Sušené uhorky, sušené (solené a sladké)

Dámske!
Možno prehliadané - potom strkať nos ... ale kto a čo robí so sušenými uhorkami ??? Sušené - veľa .. otázka - PREČO ??? Čítal som to na internete - na liečivé účely sa pri nejakých chorobách varí namiesto buriny ... kozmetika je prísada ... Na Ukrajine sa predávajú sušené kyslé uhorky ... recept je národným vojenským tajomstvom ... Neviem, čo to je, ale predpokladám, že niečo z kategórie chipsov .. Možno aj vynikajúce ..
Čo s nimi ešte robia? Namočené v zime do šalátu? premočený akosi nie veľmi chutný ...

Len som sa rozhodol skúsiť vyrobiť sušené uhorky na obraz a podobu sušenej cukety, keďže tie (uhorky) sa akosi skončili naraz. Manželov nápad. Zdá sa mi, že to môže dopadnúť zaujímavo, sú tiež nevýrazné. Iba vy ich musíte orezať kypré a tu je absolútne nemožné ich stráviť: postavte sa nablízku a SLEDUJTE. Skúšal to niekto urobiť? Možno nápad nestojí za nič vajcia uhorka?

Tento nápad stojí za to, ak máte predstavu, čo sa môže stať - máme úplne odlišné chute.
Napríklad neprijímam uhorky s cukrom, ale vädnutie - možno to bude vynikajúce

Skúste urobiť aspoň pár vecí na skúšku, potom bude jasné „potrebujem to?“

Tiež som nevedel, čo z cukety vznikne, ale spomenul som si, že si rád v kastróle dusím cuketu s citrónom a cukrom - a takto sa zrodil recept na tieto cukety

Len som sa rozhodol skúsiť vyrobiť sušené uhorky na obraz a podobu sušenej cukety, keďže tie (uhorky) sa akosi skončili naraz. Manželov nápad.

Je jasné, že manžel.
No a tu sú, solené a sušené. Nakrájané uhorky som posypala soľou v množstve 2 lyžice. l / kg a nechá sa v hrnci na odtekanie kvapaliny. Cez noc som z kilogramu nalial asi 200 g vody.
Dajte ju sušiť bez varenia. Tu - pred sušením a posledné - tu, na fotografii.

Chuť je zaujímavá. Solí by malo byť citeľne menej, ale obávam sa - potom bude osmotický tlak počas pridávania príliš nízky a voda z uhoriek sa bude ťažko odvádzať. Alebo to možno nie je také dôležité. Bez vypúšťania sa zaobídeme iba s jednou sušičkou.
************************
Tu sú šupky z melónu, keďže sezóna začala, nevyhodil som ani jeden. Už zo štyroch vodových melónov na sladké trhané.

Naposledy som tam namiesto citrónu navaril tri kyslé, nezrelé Antonovky (išli do zemiakovej kaše). Aj to dopadlo super.
A sirup míňam na zmrzlinu.
*******
Niečo sa mi zdá, akoby mala chutiť sladká reďkovka. Nie čierny, ale daikon alebo margelan. Koniec koncov, jedia rovnakú reďkovku s medom. A nielen ako liek. Príde sezóna ...

No a tu sú, solené a sušené.
Niečo sa mi zdá, akoby mala chutiť sladká reďkovka. Nie čierny, ale daikon alebo margelan. Koniec koncov, jedia rovnakú reďkovku s medom. A nielen ako liek. Príde sezóna ...

Zdá sa mi, že uhorky dopadnú dobre presušené, sú chuťovo nevýrazné, môže k nim ladiť cukor.

A o reďkovke, repe a daikone - pozri tu chipsy z repíka a kalerábu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0

Vyrobené uhorky - na obraz a podobu cukety. Iba s kandizovaným citrónom. Zobral som zarastené uhorky, z ktorých sa zjavne už chcela stať cuketa. Ale. Neskúšal som ich. Rozmýšľal som a prestrihol som to. Ukázalo sa, že zadky sú horké ... Po vyvarení sa horkosť zmenšila.
Čo ti môžem povedať? Vôňu uhorky nemožno úplne ničím prerušiť - trčia somárske uši. Zaujímalo by ma, čo tí, ktorí nevedia, čo na to povedia! V zásade je chuť špecifická. Zatiaľ som to neochutnal. Ale ak niekto potrebuje zlikvidovať obrovské uhorky a sú tu citróny navyše, ako aj čas na prepravu, môžete vyskúšať. Počkám si na príchod môjho manžela. Dám mu ho. Ak to nezjem sama.

[Galya]

Galya, SKVELÉ !!! So sušenými uhorkami sú prvé skúsenosti! Aj slané aj sladké!

Tento produkt samozrejme nie je pre každého - ale už vieme, že týmto spôsobom môžete sušiť uhorky!

A bolo by pekné mať ďalšiu fotografiu v štúdiu na kontrolu, zatiaľ sú stále neporušené

Kam sa nahrali moje fotografie, zatiaľ neviem ((

Kam sa nahrali moje fotografie, zatiaľ neviem ((

Tu k tvojmu popisu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295561.0 a najlepšie s receptom, čo a koľko - kým manžel nepríde a neodtiahne uhorky do kúta, je tu príležitosť uvažovať

Recept:
1 kg strašidelných, veľkých uhoriek,
500 g cukru
1 citrón.
Prvá fotografia: vezmite 1 kg uhoriek. Skontrolujte, či sú vaše zadky horké, neopakujte moje chyby. A vo všeobecnosti si myslím, že je potrebné ich vyčistiť, pretože pokožka nie je veľmi známa. Odrežte citrónovú pokožku (nie, samozrejme, moja, aká je to otázka!), Nakrájajte ju kandizovaným ovocím. Odmeriame 500 g cukru. Vezmeme ich 200 g a všetko zmiešame s uhorkami a kandizovaným ovocím. Stojí to asi 4 hodiny. Zalievame ho pravidelne - uvoľnenou tekutinou.


