Torta „Jahodový sen“

[irza]

Torta „Jahodový sen“

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Sušienka:
Kuracie vajcia	4 veci.
Cukor	190 g
Vanilkový cukor	10 gr.
Múka	170 g
Mlieko	3 lyžice. l.
Kukuričný olej	3 lyžice. l.
Vajcový likér	20 ml.
Impregnácia
Likér Limoncello	20 ml.
Sirup	20 ml.
Čerstvé jahody	600 gr. (Pravdepodobne som zjedol tretinu)
Pena:
Žĺtky	4 veci.
Cukor	200 g
Krém 12%	250 ml.
Mlieko	250 ml.
Múka (možno použiť kukuričný škrob)	40 gr.
Vanilkový cukor	20 gr.
Krém 33%	200 ml.
Práškového cukru	1 polievková lyžica. l. (nemerané)
Želatína	25 gr.
Čokoládová poleva:
Krém 21%	100 ml
biela čokoláda	80 gr.
Želatína	5 gr.
Voda prevarená za studena	25 gr.
Farba mäty	3 kvapky

Metóda varenia

• Tento recept nie je žiadnou novinkou. A nič nie je moje. Okrem kombinovania receptov, ktoré boli vymyslené už predo mnou a všetci to už dávno vedia. Ale je veľmi možné, že na tomto svete niekto iný miluje jahody rovnako ako ja a rovnako ako nemám rád mastné krémy a peny s maslom ... A možno niekto iný na tomto svete, rovnako ako ja, nemal sny. “ Dlho sa to nenapĺňalo a už ho to unavovalo ... A zrazu táto moja jednoduchá improvizácia, v ktorej sa mi zdal môj veľmi, veľmi starý sen, ktorý sa mi kedysi zdal absolútne nedosiahnuteľný ...
• Ako to teda bolo so mnou a ako ľahko to môžete urobiť, ak chcete, aby sa sen splnil ...
• Varenie sušienky. Môže to byť úplne akýkoľvek sušienka, ktorá vám chutí a v ktorej ste dobrí. Ja som si podľa nášho receptu vybrala Vanilkový keks na vriacej vode irza... Ira, ďalšie veľké ďakujem za tento recept :))) Tu je https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 Recept je úžasný a veľmi podrobný, takže sa nebudem opakovať, len vás upozorním na to, že som dala viac múky, vôbec som nedávala prášok do pečiva a namiesto vody som do cesta pridala vriace mlieko. Okrem toho som si istý, že polovica fóra si už všimla moju nezdravú túžbu po alkohole, takže nemá zmysel zakrývať skutočnosť, že som pri šľahaní vajec do sušienkového cesta pridal ďalších 20 ml. vaječný likér :)
• Večer som pripravila sušienku a na druhý deň som koláč zhromaždila.
• Tento proces začíname výrobou peny, najskôr však umyjeme, očistíme a položíme obľúbené jahody na papierovú utierku.
• Ďalej namočte 25 gr. želatína na 115 - 120 gr. studená prevarená voda.
• Potom na žĺtkoch uvaríme obvyklý krémeš:
• Vložte 250 ml do hrnca. mlieko a 250 ml. krém 12%. Pridajte k nim 100 gramov. cukor a dajte do ohňa priveďte do varu.
• V inej nádobe už len zmiešame (bez fanatizmu a šľahania) 4 žĺtky (mal som záchvat veľkorysosti, všetkých 5 som zavaril a zavaril), ďalších 100 gr. cukor, 10 gr. vanilkový cukor a 40 gr. preosiata múka (ktorú môžete podľa svojich osobných preferencií a viery bezpečne nahradiť kukuričným škrobom alebo nemôžete dať vôbec jeden alebo druhý). Ak je náročné miešať, pridajte trochu mlieka a smotany, ktoré sa ešte stále ohrievajú na ohni a nikomu neprekážajú :)))
• Potom, keď sa mlieko a smotana rozvaria, musíte ich pomaly tenkým prúdom pomaly zavádzať do žĺtkovej zmesi a neustále ju neustále miešať. Po častiach prilievam mlieko: poliala som dve lyžice - zmiešané, ďalšie dve - zmiešané atď. Keď sa všetko mlieko naleje do žĺtkov s cukrom a múkou, opäť túto zmes nalejte do hrnca, vráťte späť na mierny oheň a za stáleho miešania povarte do zhustnutia.
• Potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť, povrch krému zakryte kontaktnou potravinovou fóliou.Ja, ako viete, som šialene lenivý, takže nič nezakrývam filmom (u nás s potravinovou fóliou vo všeobecnosti zvládnu iba bodky), ale na povrch krému som dal iba niekoľko plátkov masla, topí sa z tepla krému a neumožňuje tvorbu kôry.
• Do mierne vychladnutého krému (dobre, niekde do 60 stupňov), pridáme napučanú želatínu a dobre premiešame. Ak sa civíte a krém viac vychladol, nevadí, želatínu zahrejte v mikrovlnnej rúre asi 30 sekúnd (ale v žiadnom prípade neprehrejte ani nevarte) a nalejte do krému, znova dobre premiešajte.
• Potom vložte 33% smotany a metličku zo mixéra na 15 minút do mrazničky; tiež je vhodné misku poslať zo mixéra do chladničky.
• Sušienku je potrebné nakrájať na tri alebo štyri kúsky, podľa toho, aké vysoké vrstvy koláča chcete vo svojej torte vidieť. Používame iba dva koláče. Krájal som sušienku na tri koláče. Vrchný koláč bol chybný, pretože po upečení som sušienku neotočil, aby vychladla, a uprostred ťažko padol: ((Je to škoda, ale je to pravda :( Po tom, čo som túto ranu prežil svojej kulinárskej povesti, a to štyrikrát) nemilosrdne som sa vylúčil zo svojho príspevku Obľúbený domáci cukrár (bez odstupného, ​​essssno), stredný koláč som vložil do cukrárskeho krúžku, ktorého boky som položil hraničnou páskou (môžete použiť potravinársku fóliu, môžete použiť obyčajný pilník) rez v požadovanej výške).
• Krúžok som zafixovala pozdĺž priemeru koláča, koláč som namočila a po jeho okraji, jeden k jednému, úhľadne (ako som si vtedy myslela) položila polovice jahôd. Páči sa ti to
• 
• Za ten čas, keď som sa tak zabával, sa mi krém ochladil a pridaním 10 gr. vanilkový cukor a lyžicu práškového cukru, vyšľahala som ich do mäkkých vrcholov.
• Potom po častiach pridajte krém do vychladeného pudingového základu, všetko to jemne premiešajte zdola nahor a naplňte naskladané jahody časťou našej peny.
• Potom dáme jahody do stredu koláča, ako sa vám to zdá správne, a vyplníme zvyšnú penu (časť peny som nechala na nalievanie na druhý koláč). Vyliatu penu dáme na 10 minút do chladničky, počas tejto doby nasýtime druhý koláč, po 10 minútach ho dáme na penu, mierne zatlačíme a vylejeme a vyrovnáme zvyšok peny na druhý koláč (vy to nemôžem urobiť).
• Dort vložíme do chladničky, kým pena úplne nestuhne (bola to pre mňa noc).
• Ráno som uvarila čokoládovú polevu podľa úplne jednoduchého a úžasného receptu, ktorý som našla na internete. Je pravda, že som to tiež mierne pozmenil, takže vám to predstavujem tak, ako to bolo:
• 5 gr. namočená želatína v 25 gr. studená prevarená voda a nechala sa napučať.
• 100 ml. 21% smotany privedieme do varu (ale nie uvareného).
• V horúcej smotane som rozbila 80 gr. biela prevzdušnená čokoláda a kvapka farbiva.
• Dobre premiešané, mierne ochladené, pridané želatína, znova dobre premiešané a dvakrát prefiltrované cez jemné sito.
• Chladené na teplotu 30 stupňov a vyliate na povrch koláča.
• Koláč som dala na ďalšie 3 hodiny do chladničky.
• Ďalej je najzaujímavejšou vecou dekorácia.
• Tortu môžete ozdobiť, kým poleva ešte nezmrzla, ale mne sa to nepodarilo a s otcom sme čarovali nad už zamrznutou polevou. Tortu samozrejme ozdobíte podľa svojej túžby a nálady, pričom na nejakú šťastnú polhodinu úplne vypadnete z reality :))) Dnes sme sa zúčastnili výzdoby: čerstvé jahody, hrozno, čerešne, mäta, lieskové orechy v čokoláde , sušené brusnice a marshmallows ...
• 
• No to je všetko - je to nesmierne ľahké a nenáročné, relatívne lacné a veľmi, veľmi chutné :))) Veľa šťastia a nech sa splnia všetky vaše sny, aj tie najodvážnejšie :)))
• 

