Spartakový koláč

Spartakový koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
maslo	100 g
Sahara	1 pohár
med	2 polievkové lyžice
vajcia	2 ks
nehasené sódy	1,5 lyžičky
múka	3-3,5 šálky
prášok do pečiva	1 lyžička
kakao	4 lyžice a

Metóda varenia

• Zmiešajte maslo, cukor, med a vložte do vodného kúpeľa. Zahrievajte, kým sa nerozpustí väčšina masla a medu. Pozdĺž cesty mi dovoľte pripomenúť, že pri organizovaní vodného kúpeľa je dôležité, aby misa s prísadami nádobu úplne zakryla vodou (vodná para by sa v miske nemala zrážať) a vriaca voda by sa nemala dotýkať stien. a dno misy. Zašľahajte do vajec, premiešajte a zahrievajte, kým sa nevytvorí homogénna zmes a cukor sa úplne nerozpustí. Pridajte sódu bikarbónu, premiešajte. Zmes sa musí zahriať až do konca tohto procesu (asi 5-7 minút po pridaní sódy).
  
• Vyberte misku z ohňa.
  
• 2 poháre múky, prášok do pečiva a kakaový prášok preosejte do samostatnej nádoby. Miešajte. Postupným pridávaním múčnej zmesi do misy s maslom a medom vypracujte cesto, ktoré sa vám bude ťažko držať na rukách. Na konci dávky zostane trochu lepivosti a je to normálne. Po odležaní cesta v chladničke zmizne. Ak pripravená múčna zmes nestačí na miesenie cesta, stačí pridať múku (bez kakaa a prášku do pečiva).
  
• Vymiesené cesto dáme na 30 - 40 minút alebo na dlhšie do chladničky.
  
• Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí. Každú časť natenko vyvaľkáme. Pre pohodlie som cesto vyvaľkala priamo na papier na pečenie. Ak sa cesto počas valenia prilepí na valček, namažte ho rastlinným olejom. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 8-10 minút do zlatista.
  
• Krém z kyslej smotany
  

Poznámka

Tento recept som si stiahla odniekiaľ z internetu, už si ani presne nepamätám kde, ale som s ním veľmi spokojná

A tento koláč milujem! Medzi mojimi priateľmi je veľa nenáročných ľudí, ktorí nemajú radi milovníkov medu, a nedávno som si začal všímať akési všeobecné popieranie medových koláčov a sušienok, ale v Spartaku nikto nedokáže rozpoznať, že medový koláč med zvýrazňuje chuť kakaa a dáva taká neporovnateľná aróma, že už miesenie cesta, chcem ho začať jesť surové !!!! Ale namiesto kakaa som dal instantnú čokoládu nesquik a pripravím rozmixovaný krémeš a šľahačku - ukázalo sa to ako dobrá kombinácia!


toto sú príklady použitia tohto koláča! Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

[valvery]

valvery, a aký recept používate na cesto?

To isté pridávam iba kakao do vaječno-medovo-maslovej hmoty a varím niekoľko minút, aby sa kakao dobre rozpustilo a potom múka. Takže rozdiely sú malé.

Ďaleko od najhoršej verzie torty, na ktorú som narazil. Ale váhal som s ním
Cesto je čosi ako plastelína, ale je ťažké ho vyvaľkať. Myslím si, že keby bol valček mramorový a naolejovaný, bolo by to užitočné, ale s mojím dreveným by to bol dosť veľký prepadák. A áno, vyvaľkať iba na papier na pečenie. Pretože nie je možné, aby som sa vyvaľkala a preniesla torty. Sú roztrhané.
Krém bol vyrobený z kyslej smotany s cukrom, ale na množstvo cesta z tohto receptu nestačilo jedno balenie kyslej smotany (400 g). Všetko sa to vstrebáva do koláčov a koláč sa ukáže ako trochu suchý. Krém by podľa mňa mal byť jeden a pol krát, prípadne aj dva ďalšie.

