Kefírová karamelová omáčka

[Nnatali_D]

Nnatali_D„Nataša, moja omáčka má silnú vrstvu. Aky je dôvod. Možno sa olej oddelil. Stojí v chladničke.

Dievčatá si chcú vyskúšať karikatúru. v akom režime variť?

Nie je to potrebné
Hlásim sa ... uvaril som dvojitú porciu! všetko šepkalo, ale stlačený olej - aktuálny 180 gramov, ale vynikajúcej kvality 82,5%. vylúčený med. normou je jedna srvátka a druhou je už mlieko. už nebolo kyslé mlieko. výsledok
Super! recept do katalógu! olizoval sa do vôle a bainki! zvýšiť tuky!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Superrr, a recept a nápad :-) odfúkol :-) :-)

[Fofochka]

Fofochka, s najväčšou pravdepodobnosťou! Ja som tiez dala do chladnicky a olej zamrzol. ráno ho dám do vriacej vody alebo ho môžete zohriať v mikrovlnke a roztopí sa (maslo).

Pridané v sobotu 18. júna 2016 o 07:39

Tumanchik, Ira, na svoje zdravie! hlavná vec je vynikajúca!

Pridané v sobotu 18. júna 2016 o 07:40 hodín

lettohka ttt, Nataša, dúfam, že sa ti páči

A tiež ma pália záhy zo všetkých karamelových omáčok, ale nie je to tak. : prepáč: ak mimo témy.

[Nataša]

Nataša, ráno je omáčka iba rozprávková! Mierne zahustená, karamelovo-karamelová chuť! Skvelá omáčka! Tu dnes poteším všetkých raňajkami !!!! Ďakujem mnohokrát!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, a ak bez chladničky, ako dlho sa môže táto omáčka skladovať? Teraz je tak horúco ...

Aký chutný recept! A ak je kefír veľmi kyslý, bude mať horšiu chuť?
Ďakujem za zaujímavý recept Natalie. Návrat z dovolenky to určite urobí!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, a ďakujem!

Uverejnené sobota 18. júna 2016, 11:28

Biryusa, Ol, úprimne - neviem. zje to tak rýchlo, uvarím to na polovicu rýchlosti - vyjde mi to 250 ml.

Pridané v sobotu 18. júna 2016 o 11:29

Kokoschka, Lily, varila som z dedinského kyslého mlieka, zdá sa mi kyslé ako kefír, dopadlo to výborne!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Nataša, no, omáčka mi veľmi chutila, hlavne deti! Vyrobené zo srvátky. Dcéra povedala, že to chutilo ako medový koláč. Ďakujem pekne za recept. Urobím to pre svoje vnúčatá.

[Nataša]

NatašaVeľmi sa mi páčila aj omáčka. Vyrobené z kefíru. Nabudúce to urobím so srvátkou. Tiež som si myslela, že chutí ako karamelový karamel a môj manžel povedal, že to vyzerá ako kondenzované mlieko. Poďakovať!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, povedz mi, v akom režime varili a v akom multi?

Ďakujeme za tak chutnú pochúťku! Je jednoducho neuveriteľné, že od najjednoduchších produktov a bez problémov.

Vyrobené pomocou séra. Ochlaďte, nalejte do plastovej fľaše s kečupom Heinz

má veko s dávkovačom.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, ďakujem za taký chutný recept. : rose: Dnes budeme jesť s palacinkami a zmrzlinou! Teraz stojí a ochladzuje sa. Vyrobené zo syrovej srvátky.

Dievčatá, nikto sa nepokúšal pripraviť túto omáčku v mikrovlnke, napríklad džem?

Hurá, čakal som - mlieko kyslé)) Hneď som bežal variť, dvojnásobok rýchlosti. Varené v 5L hrnci - uvarilo sa a došlo z hrnca
Musel som to naliať do veľkej misy Kenwood a už som to varil na 110 stupňov, na indukciu.
Keď som to uvaril a nalial - bolo mi na vrchu stále veľa peny - je to normálne? Naozaj som to všetko zjedol, je také chutné a príjemné na dotyk
Omáčka sa ochladzuje, budem sledovať konzistenciu, zatiaľ čo je tekutá. Veľká vďaka za recept. Lacnejšia ako podobná na smotane a rovnako chutná, a ak bude príliš hustá, nebude mať cenu

[Nataša]

Nataša... práve pripravila omáčku. mňam! Sóda sa necíti. posoliť. Bolo tam trochu viac kefíru. Dostal som takmer pol litra. Po zhustnutí chladničky (ako jednoduché kondenzované mlieko) som dal namiesto medu invertný sirup.Ďakujem za recept. inak som si zlomil celú hlavu, kam si pripevniť pohár kefíru

[Nnatali_D]

Nnatali_D, tak som urobil omáčku. Povedala moja dcéra.
Zajtra ráno budeme musieť upiecť palacinky a táto LLC je pre mňa veľmi lenivá.

Natashenkp !!!!

Ďakujem za recept!
Túto omáčku som dnes pripravila.
Kde ho skladovať?
To isté, mliečny výrobok, sa mi zdá miesto v chladničke.
Dal som to tam a stratifikovalo sa to
samozrejme nie, samozrejme, ale spodná línia spočíva v tom, že horná vrstva 2-3 cm s olejom „išla hore“
To znamená, že vrchná vrstva je mastnejšia.
A dole, ak „kopete“ lyžičkou, je to v poriadku.
Podľa môjho názoru je v recepte príliš veľa oleja.
Urobil som podobnú vec (iba s mliekom)
bez pridania oleja a výsledok vyšiel zhruba rovnako,
bez prebytočného tuku.

[CurlySue]

A moja už jedla túto omáčku bez palaciniek.
CurlySueLena, moja omáčka stála 24 hodín pri izbovej teplote, k stratifikácii nedošlo.

[Pakone]

Pakone, Dal som to do chladničky, pretože viem, že jesť budem iba ja,
a určite dlho.
Proste nie som sladký zub ... a takú porciu mám len na pár týždňov.
Keby som mala iných jedákov (môj manžel asi taký nebude)
potom by som to nedal do chladničky.

to stratifikované,
samozrejme nie, samozrejme, ale spodná línia spočíva v tom, že horná vrstva 2-3 cm s olejom „išla hore“

Túto omáčku som varila aj dnes ráno. Keď som ho nalial do takmer horúcej nádoby, pravidelne som ju lyžicou pravidelne miešal a neodlupoval sa. A prvý krát som varila, potom áno - aj maslo išlo hore.

Olya, naliala som ju do nádoby a čakala, kým v nádobe vychladne, nemiešala som, ale iba pozerala,

[Nnatali_D]

Nnatali_D, prišiel poďakovať za skvelý recept. Bravó! Varila som do nugátovej konzistencie, aby som to mohla natrieť nožom na maslo. Veľmi sa mi to páčilo!

Dnes som omáčku znovu uvarila a k omáčke som piekla palacinky. Aké je to vynikajúce !!!!!

Nereálne !!! Počkaj, potriem obklady na záchode a uvarím! A pečiete palacinky !!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Dievčatá, nikto sa nepokúšal pripraviť túto omáčku v mikrovlnke, napríklad džem?

Vyrobené v mikrovlnnej rúre, sa rozhodlo zjednodušiť postup. Robila som na sére, dala som 70 g masla. (experiment).
Prvých 7 minút. 800 W, dobre premiešané a ďalších 5 minút. Pridaný vanilín. Pri každom miešaní omáčka poriadne pení, ale po troche státia pena zmizne. Počas chladenia sa pravidelne miešala, aby vytvorená pena navrchu nezamrzla. Naleje sa horúci do nádoby a uzavrie sa skrutkovacím uzáverom.

Už som to vyskúšala aj s palacinkami. Lahodné !!!!

Varím 15 minút. Nič neuteká, nestmavne, vonia ako med. Už ma unavuje zasahovať.

Doplnené vo štvrtok 13. októbra 2016 16:14

Všeobecne som varil hodinu, už som bol unavený a začalo to hustnúť. Nalial som to do fľaše a tam úplne zamrzlo, ako to môžeš stratiť? Skutočne sa ukázalo, že to bola karamelka.

Ďakujem za recept, narazil som na ňu náhodou (alebo nie náhodou?!). Prišiel som z práce domov a rozhodol som sa to urobiť. Urobilo to, ukázalo sa to úžasné! Vložil som do chladničky, ráno to zhustlo. Naozaj zázraky a ešte viac! Kefír ... a tu je to také báječné!