Vložte uhorky do cedníka. Necháme odtiecť. Celý citrón, bez bielej hustej kože, dáme pod mixér. Pitted, samozrejme. Vypustite tekutinu spod uhoriek do panvice, pridajte zvyšný cukor a citrón. To všetko musí byť varené pod vekom. Pridajte kandizované uhorky. Zatvorte veko. Postupujte! Varíme do priehľadnosti. Ak sa voľný čas skončil, potom ho nechávame na zajtra. Ak sú navyše niektoré z uhoriek už priehľadné, stačí iba varenie. Ak je v bankách stále strelný prach - opäť v cedníku, a počkajte, kým vychladne. A v druhom prípade už môžete všetky uhorky uvariť do priehľadnosti.
Druhá fotka.
Dali sme to na sušičku.


Foto tretie. Celé som to sušil 6 hodín. Ukázalo sa to nie veľmi ťažké. Ak ich potrebujete viac pogumovať, môže to trvať dlhšie.
Tieto kľučky voňajú ako uhorky iba v zaváracom pohári (ak sa držíte nosom). Každý kúsok osobitne - veľmi zvláštna chuť a celkom jedlá. Teraz môžete chatu opustiť pred víkendom a čakať na nové úlovky uhoriek, teraz ich prerastené telá nebudú spôsobovať negatívne emócie - majú niečo spoločné!

Môj manžel mal tiež nápad (zabiť uhorkovú vôňu) - pridať škoricu. V miestnom obchode nie sú citróny, takže čakám, kedy príde môj manžel. Uhorky sa pomaly topia. Aj keď som ich odstránil, zdá sa mi to veľmi spoľahlivé. Možno zmršťovanie, zmršťovanie?

Uhorky sa pomaly topia. Aj keď som ich odstránil, zdá sa mi to veľmi spoľahlivé. Možno zmršťovanie, zmršťovanie?

Áno, brušný tuk

Zaujímavý spôsob, ani si neviem predstaviť chuť - treba sa rozhodnúť a skúsiť variť

Cez leto sa museli robiť uhorky viackrát. Môžem povedať, že škorica sa tu ukázala ako veľmi užitočná - odpudzuje vôňu uhoriek. K takýmto uhorkám sa dobre hodia aj brusnice - počas procesu varenia pridajte brusnice, predtým zomleté ​​v mixéri. A pokožka - dole s pokožkou!

Trvalo to dlho. Možno to niekto vie
Sušené uhorky - ako to je?!

Prečo tak dlho čakať na odpoveď?
Vezmite 2 - 3 čerstvé uhorky, nastrúhajte ich na kolieska s veľkosťou 1 cm a osušte ich v sušičke - a potom z nich niečo ochutnajte alebo uvarte, zahoďte ich do guláša, aby ste dusili mäso, môžete dokonca uvariť kompót atď. ... Potom vyjde najavo „potrebujem to“? Každý máme iný vkus

Zlepené dve vlákna dohromady, pozri komentáre od začiatku

Dievčatá, o ktorých sa to nijako zvlášť netýka, ale už niekto skúsil zmraziť nakrájané uhorky? Ako sú na tom po rozmrazení?
A tiež sa mi zdá, že z uhoriek môžete pripraviť marshmallows na spôsob cukety, keď ste uhorky predtým dochutili obľúbenými prísadami.
A ešte otázka: varil niekto džem z uhoriek? Zostáva konkrétny lieh z uhoriek?

Čerstvé uhorky často zmrazím, potom ich nechám na expresné morenie s inou zeleninou alebo pridám provensálsky ku kapuste.
Nakrájala som na kočíky každý po 1,5-2 cm do vrecka a do mrazničky. Uložené dobre!

Neuplatniteľný stav - NEODMRAZOVAŤ !!! V opačnom prípade bude kaša a voda tiecť a stať sa.

Tu, tu môžete vidieť uhorky po mrazničke v šaláte https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0

A tu šalát z mrazenej zeleniny vrátane uhoriek https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108217.0

[Admin]

Admin,
S mrazenými uhorkami je to jasné, ale čo znamená expresné morenie?

[Admin]

Admin,
S mrazenými uhorkami je to jasné, ale čo znamená expresné morenie?

Sveta, pozri šalát na spodnom odkaze

[Admin]

Admin, Tanya, ďakujem ako vždy.

[Admin]

Admin, Tanya, ďakujem ako vždy.

Pre tvoje zdravie! To znamená, že mrazená zelenina sa dá uviesť do podnikania aj bez poškodenia.

Skúšal som sušiť uhorky, len bez korenia. Myslel som, že ho v zime obnovím a pridám do šalátov. Ale pokiaľ ide o mňa, sú na to úplne nevhodné. Ukázalo sa, že to bolo niečo sladké a gumové. Sušené 8-9 hodín.

Výsledok: