Torta „Jahodový sen“

[Vika]

VikaVikus, jednoznačne preceňuješ moje schopnosti !!! Mám z receptu veľké obavy, ak to urobím prvýkrát))) Už som určil - robím to presne podľa vášho receptu - myslím si, že vzdušnosť krému dodá krému všeobecne jedinečnú chuť a bude ľahší (aj keď mám tiež veľmi rád maslo) ..
Zlatko, povedz mi, prosím, máš vo svojich ingredienciách 70g čokolády a v recepte 80g čokolády (koľko potrebuješ?) A viac ... ak do polevy dám domáci krém - je to možné alebo ešte lepšie 20% - 21% ..?

Nie som to preceňovanie, podceňujete to :))) Nataša, zober 80 - úprimne povedané, nie je to kritické: pôvodný recept mal 50 gramov, ale ja som mal 78 gramov. (zvyšok dlaždice je biely pórovitý, vložil som to všetko dovnútra). Úprimne, predpokladám, že 50 gr. to by nestačilo, poleva by bola riedka a nemala by tak čokoládovú chuť Teraz o kréme: O domácich mi nič nepoviem, keďže krém na pečenie som na trhu už z mnohých dôvodov dlho prestala kupovať. Neriskoval by som to ... Aj keď ... Pozri sa sám: v pôvodnom recepte na glazúru to bolo asi takto: 50 gr. mlieko, 50 gr. krém 33%, 50 gr. čokoláda, 2,5 listov želatíny. Dlho som premýšľal nad tým, aký má zmysel miešať mlieko a silnú smotanu? Rozhodol som sa, že 21% krém bude v pohode, aby sa mi nemiešalo. Bol to teda čisto môj experiment, ktorý sa na môj vkus ukázal ako úspešný. Takže ak poznáte obsah tuku vo svojej smotane, postupujte podľa toho a vyskúšajte to.

[Vika]

Vika, Ďakujem ti, môj drahý!!! Tiež som myslel na čokoládu, že to nie je kritické .. ale rozhodol som sa opýtať znova)) Rozumel som všetkému čo sa týka krému))

Veľmi chcem urobiť tortu, ale bojím sa, že ju jahody hodia. : umnik2: mal by sa tento kolac robit v den jedenia? Potrebujem to stihnúť za deň a tiež to chcem zakryť zrkadlovou glazúrou. Čo sa stane s jahodami o 2 dni, a to aj po zmrazení?

[Olj4ik]

Olj4ik, bohužiaľ, nemôžem odpovedať na vaše otázky - nemám žiadne skúsenosti s mrazením koláčov. Náš koláč v hotovej podobe nevydržal ani deň, takže tiež nemám skúsenosti so skladovaním tohto koláča.

Veľmi chcem urobiť tortu, ale bojím sa, že ju jahody hodia. : umnik2: mal by sa tento kolac robit v den jedenia? Potrebujem to stihnúť za deň a tiež to chcem zakryť zrkadlovou glazúrou. Čo sa stane s jahodami o 2 dni, a to aj po zmrazení?

Olya, asi ti môžem pomôcť. Celý koláč je možné zamraziť, pokiaľ nie je zvonku ozdobený jahodami. Čo je však jedna z vizitiek tejto torty.
Všetky komponenty a zrkadlová glazúra dobre tolerujú zamrznutie. Vo vnútri koláča dokonca ovocie. Ale jahody zvonka stratia svoj vzhľad, ak sú zmrazené.
Tento koláč bol vyrobený druhý deň. Výborne tolerovala zmrazenie, ale jahody sa akoby scvrkli a pri rozmrazovaní stratili farbu a sviežosť.
Bol to práve tento koláč, ktorý som robila deň čo deň. Ale iné koláče s rovnakým krémom, s rovnakou sušienkou a zrkadlovou polevou dokonale tolerujú zmrazenie na niekoľko dní v mrazničke. Hlavná vec je správne rozmraziť koláč. Napríklad ho dajte na noc do chladničky a do rána ho môžete jesť.

