Staropolsky Zurek

Zastupujem. Keby som sa liečil, asi by som zjedol to, čo je v pozadí. Som vďačný hosť. Len si pomysli, že budem držať diétu tri týždne. Ale aké budú spomienky!

Áno - pravda je potom taká, že vstávanie od stola bude problematické! )))))))))) A potom sa choďte poprechádzať a takpovediac všemožne prispievať k tráveniu produktov))))))))))))))

Alexey, ďakujem za zdieľanie receptu a vašich dojmov z poľských jedál. Bolo to veľmi zaujímavé čítať.
Pri čítaní receptu som si z nejakého dôvodu spomenul na polievku mojej starej mamy, kde sa do kuracieho vývaru pridával kvass z bieleho chleba, ktorý ho okysľoval, hoci tam sa potom polievka podáva už len za studena hotová. (a toto nie je okroshka)
P. s. Milovali sa časti na fotografii.

P. s. Milovali sa časti na fotografii.

Často si pamätám svoju prvú cestu do Poľska a prvú návštevu krčmy. Bol som hladný, bol som pripravený zožrať vlka! Ale keď som si všetko objednal pre svoju rodinu - aj nalačno, napadla myšlienka: drahá mamička, ako budeme toto všetko jesť! ))))))))))

[sel72]

sel72, Alexey, zaujímavý recept. Poďakovať. Beriem to do záložiek. A možno budem, ak mi vysvetlíte, čo je to Zhur kvas. Aká je? To, že som to pochopil, ale z čoho?

Keby som sa liečil, asi by som zjedol to, čo je v pozadí. Som vďačný hosť. Len si pomysli, že budem držať diétu tri týždne. Ale aké budú spomienky!

Sistra Nebudem držať iba diétu
Pár tabliet pantocrínu a druhá dávka

A možno budem, ak mi vysvetlíte, čo je to Zhur kvas. Aká je? To, že som to pochopil, ale z čoho?

Kopírovala som pre vás z môjho receptu: "Keď som varila prvýkrát, použila som domáce kysnuté cesto, ktoré sa volá zhur. Potrebujete len jednu lyžicu ražnej múky, 150 gramov ražného chleba, pohár vriacej vody, strúčik cesnaku, bobkový list a liter chladenej prevarenej vody Múku zalejte vriacou vodou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, pošlite zvyšné komponenty do nádoby, zakryte gázou a odložte na teplé miesto na 5-7 dní, pamätajte celé to miešať dvakrát denne. ““

Mimochodom, domáce kysnuté cesto chutí dobre, ale je lepšie ho vydržať 7 dní, a nie 5 ako ja, malo by byť kyslé.

V žiadnom prípade. Šikanuje ju. A už to mám - za hranicami.

Pár tabliet pantocrínu a druhá dávka

Že sa nezmestí iba ruský turista, keď je bufet))))

jednu lyžicu ražnej múky, 150 gramov ražného chleba, pohár vriacej vody, strúčik cesnaku, bobkový list a liter vychladenej prevarenej vody. Naliať múku s vriacou vodou, zabrániť tvorbe hrudiek, poslať zvyšné komponenty do nádoby, zakryť gázou a odložiť na teplé miesto na 5-7 dní, pričom nezabudnite celú vec miešať dvakrát denne.

Potom okamžite otázka
- A ak použijete kvások na ražný chlieb? Už to mám. Alebo len čerstvo pripravené?

Potom okamžite otázka
- A ak použijete kvások na ražný chlieb? Už to mám. Alebo len čerstvo pripravené?

Všetko závisí od jeho zloženia, vidíte zloženie zhuru, hlavná vec je, že je tu kyslosť. Niektorí polievku okyslia aj octom.

Šikanuje ju.

Ale myslím si, že aj ja sa cítim dobre, takže .. dokonca pijem menej kávy. A tu je vlajka priamo v ruke, bubon je na mojom krku a bežím

Že sa nezmestí iba ruský turista, keď je bufet))))

Neviem .... Mám ťažkosti s bufetom. Kým nebudem vedieť, z čoho je jedlo vyrobené, nemôžem jesť ...

Všetko závisí od jeho zloženia, vidíte zloženie zhuru, hlavná vec je, že je tu kyslosť

Zloženie: ražná múka a voda
Ak chcete mať kyslé - je to držať dlhšie.
Myslím, že to pôjde!

Myslím, že to pôjde!

Určite sa zmestí!

[Lelka]

Lelka, určite sa to zíde, hlavne raž, napadlo ma tiež použiť ten môj sušený

Lyolka, to sa určite zíde, hlavne raž, napadlo ma tiež použiť ten môj sušený

Ak stále varíte v dobrej nálade, potom sa všetko podarí. Všeobecne sa snažím robiť všetko iba pozitívne.

Alexey je úžasné jedlo, vynikajúce, hneď som chcel variť!
Je tu aj perník Stavropol, ale tento je z inej opery ...

Alexey je úžasné jedlo, vynikajúce, hneď som chcel variť!

Určite varte, nie je nič zložité, produkty sú k dispozícii, kvásku stačí iba čas na vylúhovanie.

Jeden z návštevníkov tohto vlákna pochyboval, že Poliaci túto polievku podávali v chlebe. Nižšie je fotografia certifikátu, špeciálne som sa šiel najesť siedmeho pred odchodom domov.



Toto je jedna z možností prezentácie, o ktorej som písal v recepte, a ďalšia je na fotografii nižšie. 6. som bol na inom mieste, pravdu povediac, túto reštauráciu som navštívil prvýkrát. Doniesli takú misku zhurek, tiež som sa opýtala čašníčky, prečo sú v ponuke dve ceny, odpovedala som, že drahšia porcia je väčšia. No, poďme viac, kurva, nie je nám to cudzie. Varené zemiaky sa priniesli do polievky na samostatnom tanieri, posypané praženým mletým mäsom a cibuľou. Pre dvoch je to v zásade normálne, ale jeden môže prasknúť



Faktom je, že som si všetko objednával spolu a nevedel som, že porcie sú veľmi veľké. Pred cestou vždy hľadáte novú reštauráciu, študujete menu a recenzie. Preto spravidla už v reštaurácii a bez menu si môžem urobiť objednávku, keďže všetko je vopred naštudované. Pre chmeľ, pšeničnú šťavu a polievku bolo také jedlo objednané - nazýva sa to patelnia gospodarza, po rusky pánova panvica. Tu aspoň napísali, že jedna porcia je pre dvoch. Keď to všetko priniesli na veľkú drevenú dosku, len som vkĺzol pod stôl - no, máj, ktorého je toho toľko! Na doske bola panvica naplnená smaženými celými zemiakmi a grilovaným mäsom: bravčový steak, hovädzie mäso, karbón z bravčovej krkovičky, kuracie prsia a biela klobása. To všetko je posypané vyprážaným mletým mäsom s cibuľou. Pre tento prípad existujú ešte tri omáčky, tanier s nakladanou zeleninou (veľmi zaujímavé, vyskúšal som to prvýkrát - mladá tenká mrkva, fazuľové struky a zeler) a tanier s bigosom, ktorý je opäť s mäsom)))) ). Skončilo to tým, že som požiadal o vyúčtovanie a zvyšky, ktoré si so mnou pozbierali, pretože bolo vypité všetko palivo a opilstvo, a je jednoducho nemožné to všetko zjesť !!! Všeobecne platí, že teraz je to moje obľúbené miesto

[Alexey]

Alexey, honosná večera!

Áno - potom sa už len prejsť na čerstvom vzduchu, čo som vlastne aj urobil)))) Keď som prvýkrát vstúpil do reštaurácie, mal som taký svojrázny maják - všimol som si, že cez jedného z návštevníkov opustili podnik s nádobami na jedlo v ich ruky.

Návštevníci jedným opustili podnik s nádobami na jedlo v rukách.

nie, ale čo, to je normálne.
Vždy, keď som bol v reštaurácii Proletarskaya „Georgia“, išiel som tam so svojimi hrncami. Budete jesť a brať so sebou.
Zaplatené!

Zaplatené!

To je správne poznamenané - neplytvajte dobrým! )))))))))))

[sel72]

sel72,
Zbohom diéte!

Ach, táto diéta - predsa sviatky! Teraz masopust a potom pôst! )))))))))) Takéto výlety nie sú vôbec diétne, aj keď do prvého dňa večer sa valí únava. Vstávajte skoro ráno o pol piatej, cesta, hranica, opäť cesta, obchody, nákupy, kontrola do bytu a až potom relax.

[sel72]

sel72, Alexey, ďakujem za recept! Vyskúšal som zurek v Krakove - veľmi sa mi páčil! Vygooglil som si recept, potom som sa pozrel na svoje rodné HP - a je to tu! Škoda, že som sa neskoro dočítal, že kvások sa predáva vo fľašiach, hľadal som ho v práškoch, nestihnem ho kúpiť, ráno odletíme. Ďakujem za recept, vyskúšam.

[sel72]

tanier s nakladanou zeleninou (veľmi zaujímavé, prvýkrát som to skúsil - mladá tenká mrkva, fazuľové struky a zeler)

sel72, Alexey, túto hádanku ste ešte nevyriešili? Veľmi ma zaujal. Toto by som chcel „rozkvasiť“. Koreň zeleru alebo stonky? Neprišli ste na približnú sadu korenín a korenín?

Ďakujeme za recept, skvelé fotografie a skvelý výkon!

[Svetlenki]

Svetlenki, Tiež ma to zaujímalo, ale myslel som si, že v adjike môžete kvasiť nejakú malú zeleninu (recept na fermentovanú adjiku máme na našom fóre, bez varenia, je uložená v chlade). Chcem jednu priblížiť k jeseni a skúsim tam pridať celú zeleninu. Napokon, jablká kvasia v kapuste, ako je horšia mrkva.
Pokiaľ ide o poľskú polievku, môžete ju podávať aj ako porciovaná ražná domáca buchta. Takpovediac ženská verzia. :-)

[Sveta]

Sveta, podľa fotografie, koreňový zeler

[Svetlenki]

Alexey, ďakujem za recept! Vyskúšal som zurek v Krakove - veľmi sa mi páčil! Vygooglil som si recept, potom som sa pozrel na svoje rodné HP - a je to tu! Škoda, že som neskoro čítal, že sa kvások predáva vo fľašiach, hľadal som ho v práškoch, nestihnem ho kúpiť, ráno odletím. Ďakujem za recept, vyskúšam.

Vôbec nie - kontaktujte, ak je to tak! ))) A práve som prišiel z dovolenky, 3 000 km - Česko, Rakúsko, Maďarsko, Slovensko, Poľsko. Čo sa týka kysnutého cesta - urobte si to sami, nie je to ťažké, ale áno, hotové kysnuté cesto sa predáva v pollitrových fľašiach.

sel72, Alexey, ešte si nevyriešil túto hádanku? Veľmi ma zaujal. Toto by som chcel „rozkvasiť“. Koreň zeleru alebo stonky? Neprišli ste na približnú sadu korenín a korenín?
Ďakujeme za recept, skvelé fotografie a skvelý výkon!

Hádanku som neriešil, hlavne preto, lebo sa mi zakaždým mení porcia riadu a teraz v zložení nie je nakladaná zelenina, bola nahradená kyslou uhorkou a bol pridaný kebab))))

Svetlenki, Tiež ma to zaujímalo, ale myslel som si, že v adjike môžete kvasiť nejakú malú zeleninu (recept na fermentovanú adjiku máme na našom fóre, bez varenia, je uložená v chlade). Chcem jednu priblížiť k jeseni a skúsim tam pridať celú zeleninu. Napokon, jablká kvasia v kapuste, ako je horšia mrkva.
Pokiaľ ide o poľskú polievku, môžete ju podávať aj ako porciovaná ražná domáca buchta. Takpovediac ženská verzia. :-)

Zdieľajte recept)))

zdieľajte recept)))

buchty alebo adjika? Žemle z ktoréhokoľvek chlebového cesta, a teraz skúsim vložiť odkaz na adjika. Adjika bez varenia, „nakladaná“ Stalo! :-)

buchty alebo adjika? Žemle z ktoréhokoľvek chlebového cesta, a teraz skúsim vložiť odkaz na adjika. Adjika bez varenia, „nakladaná“ Ukázalo sa! :-)

Ďakujem za recept! ))))