Bravčové karé vyprážané v princeznej

Bravčové karé vyprážané v princeznej.
Kategória: Mäsové jedlá
Zloženie
bravčové karé 5-7 kusov
soľ, korenie podľa chuti
Metóda varenia

Často si beriem nakrájané bravčové karé - mäso v ňom je jemné, nemá žilky a cena je nižšia ako cena sviečkovej.
Odrezal som kostné rebro, pôjde do vývaru. Hrúbka kusu je centimeter 3.
Kúsky slano-koreneného karé z oboch strán vložím do jedného radu do vhodnej nádoby a odložím na 2 - 3 dni do chladničky, počas tejto doby budem kúsky dvakrát obracať. Myslím si, že kladenie v jednom rade zabraňuje uvoľňovaniu šťavy, kúsky sa proti sebe netlačia. Po státí na dne nádoby nie je džús.
Položil som kúsky karé na silikónovú formu na pizzu, súčasťou je 5 kusov, 6-7 kusov vojde do holého dna princeznej, ak to bude v závislosti od veľkosti karé, pevnejšie. Pod bedrá nedávam žiadny olej.
Neuzatváram veko pevne - cez úplný okraj dolnej panvice položím celokovový nôž, ukáže sa medzera pol centimetra.
Zapínam princeznú na 20 minút. Po 5 a 10 minútach kúsky obraciam.
Keďže mäso dobre vyzrelo, solené, šťava pri vyprážaní nevyniká. Horná panvica tiež kúsky hneď vysuší, teplo z nej je silné. Cez ľavú trhlinu sa prebytočná vlhkosť okamžite odparí, predparenie mäsa nefunguje, ihneď sa vypraží. Pri vypínaní veka tiež veko úplne nezatváram, inak okamžite vynikne šťava, tiež chutná, ale chuť vyprážaných listov.
Chuť - pečená aj vyprážaná - kúsky sú husté, nakrájané na tenké plátky, najmä studené.
To isté sa dobre vypráža na obyčajnej panvici, ale - viac okamžite vstúpi do princeznej a nebude tam * špliechanie *. A to, že sú kúsky zohriate z oboch strán naraz, ovplyvňuje aj chuť. A rýchlo sa získa veľa mäsa naraz.

syrové bedrá



krájanie karé na varenie

Ír, aká nádhera! Takže si myslím, ale ak sa v marinátore posúvaš 3x po dobu 9 minút a hodíš niektoré z nich na gril, a porovnaj iné s princeznou a porovnaj chuť

[Natusya]

Natusya, Nemám marinátora, neviem, aké mäso z neho vychádza

tu leží ticho pri mne, postupne solí, neprekáža

Chcel som skúsiť takmer vyprážať mäso na princeznej, pretože s ťažkým uzavretým vekom najskôr ide naparovanie, potom vyprážanie, ktoré je tiež veľmi chutné, ale iným spôsobom

v grile bude mäso úplne vyprážané, na rovnakom mieste je vzdialenosť medzi taniermi dosť veľká

Mám AG - tiež skvelý prístroj na mäso, predtým, ako princezná žila na stole, šunka, bravčové mäso - v ňom a tiež nie malé porcie naraz

v princeznej to dopadlo rýchlejšie, ak si prajete, môžete variť naraz, vychladnuté je tiež veľmi chutné, môžete krájať na tenko
chuť je dobrá - kríženec pečeného a vyprážaného
a bez kvapky prebytočného tuku

Myslím si - táto metóda sa môže hodiť v prípade, že - * hostia sú na prahu * - mäso leží v chlade, chuť naberá a môžete ho rýchlo upiecť a vyprážať v princeznej

a je tu ďalšia vec - myslím si, že kúsky mäsa sa mierne zmenšili - ovplyvnila to slanosť

zázračná panvica

Ír, už som za ňu dosť hral. Zemiaky vyprážam iba manželovi, sú v nich lepšie ako na panvici. Robila mäso po francúzsky. nemal rád, veľa tekutiny. Nenapadlo mi zdvihnúť veko. Možno to skúsim znova.

Už som jej dosť zahral.

princezná? áno vy čo ... tak dobre a pohodlne nahrádza rúru aj karikatúru a AG - v mnohých prípadoch pred nimi včas a zaberie to menej miesta

Ja nevarím kašu a polievku iba v nej
pozri moje recepty na princeznú, možno sa to bude hodiť

[Irša]

Irša, Ír, prestal som jesť chlieb a rožky chudnutie, iba váha, infekcia stojí, a čo iné v tom neviem uvariť ... idem sa na teba pozrieť

hm .. a nehovor .. chudnem sama

je ťažké jesť málo, keď je chutný

Áno, je tu sila, je tam vôľa, ale nie je tam žiadna pevná vôľa

Elegantný recept na mäso však ako vždy

[Clatronic PM 3622]

Zohnal som iného výrobcu pizze, tentokrát Clatronic PM 3622.
Kúpil som si tento druh vykosteného bravčového karé kusman.
Bedrá sú takou pohodlnou súčasťou jatočného tela - oválne, je vhodné ich rozrezať na vrstvy, ak. Vrstva tuku je minimálna, ak je zvláštna. uložte, aby ste si vzali alebo a môžete si nadbytočný tuk sami upraviť.
Masť však neprekáža - je veľmi chutná pečená.
Tento kúsok som nakrájala na 5 vrstiev, vysvitlo, že má hrúbku asi 2,5 cm.
Solené, posypané korením, na jeden deň v chladničke.
Dnes som dal všetky vrstvy do Klatrosh, takmer celú panvicu a zmestil sa.
Po 30 minútach zapnutia + 10 minút vypnutia = toto je taká chutná pochúťka. A smažte bez puču a na vrchu roztomilé prúžky, nie prehnané, šťavnaté.
Klatrosha výborne !!
Klatrosh je chutnejší ako princezná, pretože je bližšie ku grilu.

Ír, na akej teplote si smažil?

[Irina]

Irina, pri max. Klatrosh nie je žiadny fešák, aj keď je ohlásených 1 800 wattov. Aspoň to je moje.
Možno sa niečo dá zohriať na nižšiu teplotu? Všeobecne platí, že ako vždy nevidím potrebu termostatu.
To by bol časovač - áno ... pohodlie.

Klatroshu som dlho nepoužíval, trochu som zabudol. Je potrebné obnoviť medzeru, šiel pre bedrá. Poďakovať !