Miska je určená pre

Forma s priemerom 21 cm.

Čas na prípravu:

Uvidíme, ako to pôjde :)

Program varenia:

Rúra, sporák, chladnička

Poznámka

Keď som na fotografii prvýkrát uvidel Frezierovu tortu, myslel som si, že toto dokáže uvariť iba nebeský. V tých nie veľmi starých časoch som nielenže nebol chorý pri pečení, ale všeobecne som ani nevedel o existencii rúra v mojom sporáku a jej vysoký účel - naivne som verilže toto je iba miesto, kde sa chovajú panvice Ale začal som snívať o Frezierovi - podvedome a neprimerane :) Potom som samozrejme chcel prežiť a zistil som všetko o svojej rúre, potom som ochorel na pečenie a potom som sa dostal do našej milovanej Triedy príprav :))) Celý ten čas mi v podvedomí driemal sen o Frezierovi, ktorý sa niekedy zobudil a pripravil ma o pokoj ... Tento rok som ledva čakal na jahodovú sezónu - Frezier začal snívať ja v noci a snívam v tanieri okroshky :)) Začal som, samozrejme, hľadaním receptu - na internete sú ich asi dva milióny - a všetko inak. Po tom, čo som z výberu nakoniec stratil hlavu, som drzo a zúfalo sa rozhodla, že si urobím svoj vlastný, pre seba, pre svoje sny a preferencie. Celý čas ma niečo trápilo, niečo rozptýlilo a prekážalo, až som si už začínal myslieť, že to asi nie je osud. Ale jedného pekného jarného dňa som si uvedomil, že nesplnený sen je ťažkou záťažou, a v In v tomto konkrétnom prípade nebudem mať ani koho viniť z mojej hanebnej nečinnosti. A keďže som sa hneval na seba a na okolnosti, ktoré mi prekážali, uvedomil som si tento svoj sen - a neveril som si ... Viete, prečo som si pochvaľoval, že som ochutnal tento ľahký a voňavý koláč, ktorý volá po dobrodružstvách? Pochválil som sa, že som to vôbec neurobil ... Pochválil som sa, že som o ňom tak dlho sníval ... Viete, dievčatá, za tie roky som si to uvedomil, ukázalo sa, že mať sen nie je ľahká práca, musíte to chcieť, musíte to sformulovať, musíte si to vyskúšať vo svojom živote, musíte si pre to nájsť miesto, musíte si to zapamätať a hlavne sa musíte prinútiť si to uvedomiť , a to je niekedy takmer nemožné ... Ale zatiaľ čo snívame, rozvíjame sa a posúvame sa vpred, učíme sa a zdokonaľujeme sa, sme prekvapení a zmrazení šťastím - čo znamená, že žijeme :) Najťažšou prácou je pracovať na sebe a stať sa lepším. A nikto na celom svete nás nemôže prinútiť, aby sme túto prácu robili, môžeme to chcieť iba my sami ... Preto vám a mne úprimne chcem popriať nielen splnenie snov - nie, chcem nám zaželať oveľa viac: silu, odvahu, múdrosť a odhodlanie mať sny, schopnosť ich formulovať a usilovať o ne, čo znamená, chcem nám popriať šťastie