[Husky]

Husky, ďakujem, tušil som to.

[Vika]

Vika, čo si myslíš, koľko produktov si vezmeš na 25 cm forme? 1,5 porcie, asi nie?

[Resetovať]

Resetovať, Nadyush, myslím takto: nechajte sušienku zostať takú, aká je, budete jej mať určite dosť, nemala by byť vysoká (mám jeden koláč všeobecne zostal nepoužitý). Ale krém, áno, myslím si, môže a mal by sa zvýšiť o polovicu porcie, no, vezmite si trochu viac jahôd (800 gramov). Asi to bude dobré :) Aj keď tu samozrejme všetko závisí od toho, akú chuť peny chcete dostať.Veľmi som sa snažila, aby prevládala chuť pudingu, nie smotany, aby sa k tomu pridala iba ľahkosť, preto som zvolil pomer pudingového základu: krému, a ak to nie je dôležité, tak môžete jednoducho si vyšľahajte viac smotany a nechajte množstvo pudingového základu rovnaké, chápete?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, krém s nízkym obsahom tuku sa používa v kréme na krém, ale v domácnosti ho mám iba 33%. Môžete ich jednoducho použiť tak, že ich dáte menej a vyrovnáte rozdiel pomocou mlieka? Neochota kupovať ostatných. Váš návrh sa mi veľmi páčil, pokúsim sa ho zopakovať, iba moje farbivo sa volá Mint green, máte pravdepodobne iný? Myslím si, že môj je zelenší

Veľmi som sa snažila, aby prevládala chuť pudingu, nie smotany, aby sa k tomu pridala iba ľahkosť, preto som zvolil pomer pudingového základu: krému, a ak to nie je dôležité, tak môžete jednoducho si vyšľahajte viac smotany a nechajte množstvo pudingového základu rovnaké, chápete?

Ups Vic, toto je pre mňa zatiaľ príliš ťažké. Ešte som neurobila toľko koláčov, aby som to pochopila a precítila. Zvýšim iba prídel potravy o 1,5%.

[Ludochek86]

Môžete ich použiť iba tak, že ich dáte menej a vyrovnáte rozdiel s mliekom?

Ludochek86, Luda, samozrejme, môžete :) V kréme na krém nemôžete použiť krém vôbec, ale urobte ho úplne na mlieku :)

moje farbivo sa volá mätovo zelené,

A ten môj sa volá úplne rovnako, len toho veľa nepridávajte, kvapkajte kvapku po kvapke na požadovanú farbu

Pridané vo štvrtok, 2. júna 2016, 07:18

Zvýšim iba prídel potravy o 1,5%.

No super: budete mať 1,5x viac krásy a lahodnosti :))) Veľa šťastia, Nadyushka! Bude to skvelý koláč!

[Vika]

Vika, Vikul, vylial si polevu navrch, keď bol koláč krúžok? Dala som svoj výtvor do chladničky na zamrazenie) Keksík mal 22 cm, jahoda bola veľká ... všeobecne je oveľa jednoduchšie čítať a sledovať, ako to robia ostatní, ako si všetko reprodukovať sám ... Zdalo sa mi trochu krému na môj keksík))) Keby len všetko dobre zamrzlo a všetko bolo krásne (torta ako darček) ... lahodný krém, olizoval aj misku, aj lopatku)))

naliali ste polevu na vrch, keď sa zvonil koláč?

Áno, samozrejme, v ringu

Lahodný krém-olizoval misku aj špachtľu)))

Povedz mi? Takže sa mi to páčilo, ale ak niekto potrebuje na chuť olej, vždy môžete pridať :)) Len som, opakujem, naozaj chcel, aby bola cítiť chuť krémešu, tak som zvolil pomer pudingového základu a krému, ak iba vy ste vedeli, ako som rád, že sa vám páčila tá chuť, uľavilo sa mi od môjho srdca

Keby len všetko dobre zamrzlo a všetko bolo krásne (torta ako darček) ...