Keď túto omáčku varím druhýkrát, iba tentokrát bolo kvasené pečené mlieko v chladničke)) a namiesto medu som dal glukózový sirup.
Okamžité varenie v Kenwoode na indukcii, 40 minút.
Z dvojitej dávky sa získal 1 litrový téglik (po usadení peny), najskôr sa nalial do dvoch téglikov), s hmotnosťou 1 kg, 200 g.
Ďakujem pekne za recept! Ako karamelová poleva na koláče - ideálne, ale táto omáčka sa mi nezhustne, buď sa jej varí dlhšie, alebo je z iného dôvodu ...

Adaptáciu schovám pod Kenwood 086/094/096 s indukciou, aby som si to nepamätal zakaždým))

Vzal dvojitú porciu (optimálne pre veľkosť misy 6,7 l)
Nastavenia - teplota niečo cez 110 stupňov, doprava o 1 (neustále miešanie), časovač 40 minút

Po 20 minútach začala hmota meniť farbu, po 30 minútach to vyzeralo takto, namerala sa teplota omáčky - 97,5 stupňov

Po 40 minútach časovač vypol stroj, farba výslednej omáčky mi vyhovovala, teplota bola 98,5 stupňa. Je vidieť, že peny ubúdalo a počas týchto 10 minút sa omáčka stále uvarila a zmenšila objem

A v nedeľu som varila, práve naopak, dala som si trochu viac kefíru a trochu menej cukru, aby nezhustol! Dopadlo to výborne!

Nataša !! Skvelé !!! Recept sa mi veľmi páčil !! môže dlhšie variť a potom zahustiť ???? Záložka !!!!

Dievčatá, dnes som varila túto omáčku. Povedzte mi, cítili ste, keď niekoho jete, neviem, čo to je, ale ako jemný piesok?
Naoko je to len rozprávka. Karamelová farba, jednotná, hladká. Ale ochladilo sa, zobralo to do úst a ja sa cítim najmenší na jazyku a na podnebí ako sakh. prášok (myslím veľkosť) neviem čo to je. Použil som sah. piesok.
Možno mi to nevyšlo? Pri varení vône karamelu som to necítil. Existuje vôňa, ale vôbec nie karamel, v obvyklom zmysle slova. Áno, mimochodom, počas varenia veľmi nepenil. Možno sa moja sóda nevypredala? Možno neprišla žiadna reakcia. Cíti sa jednoducho ako sóda (myslím veľkosť). Nemám chuť sódy.

[Husky]

Husky, Tento sirup som varila viackrát. A zakaždým iná doba. Pre seba som dospel k záveru, že vzhľad piesku je spôsobený nástupom kryštalizácie z prekročenia koncentrácie cukru v roztoku s nadmerným časom odparovania. Sledoval som, ako sa časom, najskôr na dne a potom na stenách sklenenej nádoby so sirupom, objavili a potom začali rásť hnedé kryštály pravidelného šesťuholníkového tvaru. Sám som preto urobil jednoznačný záver, že je nesmierne dôležité nedovariť tento sirup skôr, ako začne kryštalizácia. V mojom prípade nemôžete variť dlhšie ako 7 minút.

[Alevtina]

Alevtina, velmi pekne dakujem za odpoved. Zdá sa mi, že som kvôli medu dostal také nezmysly. Nejako nemá pravdu. Vôňa nie je medová. A vo všeobecnosti ho všetci odmietli. Všetko chutné už zjedli, ale toto jesť nechcú. Sám nemám vôbec rád med a nezaujímalo ma, čo to je. A hovoril som so svojou dcérou a ona povedala, že sa akosi mýlil. Zrejme je v tom niečo zmiešané. Vydal teda taký sediment v podobe piesku a strašného zápachu. A žiadny náznak karamelového zápachu alebo chuti.
Budem to musieť skúsiť znova, ale s iným medom.

[Husky]

Husky, to je naozaj pravda, teraz môže byť med z čohokoľvek. Varila som v invertnom sirupe.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, lahodná omáčka! Ja si radšej nedám omáčku, ale tekutý karamel. Myslím si, že bude super natrieť koláče alebo vrstvu v košíkoch. No ooooooo sladké.

Koľkokrát som tento sirup varil, ale dnes som sa rozhodol, že ho uvarím o niečo dlhšie (8,5 minúty) a potom ho veľmi rýchlo schladím. Máte kulinárske vybavenie alebo si vezmite hostesku z cukríka „Krava“.



