Kváskový a srvátkový chlieb

[Stalo sa toto:]

Kváskový a srvátkový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
pšeničné kysnuté cesto 100% aktívne s vlhkosťou	150 gramov
múka c / z tvrdej pšenice	50 gramov
pšeničná múka / trieda	350 gramov
med	1 lyžička
nekvasený slad (biely)	5 gramov
sérum	210 gramov
instantné droždie	1 gram
soľ	9,5 gramov
suchý zázvor	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• Kysnuté cesto nakŕmte 5-8 hodín pred rozmixovaním.
• Múku zmiešame s droždím, sladom, zázvorom.
• Med rozpustite v sére.
• Zmiešajte všetky prísady. okrem soli.
• Miesime háčikom 5 minút.
• Osolíme.
• Pokračujte v miesení ďalších 7-10 minút.
• Cesto je jemné, nelepí sa.
• Stretch-fold a kvasiť.
• Fermentácia 1 hodinu 45 minút.
• 1 krát po 45 minútach napnite.
• Vyformujte chlieb ľubovoľného tvaru.
• Dôkaz v košíku po dobu 60 minút. Kôš posypeme múkou.
• Otočte na papier. Robíme rezy.
• Pečenie v predhriatej miske s pokrievkou.
• Teplota pečenia je prvých 15 minút 240 stupňov.
• Odstráňte kryt.
• Pečieme až do pripravenosti. Mám ďalších 20 minút.
• Vyberieme, vychladíme. nakrájajte a užívajte si.
• Stalo sa toto:
• 
• 
• 
• 

• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

kombajn, rúra.

Poznámka

Chutný chlieb. Proces bol sfilmovaný. a potom ho nechtiac vymazal. Myslím si, že to nie je problém. Chlieb fantasy. Odporúčam!

Beautyaaa!

[Angela]

Tááák krásny chlieb. Poďakovať,Angela!

Nádherný chlieb!

[Dievčatá,]

Dievčatá,pasibki. Tak tu si 🔗

Angela! Tento chlieb mi chutil natoľko, že sa chcem pochváliť zo všetkých strán Pečenie v miske je vždy záhadou, čo sa deje pod vekom? Otvoríte ho opatrne a zrazu taká radosť - vyšlo to !!! Vyrastali a krásne rástli !!! A potom počkáte, kým vychladne (zaháňa milovníkov horúceho chleba, aby nepokazil rez). No už si môžete odrezať hrboľ - a rez je tiež dobrý !!! Aké šťastie !!! Ďakujem Angela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet je možný! Pekný, správny. Rezy sa otvárali ako okvetné lístky. Ďakujem za takú krásu. Ofset!
Olya, máš pravdu! Pečenie pod pokrievkou je niečo. A takmer vždy skvelý výsledok. Ďakujem za tak chutnú správu a som rád, že sa chlieb zakorenil!