[Vika]

Vika, úžasný, krásny a určite vynikajúci koláč! A aký vynikajúci strih ste vy a vaše dcéry vynikajúce

[V-tina]

V-tina, ďakujem, Tinochka, naozaj sme sa veľmi snažili a budem veľmi rada, ak je recept pre niekoho užitočný :)))

Vika, aká nádhera !!! Zlaté perá. Toto je niečo. Ani neviem, či sa vôbec dokážem prinútiť to opakovať. Bravó !!!

[Vika]

Vika, veľmi krásny koláč sa ukázal! a aká je nakoniec váha?

Ani neviem, či sa vôbec dokážem prinútiť to opakovať.

Olga, verte mi, že to nie je vôbec ťažké a nie dlhé, tento recept nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti a schopnosti - stačí vyskúšať a uvidíte sami

a aká je nakoniec váha?

Lisa, ďakujem pekne Váha sa ukázala ako 2170 gr.

[Kinglet]

KingletVikulya, si skvelá kolegyňa, remeselníčka, šikovná kráska, zarytý optimista a proste veselé dievča! Ďakujem drahý! Teraz to určite urobím!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, ďakujem - najteplejšie a najúprimnejšie Ty, samozrejme, veľmi preceňuješ moje schopnosti, ale pokúsim sa aspoň trochu korešpondovať s tvojimi predstavami - to je také dôležité a také pekné: vedieť, že niekto o tebe tak myslí: ))

Teraz to určite urobím!

Verím a viem - budeš. Teraz vidíš, že to nie je ťažké? Toto všetko si už urobil osobitne, nepochybujem, - teraz si to dal len dokopy :)))

Vic, ďakujem za recept! Teraz budem vedieť, čo to je

Dlhé roky som nepiekla koláče, prešla na koláče, pretože mi je bližšie už teraz kysnuté cesto, ale tvoj popis ma prinútil zamyslieť sa, prečo nie ... teraz si počkám na jahody, možno vyrastú spolu, Chcel som to tiež vylepšiť. Ďakujem za inšpiráciu, je to nákazlivé

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, ďakujem za recept. Čítal som ťa, ako vždy, s veľkým potešením! Ste veľké chytré dievča a povzbudzujete nás, aby sme sa usilovali o viac!

Vikulechka, ďakujem za recept!
ako si o nás písal

miluje jahody a rovnako ako nemám rád mastné krémy a peny s maslom ...

Dcére určite dám piecť tortu na d / r, čoskoro bude úplne, dúfam, že s tak podrobným MK všetko vyjde

Pridané nedeľa 22. mája 2016 08:00

Úprimne preto chcem zaželať vám aj sebe nielen splnenie snov - nie, chcem nám zaželať oveľa viac: silu, odvahu, múdrosť a odhodlanie mať sny, schopnosť ich formulovať a usilovať o ne, čo znamená Chcem nám popriať šťastie

Dcére určite dám piecť tortu na d / r, čoskoro bude úplne, dúfam, že s tak podrobným MK všetko vyjde

Zhenya, ďakujem :) Všetko určite dopadne najlepšie - máš zlaté ruky budem rada, ak ty a budem môcť potešiť tvoju dcéru, budem sa tešiť na tvoje fotografie :)))
Nadia, Lyudmila, Natasha, veľmi pekne ďakujem, dievčatá :))) Pečte seba aj svojich blízkych pre radosť - toto je naozaj veľmi jednoduchý koláč, ale veľmi chutný a ľahký :)))

[Vika]

Vika, koláč je skvelý!
Beriem recept a prevedenie, milujem nízkotučné koláče a čoskoro budem mať dôvod opakovať toto majstrovské dielo!