Cukrovinky boli vyrobené v silikónovej forme. V strede tácky je cukrík otočený hore dnom. Ukázalo sa, že sladkosti chutia jedna k jednej prírodnej „lady“, udržiavajú tvar dobre a sú drobivé.

Iba ohromujúci vzhľad!
Veľmi nečakané!
Urobil som to s jogurtom, znížil som množstvo cukru na 200 gramov a keďže pre moju dcéru bol urobený karamelový zázrak (a ona je alergická na med, dobre, je nežiaduce zohrievať med na také vysoké teploty) - pridal som 2 lyžička glukózový sirup.
Nie je potrebné sa prehrievať - ​​stačí 7 minút, aj keď sa vám zdá, že pena vyzerá stále bledo - prestaňte ohrievať!
Pena sa usadí a všetko bude tak, ako má.
Prehriatie hmoty: vznikne nám veľmi hustý karamel, ktorý sa po niekoľkých hodinách začne cukrovať
Tu je také zlaté slnko!



Ďakujem za taký zaujímavý recept!

[Krémová]

Krémová, obana, napíš recept! Môžete uviesť informácie o dlhom vykurovaní na prvej stránke? Často robím túto omáčku!

[BlueOrange]

BlueOrange, v tomto chudom medovom roku robím všetko na invertnom sirupe.

Loksa, Oksana., a prečo tam písať? Varte 8,5 minúty.Okamžite nalejte do iného studeného kastróla (mám naberačku s rukoväťou) a vložte ju do umývadla pod studenou tečúcou vodou, dobre, rovnako ako zmrazíme čerstvo uvarenú kašu. Všetky. Nič zložité. Všetko rýchlo a zamrzne, stačí mať čas na rozloženie na silikónových článkoch. Spodok sladkostí je vyrobený rovnomerne krájaním suchou horúcou špachtľou

Tu je taká šikovná, pružná detská špachtľa s ostrým okrajom, dĺžka jej pracovnej časti je iba 8,5 cm. Často mi slúži ako nôž na maslo, veľmi šikovne rozotiera toast.

[Sveta!]

Sveta!! Čo si robil ???? Dostali ste omáčku alebo cukrík ??? Pravdepodobne môžem byť v hotovosti

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Nataša! Aký skvelý recept !!!! Potiahla som k záložkám. Ako variť, odhlásiť sa. Ale vyrobím ho zo srvátky z domáceho mlieka - jeho výhody sú kopy.

Takže som nakoniec pripravil túto omáčku ... vynikajúcu ... robil som ju v TM5, veľmi pohodlnú, nestojíš nad ňou, nezasahuješ ... všetko varené samo ..

[AUTOR ZASTÚPENÝ !!!!!!]

AUTOR ZASTÚPENÝ !!!!!! : girl_cray: No, taká mňamka dopadla: girl-swoon: Nemôžem sa odtrhnúť !!!!!! Čo ste s nami robili: girl_cray1: Ja som to ani nenaliala .. Evidentne som veľmi nesledovala technológiu včas (varila som 096 v Kenwoode) a dostala som taký hrozný lahodný karamel, ale iba farbu , ako rozpustená prevarená voda !!!!!
NATASHENKA !!!!Samozrejme, veľmi pekne ďakujem !!!

🔗

[Nnatali_D]

Nnatali_D, No, dlho som to bral k záložkám. Dnes varené varený syr - srvátka - more je fľaškové. A mladší miloval thajské palacinky s karamelovým sirupom. Tapericha, urobím to sladké (v zmysle sirupu) !!!! Vďaka Nataši!

Varil som aj túto lahodnú omáčku, vyšla z toho iba rozprávka. Dal som si domáci jogurt. Jednoduché a jednoduché varenie. Najťažšie je odmerať jedlo vďaka receptu! Môj manžel to ocenil.

[Nikusya]

Nikusya, Elya_lug, Orshanochka, Irishk @, Helen, Krémová, dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za použitie receptu !!!!

[Nataša]

Nataša, Som rád, čo sa stalo. Kefír a maslo neboli po ruke. Nechýbala srvátka a nátierka, med vzal 1 lyžicu +1 lyžicu invertného sirupu a na koniec lyžice pridal kyselinu citrónovú. Skoro som prehltla jazyk. Vôňa karamelu po celej ulici. Ďakujem za recept.

[Helena]

Helena, Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a páčilo sa mi to!