Paprika plnená bielymi rybami a krevetami

Paprika plnená bielymi rybami a krevetami

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Stredne červené sladké papriky s hrubou šupkou	6-7 ks
Filet z bielej ryby (merlúza, treska jednoškvrnná, pollock, treska)	500 g
Olúpané krevety veľké (menšie)	3-4 ks za jednu papriku
Stredne biela cibula	1 ks.
Mlieko	500 ml
Múka	3 lyžice. l. bez vrchu
Maslo	40 g
Olivový olej (rastlinný)	1 polievková lyžica. l.
Soľ	ochutnať
Mleté biele korenie, bobkový list, jeden klinček voliteľne	štipka, 1 ks.
NA VÝPLNU
Tuková smotana (mám 10%)	200 ml
červená paprika	1 ks.
Maslo	25 g
Soľ	ochutnať
Parmezán alebo čedar, nastrúhaný	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Navrhujem vyskúšať, nebojím sa tohto slova, úplne neporovnateľný recept na plnené papriky, ktorý sa pre mňa svojho času stal objavom. Toto je zjednodušená verzia papriky plnená rybami a krevetami zo španielčiny, alebo skôr z baskickej kuchyne (dobre, aké sú španielske!), Známe pre náš ruský vkus.
• A v blízkej budúcnosti vám určite predstavím svoju rodnú verziu, najmä preto, že som si ju počas svojej pracovnej cesty v Španielsku stihol naraz vyskúšať.

• Ako recept som si dnes vybral svoju obľúbenú tresku škvrnitú.

• Rybu podusíme na miernom ohni s prídavkom soli, cibule a nového korenia v malom množstve vody. Ak varíte rybaciu polievku, vložte rybu podľa receptúry a niektoré z nich po pripravení polievky vyberte. S týmto receptom často kombinujem varenie rybacej polievky. Rybu dáme na tanier a rozoberieme na malé kúsky.
• Krevety, ak sú uvarené, potom ich jednoducho ošúpte, odstráňte tmavú žilu a nakrájajte na malé kúsky. Šedé čerstvé mrazené je lepšie variť rovnako ako ryby.
• Papriky umyjeme, zbavené jadierok a nakrájame pozdĺžne na polovice.
• 
• Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na zmesi masla a olivového oleja do mäkka a svetlozlata. Cibuľu rovnomerne zalejeme múkou a cibuľu s múkou minútku opražíme. Potom prilejte tenký prúd mlieka a za stáleho miešania uvarte bešamelovú omáčku. Varíme do mierneho zhustnutia za stáleho miešania, dochutíme soľou a bielym korením. Spojte bešamel s krevetami a rybou.
• Vezmite misku s malými hranami, najlepšie keramickú alebo sklenenú, a vyložte ju papierom na pečenie navlhčeným vo vode a pokrčeným, aby lepšie zapadol do tvaru. Vložte papriky do formy. Naplňte ich plnkou, nedosahujúc trochu po okraj papriky.
• 
• Príprava náplne. V hrnci na malom množstve oleja osmažte červenú papriku na veľkých kúskoch bez jadra pár minút na prudkom ohni. Prilejte smotanu, papriku na smotane povarte do polomäkka, podľa chuti osoľte a všetko rozomlejte mixérom do úplnej homogenity.

• Paprikou zalejeme omáčku, misu prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180C, kým paprika nezmäkne. Trvalo mi to takmer 30 minút. Urobil som tiež ústup zadarmo a trochu papriky som posypal strúhaným syrom. Chuti to iba prospelo.

• Papriky podávajte so šalátom z uhoriek, paradajok, bylín a avokáda. No, alebo len tak s pohárom lahodného bieleho mladého španielskeho vína.
• Jemná vynikajúca chuť nenechá nikoho ľahostajným, dokonca ani rozmaznanú princeznú!
• Kto nemá rád krevety, vyskúšajte ich v tomto recepte. Ryby a krevety sa navzájom dokonale dopĺňajú, čím obohacujú chuť jedla, zatiaľ čo jemná krémová omáčka dodáva jemnosť a krémovú arómu.
• 
• Recept je veľmi výhodný z hľadiska podávania pre hostí - jasný, chutný a porciovaný! A polotovary sa dajú robiť večer.

