Slivkovo-jablkové čatní

[Dobrú chuť!]

Slivkovo-jablkové čatní

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: indický

Zloženie
akékoľvek slivky	1 500 gramov
jablká	500 gramov
zeleninový olej	50 gramov
cibuľa (najlepšie krymská) mám obyčajnú	1 kus
polosladké biele víno	150 ml
biely cukor	300 gramov
soľ	1 lyžička
trpké korenie	1 kus
jablčný ocot 6%	100 ml
mletý koriander	2 lyžičky
karafiát	3 tyčinky
badián	2 hviezdičky
mletý kardamón	0,5 lyžičky
škoricový prášok	0,5 lyžičky
čerstvý strúhaný zázvor	1 st. lyžica
cesnak	1-2 zuby
pomarančová kôra	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• Recept obsahuje čistú hmotnosť výrobkov, ktoré som použil. Ovocie je olúpané a nakrájané na stredne veľkú kocku.
• Cibuľu nakrájajte na kocky.
• Vyberte semená z feferónky. Nakrájame na prúžky.
• Ďumbier tri.
• Klinčeky pomelieme badiánom v mlynčeku na kávu.
• V miske s hrubým dnom rozpálime olej.
• Smažte cibuľu a feferónky.
• Pridajte všetky koreniny okrem cesnaku a kôry.
• Rozcvičujeme sa.
• Zalejeme cukrom, soľou a vínom.
• Čakáme na úplné rozpustenie cukru. Miešajte neustále.
• Všetko ovocie vylejeme. Necháme zovrieť.
• Zapálime oheň a povaríme. Často miešajte, aby sa nič nepripálilo.
• Po hodine pridáme ocot a ďalej varíme.
• Keď je hmota dobre zahustená, pridáme kôru a cesnak, prešli lisom.
• Varíme dlho. Čatní je pripravené, keď je hmota takmer rovnomerná a vyzerá ako džem.
• Dá sa naliať do sterilných horúcich pohárov, zavrieť do zátky, zabaliť.
• Môžete ju nechať len vychladnúť a strmnúť.
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

2 a 3/4 pol litrových nádob

Čas na prípravu:

5:00

Program varenia:

tanier

Poznámka

Chutney je tradičné indické korenie, ktoré dopĺňa chuť hlavného jedla. Pikantné čatní dobre dopĺňajú jemné jedlá a zdobia stôl ich žiarivou farbou.

Varené čatní sa niekedy vyrábajú zo zeleniny, ale častejšie z ovocia. Varenie trvá pomerne dlho, pretože komponenty by sa mali variť, kým nie sú úplne uvarené. Surové čatní sa pripravujú tak, že sa ingrediencie zmiešajú dohromady a rozdrvia sa na hladkú pastu.

Čatní sú zvyčajne sladké a chutné. Stimulujú chuť do jedla a stimulujú trávenie. Na ochutenie hlavného jedla stačí jedna alebo dve polievkové lyžice čatní, ktoré sa podávajú v malých zásuvkách alebo sa dajú na tanier vedľa ryže. (Wikipedia)

Lahodná omáčka. Môžeme podávať s mäsom, syrom a ryžou. Alebo len tak na chlieb. Chuť je sladko-kyslo-korenistá. Mám miernu štipľavosť a kyslosť. Ak chcete mať pikantnejšie, môžete dať viac feferónky.

Varil som 4 hodiny. Môže to trvať viac alebo menej času. Najskôr som to len uvaril na septorovej panvici a potom som to dal aj na delič, aby sa nič naisto nelepilo.
Odporúčam.

Páni ... aké to musí byť voňavé! Krásne, neporovnateľné! Čo poviete - ruka pána ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aká nádhera! A stále vynikajúce!

[Dievčatá,]

Dievčatá,keďže je nás tak málo, bude nás viac! veľmi chutné, pomôžte si!

[ang-kay]

ang-kay, včera v noci som urobil skúšobnú dávku, z 0,5 kg sliviek som dostal 3 malé tégliky. Kombinácia vkusu na mňa a môjho manžela je veľmi dobrá. chutilo, povedali mi, že varím viac! Tak to určite urobím! Poďakovať!

[Marína.]

Marína., pre tvoje zdravie! Varte s láskou a potešením!

[Angelchik!]

Som si istý, že vaše chutney chutí magicky Angelchik! Milujem všetky druhy čatní! Jedinou škodou je, že dnes u nás jeho komponenty prudko vzrástli v cene, že sa môj večný spoločník, ropucha, búri násilím.
Och, si miláčik krásy! Rozmaznávate nás lahodným jedlom!

[Ira,]

Ira,ďakujem za vašu neustálu pozornosť mojim skromným skutkom. Na webe rastú všetky komponenty (okrem korenia). Zo všetkého je trochu. Takže si doprajeme. A včera dal sused 2 vedrá modrých sliviek. Teraz sa s nimi tiež hrám. (Už sa nemôže pozerať na konzervy). A chutney pre seba som objavil až tento rok a uvedomil som si, že je moje.

[Angela]

Angela, recept je vynikajúci. A povedz mi, buď lasička, čo môže nahradiť badián, čo si bez neho počneš? No, nemáme ho radi od čias, keď „katie boss“ kašľala na cukríky.

[Objem]

Objem, nemôžete to povedať. Nie je tu žiadna povinnosť. Iba to, čo máte radi. Poďakovať.

[Maľba]

Maľba, Neodložil som to, pretože som ho v krabici s korením nenašiel a nemohol som ho odložiť, kým som nešiel do obchodu. Zdalo sa mi, že jeho neprítomnosť nebola vôbec trestná.

[Angela]

Angela, Marína.dakujem dievcata! Urobím to zajtra. Tieto omáčky veľmi milujem.

