Torta „Jahodový sen“

Možno boli žĺtky skrútené pri varení?

Neviem, zajtra to urobím znova, na čo si mám dať pozor, aby sa tak nestalo?

Skutočnosť, že pudingový základ by nemal vrieť, nie je potrebné ho príliš dlho udržiavať v ohni, nemal by sa prehrievať, zhustol - a dosť :) Ak máte pochybnosti, hrajte na istotu, skúste to vyrobiť vodný kúpeľ. Ak máte teplomer, dávajte pozor na teplotu - snažte sa neprekračovať 72 - 74 stupňov. A pozorne sledujte každé štádium - ak sa, nedajbože, hrčky stále objavujú znova, mali by ste vedieť presne - kedy presne, v akom štádiu sa objavili. Potom bude ľahšie chybu odstrániť. Môžete tiež vyskúšať, aby ste vernosť precedili pudingový základ cez sito, keď nalejete z hrnca, kde sa varil, do misky na ochladenie.

Poďakovať! Urobím to na vodnom kúpeli a s teplomerom, tak pre istotu

No veľa šťastia, držím päste a teším sa na zajtra s dobrou správou, že všetko úžasne dopadlo :)))

Nemalo by mlieko a smotana vrieť? Alebo už celú zmes so žĺtkami do 72 ° C.

Nie, Larus, mlieko a smotana by nemali vrieť, priniesli ju do varu a to stačí :)

Dievčatá, pudingový základ (akýkoľvek) pripravujem v mikrovlnke na najvyšší výkon, miešam každých 30 - 40 sekúnd. Všetko je v poriadku a nič sa nedrobí a riad je potrebné umývať oveľa menej))))

[kirpochka]

kirpochka, ďakujem, Natulik, veľmi užitočné rady :)
Larissa, kde si? Aký je výsledok? Obávam sa :)

[Vika]

Vika,

Vika, všetko sa zdalo, tentokrát sa mi zdalo, že hrudky už pochádzali, keď sa varila za stáleho miešania, keď som vyliala penu, videla som, ale za ten čas to nebolo vidno. A prvýkrát boli zrná viditeľné priamo v reze. Foto zverejním neskôr.

No, tu sú koláče
Prvá možnosť je z piškótového cesta, shokoshifonu, potom som urobila kopu chýb a ukázalo sa, že to nie je také krásne. Koláč je taký jemný, že sa len zlomil a spadol do peny, už bolo beznádejné zarovnať, kde sa dokázalo vyrovnať a je to.




Druhá možnosť, urobená s prihliadnutím na predchádzajúce chyby
Žĺtková piškóta s vlašskými orechmi a penou od Tanzi





Ale páčila sa mi chuť viac ako 1 možnosť, s šokovým šifónom je najjemnejšia, a to aj bez impregnácie. Čokoláda nastavuje chuť jahôd. Veľmi, veľmi chutné Ďakujem za recept!

[DJ]

DJ, veľa šťastia, Larochka :) som rád, že sa všetko podarilo

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, dobre, dávaš! Teraz praskám alebo tak niečo)) alebo vaša tiramisushny rúra, alebo táto jahodová mňam))) Poleva je v pohode, odniesol som si záložky
Počúvajte, čo keď si na nalievanie peny pripevníte na spodný keks jahody so špáradlami, aby sa nehýbali? A potom po vytvrdnutí odstrániť špáradlá a zakryť druhým koláčom a na vrchu penou?

Teraz prasknem alebo tak niečo)) alebo vaša tiramisushny rúra, alebo táto jahodová mňam)))

: tajomstvo: Peki je lepší ako mladá dáma Tiffany a určite s jahodovým krémom - kým jahody nezmiznú Potom, samozrejme, sen, až kým jahody neodídu, a potom - a Tiramisu a potom - možno osud mať ďalší chutný recept to hodí, ale ja samozrejme nebudem mlčať

A ak pripevníte jahody špáradlami na spodný keks a zatiaľ čo nalievate penu tak, aby sa nehýbala? A potom po vytvrdnutí odstrániť špáradlá a vrch prikryť druhým koláčom a penou?

Je samozrejme možné, prečo nie, metóda je celkom vhodná. Ale moje jahody sa nikde neroztrhli - na spodný koláč som naliala malú penu, jahody som tam tak pevne prilepila a potom opäť penu - nič neprišlo , žiadny taký problém nebol

[Vika]

Vika, ďakujem za recept!

jediným negatívom je čokoláda, ktorá zafarbí rez (nemám farbivo, ozdobila som ju rozpustenou čokoládou)

veľmi chutné!!!

[Natália K.]

Natália K., dopadlo to pekne :) Strih, myslím, že sa každý zašpiní, zdá sa mi, že sú to maličkosti, ktorým by ste nemali ani venovať pozornosť Koniec koncov, to hlavné je chutné, že?

Ďakujem drahý! Určite upečiem!

Pridané v stredu 29. júna 2016 14:17

Vikulya, dá sa z tejto glazúry robiť šmuhy?

