Krútený chlieb na aromatickom masle s bylinkami

[Príprava]

Krútený chlieb na aromatickom masle s bylinkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	340 g
Špaldová múka	10 g
Krupica	10 g
Pšeničný kvások	1 polievková lyžica. l. na koni
Sérum (mám Tan)	100 ml
Vyčistená voda	120 ml
Prepeličie vajce	1 ks.
Cukor	0,5 lyžičky
Soľ	5 g (s pálením - 3 g)
Olivový olej zalievaný bylinkami	15 g
Suché rýchle droždie	3,5 g
Na poprašovanie a mazanie: bylinkový olej	2 lyžice. l.
Byliny podľa chuti, suché	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• 
• Rozhodol som sa urobiť skrútené bochníky. Z receptu bol úplne iný chlieb. Musel som preto zobrať iba nápad a potom sám prísť s receptom.
• Cesto vymiesila na hnedo, v tomto smere znížila obsah soli, pre silu a arómu pridala špaldu a krupicu. Olej používal Extra Vizin Sardinian, nalievaný nezávisle na bylinách (rozmarín, strúčik cesnaku, oregano, nové korenie a malý kúsok bobkového listu s hrsťou čili. Zloženie môže byť podľa vášho vkusu. Mám však bochníky s taliansky prízvuk, takže z hotovej zmesi vzali aj talianske suché bylinky.
• Druhý bochník bol posypaný zmesou domácej bazalky rôznych odrôd. Ako si pamätám, bol tam citrón, muškátový oriešok, fialová bazalka, čili, štipka oregana.
• Na zlepšenie kvality cesta som pridal lyžicu najčerstvejšieho kysnutého cesta a znížil som množstvo droždia.
• Príprava
• - Vložte všetku múku do hnetača, zalejte mierne zohriatým opálením a vodou, pridajte kvások, premiešajte a nechajte 20 minút pôsobiť, aby sa vytvoril lepok.
• - Potom pridajte vajíčko (bez neho), olivový olej a začnite miesiť na strednú rýchlosť, potom prepnite na nízku rýchlosť.
• Pred koncom várky postupne pridávame soľ a cukor.
• 
• - Cesto nechajte vykysnúť v miske. Po zdvojnásobení cesta (mám ho po 40 minútach) opäť pár minút hnetieme na nízkych otáčkach, vytvarujeme hrudku, vložíme ju do misy vymastenej olivovým olejom pod klobúk. Nechajte na teplom mieste, kým sa cesto nezdvojnásobí.
• 
• - Potom cesto rozdelíme na dve časti. Raz ju preložíme, necháme 10 minút postáť pod utierkou.
• - Cesto na plechu na pečenie vyvaľkajte na tenko do oválu (dĺžka oválu nie je väčšia ako 25 cm), vymastite ho olejom a posypte obľúbenými bylinkami. Cesto nakrájame na pásiky, pričom nedosahujeme okraja asi o 1/3. Skontrolujte, či sú všetky pruhy prerezané až na koniec.
• 
• Pečlivo, ale pevne zrolujeme náš bochník. Konce pásikov zastrčte pod bochník. Bochníky dáme na teplé, vlhké miesto alebo pod uterák.
• 
• - Bochníky namažte žĺtkom zmiešaným s vajíčkom a pečte v dobre vyhriatej rúre pri teplote 230 C 5 minút, potom znížte na 180 C a dotiahnite.
• 

Poznámka

Najvoňavejší chlieb! Veľmi chutné!
Pridanie bylinného oleja do chleba dodáva chlebu ušľachtilú hlbokú chuť a arómu, a to ako počas pečenia, tak aj v hotovom výrobku. A posypanie suchými bylinkami ešte viac zdôrazňuje túto arómu. Vo vnútri je veľa kôry, mäkkej drviny. Veľmi pekné krájať na plátky pozdĺž línií medzi kôrkami. Proste taký radostný chlieb!
O výhodách komponentov napíšem neskôr.

Na chlieb bolo použité veľké množstvo extra panenského olivového oleja, „tekutého zlata“, ako tento olej Gréci nazývali.
Jeho výhody sú dobre známe. Je obsiahnutá v stredomorskej strave, ktorá je dnes považovaná za najvyváženejšiu a najzdravšiu pre človeka.
Napriek tomu, že olivový olej je tuk, ktorý vyžaduje určité obmedzenia, pokiaľ ide o množstvo konzumácie, je olivový olej jedinečný svojimi vlastnosťami, zložením a pozitívnymi účinkami na ľudský organizmus.

