Baklažánový šalát

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Baklažán	5 kusov.
Slaná voda	1 lyžička na 0,5 šálky
Slnečnicový olej na vyprážanie	spotrebou
Cibuľa	5 kusov.
Mrkva	5 kusov.
Sladká paprika	5 kusov.
Paradajky	5 kusov.
Cukor	1,5 lyžice. l
Soľ	0,75 lyžice. l
Cesnak	1,5 hláv
Octová kyselina	0,5 lyžičky
Horká červená paprika, jusay, petržlen, kôpor alebo akákoľvek iná zelenina (voliteľné)	ochutnať

Metóda varenia

Baklažány nakrájajte na veľké prúžky, zalejte soľným roztokom, premiešajte, sceďte vodu.
Rozohrejeme olej, baklažány orestujeme, vyberieme z panvice. Potom pripravte a osmažte všetku zeleninu osobitne!
Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle, papriku nakrájajte na pol krúžky alebo ako chcete. Fry.
Uvoľnite paradajky z kože a stopiek, nakrájajte na veľké kúsky, vložte do hrnca na stredný oheň. Keď začnú vrieť, rozmixujte ich na tlačenku, pridajte do nej všetku osmaženú zeleninu, soľ a cukor naraz. Varíme 5 minút, pridáme cesnak, bylinky, ocot, necháme zovrieť a zrolujeme.

Miska je určená pre

3 x 0,5 l

Čas na prípravu:

1,5-2 hodiny

Program varenia:

Varič / multivar

Poznámka

Recept zo stránky Dobrá kuchyňa, vďaka majiteľke Irine Kutovej. "Lahodný šalát zo série zimných príprav. Obzvlášť vynikajúci studený s nejakou horúcou prílohou" - tak to charakterizovala. Najchutnejšie som pridal horké korenie, dzhusai, kôpor a petržlen, najchutnejšie.

Autorka v žiadnom prípade neodporúča, aby sa všetko varilo len spolu - ukázalo sa, ako povedala, „neporiadok s úplne nepochopiteľnou„ vyblednutou “chuťou.

Bála som sa, že to dopadne príliš mastne, nemám rada maslo, ale ukázalo sa to nie príliš. Každá ďalšia porcia vyprážanej zeleniny bola odstránená z panvice štrbinovou lyžičkou a dokonca bola panvica naklonená. Trvalo to veľmi málo oleja, 75 gramov alebo menej.

Takýto šalát si určite pripravím, ale nabudúce mrkvu rozpolím (ani ja toho nie som príliš ...)