S koláčmi som nikdy nemal problémy, často ich pečiem. Možno pridám trochu múky pre ľahké miesenie a váľanie, váľam ju priamo na stole valčekom z dreva.
No len si sama vyrábam krém, veľmi sa mi páči, keď sú takéto koláčiky v kontraste s bielym krémom. Varím krémeš (recept je stále od mamy) a zmiešam ho so šľahačkou.Zdalo sa mi, že to kyslá smotana zjednodušuje, koláče ušľachtilej chuti sú potrebné a krém sa k nim hodí. No tiež som zvýšila množstvo krému, majú radi, že mám veľa krému a robím to takmer vo všetkých receptoch

Mala možnosť upiecť tento koláč, veľmi chutný, skoro sme s malým bojovali o zvyšky, a keď odišli z narodenín, na ktoré ho priniesli, chlapík mi buzeroval celú cestu, že čakal na totiku, a odišli sme tak skoro, sľúbili sme, že to zopakujeme doma
Robil som všetko podľa receptu, dokonca aj Olya vysvetlila, že spočiatku netreba miesiť husto, spočiatku bude mäkký a trochu sa prilepí, a keď stojí v chlade, uchopí ho, vyvalil som ho na múku a poskladala som ju na papier, bála som sa ju upiecť, pretože by som nerozumela farbe, keď bude hotová, spočiatku tmavá * JOKINGLY * A ak tlačíte na papier, tak len vytiahnite a ihneď papier otočte a vyberte , inak sa drží. Veľmi sa mi to páčilo, budem to opakovať, robil som to s potiahnutým tmelom a malá kytica sa ukázala ako vážiaca 2,3 kg
Ako získať obrázok rezu, ihneď ho pridám pre správu

V tomto koláči je ešte jedna jemnosť ... koláče by mali byť soooooooooooooooooooooo! A aby cesto nebolo opálené, je udržiavané na parnom kúpeli alebo len teplé, aby sa dalo ľahšie vyvaľkať (y) Koláč po upečení by mal byť dobrý 2 - 3 mm, potom je to TAK pravý Spartakus. .. bohužiaľ, raz s ním nie som nevyhnutný: pardon: niekedy hrubší ako torta, aj keď sa nikto poriadne nesťažuje

Torta je naozaj vynikajúca

A toto je môj krém "SPARTAK", ktorý pripravujem, v zásade bol rovnaký aj v recepte, len som dávku zdvojnásobila, a dozdobila zvrchu "VLHKO BEZ"

Pre krém:
Kondenzované mlieko - 1 plechovka (asi 400 g v plechovke)
Mlieko - 250 ml
Vajcia - 2 kusy
Múka - 4 lyžice
Maslo - 400 g

Na krém si vezmite kondenzované mlieko, pridajte potrebné množstvo mlieka požadované receptom a vajíčko. Miešajte dohladka. Za stáleho miešania veľmi opatrne vmiešame múku. Výslednú zmes dobre premiešajte, aby neostala ani jedna hrudka múky. Ak nie je možné hrudky odstrániť, preceďte ich. Dajte na malý oheň a za stáleho miešania a mierneho zahrievania zmes priveďte do zhustnutia. Začnite sa zahrievať s minimálnym teplom. Keď sa zmes zahreje, postupne zvyšujte teplotu. Neuvádzajte to do varu! Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Zmäknuté maslo (izbová teplota) vyšľahajte mixérom do nadýchaného stavu. Bez zastavenia šľahania pridajte po malých častiach pudingový základ. Pridajte každú nasledujúcu časť záparu až po úplnom zmiešaní predtým pridaného.
Na polevu som vzal 150 gramovú čokoládovú tyčinku, zohrial som ju na vodnom kúpeli, pridal som 50 ml smotany a 100 g masla)

Prinesiem si svojich 5 kopejok. Moje proporcie na koláčoch sú trochu odlišné, ale význam zostáva rovnaký.
Maslo (margarín) 50 g
Cukor 80 g
Vajce 1 ks
Med 2 lyžice. l.
Kakao 3-4 lyžice l.
Soda 1,5 lyžičky
Prášok do pečiva 1 lyžička
Múka 400 g
K týmto koláčom robím manno-olejový krém. Varím krupicovú kašu s 500 ml mlieka a 4 lyžicami. l. vábničky. schladiť. 250 g masla a 250 g cukru vyšľahajte. prášok a pridajte krupicovú kašu po lyžici, je žiaduce, aby bola kaša bez hrudiek, pretože budete musieť krém zomlieť cez sitko. Aj keď vždy meliem. je potom oveľa lepší. Mám klienta, ktorý si ho iba objednáva. S týmto množstvom výrobkov sa získa koláč s hmotnosťou asi 1 700 g, čo je bez polevy, iba krém a koláče.