Poznámka

Kráľovský kuchár sa rozhodol potešiť princeznú Barneliu jedlom založeným na španielskej kuchyni. Princezná jedlo milovala!
Ale k španielskemu princovi sa dostala fáma, že pre Barneliu hľadajú po celom svete ženícha a on sa rozhodol skúsiť šťastie a zároveň v kráľovskej kuchyni uvariť pravú baskickú papriku. Princezná si sadla a čakala pri okne, pretože cesta z Baskicka je dlhá! A kuchárka Tortilych už pripravila recept na perie a atrament na autentické zapisovanie. Čakáme teda na príchod španielskeho dusného macha s ďalším chutným receptom.

Podobné recepty

Bulharské korenie plnené slivkami (Tumanchik)

Paprika plnená mäsom a pohánkou v multivarke Redmond RMC-01 (Správca)

Paprika plnená mäsom a zeleninou pre tlakový hrniec Brand 6050 (Správca)

Olga, zaujímavé papriky! Poďakovať! Vyskúšajme aj rybiu verziu
Nádherne vyzerajúci

Potrebujeme viac horúcich dusných majstrov
Za stelesnenie Olyiných úloh!
Pretože, keď som plnil ryby do papriky,
Barnelia si našli ženícha!

[Rada-dms]

Rada-dms„Ol, to je to šťastie, ktoré sme tu všetci stretli
No, niekto by mi povedal, že treska škvrnitá je plnená ..., ja by som to nepočúval))
Ale toto je TRIEDA !!!
Presvedčil som, urobím, potom to poviem

[oko]

Všetko je skutočne neobvyklé a jednoduché zároveň! Veľmi sa mi to páčilo. Aj plnka, aj omáčka. Zdá sa to vynikajúce, ale produkty sú celkom dostupné. Koniec koncov, môžete si vziať dosť veľa kreviet.
Zaznačím do záložiek. Poďakovať!
oko-Tanya, teší ma to!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, úprimne ti odporúčam vyskúšať! Veľmi chutný recept, málokedy mi niečo tak chutí. Aj ja všetci sa teším, urobím to znova 8.. A krevety sa dajú pridať len pre chuť.

Pridané v stredu 22. februára 2017 00:21

Potrebujeme viac horúcich dusných majstrov
Za stelesnenie Olyiných úloh!
Pretože, keď som plnil ryby do papriky,
Barnelia si našli ženícha!

Barnelia vás vymenovala za dvornú poetku! Neodmietneš?

Tanyusha, z celého srdca a objatie pre neustálu podporu receptov a štýlu varenia!

Mmm .... úžasné !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, vďaka, Natochka! Ako milujem túto tvoju avku! Skutočná princezná!

[Oľga]

Oľga, veľmi zaujímavé. To som nikdy nejedol. Ďakujem, som si istý, že je to veľmi chutné

[Rada-dms]

Olga, zaujímavé papriky! Poďakovať! Vyskúšajme aj rybiu verziu
Nádherne vyzerajúci

Ďakujem ti, môj drahý! Skús to! Milujeme to!

Pridané v stredu 22. februára 2017 o 21:30

Rada-dms„Ol, to je to šťastie, ktoré sme tu všetci stretli
No, niekto by mi povedal, že treska škvrnitá je plnená ..., ja by som neposlúchal))
Ale toto je TRIEDA !!!
Presvedčil som, urobím, potom to poviem

Zhanochka, zdá sa mi, že toto je tvoj recept! Teším sa na!
A je skutočne šťastím mať tak plodnú komunikáciu, objavovať nové veci pre seba, a to nielen vo varení!
A milujem tresku škvrnitú a v Rusku ju mám radšej ako suchú vláknitú tresku ... Aspoň je vždy šťavnatá, neutrálna, drží tvar a tiež divoká!

