Mliečne suflé

Mliečne suflé

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Kyslá smotana 20 - 30%	100 g
Práškového cukru	30 g
Želatína	8 g
Koňak	15 g
Brusnica (alebo iné bobule)	30 g
Cukor	10 g

Metóda varenia

• Pripravte formuláre.
• Zobák vytrieme s cukrom čiernym sitkom a povaríme 1-2 minúty.
• Namočte želatínu. Napučanú želatínu vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
• Namiesto želatíny si môžete vziať agar-agar. Je niekoľkonásobne silnejšia ako želatína a na rozdiel od nej sa nebojí varu. Ich pomer je nasledovný: 1 gram agaru-agaru = 2,5 gramu želatíny. Rozdiel je viditeľný a hmatateľný.
• Kyslú smotanu vyšľahajte s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Bez prestania šľahania prilievajte koňak, potom brusnice a na konci tenkým prúdom pod metličku a za stáleho šľahania prilievajte želatínu rozpustenú vo vodnom kúpeli. Ak hneď prepadnete alebo ho váhate šľahnúť, potom zamrzne ako hrudka a soufflé nebude fungovať. Želatínu je možné pridať do varených brusníc a udržiavať ju na vodnom kúpeli, kým sa želatína nerozpustí.
• Po prerazení hmoty RÝCHLO ho vložte do tvarov a vložte do chladničky na 1-4 hodiny.
• Ak s rozložením počkáte, začne tuhnúť priamo v miske, v ktorej sa šľahalo.
• Ak chcete, aby bola bobuľová príchuť výraznejšia, zvýšte počet bobúľ. Sladkosť reguluje práškový cukor. Keď zvýšite množstvo prísad, nezabudnite zvýšiť množstvo želatíny.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

asi 200g.

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

Mixér

[Pimander]

Pimander, Myslím, že je to vynikajúce a cenovo dostupné! Ďakujem za recept. S iniciatívou VY!

Poďakovať!
Je veľmi cenovo dostupný, veľmi chutný a veľmi zdravý. Kombinácia mlieka a bobúľ bola pre naše telo vždy prospešná. A želatína túto výhodu organicky dopĺňa.

S iniciatívou VY!

Môžeš ku mne prísť. Stále som singulár.

Môžeš ku mne prísť. Stále som singulár.

Aký božský dezert! Nechal som si to pre seba.

[Most]

Most, poďakovať!

A na čo je koňak?

[Pimander]

Pimanderako milujem také dobroty !!!! Ale zatiaľ som si to vzal do svojich záložiek. Ďakujem za recept.

A na čo je koňak?

Albín, tak pre spoločnosť a náladu!

[Albina]

Albina, koňak pre chuť. V zásade je možné ich v prípade potreby nahradiť stolovým vínom. Ale je to chutné aj bez toho.

[Pimander]

Pimander, môj najmladší syn kategoricky neje s alkoholom v zložení

[Albina]

Albina, nemôžete to povedať, nezhorší sa to.