[8belochka]

Dobrý deň!8belochka vyrobil Spartak podľa vášho predpisu. Ukázalo sa to veľmi vzdušné a veľmi jemné. Podľa môjho názoru až príliš) V tejto súvislosti vznikli pochybnosti, či postupujem správne. Môžete mi prosím povedať, čo by to malo byť? a pri miesení som správne pridal 3 hrnčeky 200 ml múky?

8belochka, ďakujem za zaujímavý recept! Veľmi chutné!
Išla som si prečítať, o aký koláč ide, a zaujali ma obrázky.

Dievčatá, popisujete to tak lahodne, že môj koláč sa zrazu stal prvým v rade, ktorý sa pripravoval.
Tu zostáva iba krém, ktorý zostáva rozhodnúť.

Morkovochka, a čo bol krém a koľko? To tiež ovplyvňuje mäkkosť koláčov.
Možno múka nestačila? Autor má 3 - 3,5 pohára múky.

Poviem z mojej VEĽKEJ skúsenosti s týmto koláčom. Lepšie, keď sú sušienky tenšie, mám ich s výkyvom 1-1,5 mm. Keď sa pečie, potom niekde 3 mm. A mal by byť namočený aspoň na deň, ale toto je s mojim krémom, proporcie som napísala vyššie. Chutí potom oveľa lepšie.

Dievčatá, ďakujem za spätnú väzbu. Kyslá smotana. Koláče som natenko vyvaľkala.
Tu je moja otázka o štruktúre samotných koláčov:
1. Jeden koláč sa piekol asi 4 minúty. Skúšal som to dlhšie - horí to. A ty?
2. Keď koláč vychladne, stane sa veľmi tvrdým (ako napríklad medový koláč). Správny?
3. Samotný koláč je dosť pórovitý (oveľa hustejší ako koláč mendovik)
Z týchto pozorovaní vznikli pochybnosti - možno je múky viac? Pri vaľkaní je cesto plastové. ale nie pevne. Niečo také.....

Pečiem asi 7-8 minút a vôbec sa nepripáli, rúra je elektrická, t-ra 180. Áno, koláče sú naozaj tvrdé. Nehlásim múku, pretože pri rolovaní je lepšie ju pridať, no a potom je ľahšie rolovať.

[geisika]

geisika dakujem za odpoved) skusim to este raz)

rýchly, chutný koláč, ďakujem za recept!

UmmKhalil, aký máš pekného muža, proste zázrak!

Era, ďakujem

8belochka, napísala si "kyslú smotanu" podľa receptu. Je to kyslá smotana s cukrom? Koľko kyslej smotany si dáte?
Guzel, aký krém máš? Koľko smotany šiel koláč?

Krém bol vyrobený z kyslej smotany s cukrom, ale na množstvo cesta z tohto receptu nestačilo jedno balenie kyslej smotany (400 g). Všetko sa to vstrebáva do koláčov a koláč sa ukáže ako trochu suchý. Krém by podľa mňa mal byť jeden a pol krát, prípadne aj dva ďalšie.

Och, prečítal som si to znova a zistil som, koľko kyslej smotany potrebujem.
Ru, ďakujem!

Dievčatá, povedzte mi, prosím, potrebujete namočiť koláče so sirupom, skôr ako natrieť krémom?

Ona, budú nasiaknuté krémom!

[inucya]

Ona, budú nasiaknuté krémom!

inucya, Ďakujem ti veľmi pekne!

Včera som robila tento úžasný koláč (dvojitá porcia), ale dnes je preč, zjedli sme ho. Koláče som rolovala veľmi na tenko, robila som krémešový krém so smotanou, recept som našla na nejakej webovej stránke (už si nepamätám, ktorá z nich) volala sa „Plombirny“. Súhlasím s Valvery, kyslá smotana s cukrom ako krémom tento koláč príliš odpustí. Pridala aj mandle, no, koláče bez orechov nejeme, mimochodom, dobre to dopadlo! Urobím viac, veľmi chutné! Ďakujem autorovi za recept !!!

Pozerala som sa na tento koláč dlho. Minulý týždeň bol čas - upiekla som rezervu koláčov pre „zimný“ med a pre spoločnosť Spartak. Ako dlho môžu byť jeho koláče uložené v taške?

Pozerala som sa na tento koláč dlho. Minulý týždeň bol čas - upiekla som rezervu koláčov pre „zimný“ med a pre spoločnosť Spartak. Ako dlho môžu byť jeho koláče uložené v taške?

Mal som päť dní. Zabalil som to do pergamenu a tiež pre istotu položil medzi torty. Možno sa dajú dlhšie skladovať, neviem.