Pridané v stredu 22. februára 2017 21:32

Oľga, veľmi zaujímavé. To som nikdy nejedol. Ďakujem, som si istý, že je to veľmi chutné

Tanya, ďakujem! A vy sa snažíte, pretože milujete ryby!

A tiež milujem tresku škvrnitú v Rusku

a v akej forme to berieš častejšie a ako sa chová pri vyprážaní, prosím ťa, povedz mi?

Olya, veľmi krásny a slávnostný recept !!!

a v akej forme to berieš častejšie a ako sa chová pri vyprážaní, prosím ťa, povedz mi?

Ira, snažím sa kupovať celé ryby, filé iba v prípade potreby. Beriem tresku škvrnitú na 1,2-1,5 kg, ihneď očistím a nakrájam. Chvost a hlava pre polievku, bližšie k chvostu pre kotlety a stred pre steaky a smažiť. Dobre sa pečie, zachováva si tvar, mäso je šťavnaté, biele, nie vláknité, bez špecifickej vône rýb. Je to tak, že naša treska takmer vždy narazí na nie veľmi dobrú kvalitu, to áno, a viac sa mi páči chuť tresky.

Pridané v piatok 24. februára 2017 21:50

Olya, veľmi krásny a slávnostný recept !!!

Natalya, ďakujem za ocenenie! Naozaj dúfam, že sa vám bude páčiť aj vy!

Ira, snažím sa kupovať celé ryby, filé iba v prípade potreby. Beriem tresku škvrnitú na 1,2-1,5 kg, ihneď očistím a nakrájam. Chvost a hlava pre polievku, bližšie k chvostu pre kotlety a stred pre steaky a smažiť. Dobre sa pečie, zachováva si tvar, mäso je šťavnaté, biele, nie vláknité, bez špecifickej vône rýb. Je to tak, že naša treska takmer vždy narazí na nie veľmi dobrú kvalitu, to áno, a viac sa mi páči chuť tresky.

Vďaka za odpoveď. Je v ňom veľa kostí? Niečo, čo som nikdy nebral tresku.

[Tumanchik]

Tumanchik, v treske nie sú prakticky žiadne malé kosti, odstráni sa chrbtica, čo je veľmi jednoduché, a to je všetko!

v treske nie sú prakticky žiadne malé kosti, odstráni sa chrbtica, čo je veľmi jednoduché, a to je všetko!

Olya, ďakujem za vysvetlenie, inak som tiež nikdy nekúpil tresku jednoškvrnnú.

[Tumanchik]

Tumanchik, v treske nie sú prakticky žiadne malé kosti, odstráni sa chrbtica, čo je veľmi jednoduché, a to je všetko!

Oznamujem všetkým, že recept je mor! A robí sa to ľahko a vyzerá to nesmierne pôsobivo. Nezvyčajná kombinácia vzbudzuje u tých, ktorí sa snažia, zvedavosť a následné potešenie.
Vzal som tresku podľa objednávky, krevety boli veľké.
Všetky náplne boli hotové akosi rýchlo, ryby sa deň predtým väčšinou uvarili. Už v štádiu miešania bešamelu (la?) S rybami a krevetami som to skúsil - vynikajúce! Aj keď som z nejakého dôvodu nečakal
Pred pečením to vyzeralo takto:

Keďže vzala sklenenú formu a bála sa, že by praskla, keby sa dala do horúcej rúry, dala som ju do studenej. Mám jednoduchý plyn s dvoma tehlami na podlahe
Výsledkom bolo, že som ho piekol zo studenej rúry 45 minút pod alobalom a potom 15 minút bez toho, aby som ho posypal syrom. Nečakal som úplnú mäkkosť papriky, nastal chrumkavý pocit, ale bol to, mimochodom, dosť mäkký, až také dobré by podľa mňa nebolo.

