rezignoval som, je to pre mňa jednoduchšie

[OlgaGera]

OlgaGera,
No a teraz sme už prešli na švec! Toto je len víťazstvo s takým konzervatívnym prístupom k jedlu. Som na teba hrdý!

[Nata]

Som na teba hrdý!

Nata, Robím maximum

Ó áno!!! To sú oni !!!! Násadce z môjho sovietskeho detstva !!!
Nataša, ďakujem pekne!
Vyskúšal som veľa receptov na džúsy, Všetko sa zdá byť chutné. Ale tento ..... Tento prekonal všetky moje očakávania! Cesto aj plnka - všetko je presne to, čo by malo byť v správnych odšťavovačoch!





Ospravedlňujeme sa za kvalitu fotografií. Helen Tim veľkoryso navrhla, ako ich vložiť, ale bohužiaľ, neviem, ako ich obrátiť.

[Oli4ka]

Oli4ka,

„No, je to pekné, tram-pam-pam“ (c))))

Je super, keď to isté!

Ja tiež teraz varím iba ja. Pretože všetko je presne na gram, vo výsledkoch nie je taký zmätok.

[Strašiak]

Strašiak, Nataša

[Strašiak]

StrašiakTo vôbec nejem a nejedol som to ako dieťa. Nemám rád krehké cesto, neznášam tvaroh a existuje nejaké hlúpe meno - odšťavovač! Mal by byť šťavnatý, ale mal by byť suchý.
A potom mi môj syn, študent prvého ročníka, povie, že jedol, vraj sú v univerzitnom bufete také chutné veci a že si ich možno upečiem sám a dopadnú ešte chutnejšie.
Pretože mladý rastúci organizmus, vyčerpaný vedou, potrebuje odšťavovač, potom ho potrebuje! Musela som piecť. Potom sa ukázalo, že krehké cesto je veľmi chutné, tvarohová plnka je vzdušná a šťavnatá a všetko sa robí ľahko, jeden alebo dvakrát.

Mimochodom, môjmu synovi sa to páčilo. Je pravda, že povedal, že to dopadlo nie celkom rovnako, ako kúpil, a ja mám viac náplní, ale všeobecne veľmi chutné.

[SvetaI]

SvetaI,

Toto sú reinkarnácie a metamorfózy! Chute a pohľady.
Samozrejme, že nie je taký. Sochnik v tom zmysle ... Je to oveľa lepšie ako kupované. Krásne ...

A dopadlo to perfektne. Máte sa dobre!

Ďakujem za pochvalu, veľmi ma to teší
Ale naozaj to nebolo ťažké - všetko v recepte bolo overené na gram, môžete to spočítať na akékoľvek množstvo, stačí odvážiť a rozmixovať.

Zdravím vás!
Ďakujem za recept !!!
Najskôr som sa snažil na internete nájsť na niečo také recept ... neskutočne ma to omrzelo - „lyžice, poháre štipky, hroty nožov“ ...
odpľula, išla do pekárne.
Tu je výsledok, ešte ste ho neskúšali, ale myslím, že to je to, čo potrebujete, len ja mám 11 kusov. Stalo:
🔗

[pssergey]

pssergey,

Som si istý, že chutia dobre. Týmto receptom som si istý. Vyzerá presne to, čo potrebujeme!

... Vyzerá presne to, čo potrebujete!

Všeobecne platí, že áno - vynikajúce!
Zaujímalo by ma, čo spôsobilo, že cesto prasklo, bolo vymiesené v pohode? V zmysle - pravdepodobne trochu viac múky?

[pssergey]

pssergey,

Je pravdepodobné, že vlastnosti pôsobenia prášku do pečiva. Predtým používali amoniak a sódu. Môže sa pokojne stať, že také krehké cesto neroztrhli. Keď to urobím dobre (niekedy viac trhlín, niekedy menej. Aj keď to nevybočuje z receptu).

Ďakujem, chápem.

Natasha, ďakujem za polievku, dobre, veľmi chutné! A jedna otázka - kam ich uložiť, ak ich nezjete hneď? Potrebujem chladničku alebo sa nestratí miestnosť? Máme 22 stupňov.

[Laris @]

Laris @,

Dal by som to do chladničky. Napriek tomu tvaroh.