Takže budem mať experiment. Päť dní už určite leží, plánoval som to natrieť krémom na NG.

Dievčatá, vie mi niekto povedať porciu hmotnosti čistých koláčov? A aký priemer a výšku robíte torty? Za informácie o obdĺžnikových veľkostiach budem vďačný dvojnásobne

Dievčatá, vie mi niekto povedať porciu hmotnosti čistých koláčov? A aký priemer a výšku robíte torty? Za informácie o obdĺžnikových veľkostiach budem vďačný dvojnásobne

Vika nepečie obdĺžnikové koláče, ja som mala koláče iného tvaru. Piekla som to dvakrát (po sebe), a obidve som urobila dvojitú porciu. Podľa mojich hrubých výpočtov je porcia koláčov niekde okolo 800g. Teraz sa pokúsim pre istotu vypočítať druhú.

Môj „Spartak“ na Nový rok. Dvojitá časť, vysoká 15 cm. , priemer 23cm. Torta je vynikajúca, veľmi ju milujeme! Urobíme viac!

Napočítal som druhý koláč (sud), ukázalo sa, že som mal porciu koláčov 925g, toto je presnejší výpočet (všetko som odvážil: krém, ganache, tmel), takže to vyšlo presnejšie. A nabudúce, keď pečiem tento koláč, tak aj torty zvážim, aby som to naisto vedel, stal sa najzaujímavejším.

Tu je môj Spartakus:

Urobil som to na NG. Chutné, mastné, šťavnaté!
Koláče som piekla 15-20 dní pred sviatkom, dala som ich do vrecka. Vytiahla som 30. - také dubové.Ja som sa preistila, trošku mi ich prepieklo s karamelovou omáčkou a až potom so smotanou (krém z kyslej smotany). Počas dňa bolo všetko dokonale nasiaknuté! 1. januára som pre seba zmrazil kúsok, ktorý som vyskúšal, a dnes som ho ochutnal. Mráz bol úplne tolerovaný !!!
no, merania, zrazu kto príde vhod
Koláče - 815g
krém z kyslej smotany 2 porcie - 1250g
karamelová omáčka - 176g
Celkom: 2 414 g (to je bez zvyškov)

[Altsena]

.... piekla som to dvakrát (po sebe), a obidve som urobila dvojitú porciu. Podľa mojich hrubých výpočtov je porcia koláčov niekde okolo 800g. Teraz sa pokúsim pre istotu vypočítať druhú.

Poďakovať! Nedá sa to povedať, zdá sa, že koláče sú ľahké. Skutočne áno, podľa medu.
Altsena, a krém s kyslou smotanou namočí koláč rovnako dobre ako len kyslá smotana? Čítala som, že tento krém vyzerá ako zmrzlina. Ukazuje sa, že v ňom nie je kyslosť? Mali ste aj vy jednu porciu cesta?

Nie, „len kyslá smotana“ koláč lepšie zasýti. A krémeš by sa mal nechať vyvariť, potom je to bomba! V čase, keď kyslá smotana všetky prenikla do koláčov / nátierok, sa krémeš udržiava v kondícii, občas koláčiky z medového koláča natriem karamelovou omáčkou, ale ako som už písal - skôr kvôli poistke, že nebude zasýtiť, príp. možno viac z toho, že milujem mokré ... Aj keď som to urobil len s krémom - tiež som to dokonale impregnoval.
Nebudem teraz hovoriť o kyslosti, dnes som sa už toľko snažil, že sa vo mne všetko zmiatlo. Je to pravdepodobne a stále to závisí od kyslej smotany ...
Áno, urobila som jednu porciu koláčov.

Dievčatá, pečené. 1,5 porcie. A ona vážila všetko, ako vždy, dúfala v pamäť a márne ... Zdá sa však, že niekde okolo 1,2 kg.
Všeobecne som tortu vyskúšala 2 hodiny po zložení. Už som mal dosť času na namočenie. Mierne sklamaný. Na pečenie však nie je čas. A nemám sily, som chorý. Po niekoľkých ďalších hodinách tortu vyrovnám tmelom. Na druhý deň ide torta na návštevu. A existujú nadšené recenzie !!! Torta bola vylúhovaná, ešte viac namočená (dobre, tu som nepochyboval) a odhalila celú svoju chuť! Bola tam dokonca aj poznámka o koňaku, hoci tam nebola. Nikto nepoznal medovník, rovnako ako ja. Na chuť jedného z prítomných je tento koláč chladnejší ako medovník. Kvôli objektívnosti podotýkam, že mne osobne sa medový koláč páči viac. Rozhodli sme sa, že ešte niečo upečieme.
Kyslá smotana + varené kondenzované mlieko. Nemám rada medovníky s krémom, tak som sa dala na kyslú smotanu. Rozmýšľam, že vyskúšam ešte niečo so smotanou ...
Ďakujem za recept

