Štíhla majonéza (pre horlivé ženy v domácnosti)

[izumka]

izumka, áno, majonéza výrazne diverzifikuje štíhly stôl.

[Yulechka!]

Yulechka!Aké ďakujem za recept! Robím to stále. Len teraz neviem, čo s hráškom ...

[Natusichka]

Natusichka, Som veľmi rád, že sa recept udomácnil!

Len teraz neviem, čo s hráškom ...

Áno ... pozér !! To znamená, že hrášok sa spotrebuje na majonézu!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, ďakujem pekne! Vyrobené z vývaru cíceru - no, tááák v pohode! - jemný, bohatý a ľahký. Pravda, musel som pridať ďalších 100g oleja, aby bola majonéza hustá. A nálev z hrášku je pre mňa sám o sebe chutný - nikdy ho nevylievam, ale pijem ho sám a s nikým sa oň nepodelím.
Šťastný nový rok!

[Ľudmila]

Ľudmila, Som veľmi rád, že sa mi majonéza páčila !! Ďakujeme za vašu spätnú väzbu a blahoželáme !! Šťastné prázdniny !!

[Julia]

Julia, sa pripojil k štíhlym radom!
Ja robím druhú porciu, oni jedia moju, povedali, že nový recept na majonézu, je im to jedno)
Robím to už niekoľko rokov na prepeličích vajciach, vraj je to pre nich bezpečnejšie. Ale aj tak sa bojím. A tu je to vo všeobecnosti krása! Ukázalo sa to husté.
Poďakovať!

[Dashun]

jedia moje, povedala, že nový recept na majonézu, je im to jedno)

Dashun, sú nenáročné !! Som rád, že majonéza dopadla a chutilo mi !! Ďakujem za spätnú väzbu!

Stále som sa dostal k výpočtu obsahu kalórií mojej domácej majonézy na aquafabe - tekutine z hrášku. Pre mňa je teraz táto otázka veľmi dôležitá, pretože bojujem s nadváhou a v tejto fáze je pre mňa všetko mlieko a kyslé mlieko kontraindikované. Povolený je iba tvaroh a maslo. Preto šaláty dochucujem minimálnym množstvom majonézy. Koľko je to kalórií? No, poďme to zistiť a počítať. Choď!

Zobral som plechovku hrášku Green Ray, samotný hrášok je jemný, veľmi dobrý. Ukázalo sa, že kvapalina bola 160 gramov. Všetko som zvážil a zdokumentoval.

50 gramov tekutiny
6 gramov horčice v tube
3 gramy soli
10 gramov cukru. piesok (mám rád mierne nasladlú chuť)
208 gramov Hrdza. oleje (naliate na požadovanú hustotu), váha rast. Oleje som vypočítal tak, že od celkovej hmotnosti majonézy odčítam celkovú hmotnosť aquafabe + horčica + soľ + sah. piesok.
Celkom = 277 gramov hmotnosť výslednej majonézy z 50 gramov tekutiny, pozri objem, fazetovaný pohár s „perou“ (Dobrý deň, Countryman, tak som sa naučil nazývať pohár od vás), a teda 250 ml sklo s uzáverom.

Hlavne som počítal tak precízne a ukazoval fotografiu, aby si hostesky uvedomili, koľko majonézy a štandardnej nádoby s hráškom sa môže stať hlúposťou. A viac ako pohár so šmýkačkou majonézy sa spravidla nevyžaduje.

Koľko kalórií je v tejto majonéze a v jednej lyžici majonézy?

Výpočty:
50 gramov aquafaba (38 kcal na 100 gramov) = 19 kcal
6 gramov horčice (232 kcal na 100 gramov) = 14 kcal
3 gramy soli (0 kalórií)
10 gramov cukru. piesok (400 kcal na 100 g) = 40 kcal
Rast 208 gramov. maslo (899 kcal na 100 g) = 1870 kcal (to je hrozné!)

Ukázalo sa, že našich 277 gramov majonézy má kalorickú hodnotu 1943 kilokalórií.

Vypočítame obsah kalórií 100 gramov chudej majonézy:

1943: 2,77 = 701,44 kcal. Zaokrúhlite na vhodných 700 kalórií na 100 gramov chudej majonézy. Ak je moja majonéza s uzáverom mierne zriedená na tenšiu majonézu s rovnakým nálevom z uhoriek alebo iba s vodou, potom obsah kalórií mierne poklesne, na 670 - 680 kcal na 100 gramov.