[ang-kay]

ang-kay, urobil ďalšiu porciu, keďže na dači nebolo trpkého korenia, dal malé suché čili bez semiačok, bolo tam o niečo viac jabĺk ako podľa receptu, no, nenechal som 1ks, urobil som to v karikatúre . Redmont 4504.
Program hasenia 30 minút pod tlakom, to je namiesto prvej hodiny, potom naliala ocot a varila na rovnakom programe s otvoreným vekom, asi po hodine sa odparila všetka tekutina a za stáleho miešania ďalších 10 minút do nádoby . Ale ja som vyrobila z 500g sliviek, z toho posledného, ​​čo zostalo.

[Marína.]

Marína., super. Zloženie a proporcie sa môžu líšiť. Musíte sa tiež pokúsiť vyrobiť si tlakový hrniec. Vďaka za zdieľanie.

Angela hlási vynikajúce Chutney. Včera som varila. Ukázali sa 2 plechovky s hmotnosťou 970 gramov. Ďakujem drahý. Chuť je neobvyklá, tajomná, nie sladká, jasná a korenistá. Trochu znížený cukor. Veľmi chutné. Odporúčam!

[Tumanchik]

Tumanchik, ďakujem, drahá, za správu. Užite si to!

Ovocie olúpané

To znamená, šupky aj slivky aj jablká?

Vypeckované a bez jadier.

[ang-kay]

Poďakovať, ang-kay, varte!

Ach, konečne som sa dozvedel názov toho, čo každý rok varím a hovorím ti varené z asi !!!
Poďakovať! Označené ako záložky!

[Raduška]

Raduška, ukázalo sa, že má „násilnícke“ meno

[Angela]

Angela, sme vždy radi, že jeme najrôznejšie také omáčky. Najmä ako marhule, ktoré sú stvrdnuté (marhule). Majú takú chladnú kyslosť s miernou horkosťou! A tento rok, slivky, zjedzte aspoň korisť! dobre, jablká padajú ťažko. Ale myslím si, že chutney nebude v chutney o nič horšie

Bude to skvelé)

Zapálime oheň a povaríme.

Pod vekom? Už sa varí.

Táňa, musíme všetko prevrieť a odpariť.

[ang-kay]

Pochopili ste a pred odpovedaním ste odstránili veko! Ospravedlňujem sa...



Bol som si istý, že mi nebude chutiť: Nemám rád ovocné omáčky a dostatok korenia. Napodiv sa mi to páčilo!
Ale pre manžela to bude, ako hovorí, bomba: je skutočne milovníkom slivkového kečupu a malo by v nich byť toľko korenia, až mi je z neho zle ...
Lahodná omáčka !! Všetko s mierou a dokonale vyvážené. Dozrievajú mi sušené slivky, uvarím z toho viac. Áno, pridám to, čo som dnes nepridala: ocot (slivky vám kysli vytrhli oči), badián, pomarančová kôra.
ang-kay, ďakujem v mene hlavného fanúšika!

Angela, 5! hodín pri sporáku v tomto teple! Si hrdina! A tiež si jediný, kto mi priniesol chutney spôsobom, ktorý vo mne vyvolal chuť vyskúšať to. Musíme premýšľať o tom, ako tento proces urýchliť. Možno panvica so širokým dnom ... Pľuje to pri varení tvrdo?

Bol som si istý, že by sa mi nepáčilo:

Tan, si hrdina! Choďte do toho s vedomím, že budete sklamaní. Ale som rád, že veci nešli tak, ako si si myslel.
Varte s radosťou. A určite dajte badián! Tu je presne to, čo nariadil lekár.

päť! hodín pri sporáku v tomto teple!

Nataša, tento rok som to ešte neurobila. V minulosti to bolo akosi jednoduchšie. Teraz 39 v tieni ... strašidelné.

ako proces urýchliť.

Asi to môžete vyskúšať v mikro. Džem sa varí a ja som urobila jablkový syr v mikre.

Pri varení tvrdo pľuje?

Je málo, keď sa dobre zahustí.

Všetko varím v mikre
Mám čarovnú misku ... vloží sa plná misa a po prevarení sa ukáže presne pol litrová dóza + bonus na vyskúšanie! A každú nádobu môžete pripraviť aj s iným korením!

[Raduška]

V, pre mikru, som si tiež myslel. Raduška, poďakovať.

[o]

Tan, si hrdina! Choďte do toho s vedomím, že budete sklamaní.

Nie som hrdina. Urobila som to pre svojho manžela: veľmi ho miluje. A pre seba varím ďalšie, hlavne z paradajok (u nás, keď on doma, bravčové mäso z grilu 2-3 krát týždenne). Jedáva aj tieto, ale obzvlášť chutné sú pre neho slivkové a „multišpecial“. Ale ukázalo sa, a chutney sa mi veľmi páčilo !! V nedeľu určite uvarím - sušené slivky budú stačiť.
Teplo ma nevystraší: kuchyňa má delený systém. Plus som to uvaril v hrnci, takže všetko okolo všetkého trvalo dobre dve hodiny, nie viac, rýchlo to nejako zhustlo a vyparilo sa.

Pri varení tvrdo pľuje?
Je málo, keď sa dobre zahustí.

A aby som nestriekal, zakryjem panvicu (aj na sporáku, aj na variči) takouto okrúhlou špeciálnou sieťkou, zostane na nej všetko to „pľuvanie“.

Pochopil som.

Dievčatá, nič nevypľuje mikro! Zvarujem maximálne 5-7 minút. Vypnuté-zamiešané a opäť zapnuté

[TATbRHA]

TATbRHA, Raduška, Ďakujem za radu.