Stadler tvorí pekára jeden kváskový pšeničný chlieb

Stadler tvorí pekára jeden kváskový pšeničný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničný kvások	200 g
Voda	290 g
Pšeničná múka	450 g
Soľ	1,5 lyžičky
Cukor	1,5 cl
Zeleninový olej	2 cl

Metóda varenia

• Najskôr olej, potom voda, potom kvások, ktorý sa po kŕmení zdvojnásobil, potom múka, soľ, cukor
• Program si píšeme sami
• 1 cyklus miešania 15 minút
• 1 odladenie 30 minút
• 2 hnetenie 20 minút
• 2 odladenie 1 hodina 50 minút
• 3 výstrely 1 hodina 30 minút
• Pečenie 1 hodinu 10 minút

Miska je určená pre

950 g

Čas na prípravu:

5:35

[Predajca]

Predajca, krásny chlieb, nie je dostatok pohára mlieka)

Pôvodný recept bol iba s mliekom ... viac sa mi páčila voda ... Nahradená

[Predajca]

Predajca, Myslel som mlieko ako prísadu do zátišie)
čerstvý chlieb s mliekom a džemom)

Chápem ... neuvedomil som si to hneď

A aký programovateľný sporák?

Stadler forma pekár jeden

Dobrý večer,
Pripravil som si dnes tvoj chlieb, podľa môjho neskúseného názoru (druhýkrát, keď to robím s kváskom), dopadol dobre vzhľadom aj konzistenciou:


Ale rovnako ako prvýkrát pri inom recepte je tu kyselina, ani tentokrát nie je taká silná, ale chcem ju úplne bez kyseliny. Je to možné s kváskom?

Aká dlhá je vaša štartovacia kultúra?
Je to na pšeničnej múke alebo raži?

.... Chlieb je krásny

Spočiatku som ho kupoval, ponáhľal sa ... Na inej stránke som sa dočítal, že je ťažké si kvások vypestovať sám, a tak som sa rozhodol ho kúpiť.
Žila so mnou týždeň, každý deň som ju kŕmil pšeničnou múkou a dvakrát piekol chlieb (toto je druhý). Vo výsledku som to vyhodil, rozhodol som sa, že bude lepšie si ju vypestovať sám, ako ju pestovať z niečoho, čo nepoznám.

Nie veľmi ťažké. Ak máte akékoľvek otázky, napíšte. Pomôžem. Ani moje raž nie je takmer kyslá.

Ďakujem, nazbieram odvahu a vypestujem si vlastné kysnuté cesto :)