Kefírová karamelová omáčka

A ak všetko uvaríte podľa receptu, ale nedáte med, všetko sa podarí?) Mám na mysli to, že absencia medu neovplyvní chuť a konzistenciu? napriek tomu sa med nemôže variť ...

[erika75]

erika75, Oksana, Neraz som to robil na invertnom sirupe.

Ja som pripravila túto omáčku!
Vyrobený zo srvátky, namiesto vanilkového extraktu som dal obyčajný vanilín!
Varené 10 minút po uvarení !! (myslel som, že čím viac, tým silnejšie!). Pozrime sa ráno, ako veľmi sa z toho zahusťuje.
Tento proces je rozprávkový! Skutočná fantázia! Nalejte srvátku - dostanete cukrík Toffee alebo Cow! Môžete byť ohromení!
Ďakujem za recept!

Neraz som to robil s invertným sirupom.

teda iba na ňom, alebo je to len namiesto medu? alebo cukor + sirup podla receptu?

[erika75]

erika75, Oksana, nahradený medom invertným sirupom. ukázalo sa, že cukor + sirup.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Nataša, ďakujem za zaujímavý a neobvyklý recept

[Krémová]

Krémová, Alya! Ale cukrík, ako ten váš, mi nevyšiel !!!! Varil som dlhšie ako podľa receptu, nalial som ich do formičiek na ľad (formy boli v umývadle so studenou vodou) a hneď som ich vyniesol do chladu ( vonku). boli tam celu noc. Ráno som sa pozrel - chytil som sa zhora a dno je tekuté! Vytiahnuť to nebolo možné! Lyžičkou späť na palacinky. Smútok ...

Poco prečítal recept a správy, sliny sa rozbehli. Teraz najviac bech nodo, strešné plste na kefír, strešné plste čakajú na srvátku .... Med tiež nie je .... určite za nákupy ..... Ďakujem za recept, už v záložkách.

[Guzel62]

Guzel62Sám som tieto cukríky vyrobil úplne náhodou, spontánne. Nie som si istý, či to dokážem presne druhýkrát. Nie som si istý, z hľadiska mojich teoretických predpokladov - skúste variť tekutý karamel v konskej podobe s pologuľami v mikrovlnke na požadovaný stav, experimentálne zvoľte výkon a čas.

napriek tomu sa med nemôže variť ...

prečo nie?
jeho Neodporúčané varte, aby ste nepokazili vitamíny, a tak - a džem na mede sa varil až do univerzálneho cukornatenia, a sbitni a grog a veľa vecí, kde sa vyžadovala sladkosť

: girl_cray: no ako nespravodlivé, tento recept som videla tak neskoro. Ešte ráno som si dal 3-litrový téglik s kyslým mliekom, ktorý som deti zohrial tvarohom a sliepky som nalial do syvorotky. Teraz to už moje kurčatá nedostanú, budeme mať vynikajúce

Omáčka je jednoducho úžasná!
A mimochodom o tom, ako dlho vydrží - fľašu som rodičom predstavil začiatkom septembra a dnes som túto fľašu so zvyškami jedál našiel v ich chladničke. Takže - omáčka je stále úžasná, nič sa jej nestalo.

Varila som to tiež, ale ešte som to neskúšala. Nepochybujem, že sa vám bude páčiť. Otázka však znie - čo robíte s penou? Mala by sa vyrovnať? Alebo je potrebné ho odstrániť? Niečoho mám toho veľa a nemyslí na to, aby sa usadila, hoci omáčka už dlho stojí a ochladzuje sa. V každom prípade ďakujem za recept, Natasha!



Otázka zmizla - pena je zjedená. Toto je výborné . Ale nabudúce znížim opäť cukor. Ešte raz ďakujem, Natasha!

Omáčku som varila dvakrát, veľmi mi chutila. Ďakujem za recept.
Keď som prvýkrát zobral všetko podľa receptu, omáčka bola tekutá, po pár dňoch začala kryštalizovať na dne a stenách. A bola tam trochu neobvyklá dochuť, skôr dochuť. Možno z medu, alebo možno z vanilkového extraktu mi ho priniesol kamarát z Dominikánskej republiky, je to samo o sebe neobvyklé.
Druhýkrát som to uvarila bez medu a pridala som vanilín. Zahustené približne do stavu cukrovej „lienky“. Navyše ihneď po ochladení.Varila som ju ale dlhšie ako 7 minút, pretože nechcela úplne stmavnúť.
Určite urobím viac!

