Hovädzí jazyk Sous-Vid (tlakový hrniec Steba DD2 XL)

Hovädzí jazyk Sous-Vid (tlakový hrniec Steba DD2 XL)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
hovädzí jazyk	1,85 kg
mleté ​​čierne korenie	ochutnať
soľ	ochutnať
nový korenie hrášok	3 ks
Cibuľa	3 ks
bobkový list	3 ks

Metóda varenia

• Kúpil som si zmrzlinový jazyk. Rozmrazil ju v hrnci s vodou. Cibuľu nakrájame na kocky. Jazyk potrela soľou, korením, posypala cibuľou zo všetkých strán. Vložila som do vrecka s bobkovými listami a hráškom korenia. Vysávame ho, vložíme do tlakového hrnca tak, aby bol jazyk úplne vo vode. Zatvoríme veko, dáme 72 g na 20 hodín do programu „Vykurovanie“ a zabudneme.
• Po skončení programu. Jazyk ponorte priamo do vaku do studenej vody. Potom ho vyberieme z vaku, fólia sa z jazyka veľmi ľahko odstráni. Nakrájajte, podávajte
• Vôňa, chuť - to sa nedá povedať! Chutné a jemné !!!

Čas na prípravu:

20 hodín 30 minút

Program varenia:

Kúrenie

Julia, ďakujem za recept. Pripravené ... Vynikajúce. ... ale ako si vystavil 72 *? Na malátnosti + odpočítavanie od 80 *

Zrejme na „kúrení“

Takže som si myslel to isté. ... ale urobila to rozčúlene. + pri t 80 *

Opravené v recepte na vykurovanie.

Áno, dievčatá. Došlo k chybe, samozrejme kúrenie. Kúpil som si shtebu nedávno, zatiaľ čo som stále zmätený