[musya]

musya, Larochka, ďakujem za dôveru :))) Úspešné splnenie tvojho sna!

A ja ani nemôžem nič povedať, som v hĺbke !!!

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, vďaka, môj drahý :))) No, nie je to komplikovanejšie ako tvoje koláče, úprimne, čestne

!

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, úžasná torta a vykrajovátko !!! Ďakujem za skvelý recept !!! Na tento koláč som mieril tiež už dlho !!! Vašu radu určite využijem !!! Chcela som urobiť vrch s čokoládovými lupienkami a jahodami, ale teraz som sa stratila, máš to také krásne s polevou. !! Chcem to tiež !!! Určite to urobím 3. júna ...
Vikulya, nech sa ti splnia všetky sny !!!

Vikusik, dakujem za recept. Ja veľmi milujem jahody. Záložka. Veľmi sa mi páčil. Krásne zdobené ovocím

[Sova škvrnitá]

Chcela som urobiť vrch s čokoládovými lupienkami a jahodami, ale teraz som sa stratila, máš to také krásne s polevou. !! Chcem to tiež !!!

Natul, a robíš to s polevou a s hoblinami a s jahodami - skombinuj všetko, čo chceš, pretože to dokážeš aj ty :)))
Sova škvrnitá, Larochka, ďakujem :))) Lahodný a krásny koláč pre teba!

koniec koncov, je to tiež možné:

Áno, Vikusya, môžete .. Určite budem premýšľať o tomto návrhu)) Povedzte mi, použili ste obvyklé gélové farbivo? Mám modrú, tyrkysovú, ale bohužiaľ tam nie je mäta ..

Povedzte mi, vložili ste obvyklé gélové farbivo?

Áno, Natulik, pustila som na oko mätu Amerikolor :) Zdá sa mi, že aj tyrkysová by mala dobre dopadnúť, ak si vyrobím svetlú, ale ja som do svojej mäty proste zamilovaná, už mi dochádza , Čoskoro si musím kúpiť nový, nemôžem bez neho žiť :)

Vika, ďakujem za taký podrobný recept, zaznačila do záložky, určite urobím aj lahôdku, všetko píšeš tak jednoducho a zrozumiteľne, len pre tie prípravy
Áno, a farba mäty je úžasná!

[Ľ]

Ľ, Larochka, ďakujem :) Veľmi sa snažím, aby to bolo jasné - sám som prípravok :)

ale ja som zamilovaný do svojej mäty,

Ako vás chápem))) Samotné objednanie jednej farby nie je zaujímavé))) A potom to začne hneď, a potom sa musia urobiť obe)) Ako vždy u mňa))

Ako vždy so mnou))

Ako vždy u nás všetkých :))))

[Vika]

Vika,

Spustil som na oko mätu Amerikolor

zdá sa mi, že ich avokádová farba tu bude vyzerať veľmi krásne, je teplá a jemná!

Vikulya, ďakujem za recept a nádherný (ako vždy) popis. Milujem jahody, ale malín je ešte viac - vystačím si s malinami

ich farba avokáda bude vyzerať nádherne, je teplá a jemná!

Asi to bude krásne ..Tiež to nemám ((

Urobím s malinami

Och, Vikulya, s tvojou netrpezlivosťou si počkám na tvoju realizáciu tohto malinového Dream :))) A mám ešte jeden recept dozrievajúci pod malinami, ak všetko vyjde, určite sa podelím :))))

Asi to bude krásne .. Ja to tiež nemám ((

Natulik, nebuď smutná a rob s tým, čo máš. Po tom, čo som urobila s receptom Frezier - farba vrchu torty určite nie je dogma, verím, že potom vymyslíte ešte farebnejšiu farebnú variantu, stačí vyrobiť rozmysli a tvor :) :))