Môžete s touto glazúrou robiť šmuhy?

Nataša, dobre, našiel si „špecialistu" - toto je otázka, ktorú si treba položiť. Myslím, že môžeš vyskúšať, ale myslím si, že potom musíš trochu zvýšiť množstvo čokolády ... pravdepodobne ...

))) Skúsim to, odhlásiť sa

Koniec koncov, hlavná vec je vynikajúca, že?

veľmi chutné a krásne!

[DJ]

DJ, Larissa, mohlo to spôsobiť zrazenie žĺtkov na cukre, keby si ich nejaký čas nechával v miske. Tentokrát som sa trochu schúlila. Potom som to však metličkou premiešal a potom som ju metličkou porazil, ako radil Tantsya. Zdá sa, že každý išiel svojou cestou.

priniesol čerstvú Vikulyu, ešte raz ďakujem za opísanie podrobného postupu varenia
po prvýkrát som vyrobil ruže z oranžovej, ktorú som chcel urobiť nažltlú šokovú glazúru, rozhodol som sa stratiť kvety

priniesol čerstvý

Zhenechka, aký zázrak si urobil !!! Krásne !!! Ako sa ti páči s pomarančom ???

[kirpochka]

kirpochka, Neviem. Sestra teraz príde a vezme tortu do práce, zajtra má narodeniny

povedali, že moju prácu vyhodnotia príliš strašidelne

Počkám si na strih, ak sa nezabudnem odfotiť

[Evgeniya]

Evgeniya, Som si istý, že všetci budú veľmi šťastní !!! Máte taký krásny, úhľadný a samozrejme veľmi chutný koláč !!! Tiež si počkám na rezačku a pochvalu))

[Ljna]

Ljna, a ja, a budem čakať na rezačku a pochvalu! A ako môže byť taký koláč bez chvály - vieme, čo je vo vnútri a ako Ak nebude chvála - jedna možnosť: závidia v tichosti Zheeeen, prosím ma! Nikto pre mňa nerobí také koláče pre prácu, hic, hic Zhen, to je vážne - no, vyzerá to veľmi pekne s oranžovou, no, skutočne na mňa urobil dojem.

[Kinglet]

Kinglet„Vika, jediným negatívom je dlho čistiť filmy (((((
Ja sám som nečakal, že sa taký fešák ukáže ako oranžový))))) na niektorých miestach vyšiel krém, kde som odstránil kosti, nabudúce je treba počítať

vcera isiel nakupovat a rozmyslal co kupit ..... zastavil sa na pomarancoch

usadil sa na pomarančoch

Zastavilo sa to veľmi dobre. Prečo by sa filmy mali dlho čistiť? A nešúpem ich, ošúpem ani pomaranč a potom každý kúsok akosi nakrájam blízko steny - samozrejme neekonomické, ale veľmi rýchlo a bez poškodenia

[Ljna]

Ljnaakú máš krásu!

[Kinglet]

Kinglet,Kinglet, vika, prijmi správu, ďakujem za koláč, drahý, s tvojimi pokynmi bol veľmi prístupný a zrozumiteľný a veľmi príjemný veľmi ľahký, veľmi svieži, veľmi letný dezert

No pokazil som sa všade, kde sa dalo, ale hlavné je, že to vôbec neovplyvnilo chuť, pretože recept je úžasný a ja opäť použijem penu a glazúru.
Na kyslú smotanu a kefír s čokoládou som použila sušienky, tvar d18 cm, váha 1150.

[Ľ]

Ľ, Larochka, dobre, aké je to pekné. No, aké je to pekné, keď sú vaše umelecké diela nielen koncipované a pripravené s dušou, ale sú vyfotografované tak starostlivo a kreatívne. Odkiaľ ste vzali také nádherné korálky, všetky v mojich obľúbených farbách? Navyše, aby tak úžasne ladili s farbami samotného koláča? No, múdre dievča, akú úžasnú tortu vytvorila

Na kyslú smotanu a kefír s čokoládou som použila sušienky, tvar d18 cm, váha 1150.

Potvrdzujem: je to správne rozhodnutie, vyskúšala som to aj s kefírom - chutil výborne

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, všetky hviezdy sa spojili, moje korálky, niektoré z lyubiminiek, moje tajné)))).
Keďže som mizerný fotograf a zakaždým sa za to všelijako vynadávam, to druhé vo všeobecnosti, potom som sa rozhodol predviesť tvorivú iniciatívu, povedzme to, a spojiť ich s tortou, len som zablikal, čo Mohol by som

Vikulya, ešte raz ďakujem za vynikajúci recept))
Tentokrát poleva so špenátovou šťavou. (5 lyžičiek). Nabudúce si dám mastnú smotanu a zalejem viac šťavy, aby bola farba jasnejšia.