Po prvé, za studena lisovaný olivový olej drží rekord v znižovaní hladiny cholesterolu. To znamená, že je nevyhnutný na prevenciu aterosklerózy, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, Alzheimerovej choroby atď.
Ďalšou liečivou vlastnosťou olivového oleja je to, že má protizápalový účinok, čo znamená, že je mimoriadne užitočný pri akýchkoľvek zápaloch v tele: od bolesti hrdla a ďasien, končiacich tromboflebitídou, žalúdočnými vredmi alebo napríklad infekciami pohlavných orgánov. Mimochodom, to je dôvod, prečo v tabuľke terapeutickej výživy 1, ktorú lekári predpisujú pri žalúdočných vredoch, hrá kľúčovú úlohu olivový olej.
Olivový olej obsahuje obzvlášť cenné kyseliny olejové a linolenové, ako aj vitamíny A, D, E, K. V zásade je to táto sada, ktorá poskytuje liečivé vlastnosti olivového oleja. Medzi ktorymi:
normalizácia procesu trávenia, prevencia a liečba väčšiny gastrointestinálnych ochorení;

zvýšenie imunitných funkcií;

spomalenie procesu starnutia tkanív a orgánov (kvôli veľkému množstvu antioxidantov obsiahnutých v olivovom oleji);

zlepšenie duševnej činnosti, posilnenie pamäti, účinná prevencia nervových porúch;

aktívna účasť na včasnom hojení rán a poranení;

ochrana žalúdočnej sliznice pred vredmi;

posilnenie kostného tkaniva;

účinná prevencia rakoviny;

Stojí za zmienku, že liečivé vlastnosti olivového oleja budú dobre slúžiť tehotným ženám. Výhody sa poskytujú vďaka vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín, ktoré sa podieľajú na tvorbe mozgu nenarodeného dieťaťa a jeho nervového systému.
Ktorý olivový olej má najlepšie liečivé vlastnosti?
Ak chcete vyskúšať úplnosť liečivých vlastností olivového oleja, musíte vedieť, ktorý produkt je najužitočnejší. Mali by ste zvoliť olej pripravený lisovaním za studena (niekedy sa tiež hovorí - lisovanie). Nápis na štítku by mal znieť: „Extra panenský olivový olej“. To znamená, že na získanie oleja boli použité iba mechanické prostriedky, ktoré neboli podrobené žiadnemu tepelnému ani chemickému ošetreniu. Je to tento druh olivového oleja - nerafinovaný, lisovaný za studena -, ktorý má najvyššie užitočné vlastnosti.
(Podľa textu A. Poroshinu)

Do chleba sa používa veľa bylín, ktoré, ako viete, nielen zlepšujú chuť a dodávajú pokrmu jedinečnosť, ale majú aj liečivé vlastnosti vďaka éterickým olejom, vitamínom a flavonoidom obsiahnutým v ich zložení, ktoré môžu zlepšiť trávenie a majú baktericídny účinok, ako aj liečivý účinok. Napokon, kedysi neexistoval farmaceutický priemysel a ľudia sa liečili bylinami, najskôr ich pestovali divoko, a potom ich začali pestovať.
Napríklad bazalka, ktorá sa vo veľkých množstvách nachádza v sypaných syroch tohto chleba, podporuje trávenie, má tonizujúce, protizápalové, antiemetické, diuretické, adstringentné, antiseptické, antibakteriálne, analgetické a antipyretické látky. Je schopný stimulovať trávenie, uvoľniť hladké svalstvo maternice a žalúdka, obnoviť čuch pri chronickej nádche, zvýšiť laktáciu, stimulovať menštruáciu, podporovať tvorbu adrenalínu, uľahčiť bolestivý pôrod, neutralizovať jed a eliminovať svrbenie včelím bodnutím, osami , pomoc pri malárii, zníženie množstva močových kyselín v krvi, zlepšenie dýchacích ciest, zmiernenie kŕčov krvných ciev, zvýšenie krvného tlaku, posilnenie imunity. Užitočné tiež na liečbu vredov v ústach, infekcií ďasien, plesňových infekcií.
Prospešné je aj zloženie bylín v oleji.Vezmite si napríklad rozmarín.
Z hľadiska účinku na psychický stav človeka je rozmarín vynikajúcim liekom, pretože zlepšuje náladu a pomáha upokojiť a relaxovať. Zároveň sa tiež tonizuje bez toho, aby došlo k precitliveniu.
Na druhej strane je rozmarín silným stimulantom a zdrojom niekoľkých druhov antioxidantov. Najmocnejšou z nich je kyselina rozmarínová. Ďalej obsahuje železo, horčík, fosfor, draslík, sodík a zinok a toto zloženie priaznivo ovplyvňuje posilnenie imunitného systému človeka.
Úradná medicína odporúča použitie rozmarínu na koliku v hornej časti brucha, reumu a dnu s nízkym krvným tlakom. Má dobrý vplyv na celkovú slabosť spôsobenú dlhodobým ochorením a užívaním antibiotík.
Rozmarín je nenahraditeľný v oblasti kozmetiky, ako anticelulitídny prostriedok a antiseptikum na vyhladenie pokožky.
Oficiálna nemecká medicína odporúča užívať rozmarínové prípravky vnútorne s pocitom plnosti žalúdka, plynatosti, gastrointestinálnymi a ľahkými žlčovými kŕčmi a zvonka - pri reumatických ochoreniach svalov a kĺbov.