[Victoria]

Victoria, a chuť je čokoládová alebo nie? A potom ma klient práve teraz stláča s príchuťami každý deň, ale absolútne nechce čokoládu v akejkoľvek podobe. (Vôbec nevie, čo chce)

[VictoriaCam]

Nepovedal by som, že je tu čokoláda, čokoláda v hľuzovke a potom trochu kakaa, moja sestra nemá rada výkriky, ale táto miluje sladkú dušu.
VictoriaCam, takže ste presvedčení, že tento koláč potrebuje čas na otvorenie.

No, ale toto „malé kakao“ je cítiť alebo nie?

Ilona, ​​s tak citlivými receptormi to budeš „trochu“ cítiť a rozlišovať.

Toto nie som ja. Toto je môj klient. Ľahšie sa odosiela ako podáva

Môj recept na kakao hovorí 3-4 lyžice. lyžice. Ja som dal 4, takže ty si dal 3, a možno nie tmavé kakao, ale svetlejšie kakao, aspoň toto máme pre istotu. Pozri sa na seba. Opäť opakujem, že moja sestra nemá rada čokoládové zákusky a tento vždy, čo znamená, že niečo vie)))))

Oh, Ilona, ​​zmätená
Bože dobrý, nikdy sa nerozmyslela nad výberom, prečítaj si svoju otázku v sanitke, myslel som si, že už sa rozhodli.Napísali ste, že to nie je čokoláda a nie kokos. Nechápal som, prečo dievčatá začali ponúkať koláče na báze kakaa
Počuj, dobre, neodvážil by som sa ponúknuť spartak takémuto „nečokoládovému“ dievčaťu. Ďalej som postupoval rýchlosťou 4 lyžice na porciu, ale nie plnú, a bola to pre mňa čokoláda. To znamená, že kakao je nepochybne cítiť. Aj keď Olya môže mať pravdu, klient bude milo prekvapený. Je však zjavne čokoládový. Napriek tomu, že som teraz chorý a mám problémy s čuchom. Aj keď možno z rovnakého dôvodu som tam nezaznamenal zlato.

Elon, za chuťou čokolády sa skrýva chuť medu, ale čokoládová chuť je cítiť veľmi ostro. Takže neriskujte.

Dakujem dievcata! Išiel som ďalej hádať krížovku. Všeobecne budem rád, ak si to s objednávaním torty rozmyslí, pretože mi na víkend vymenia aj kachle. Nakoniec moja rúra na ľanovej gumičke, ktorá verne slúži od roku 1980, pôjde do dôchodku. (hm, skoro som čakal na ďalšiu olympiádu v Rusku) Dcéra u nej robí opravy a jej piecka s elektrickou rúrou pôjde ku mne. Samozrejme som rád, pretože ten môj by mal byť aj tak odfotený ako vzácnosť a napísať prekvapený nápis „A boli v ňom pečené tieto koláče?“ Ale ... ale na nový si treba tiež zvyknúť. Navyše som s elektrickou rúrou nikdy nemal žiadne skúsenosti.

Ilona, ​​objednáva si klient dieťa automat na tortu? Alebo osobne váš milovaný? A potom je tu toľko povyku a deťom nemusí stačiť, aby sa predvádzala s náplňou. p. od. Urobte ju zelenou s chalvou!

Irin si pre svojho manžela objedná ružový cadelac v štýle 60. rokov. Nie je to pre mňa ľahké s mojou nechuťou k technike v koláčoch. Ahahah) S chalvou! )) Akoby to neskúsila)) Ale ak sa jej nepáči (ako ja, cítim tam tuhý slnečnicový olej a nič ho nemôže prerušiť), tak ma potom skryje) Nie som rada že to nie je to, že som bol schopný nejako opustiť objednávku (a peniaze sú potrebné, a klient je priateľom môjho stáleho klienta, dobrého, o ktorého nechcem prísť).

Robievam aj tento koláč. Je jedným z mojich najobľúbenejších. Radím vám vyskúšať všetko)