[Anya]

Anya, ach, aká dobrá farba sa ukázala, veľmi sa mi páči

[anuta-k2002]

anuta-k2002„Anya, glazúra je skutočne zrkadlová. prick ako si dosiahol tento efekt
koláč je dobrý !!!

Kinglet, Vika, moja sestra povedala, že všetkým sa koláč veľmi páčil. rez nebol odoslaný

sestra povedala, že každý miloval tortu.

Kto by o tom pochyboval :))))

rez nebol odoslaný

Musíte piecť ešte raz

[anuta-k2002]

anuta-k2002„Anya, koláč je veľmi krásny, úhľadný a vynikajúci! poleva je taká lesklá! Akými prostriedkami?

[Vika]

Vika, ako som sľúbil, upiekol som „Jahodový sen“ s jahodami, hoci ho mám tak málo, môžem len snívať ... Sušienka „Vanilka na vriacej vode“ urobila z rozpočtu penu (ťažko tu nájdete 33% smotany) - Zmiešala som téglik s 15% kyslou smotanou s kondenzovaným mliekom a pridala som napučanú želatínu (20 g), potom bolo všetko podľa receptu. Pravda, so zrkadlovou glazúrou opäť vyšiel bambus, došla želatína, vrch som už len musel zaliať penou a posypať čokoládovými lupienkami. Ukázalo sa to veľmi chutné a jemné! Ešte raz ďakujem za recept na tortu !!! rezačka

[San]

San, Oksanochka, tu som, koniec koncov, kombinácia „jahodovo-čokoládová“ má svoje zvláštne kúzlo To je táááák chutné, ste skvelí, taký kúsok by som chytil s veľkou radosťou :) Zaujímavá možnosť výmeny ingrediencií v penu, je potrebné určite vyskúšajte podľa svojho receptu, myslím, že je veľmi chutná :)

[Vika]

Poďakovať,Vika, vynikajúce, moja rodina povedala, že to neochutnali, požiadali o opakovanie. Pena sa ukázala byť nie tak ušľachtilá ako na smotane, ale na domáci čaj je to veľmi dobré.

[San]

San, Oksana, koláč je veľmi roztomilý a ďakujem za nápad s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom v pene, za domáce gados, ktoré vyskúša, krém v okolí nie je vždy k dispozícii

[Kinglet]

KingletAká nádhera, aj keď nejem koláče, také niečo by som rozhodne neodmietla

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanechka, a rád by som ťa doprial :)))

[Ljna]

Ljna, Ľ, Larisa, Zhenya, glazúru som pripravila podľa receptu, namiesto farbiva som pridala iba džús. Nerobili nič zvláštne. Ona sama je vo Vikinom recepte, lesklá, nie matná. Rovnakú polovicu som dostala na prvom koláči, len tu to vidno lepšie na fotke.

[Kinglet]

A mnu bola matná

Pridané sobota 2. júla 2016 17:24

KingletVikulya, som tu, úprimne, nie naschvál, vykonal som experiment (jednoducho som zabudol, hlava je záhradná), pridajte krém do peny (rozhodol som sa koláč zopakovať), spočiatku som bol rozrušený, chcel som premeniť ho späť na kastról, ale nevybral som si ho z bobúľ, vďaka čomu všetko zamrzlo a chutilo lahodne, dokonca veľmi,

zabudli ste, záhradná hlavica), pridajte penu do smotany

Nič, experiment :)))) Nie, dobre, prečo nie chutne: nagélovať krémový základ, samozrejme lahodný, ale pravdepodobne sa to ukázalo veľmi málo? Malý koláčik vyšiel, nie?

Ukázalo sa, že je to koláč s priemerom 18 cm, dobre uzavrieť bobule a trochu ešte zostalo, natrieť ho na vrch tenkého sušienky rovnakého priemeru, posypať ho strúhanou čokoládou, len samostatný dezert!
Rozhodol som sa použiť túto možnosť v letných dezertoch, je to vynikajúce, môžete pridať bobule, čokoládu, sušienky, sušienky, dobre, vyjde to o niečo lacnejšie, čo je tiež dôležité)))) deti jedli naraz))) )))))
Ďakujem, Vikulya!

Ďakujem, Vikulya!

Áno, za čo vďaka mne? Toto je vaše poďakovanie za zabudnutie, pod ktorým sa vaša vynaliezavosť spolu s šetrnosťou úspešne maskovala. Vo výsledku vidíte, aký super experiment vyšiel s veľkým prínosom))

[Vika]

Vika, a splnil sa mi sen ..... jahoda

Mojej rodine sa koláč páčil, na našu chuť pena so smotanou chutí oveľa lepšie ako s maslom. Škoda, že jahodová sezóna skončila, nemohli sme nájsť väčšie bobule, koláč by s nimi vyzeral veľkolepejšie ... Ale tým to nijako neutrpelo na chuti) Teraz, v tomto teple, tento koláč je obzvlášť príjemné na jedenie Ďakujem pekne za recept na toto letné mňam!

Takmer som sa naučil piecť savoyardi, chystám sa na tiramisu