Koláč s citrónovým krehkým pečivom v pizzérii Princess 115000

Dievčatá, máte také kypré, nádherné vrstvy náplne vyrobené z jedného citróna? No, nasýtil som sa veľmi málo. Citrón bol veľký, z receptu som si vzal maximálne množstvo cukru a masla. Skúšal som vykresliť 2 vrstvy plnky, ale vrstvy sa ukázali byť dosť tenké, musel som tieto drobky potrieť cez cesto (aj to miestami nestačilo) ((Aká je moja chyba?
A Náplň a nakoniec hotový koláč sa ukázali byť horkosťou. Nie všetkým členom rodiny sa to páčilo. Je to niečo, čo napravíte nabudúce?
A ešte otázka k formuláru. Pečenie v princeznej vo forme pr. 30 cm.Vrstvy cesta boli normálne, ale o plnke som už písala. Okamžite som si pomyslel, možno som mal mať menšiu formu? Ale potom by bolo veľa cesta v porovnaní s vrstvami plnky.
Čo radíš? Chcem zopakovať koláč, pretože v rodine sú milovníci pečenia citrónu. Dúfam, že vám pomôžem.

[šuska]

šuska, Vzal som dva citróny / ako na fotke /, náplň nám stačila tak akurát. A pravdepodobne je horkastá citrónová kôra alebo vrstva / biela / pod ňou.

[šuska]

šuska, Pečiem aj v Princeznej v podobe 30 cm hľa
Vezmem si vždy 2 citróny, a nie malé, a aby koláč nemal horkastú chuť, kôru odstránim strúhadlom a pod ním bielu vrstvu. nevyhnutne Odsekol som (je to on, kto dáva horkosť).

[šuska]

Náplň a nakoniec hotový koláč sa ukázali byť horkosťou. Nie všetkým členom rodiny sa to páčilo. Môžeš to napraviť nabudúce?

šuska, pri krájaní citróna by ste v žiadnom prípade nemali krájať / krájať jamu, 100% - citrón (citrónová plnka) bude chutiť trpko. Pred mnohými rokmi so mnou túto nuanciu zdieľala známa, za čo som jej veľmi vďačný.

[šuska]

Dievčatá, ďakujem všetkým, ktorí odpovedali
Tu sa pozri, ako som to urobil. Dobre plnky, tááááááááák, len jedno cesto. Preto sa koláč ukázal ako suchý.

šuska, Pečiem aj v Princeznej v podobe 30 cm hľa
Vždy si vezmem 2 citróny, a nie malé a aby koláč nemal horkastú chuť, kôru odstránim strúhadlom a pod ním bielu vrstvu. nevyhnutne Odsekol som (je to on, kto dáva horkosť).

Forma mala tiež 30 cm.Pred pečením bol koláč veľmi tenký. Bol som dokonca nervózny, že by možno stálo za to cesto vybrať a vziať menšiu formu, ale bál som sa to urobiť, aby som cesto „nezabil“. Ale po jeho upečení sa koláč mierne zvýšil. Nepoviem, že je priamo hustý, hustý, ale celkom stráviteľný.
Citrón bol veľký, ale jeden (podľa receptúry). Teraz si nabudúce určite zoberiem dve. Odrezanie bielej časti citrónu môže skutočne výrazne znížiť horkosť. Skúsim to nabudúce. Je pravda, že ak odrežete bielu časť, potom sa množstvo náplne opäť zníži ((

šuska, pri krájaní citróna by ste v žiadnom prípade nemali krájať / krájať jamu, 100% - citrón (citrónová plnka) bude chutiť trpko. Pred mnohými rokmi so mnou túto nuanciu zdieľala známa, za čo som jej veľmi vďačný.

