Kváskový chlieb s pohánkovým medom

[Nakoniec sa stalo toto:]

Kváskový chlieb s pohánkovým medom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	140 gramov
Pohánková múka	50 gramov
otruby (mám pšenicu)	20 gramov
pšeničná múka 1 triedy	100 g
pšeničná múka / trieda	200 gramov
voda	220 gramov
pohánkový med	1 lyžička
čerstvé droždie (suché)	3 (1) gram
soľ	9 gramov

Metóda varenia

• Kysnuté cesto nakŕmte 5-8 hodín pred pečením.
• Rozpustite droždie vo vode (ak sú suché, postupujte podľa pokynov).
• Pridajte med. Miešajte.
• Štartér zmiešame so zmesou.
• Pridajte tri druhy múky a otruby.
• Cesto vymiesime háčikom.
• Po 5 minútach osolíme.
• Celková doba miešania je 12-15 minút.

• Cesto je jemné, mierne lepkavé.

• Tabuľu, ruky a riad na kvasenie namažte olejom.
• Cesto natiahnite a prekysnite.
• Kvasenie trvá 90 minút. Uprostred fermentácie jedenkrát napnúť.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia

• Vyformujte chlieb ľubovoľného tvaru.
• Nátlačok v koši, stranou švu hore, 45 - 50 minút.
• Otočte na papier, urobte rezy.
• Pečieme akýmkoľvek dostupným spôsobom (kameň, riad s pokrievkou, obrátený plech na pečenie, liatinová panvica.)

• Piekla som na liatinovej panvici pod kapotou.

• Rúra a riad boli zahrievané na 240 stupňov.
• Chlieb preložíme, prikryjeme. Pečenie pod kapotou 15 minút.
• Odstránime uzáver, teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme do mäkka. Piekla som ďalších 15 minút.
• Ak kachle zobudíte bez kukly, prvých 10 minút prilievajte paru.
• Vytiahneme, ochladíme, nakrájame a užívame si.
• Nakoniec sa stalo toto:
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3-3,5 hodiny

Program varenia:

kombajn, rúra

Poznámka

Vynikajúci a zdravý chlieb s jasnou pohánkovou arómou. Ozdobný chlieb. Odporúčam!

Angela !! keďže som už dávno nepiekla s pohánkou, dobre, musíme si vylepšiť, máš veľmi krásny chlieb (ako vždy)

[Fajka,]

Fajka,urgentne sa opravte. Ďakujeme, že ste sa zastavili.

[ang-kay]

ang-kay, Angela je majstrovské dielo ako vždy! Pekný drobček, vzdušný! Nádherný chlieb!

[Tonya,]

Tonya,je to pre vás

Angela
je to pre mňa pravda? viete ako veľmi milujem pohánkový chlieb!
ďakujem, že ste nám dali túto krásu!

Keď som piekla, myslela som na teba. Pravda!

Keď som piekla, myslela som na teba. Pravda!

potom to musím upiecť! Poradím sa!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira ma upečie a bude ma ošetrovať takým chlebom. Áno, Angela!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira ma upečie a bude ma ošetrovať takým chlebom. Áno, Angela!

Tonya nie je otázka! S radosťou!

Tonya ju samozrejme bude liečiť, a ak nebude chcieť, vezmeme si ju sami!

[ang-kay]

ang-kay, Angela sa bude musieť upiecť.

: girl_in_dreams: bude musieť.

[ang-kay]

ang-kayaký úžasný chlieb!
práve som včera kúpil pohánkovú múku ...
Mám otázku (nikdy som nepiekla pod kapotou):
moja panvica a sklenený kastról, ako na fotografii, tesne nezapadajú - medzera medzi okrajmi je pol centimetra. Budem môcť piecť „pod kapotou“ alebo táto trhlina všetko pokazí?

[Leming]

Leming, Malo by to byť žiaduce bez medzier. Ak nie je čo prikrývať, môžete jednoducho piecť na pare.

Angela, ahoj, pečená !! Och, a už bol na konci, zjedol. veľmi mäkký chlieb. Veľmi som to chcel piecť ohniskom a potom som sa pozrel, ale práve na L-7 VOBCHEM takto

voňavé !!!

[Fajka,]

Fajka, : dievča-mdlob: Krasivulkin. No, poznám tvoju lásku k formovaniu! Som veľmi rád, že ste to vyskúšali a boli ste spokojní. Ďakujem za vynikajúcu správu a za správu všeobecne.: a-kiss: Budeš ešte piecť?

[Fajka,]

Fajka, : dievča-mdlob: Krasivulkin. No, poznám tvoju lásku k formovaniu! Som veľmi rád, že ste to vyskúšali a boli ste spokojní. Ďakujem za vynikajúcu správu a za správu všeobecne. : a-kiss: Budeš ešte piecť?

moja ma naučila formovať, milujú, ale je pre mňa jednoduchšie, aby som sa nafúkla cez rezy, a svojho času už dopadli tak dobre

Anjel bude piecť, pohánková múka musí byť opotrebovaná, už je na mňa niečo zatuchnutá. Jednoduchý chlieb, rovnako ako potrebujem
ešte raz ďakujem

Ó - aký pekný muž !!! Milujem pohánkový chlieb ... Naliehavo potrebujeme pripraviť nový kvások) Ďakujem pekne za recept)))

[nebes]

nebes, pre tvoje zdravie!