Všetko bude len super, neboj - u teba to nemôže byť inak. Držím ti päste do zajtra :)))

Chuť sa mi páčila

Vikul, naozaj sa mi veľmi páčil presne tento pomer pudingového základu a krému! Krémový základ som na vrchu schladil tenkými plátmi sliviek. oleje - dakujem za tip !! Je to super! : priatelia: Ďakujeme za vašu podporu !!

Pridané v piatok 3. júna 2016 15:39

Vikulya, vezmi správu)))
VNK na 3 vajcia, tvar 22 cm (pre tento recept je lepšie brať 20-21 cm). Presnú váhu neviem (zabudol som si zvlášť vážiť tortovú formu) ~ 2 kg.
Tak sa to stalo !! Robil som pre seba závery: forma 20cm. Jahody sú stredné.

Ešte raz ďakujem za úžasný recept a taký podrobný popis všetkých okamihov prípravy !!! : girl_love: Ak dôjde k rezu, ukážem)

Vikulya, ďakujem za tortu. Lahodný koláč. Ty si veľmi múdry!
Tu to je, moja Frezyushka. Namiesto farbiva som použila repnú šťavu zmiešanú so smotanou.
Mladá dáma Tiffani je stlačená do chladničky.

ABALDET !!!!!
Aká nádhera, dobre, vy ste majster !!!
Zložím klobúk ....

[Anya]

Anya, úžasný koláč! Krása!

ABALDET !!!!!
Aká nádhera, dobre, vy ste majster !!!
Zložím klobúk ....

Och, strápnil si ma. Takéto slová som na moju adresu ešte nedostal. Ďakujem ti veľmi pekne. Toto je veľká zásluha Vikuliho. Toto je pre ňu taký skvelý recept, ktorý robí taký skvelý koláč.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Ó bohovia!
Tento koláč by sa mal volať „Ranný sen“

[kirpochka]

kirpochka, Natulik, snívalo sa mi nádherne Vidíš, márne som sa trápila - všetko dopadlo dobre, Frezier vyšiel nádherne :)))
anuta-k2002, Anechka, skutočne, „Ranný sen“, taký koláčik svitá. Úsvit sviežeho a nežného letného dňa ... A zostrih je nad pochvalu, na výstavu môžete pokojne ísť ako ukážka, no, je to proste ohromujúci

Vika, zvládla som to. Prúd asi neukážem, hrôza je strašná
Budem sa hlásiť k téme školenia

[Ljna]

Ljna, Zhenchik, ako môže byť hrôza? Ukážte, nebojte sa :) Zlyhali ste?

[Kinglet]

Kinglet, glazúra trochu vytekala (((moja chyba, zabudla som pripevniť kancelársku sponku ((((
ukázalo sa, že nie všetko je také hrozné, úhľadne odstránené kvapky veľmi chutné a všetkým sa to páčilo, ďakujem

[Ljna]

Ljna, Zheeeen, a niečo sa bojíš, ale bojíš sa No, nehanbíš sa? Ukázalo sa, že taká krása, a schovávate Veľkú, Zhenchiku, dopadlo to veľmi dobre

Vika, ďakujem pekne za recept. Veľa som ich recenzoval na internete, ale všeobecne pracný, mastný)) a. atď.
Vášmu sa páčila ľahká príprava a nedostatok oleja. Iba prvýkrát som krémeš pripravila s mliekom a smotanou, potom som ju úplne nahradila mliekom. Pravda, domáce mlieko. Nemal účel zdobiť vrch, tak som sa nenamáhal. Ale vďaka za samotný koláč. Piškóty prebaľujem, potom na biele koláče, potom na hnedé. Ukázalo sa, že sa získa veľa peny, a tak som sa rozhodol urobiť dve poschodia. Úžasný sezónny dezert pre deti.