Nádherné, úžasné, úžasné, jednoducho neporovnateľné !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vajcový likér 20 ml.
Impregnácia
Likér Limoncello 20 ml

Vikulya, pripravuješ si impregnáciu sám? Dnes plánujem vyrobiť impregnáciu podľa receptu Larisy Volnitskaya, čokoládový likér na čokoládové koláče, musím sa tiež pokúsiť vyrobiť ho s bielou čokoládou

[svetlana)))]

svetlana))), nie, Sveta, všetky zakúpené likéry :) Moje hravé malé ručičky sa zatiaľ k domácim likérom nedostali :)

Vika, aký koláč! Cítite len vôňu jahôd a teplo začiatku leta! A tak vzdušné a nepríjemné. Pás sa zmenšuje s každým zjedeným sústom. Budem to robiť aj s bobuľami, keďže si kúpim krásne a chutné. Ďakujem za recept!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, akú želatínu si bral? Listový, okamžitý alebo obyčajný?

[anuta-k2002]

anuta-k2002„Anechka, na obale sa píše„ instant “

Som tu, Sharik! Koláč som pozbierala a rozdrobila som všetky zvyšné jahody. Až teraz som si spomenul, že som to mal nechať na ozdobu ...

Anyayaya Sestraaaa Takže je to moja chyba aaaa: mal som rovnaký príbeh, ale neopísal som ho v recepte a neupozornil som ťa, že aj ja som sypal polevu v sobotu ráno pred ďalším Dňom rodičov a kým zamrzol, Vzal som rýchlovku na trh, kúpiť nové jahody na ozdobu, pretože večer sme s dcérou poctivo odišli na ozdobu, nenápadne zastrčené pod „bakalárom“ Prepáčte, drahá, môže za to autor - treba starostlivo písať recepty , takže v tomto prípade som lopta ja

[Kinglet]

Kinglet, Wikaaaaká nádhera!
Strih ... mmmm ... vynikajúci!
som ohromený

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, ďakujem :) Torta sa však ukázala ako veľmi chutná a veľmi ľahká, preto všetkých pozývam na otvorenie jahodovej sezóny :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, na stromoch sme ešte nekvitli. Jahody sa vyskytujú v auguste.
Budem rád za vás, guľaté hlavy!

Jahody sa vyskytujú v auguste.

Ups ... h-áno, nadchlo ma to, čo zostane do augusta ... Počkajme

Vysadila som na oko mätu Amerikolor :)

Dnes som dcéru presvedčil, aby ma zaviedla do zátoky do cukrárne špeciálne na mätové farbivo, a kúpil som si melasu na vtáčie mlieko, kúpil som farbivo od Wiltona, ale zatiaľ som ho netlačil.

Farbivo kúpil Wilton, ale ešte nebolo vytlačené.

Zaujímalo by ma, ako sa mi Wiltonove farbivá akosi nikde nestretli, ukážete to?

[Vika]

Vika, Vikul, objednal som si aj mätu Amerikolor)) Bolestne sa mi páčil na tvojom torte)

[kirpochka]

kirpochka, Myslím si, že je to užitočný nákup, bude s vami veľmi žiadaný :)

bude po tebe veľmi žiadaný

Tiež si to myslím) Vikul, začínam podrobnú štúdiu tvojho receptu))) Zrazu budú otázky - napíšem. Potrebujem tento koláč na 3. deň (urobím len úlohu)))

Natul, myslím, že s tvojimi skúsenosťami tu nebudú žiadne problémy: tajomstvo: Vôbec tu nie sú, všetko je veľmi, veľmi jednoduché :))) Rozhodni sa len sám za seba, čo ti bude v pene chutnejšie: krém , ako moje, alebo maslo, ako to väčšinou robia, je tiež vynikajúce, je to tak, že všetci spolu nemáme radi maslo Veľa šťastia, budete mať úspech! Ale keby niečo - príď, som tu vždy, ako môžem, určite pomôžem :)))