Varené so srvátkou, 180 ml. Cukor 250 gr, zvyšok podľa receptu. Varené asi 10 minút. Omáčka sa ukázala byť tekutá, ale nie ako voda, ale ako džem, je vhodné poliať palacinkami a kastrólmi. Chuť na karamelku !!
Budem sa opakovať, vďaka autorovi !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Nataša, už som vo vašej téme informoval o príprave tejto karamelovej omáčky.
Úžasný recept a pomohol mi už viackrát. Použila som ho aj ako zálievku na palacinky, palacinky a niekoľkokrát natreté sušienkové koláče touto omáčkou.
Ale potom som na novoročnom stole urobila tortu s rozkošným rajom a v kolibe. Ako vždy som to chcel najskôr natrieť kyslou smotanou, potom som sa rozhodol uvariť Puding z kyslej smotany... Kyslú smotanu som ale nemal čas odkvapkať a dal som si 20% kyslej smotany. Myslím, že to odtečie z guľatiny. A potom som si spomenul na vašu omáčku a rozhodol som sa využiť šancu a trochu experimentovať. Varený krém s dvojitou kyslou smotanou a karamelovou omáčkou.
Keď som šľahačku s kyslou smotanou vyšľahal s maslom, začal som do nej pomaly zavádzať tvoju omáčku.
Nový krém sa správal dobre a šľahal skvele

Chvíľu stála, zamrzla a rozdrvila tortu.
Tu je samotný koláč

Čo na to povedať? Krém sa ukázal ako veľmi chutný, dobre mrazí, môjmu veľmi chutil. Jediná vec, že ​​je určite lepšie natrieť ho na sušienkové koláče, závitky sú vynikajúce. A v Shalash, medové guľatiny a tento krém sa dobre namočil, ale nie do úplne mäkkého stavu. Samotný koláč bol ale celý čas v chlade.

Ukázalo sa to vynikajúce, 5l kastról Zepter, spočiatku som sa na sebe smial, „vzal by si vedro,“ ukázalo sa, že kastról bol veľmi správny, varený včera v kombinácii s palacinkami, dnes, čo zostalo ( môj manžel zjedol takmer všetko) má konzistenciu kondenzovaného mlieka, ale nebude sa nalievať, je dobre potreté nožom na žemli, výkon je 0,5 l téglik. POĎAKOVAŤ!

Túto omáčku som varila už desaťkrát. Na druhý deň sa stáva bez cukru! Kefír som zmenila na srvátku, iné maslo, iný cukor, med som nahradila domácim invertným sirupom (ktorý je mimochodom vynikajúci už mesiac bez kryštalizácie), varím zakaždým čoraz menej, aby som nepremeškala ten okamih - výsledok je vždy rovnaký - na druhý deň a niekedy rovnako, je omáčka kandizovaná! Povedz mi, čo robím zle? Vydržal to niekto už najmenej týždeň bez pocukrovania?

Natália, ďakujem pekne za recept. Všetko sa podarilo. Vyrobené striktne podľa receptúry, sóda sa necíti. Trochu som pridal. Páčilo sa mi všetko, chuť, rýchlosť prípravy a škála dostupných produktov. Hotová omáčka z normy sa ukázala ako 450 ml.

Ešte raz som ho uvaril, keď som ho zložil z ohňa a pridal 2 hodiny. Mám najemno zomletú kávu, veľmi mi chutila. Vďačnosť b autor, krava kúpená na čaj deň predtým je nechutná

Varím druhýkrát. Pre seba a mamu som pripravila 4 porcie, všetko som rozdelila na polovicu, do jednej porcie som pridala kakao. Stojí za to sa ochladiť. Bežala som to vyskúšať, chutí to lepšie s kakaom. Aké zaujímavé to bude so sladidlom?



Na druhý deň sa ukázalo, že kakaová omáčka chutí lepšie, a čo je najdôležitejšie, nie je obalená cukrom. V porovnaní s receptom som použila polovicu cukru, v chuti som veľký rozdiel nenašla. Bohužiaľ, môj olej bol starý, hoci bol uložený v mrazničke, v pôvodnom obale nebola vôňa príliš príjemná. Ale chuť je prijateľná, možno preto, že som tam zo srdca postriekal pomarančový likér?

Poviem slovami autora receptu: "A túto omáčku som nevaril tak dlho!" Veľmi chutné!
Varí sa v Thermomixe 7 minút od okamihu varu pri teplote 105 ° C.
Toto je vec, poviem ti!
Do prvého téglika som pridala rumový extrakt, do druhého citrusový extrakt, do tretieho vanilkový extrakt. Pridajte jemne, aby ste neprerušili karamelovú chuť. Ďakujem pekne za recept!

Teraz musíme zobrať krásnu nádobu, aby bola vždy po ruke.