Už som to urobila 4 krát, rozmýšľam, čo ešte budem robiť, kým jahody neodídu.

[ALKA]

ALKA, Alla, som veľmi, veľmi rada, že recept padol vhod a prišiel mi na chuť :))) Veľmi sa mi páči tvoja verzia dvojstupňového Freziera, vyzerá jednoducho skvele

Aký dlhý môže byť tento koláč? Mám podozrenie, že maximálne deň? Napadlo ma urobiť to zajtra, aby to v nedeľu asi nevyšlo dobre? Jahody sú produktom podliehajúcim skaze

[Larissa]

LarissaMyslím si, že áno, zajtra je príliš skoro na to, aby to mohla urobiť nedeľa

[Kinglet]

Kinglet, V Temku sa vám budem hlásiť so svojím „Frezierom“ Ďakujem za taký podrobný popis procesu varenia. Len pre čajníky ako ja. Chutné. Chuť je lahodná. Všeobecne, kto iný pochybuje byť či nebyť sporák alebo nie, určite áno !!!

[Nasima]

Nasima, Sám som to chcel zopakovať - ​​priniesli ste takú krásu Ďakujem, fotka úžasnej krásy

[DJ]

DJ, Larisa, neriskuj to lepšie. Piekla som na objednávku. Večer som to zhromaždil, na obed na druhý deň ich mali vyzdvihnúť, ale nie zobrať, všeobecne so mnou deň stál. Piekla som to s ním čerstvé a dnes večer sme sa zlikvidovali čajom. Už nevyzeral, že by ľadová poleva po okrajoch bola veterná, ale jahody sem-tam kysli, hoci do trrtu dávali čerstvé, takmer zo záhrady. Mimochodom, prišiel nápad upiecť zákazníkovi po obede čerstvý koláč. Myslím si, že ak budem mať čas, odnesú mi čerstvé, a ak nie, nech sa zajedia včera, nie je moja vina, že to nezobrali načas .. Všetko som stihla včas, takže koláč môže bezpečne si nárokujte na titul Super Speedy! Ďakujem za recept, ešte nejaké upečiem

Pridané v stredu 8. júna 2016 23:50

A tu sú. Krém tvoril 2/3 normy, pretože musela byť splnená hmotnosť, a koláče boli 1800 - 1900.

Pridané v stredu 8. júna 2016 23:54

Chýbala biela čokoláda, použila som cukrárenskú glazúru. Stále to dopadlo chutne. Mala som obyčajnú želatínu, predávame ju na váhu. V sl. Akonáhle sa pokúsim dať menej, pretože môj krém je rovný a hutný, milujem ho jemnejší

[Ludochek86]

Ludochek86, Luda, úžasné koláče :) Samozrejme, je lepšie zvoliť si množstvo želatíny pre seba, pretože je to všetko iné :)

Vikusha, práve som skončil so správou, takže nie je urobený žiaden strih, dám to do školy

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, ó, aká si krása, aká si jemná, ukázalo sa ti, Allochka

Vika, akú výšku si nazbieral v podobe? Mám maximálne 8 cm, asi málo?

Mám maximálne 8 cm, asi málo?

Nie, Larochka, je to v poriadku, mám tiež tvar 8,5 cm, ale dal som tam acetátový film vysoký 10 cm. Tu je 10 cm. Urobil som koláč, takže to, čo použiješ na položenie svojho tvaru, urob aj ty je vyššia ako samotná forma - nie menej ako 10 cm na výšku :)

Dievčatá, čo je to acetátový film

[Irina]

Irina, toto je špeciálna páska, ktorá sa položí dovnútra rozdelenej formy na izoláciu koláča od strán formy. Používa sa pri montáži peny a ďalších. Pred zostavením koláča rozotrite vnútro formy. Zo zhromaždeného a ochladeného koláča sa najskôr odstráni krúžok (rozdelená forma), potom samotný film (páska) a bočné strany koláča sú rovnomerné a hladké. Predáva sa v online obchodoch s cukrovinkami. Na Ukrajine existuje napríklad lavar s názvom „obrubníková páska na koláč (zhutnená)“. Dá sa ľahko nahradiť pilníkmi, šanónmi s plastovými alebo plastovými obrúskami, ktoré sa nastrihajú do požadovanej výšky.