A teraz tu je niekoľko zaujímavých fotografií. Diétny šalátový dresing s lyžicou majonézy.



Lyžička na dezerty. s veľkým klobúkom. Hmotnosť čistej majonézy je 15 gramov. obsah kalórií týchto 15 gramov je 105 kcal!

Všeobecné zátišie.Šalát z 1/2 reďkovky margelánu, 1/2 malej cibule, jedno malé vajce z kuričiek, jedna polievková lyžica zeleného hrášku a našich 15 gramov majonézy.



Samotné zložky šalátu sú veľmi nízkokalorické. Hrach som sa rozhodol zmraziť, len lyžica je jedna kocka.



Tak sa ukázalo, že obsah kalórií v chudej majonéze je 700 kcal na 100 gramov. Naozaj milujem štíhlu majonézu!

[Alevtina]

Alevtina, veľmi poučný príspevok, ale ako vždy !! Ďakujeme za výpočty kalórií a recept na vynikajúci šalát!

[Alevtina]

Alevtina, dobre, si šikovný! Takže pedantne všetko rátam! Pochopil som správne, že štíhla majonéza s nadváhou nebolí?

[Natusichka]

Natusichka, všetko je o dávke! Jeden gram chudej majonézy je veľmi kalorický a obsahuje 7 kilokalórií. Pri nadmernej hmotnosti možno jednu čajovú lyžičku alebo maximálne dezertnú lyžicu dochutiť šalátom, ak sa skladá prakticky z trávy, ako mám ja z margelanskej reďkovky s cibuľou a jednou lyžicou hrášku, potom celkový obsah kalórií v jedle áno neprekračujú rozumné limity. A ak človek, ktorý chudne, doplní šalát pozostávajúci z varených zemiakov, mrkvy a podobne, ako napríklad Olivier, majonézou, potom dostanete len kvapku mŕtveho kalorického bomby.

Chápem ... Takže si musíš zašiť ústa ...
S príchodom menopauzy sa z nejakého dôvodu začala váha zvyšovať. Teraz hľadám jedlo, ktoré ho nezvýši.

[Yuliya K.]

Yuliya K., vyrobené prvýkrát presne podľa receptu, nedopadlo to husté, ale chuť je úžasná, veľmi sa mi páčila. Poďakovať!

[Martina @]

Martina @, Som veľmi rád, že sa mi majonéza páčila! Hlavná vec je, že sa vám páčila chuť, a hrúbku je možné upraviť zvýšením množstva oleja!

Potrebujem strúhadlo ako Alevtina

[Yuliya K.]

Yuliya K., vyrobený majonéza druhý deň, všetko sa podarilo, ale chuť hrášku je prítomná, ale mojim domácim chutil. Zostáva ešte polovica plechovky. Koľko môžete uložiť?

Skúšal som to nejako zo žĺtka, ale boli úlety, nie vždy to vyjde, potom som musel dať do košíčkov trochu majonézy a toto je všetko úžasné.

Koľko môžete uložiť?

V pôvodnom recepte až 7 dní.
V krajnom prípade ho môžete dať aj do pečiva, ak ho nejedzte. Pridala som aj do vaflového cesta - už nebola hrachová chuť!

[Yuliya K.]

Yuliya K., dnes vyrobená majonéza - ukázalo sa, že je to tekuté, do chladničky nie je nič zvláštne vložiť, zastrčený kapustovo-petržlenovo-hráškový šalát. Samotná látka je veľmi chutná, aj keď sa zaobišla bez octu. Čo by mohlo ovplyvniť hustotu (alebo skôr jej absenciu?)

Moja Bonduelle je trochu vodnatá.

a dlho som sa pripravoval, ale nakoniec som pripravil túto majonézu, ale dal som si aj riedku, dlho som stál v chlade, ale nezhustol ... chutila úžasne a v šaláte jeho likvidita nie je nijako zvlášť nápadná ... a prečo tekutý - myslím si, že hrášok nebol veľmi škrobový, možno treba pridať trochu škrobu alebo sójové mlieko ... neviem ... možno olej mal byť zvýšil, aj keď som to už nalial oveľa viac ..
dakujem za recept, budem opakovat a experimentovat

[kartinka]

kartinka, Marina, ak potrebujete hustú, je lepšie zvýšiť množstvo oleja.



kavmins, Marina, ale musím sa o to ešte pokúsiť, možno to záleží od hrášku, neviem ...

Moja Bonduelle je trochu vodnatá.

Beriem iba hrášok Bonduelle a Globe, nedošlo k prepichnutiu. Dobrá konzistencia a tekutosť z fazule (mám červené fazule od Bonduelle)

[kavmins]

kavmins, tak si myslím, že hlavne nezhustne, aj keď zvyšky sú už v chladničke. Pridal som ešte trochu oleja, najskôr som šľahal mixérom iba soľanku - s emulgačnou tryskou - Element a
pridal trochu hrachu
Je dobré, že som našiel recept na omáčku - ani by ma nenapadlo použiť nálev z hrášku. Ja sám nevylievam nijaké soľanky, používam ich do horčice (alebo lepšie povedané, iba na nich pripravujem horčicu. Ale za recept ďakujem pekne, budem sa snažiť ďalej.



Tumanchik, a čo je to za cícerový vývar z mrazničky? Môžete mi prosím poskytnúť viac podrobností

Julia, ďakujem za recept! Pridával som ho do svojich záložiek už dlho, ale dnes som to urobil, ukázalo sa to vynikajúce, a čo je najdôležitejšie, rýchlo sa varí. Soli, cukry a kyseliny sú na môj vkus normálne, netreba nič upravovať. Poďakovať!

[Yuliya K.]

Dievčatá a teraz do tohto receptu pridávam polovicu horčicového oleja, a tak sa mi páči chuť Yuliya K., Julia, ešte raz ďakujem za recept, jedna vec je škoda, zvykla som piť túto tekutinu - chutí mi dobre, ale teraz všetko ide do majonézy

[Nadezd @]

Nadezd @, Nadežda, ďakujem za tip! Som veľmi rád, že mi chutila chuť majonézy a rýchlosť prípravy !!
Mandraik Ludmila, Lyudmila, dobrý nápad s horčicovým olejom, musíš to vyskúšať tiež! Áno, milovníci tekutiny z hrachu asi nie je veľmi ľahké rozhodnúť sa v prospech majonézy !!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulchik. Teraz je tento recept pre mňa užitočný. Niet divu, že jeho meno bolo pevne v mojej pamäti. Rozhodol som sa urobiť Olivier, nie je tam žiadna majonéza a potom mi pamäť ochotne dala meno majonézy. Takže šalát bude, poteším svojho manžela.

[Irisha]

Irisha, Som veľmi rád, že recept padol vhod! Áno, je ako stvorený na Olivierov šalát!

No urobil som to. Majonéza je ako stvorená pre môj Olivier - nie je hustá, všetko chutí na svojom mieste, a čo je najdôležitejšie, bez vajec (niekedy to na vajciach nefungovalo alebo veľmi husté). Rada si dám do šalátu dve tégliky s hráškom, dobre, je to pre mňa chutné, ale všetko je perfektné. A druhý téglik čaká na ďalšieho Oliviera
Yulichka ešte raz ďakuje za predstavenie tohto zázračného produktu. Zajtra v práci budem dievčatá chváliť.

[Irishk @]

Irishk @, je super, že sa všetko podarilo a páčilo sa !!!

[Yuliya K.]

Yuliya K., ďakujem, pripravila som si vynikajúcu majonézu, teraz naplním olivu. Bodka „kubanochka“. O horčicovom oleji som čítala vyššie, nabudúce ho tiež použijem.

[Elya]

Elya, ďakujem za tip! Som rád, že sa mi majonéza páčila!

[Yuliya K.]

Yuliya K., ďakujem pekne za recept
Novoročný Olivier som pripravil pre vnúčatá bez klobásy a 'bez majonézy'. Dopadlo to výborne, ale na jeho zahustenie bolo treba viac oleja. V hotovom šaláte nebolo žiadne extra olejové ani hráškové arómy. Pomelieme s polievkovými lyžicami priamo z hrnca. POĎAKOVAŤ!

[Katerina]

Katerina, Som veľmi rád, že sa mi páčila aj táto majonéza!

V hotovom šaláte nebolo žiadne extra olejové ani hráškové arómy.

Fajn! A hlavne - vnučkám sa to páčilo!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, a nerafinovaný horčicový olej?
Často varím túto majonézu, veľmi chutnú!
Vodu z hrášku nikdy nevyhadzujem, ale scedím a vložím do mrazničky. A keď je to potrebné, vyberiem ho, rozmrazím a pripravím majonézu.