Manžel, hrozný „konzervant“, ohodnotil jedlo ako mimoriadne vydarené a nariadil jeho prípravu na sviatok, aby hostí ohromil farbou, chuťou a nápadom všeobecne. Toto je veľmi vysoká známka, ak vôbec
Urobte to, skutočne vynikajúce, aj keď teraz trochu drahé kvôli cene papriky.

PS Formu nebolo treba umývať, náplň trochu unikala, ale zostala na papieri. Tiež plus

[Venka]

Venka, toto je forma žiaruvzdorného skla, môžete ho vložiť do horúcej rúry, ale nie na horúcu, položím na studený plech a všetko dokopy - do horúcej rúry

[Venka]

Venka, oko, Mám tiež túto formu, celý život si kladiem horúci rošt, ale dbám na to, aby bol zdola suchý!

Pridané v stredu 1. marca 2017 o 21:43

Venka, všeobecne, nemôžem nájsť slová pre radosť, aby som odpovedal na takúto nádhernú správu! Je vidieť, že papriky mali úspech a recept bol otestovaný, iní sa už teraz toľko neboja varenia! Vaše papriky vyzerajú božsky! A aj keď bol manžel s jemnou chuťou potešený, tak všeobecne balzam na dušu !! Ďakujem pekne, som veľmi rád, že recept padol vhod!
Idem to urobiť na narodeniny môjho syna, už mi to objednali! Budeme sa musieť rozdvojiť! Ešte jeden na sklade, ako ja, tak pískajte!

Celý život dávam na rozpálený rošt, ale dbám na to, aby bol zospodu suchý!

Si riskantná, Olga, vždy som to vedela! A preto je tu dodávka šampanského)))

Dievčatá, ďakujem, že ste ma vyzvali k formuláru - vždy sa ho bojím. Teraz budem vedieť, čo je bezpečné.

[oko]

oko, Existovala suchá forma, nie mriežka :)) Ale možno je lepšie neriskovať to ??? Stručne povedané, vždy existujú pokyny pre drahé formuláre!
Aha, riskantné!

Pamätám si, ako som ako 10-ročný zhromaždil oddiel v Minsku a hral som na kozáckych lupičov. Odviezol som ich 20 km od Minska na prechádzku po miestach vojenskej slávy. Všetky sú rôzneho veku! Vetrom nás vzali späť !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Aké zaujímavé ! A musí to byť vynikajúce! Teraz som si kúpil paradajku na morenie (sezónu máme celoročne), keďže si s nimi poradím, hneď si vezmem papriku! Úprimne

Olya, určiť papriky ako teplé jedlo? ak ano, ake im je zima?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, všetci boli najedení, nezostalo nič ani raz! Myslím, že to funguje ako teplé občerstvenie! Ale po jedenástej urobím experiment a pár kúskov si nechám na ráno. Aj keď som si istý, že to bude dobré!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, všetci boli najedení, nezostalo nič ani raz! Myslím, že toto je teplé občerstvenie! Ale po jedenástej urobím experiment, veľa kúskov si nechám na ráno. Som si istý, že to bude pekné!

napísané v ponuke na nadchádzajúcu dovolenku

uh .. si super, dostal som sa sem ..
vždy veril .. že papriky iba k mäsu!
a tu to je .. pri čítaní vyliatych slín .. a tiež čítať .. že existuje PIKSHA !!!

Teraz som podľa Olya tip (nezamieňať s tým)
Kúpim si tresku škvrnitú .. ako sa mi páči .. mnyamka ..

Beriem to do záložiek ...
a potom napíš, zmizni! .. uh, navar viac ..

[Zena]

Zena, Zhenechka, tak toto je, dúfam, s týmito paprikami dobré biele: víno je najlepšia voľba !! Papriky v tejto verzii odporúčam! S mäsom je to už obvyklé, aj keď vynikajúce, ale tu sa ukazuje zvláštne!
O treske jednoškvrnnej vždy a všade, kde píšem a hlasujem! Ďakujem, že ste potvrdili môj názor na túto rybu, a som veľmi rád, že ste moju radu potešili!