Zaujímavé informácie. Tentokrát sa mi kosti naozaj prerezali. Nerozumiem však celkom tomu, ako môžete krájať citrón bez toho, aby ste „narazili“ na kosť. Čo však v prípade, že by ste krájali kosť? Výplň je možné stále uložiť alebo je to „zlý obchod“?
Mimochodom, niekde som čítal niečo, čo môžete, napríklad, citrón predvariť, aby nemal trpkú chuť. Táto rada tu pravdepodobne nie je veľmi relevantná, pretože náplň varíme 10 minút. Co si myslis?

[šuska]

citrón môžete napríklad predvariť tak, aby nemal horkú chuť.

V skutočnosti môžete citrón variť 15 minút, potom ho ochladiť v studenej vode, urobil som to pre ďalší koláč (tam je koláč po upečení nasiaknutý touto plnkou), ale citrón je akoby vodnatý a nebude dať takúto silnú arómu a budete musieť dať viac škrobu ..
Neviem, pri odrezaní bielej časti náplň nechutí trpko, zatiaľ čo samozrejme pri krájaní citrónu sa kosti niekedy dostanú pod nôž, ale nedajú horkosti, ihneď ich odstránim a nie je to žlč, ktorá sa okamžite šíri ...
šuska, o množstve náplne sa vždy sústredím na svoju chuť, ak vidím, že jej nie je dosť, ľahko ju doplním, pretože nie je potrebné striktne dodržiavať recept, každý sme iný a naše chute nemôžu byť rovnakí, vyzeráme podľa okolností

Samozrejme, že keď krájate citrón, niekedy kosti spadnú pod nôž, ale nedávajú horkosť, okamžite ich odstránim a nie je to žlč, ktorá sa okamžite šíri.

Táňa, povedal som ti to z vlastnej skúsenosti. Neviem vysvetliť, čo sa stane s citrónom pri rezaní jám, ale v takom prípade môj citrón chutí vždy trpko, aj keď narezané jamky rýchlo odstránim

Neviem vysvetliť, čo sa deje s citrónom

Ľahká, rovná fikcia
Veľmi často pečiem uzavreté pieskové koláče s citrónovou plnkou a nikdy som sa s takým zázrakom nestretol

ale s takým zázrakom som sa ešte nestretol

Tanya, úprimne - neviem. Stretol som sa s tým viackrát: ak som náhodou prerezal kosť, okamžite ju vyhodil, zvyšok citrónu začne trpko chutiť, aj keď ju praskneš.

Veľmi, veľmi dávno (no, pravdepodobne už pred 15 rokmi) som na webe Iriny Kutovej našiel recept na taký citrónový koláč, kde sa citróny na plnku varia a ochladzujú. Horkosť skutočne zmizne. Ale do takejto plnky s uvareným citrónom dávam trochu citrónovej kôry navyše.

Včera som piekla aj tento citrónový koláč! Je to proste úžasné, úžasné! Takéto drobivé, jemné cesto!
Všetko som robila podľa receptu, zostalo iba 6g prášku do pečiva, tak som pridala ďalšie 3g sódy a 1g kyseliny citrónovej (aby ich bolo len 10g). Pečené v PP na teflónovom koberci. Po chladničke som väčšinu cesta vyvaľkal priamo na koberec, potom som vyložil celú plnku (polovica citróna + veľký pomaranč), na plnku som zabalil spodné okraje cesta a tretiu časť som potreol cesto, krátko vložíme do mrazničky, navrch. Spočiatku sa zdalo, že koláč je vysoký a bude sa opierať o veko a zhorieť, ale všetko bolo priamo v tunike. Pečené 18 minút, potom vypnuté a koláč stál vo vypnutom počítači asi 7 minút. Potom ho vybrala za koberec.
Nádherný koláč !!! Ďakujem pekne za recept a tipy na pečenie !!!!
Bolo príliš neskoro jesť koláče, ale rozhodol som sa vyskúšať veľmi malé sústo, ...... potom ďalšie malé sústo, ...... potom ďalšie ..... Vo výsledku som zjedol veľké sústo na noc!




Skúsim vložiť obrázky: