Ražno-pšeničný chlieb s kváskom a srvátkou v multivarke Philips HD3060

[Irina]

Irina, a ako dlho to stálo v chladničke?

[Ilona]

Ilona, hodiny niekde od 11. do 20. hodiny.

Dievčatá, toto je nútený experiment, nemyslím si, že to má zmysel, ražná múka je rovnako ťažká, ale kysnutá.
To je dobré pre studenú fermentáciu pšenice.

[Irina]

Irina, áno, ale niekedy to jednoducho nejde včas, a toto je naozaj východisko, takže vďaka za informácie, bude sa vám hodiť

[Ilona]

Ilona, Rado sa stalo!
Súhlasím, samozrejme, nie je dostatok času. Preto sa dostávame von, ako môžeme)))

[Irina]

Irina, Ir, chlieb - krásny pohľad, presne taký - skutočný !!! Nebudem sa hrať s kváskom - musím ho piecť pravidelne, ale nemôžem: Pečiem ho a väčšinu zamrazím. Pravdepodobne by ste sa mali pokúsiť upiecť na starom ceste, aby sa objavila kyslosť raže

[grinaty]

grinaty, Nataša, ďakujem!
Mám chmeľové kysnuté cesto (v prípade záujmu nájdem tému, prečítam). Je všeobecne bezproblémová, netreba ju neustále dokrmovať, stojí v šatníku a čaká, kým si milenka nájde čas. A silný.

Mimochodom, tento experimentálny sa o deň neskôr stal z hľadiska vlhkosti normálnym chlebom. Tento spôsob prípravy teda má miesto.

[RepeShock]

RepeShock, Ír, ďakujem, určite si prečítam tému! Pre mňa to bola potreba neustáleho kŕmenia a zastavenia sporáka A chmeľový kvások nechutí trpko ?? A potom obaja chcete a vstreknite! Áno, a som taký nechutný - všetka horkosť sa mi zdá napríklad v celozrnnej múke. Manžel je, ale ja - trpko jediný, koho som našiel - francúzska vec - sa javí ako normálny mne ochutnať.

Pre mňa to bola potreba neustáleho kŕmenia a vypínania rúry

Tak je to aj so mnou, chlieb nepečiem stále.

Chutí chmeľový kvások horko?

Moja horkastá chuť bola silno vyrobená podľa hlavného receptu (a mnohé nemajú trpkosť). Uskutočnil som experiment, ktorý mierne zmenil technológiu varenia (všetko som popísal v téme), teraz nie je vôbec trpký a je silný.

Vyskúšajte, možno vám bude vyhovovať. Milujem kváskový chlieb a tento recept. Vyrábam ako Rita (autorka) alebo viac ražnej múky alebo pšeničnej múky s rôznymi prísadami a chlieb je vždy iný podľa rovnakého receptu

[Irina]

Irina, Začnem sa učiť, veľmi chcem kváskový chlieb. Počkajte na otázky