Vika, ďakujem. Milujem tortu. Všetko s mierou. Detaily v triede. Toto bude teraz jeden z mojich obľúbených.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440842.0



Správala sa k svojim príbuzným. Všetci sú potešení. Dokonca sme sa pokúsili rozhrýzť kvety. Zabudol som vás varovať, že to je pre krásu. Zvyknú sa cukrovať kvety, vaflovať motýle. Všetko sa dá jesť. Veľmi úžasný koláč. Možno v zime môžete vyskúšať konzervované broskyne? Alebo „nesprávny kabát?“

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá"Larochka, ďakujem ti veľmi pekne, že si mi priniesol takú krásu. Som veľmi šťastná, že recept splnil očakávania."

Možno v zime môžete vyskúšať konzervované broskyne? Alebo „nesprávny kabát?“

Prečo nie? Myslím si, že to nebude o nič horšie, je to skvelý nápad a vyskúšam aj rôzne ovocie.

Vika, asi to bude krásne, ak dáš do stredu jahody. Kombinujte malé s veľkými. Toto je ten, kto má jahodu Nyamka. Už nám zostávajú 2 kusy.

[Kinglet]

Vika, Kinglet ďakujem za úžasný recept! Môj „Sen“ je takpovediac založený na. Jahody práve kvitnú a ja som sa veľmi chcela pokúsiť pripraviť penu na penu (a dobrý dôvod - narodeniny mojej najmladšej dcéry), jahody som nahradila kiwi. Hlavným želaním k meninám bola prítomnosť banánov a čokoládového sušienky, preto som do peny pridala kúsky banánov. Deň predtým som upiekla čokoládový keksík „Perfect“ z irza, Prvýkrát som pripravil penu na penu, ďakujem za podrobný popis postupu. Dokonca som urobila bledoružovú čokoládovú polevu, ale nejako o 5tej ráno sa mi mozog nezobudil a zabudol som na vrchnú tortu nechať malú penu, všetka moja poleva sa do koláča vstrebala. Vrch som musela ozdobiť zeleninovou smotanou. Koláč sa ukázal ako veľmi jemný, pena je veľmi chutná, všetkým chutila. Aj keď sa koláč ukázal byť dosť veľký, s priemerom 24 cm a výškou 8 cm, žil nie viac ako deň (rýchlo ho zjedli). No akonáhle sa jahody objavia, určite upečiem „Strawberry Dream“ bez odchýlenia sa od pôvodného receptu. a kúsok

[San]

San, Oksana, ach, ako sa mi páčila farebná kombinácia. Vyzerá veľmi žiarivo a pekne a podľa popisu veľmi chutne. Vaša správa je navyše veľmi informatívna: teraz vieme, čo sa stane, ak sa poleva naleje priamo na koláč, a nie na penu; a že banány nie sú o nič horšie ako jahody; a že kreatívny prístup môže vytvoriť takú úžasnú verziu tohto koláča. No, veľmi, veľmi krásna, ste jednoducho chytrá

[Vika]

VikaĎakujem pekne!

Ukázalo sa, že pár bol akosi nerovný.

Ešte ste to neskúšali. V noci nejem koláče. Skúsim zajtra. Manžel povedal: Lahodné!

[kolobaška]

kolobaška, Varyush, drahá, taký príjemný ranný čaj :)

Vika, moja pena sa ukázala ako hrudka, nerozumiem prečo? Ako preosievanie škrobu.

[Larissa]

Larissa, a v akom štádiu sa hrčky objavili?

Zdá sa mi, že keď som nalial (nalial do 2 lyžice. L), aj keď sa môžem mýliť, a keď som miešal žĺtky