O bylinkách sa môžeme baviť donekonečna! Existujú celé školy a systémy pre bylinnú medicínu a aromaterapiu. Ich vlastnosti sa naďalej skúmajú ako prírodná náhrada syntetických drog. Skutočne sa často zaobídete bez nich, najmä ak bylinky predpisuje bylinkár, ktorý pozná ich zloženie a účinky na organizmus.
Buďte zdraví a šťastní!

: pláž: Bežala som. Tutycha je prvá
: girl_in_dreams: počkaj, kým to dokončíš

A chcem túto kučeru

A ku mne od kraja, ktovie, aký ten červený a chrumkavý kúsok!

Nádherný chlieb!

Tutycha je prvá

Teda aspoň tutu bez zbrane. Hýbte sa, počkáme spolu. Je to už možné vyskúšať? Alebo len čakať na teraz?

Dievčatá! Jeden bochník je preč, ale druhý je pre vás!

[Šťasný?]

Jeden bochník je preč, ale druhý je pre vás!

Nestačí to na jeden bochník, nemyslíte Šťasný? Takéto úžasné chleby by sa mali piecť s partekami, aby ľudia kvôli chutným fotografiám netrpeli hladnými rezmi v žalúdku!

Nestačí na celý jeden bochník, nemyslíte, som rád? Takéto úžasné chleby by sa mali piecť s partekami, aby ľudia kvôli chutným obrázkom netrpeli hladnými rezmi v žalúdku!

Ír! Tvoja pravda! Ja to napravím! Stále musíme opustiť Tumanchik!
Teraz tieto bochníky určite upečiem, každopádne som si tento tvar z celého srdca zamilovala, teraz ich urobím sladké !! K dezertnému vínu takpovediac. Videl som Muškata neďaleko Kubanochky!

Nestačí na celý jeden bochník

To je o tomto chlebe, povedal som, že ho rád zaviniem.

Videl som Muškata neďaleko Kubanochky!

A nielen Muškát ... A nielen víno ...

A nielen Muškát ... A nielen víno ...

A čo všetko je tvoje?
Potom zašifrujte adresu! Ja len hovorím tie!
Čo je to za Taliansko, keď tu je, je všetko drahé a blízke!

A ku mne od kraja, ktovie, aký ten červený a chrumkavý kúsok!

Som tiež pripravený jesť iba kôrky, dokonca aj v detstve som vybral všetku drvinu

[Chuchik]

Nie ah Chuchik popraskané bochníky a spánok, zdá sa, ľahnite si, pokrytý kučeravými vlasmi! Tu, ty malý gauner! Bežal som po sladkosti; Krém som odstredil úplne prvý - a zmizol, až kým nebol odobratý!

A čo všetko je tvoje?

No, takto ...

Čo je to za Taliansko, keď tu je, je všetko drahé a blízke!

Takže som si asi taký istý ...