Ďakujem, že ste potvrdili môj názor na túto rybu,

Olya .. neveria ti ???
Dievčatá ak neveríte, opýtajte sa ma, všetko potvrdím !!!
Môžem a písomne

Som veľmi rád, že ste mojou radou potešili!

a som tak rada!
a potom už bola treska tu ... klamem .. vooot už tu bola ..

Premýšľal som. a rozhodol som sa .. do jedál pre hostí som dal papriku .. nabudúce ..

Paprika s rybou?! Je to pre mňa niečo nové a vyzerá to, že som chutný! Samozrejme, že nie som princezná, ale naozaj to chcem skúsiť Určite záložku! skúsim
Autorovi patrí veľká vďaka za chutné obrázky a podrobný a chutný popis celého procesu. Ešte raz ďakujem. Našťastie som sem však prišiel!

[Svitla]

Svitla, Svetochka! A pokúsite sa, nebudete sklamaní! Aj moja mama, ktorá neje krevety, ale miluje ryby, povedala, že bola! Vrelo odporúčam! Och, naskytla by sa príležitosť, takýmito papričkami by som každého nakŕmil!

A krevety tak zbožňujem a radšej nebudem nič hovoriť o svojom synovi. Keby si sadol k praskaniu kreviet, potom by som si len tak olízol pery. Vedro sa pravdepodobne môže pohltiť. Recept teda určite padne vhod. Už si len počkám na lahodné papriky v predaji)))
Škoda len, že tu nepredávajú tresku škvrnitú, ale je to otázka každodenného života.

A krevety tak zbožňujem a radšej nebudem nič hovoriť o svojom synovi. Keby si sadol k praskaniu kreviet, potom by som si len tak olízol pery. Vedro sa pravdepodobne môže pohltiť.

Toto je o nás!

Olya, papriky sú pripravené na pečenie. Jedna otázka: nalejte omáčku na okraj papriky alebo len nalejte misku? Nie celkom pochopené. Súdiac podľa fotografie - po okraj papriky, ale podľa popisu ju iba naplníme. Prosím o vysvetlenie, prosím o objasnenie.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, papriky plň len po okraj! Je to vidieť na fotografii v majstrovskej triede. Veľa štastia! Prepáčte, nevidel som otázku hneď.

Urobil som tak na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko. moje papriky boli upečené. skúsime zajtra. vôňa a výhľad sú ohromujúce

podvádzal samozrejme trochu

každý si niesol tento recept na pamiatku, veľmi som chcela vyskúšať.

[Tumanchik]

Tumanchik, ohromujúca fotografia! Škoda, že to horúci neskúšali! Keby som len mohol kúsok odlomiť!

Nedali ste tam pyré?

Olya píšem a užívam si chuť! Veľmi chutné! Moje jedlo je rovné. Dnes som to zohriala kačice a pár sekúnd som ich grilovala!

Namiesto pšenice som vzal kukuričnú múku, do náplne som pridal trochu ryže uvarenej s kari a tiež som pridal sušené dochucovadlo Laminarchik (chalúh s bazalkou a cesnakom), môj syr je obyčajný ako ruský. Neskúšal som to v pôvodnej podobe, takže je pre mňa veľmi chutný!

hm, jeden akoby nejedl. Pôjdem to znova zjesť))) Nemám dosť pohára vína, ale bohužiaľ si to nemôžem dovoliť.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, potešený! Zlepšila sa dokonca aj nálada!
Ďakujeme za skvelú správu a vašu verziu omáčky! V lete si ho vyrobíme z letnej papriky a k chladenému vínu sa budú naozaj skvelo hodiť! Prajem vám, aby vám zdravie umožnilo vychutnať si úžasnú kombináciu!
Aj mne už tieto papriky chýbali, plánujem to urobiť na máj.Tento recept sa mi veľmi páči - nejako je všetko harmonicky spojené a vyzerá to na stole nádherne!