A neskrývam adresu pred Priateľmi.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, úžasný chlieb!
A tvarovanie je jednoducho nádherné! Veľmi originálne! Poďakovať!

Už nemám slová z rozmanitosti a fantázie našich pekárov

[Rada-dms]

Rada-dms, aký krásny chlieb A vidíš, že je veľmi chutný, ak chceš, beriem ho do záložiek. poďakovať

Už nemám slová z rozmanitosti a fantázie našich pekárov

Podporím predchádzajúceho rečníka a skolabujem vedľa neho !!!!
MADAME ma hlboko zmrazil!
Moja mama, no, také fantázie sú tam !!!! A taký kuchársky talent, že medaily tu pre HP nestačia.
Iba slová! Veľmi pekné. Vôňa je len vzbura v očistenej fantázii! BRAVO!

Pôjdem do kopy sušienok

Olya, taký originálny chlieb Spočiatku sa mi na obrázku zdalo, že je to koláč
A toto je chlieb-húsenica. Toto sú moje morové združenia. Pri pohľade na noc.

[Aníz]

Aníz, veľmi rád, že ste ocenili !!! Je veľmi, veľmi príjemné, najmä od takej remeselníčky ako ste vy, získať súhlas!

Stále musíme opustiť Tumanchik!

HURÁ !!! Nezabudlo sa na mňa. Inak nikdy nemám čas.Ďakujem Oľge za obavy

Olya, si taký snílek! Vaše recepty sú ako z románov. Iba s obrázkami. Netreba ani špekulovať. Rád by som tieto práce vzal a zopakoval. Je nepravdepodobné, že sa hojdám na tekvicu, ale zvládnem tieto kučery. Ďakujem, Olenka, za tento recept a všetkým ostatným! Si fajn chlapík!

Olya, taký originálny chlieb Spočiatku sa mi na obrázku zdalo, že je to koláč
A toto je chlieb-húsenica. Toto sú moje morové združenia.

Keby ste vedeli, ako veľmi som trpel na jeho fotografovaní, aby nevyzeral veľmi ako húsenice!? Hneď som povedal, že tie rozliate húsenice! Možno ho premenujte skôr, ako bude neskoro!

Možno ho premenujte skôr, ako bude neskoro!

Olyayayaya !!!! Aké húsenice! Čo si! Ani ma to nenapadlo! Tak krásne! Mimochodom, aj húsenice sú krásne.
Samozrejme, je to práca pána - premenovať. ale ja by som ...

[Oľga]

Oľga, aké sú vitushechki úžasné, úžasné !!!
Chcem aj tie, hoci nemám taký voňavý olej. Choďte do galérie
Na koľko však trvá? Možno aspoň tri týždne?

Čokoľvek nazvete chlebom, nemôžete zmeniť jeho podstatu: girl_dance: Bude to stále krásne

Omotajte mi pár barov
Ol, opäť vytvorila krása

A aká je veľkosť chlebov? Možno by sa mi nezmestili do minirúry a chcem bagety

[Písmeno A]

Písmeno A, rozdelené na tri časti, pretože sú dlhé, keď ich začnete krútiť, veľmi sa predĺžia. Spočiatku 25 cm.

[Oľga]

Oľga, aké sú vitushechki úžasné, úžasné !!!
Chcem aj tie, hoci nemám taký voňavý olej. Choďte do galérie
Na koľko však trvá? Možno aspoň tri týždne?

Existuje možnosť, mierne zahrejte olej vo vodnom kúpeli, až do gr. takže 70, potom to bude rýchlejšie!
Robím veľa oleja a rôzne veci, hlavné je pozorovať umiernenosť v korení!
Ďakujeme, že ste prišli k našim húseniciam!

[lappl1]

lappl1, dobre, nebudem sa premenovávať, keďže neradíš!
Ďakujem, drahá, za takúto úžasnú recenziu som sa strašne snažila! Aha! Vyrobte z ľubovoľného cesta, formovanie je úžasné!

ach, toto je super recept!
Ale pravdepodobne sa dá pripraviť sladko so škoricou na rovnakom princípe?
Opäť Trdlo, stále nemám doma šišky.

ach, toto je super recept!
Ale pravdepodobne sa dá pripraviť sladko so škoricou na rovnakom princípe?

To je presne to, čo som už vymyslel, sladké na výrobu, ale je to chlieb, alebo môžete len malé podlhovasté buchty!
Poďakovať!!!

[Olchik!]

To je to, čo som už vymyslel, sladké robiť,

Skutočne, nevyčerpateľná fantázia, Olchik! Aký chlieb som od vás nevidel dosť! A zakaždým, keď prinesiete ďalšie a ďalšie krásne!

Och, už som skoro meškal, no, zostal aspoň jeden zvlnenie ??? : bravo: Aké majstrovské dielo !!!!! Zarazene nevstávať !!! Medaila v štúdiu !!!! Olga no, neexistujú vôbec žiadne slová !!!! Proste majstrovské dielo !!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ach, táto Olya!. Opäť som sníval o kráse a dokázal som to! budeš sa musieť naučiť pestovať kysnuté cesto, vidíš! to je všetko podľa receptu, ale žiadne kysnuté cesto!A tak vyskúšať zvlnenie takej hotzzy ... moja láska, uvoľniť praclíky z chleba a roztrhať rukami chutný bochník ...
ďakujem, Olenka! Presuniem to medzi vaše záložky!

[Olya]

Olya, bravo - už niet čo dodať, dievčatá tu povedali toľko vrúcnych slov! Som potešený - taký krásny! Formovanie určite zopakujem v rôznych druhoch chleba, ďakujem pekne.

Premenovať sa nebudem, keďže neradíte!

Výborne! Viete, že prvá myšlienka je najsprávnejšia. To je potom, čo sami prídeme na ďalšie veci! Zistite, ako sa ľudia radujú z vašej kučery! Teda skrútený a buďte.
Určite tvoju formu zopakujem, Olenka! Naozaj ma chytila.

Olenka, ty si naša drahá remeselníčka, aká nádherná tyčinka ma priamo inšpirovala k ďalšiemu pokusu pestovať kysnuté cesto (aj keď mi to nevyšlo)

Spočiatku sa mi na obrázku zdalo, že je to koláč

Mimochodom, išiel som sa pozrieť aj na koláč, myslel som si nafúknuté tuby, a tu je taký pekný muž

Vzal som tohto krásavca k záložkám, aj keď býva so mnou

Išiel som sa pozrieť na koláč, pomyslel som si nafúknuté tuby

presne .. tiež som si to spočiatku myslel ...
Olya je čarodejnica!

Ol, raz som si prezrela taký originálny chlieb! Určite to urobím cez víkend. Vždy trvám na bylinkovom oleji, takže váš recept vyskúšam v mojej novej rúre. Ďakujeme za vaše nápady!

Ol, raz som si prezrela taký originálny chlieb! Určite to urobím cez víkend. Vždy trvám na bylinkovom oleji, takže váš recept vyskúšam v mojej novej rúre. Ďakujeme za vaše nápady!

Lyudochka, pečie na vaše zdravie, ale majte na pamäti, že toto je chlieb, nepríjemný, ak chcete, potom použite iba formu a vaše cesto!

Olga, ďakujem za úžasný recept a zaujímavé tvarovanie. Pridal do záložiek.

[Lipčanka]

Lipčanka, Lyudochka! A ďakujem! Naozaj dúfam, že všetko dobre dopadne!

[Olya]

Olya„Viem si predstaviť, aký voňavý je chlieb. A myšlienka na formovanie je zaujímavá. Pokúsim sa ju zopakovať. Nemôžem však zaručiť čistotu experimentu. Nie som si istý, či nájdem špaldu a krupicu. Ďakujem za chlieb

že nájdem špaldu a krupicu Vďaka za chlieb

Bez nich je to každopádne možné, predvádzame sa v súťaži!

Skvelé! Takéto formovanie na chlebe je len rešpektom k pekárovej fantázii. A špalda v chlebe - slintajúca.

Skvelé! Takéto formovanie na chlebe je len rešpektom k pekárovej fantázii. A špalda v chlebe - slintajúca.

[Nana]

Nana, ďakujem pekne za dojem z receptu. Veľmi pekné. Lisovanie som už urobila s inými receptami, dokonca aj s maslovým chlebom!

Olya, ďakujem, vynikajúce!

[Otrada-Vic]

Otrada-Vic, Ahoj drahý! Som rád, že ťa vidím v Temku! Mám nový názor na tento chlieb! Budem sa to musieť pokúsiť implementovať!