Kváskový chlieb s tekvicovou múkou

[Chutný chlieb!]

Kváskový chlieb s tekvicovou múkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	200 gramov
pšeničná múka 1 triedy	240 gramov
tekvicovu muku	70 gramov
voda	200 gramov
cukor	1 lyžička
lisované droždie	3 gramy
soľ	9 gramov

Metóda varenia

• Starostlivú kultúru nakŕmte 4 - 8 hodín pred miesením. Čas nábehu závisí od sily kvasu a teploty v miestnosti. Hotové kysnuté cesto kysne 2 - 3 krát. Na povrchu sú bubliny a čoskoro začne padať.
• Miesime akýmkoľvek dostupným spôsobom.
• Miesil som HP v programe 7 * 5 * 12.
• Zmiešajte droždie s vodou a cukrom.
• Tekutinu zmiešame s vykysnutým cestom a pridáme múku.
• Po 7 minútach miesenia pridáme soľ.

• Cesto je mierne lepkavé. Stretch-fold a kvasiť. Kvasenie trvá 90 minút. Uprostred fermentácie 1 krát napnite.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru. Dobre uvoľňujeme bubliny.
• Korektúra v koši, švy.
• Korektúra 45-55 minút.
• Otočte, urobte rezy a pošlite do rúry.
• Pečieme na predhriatom kameni pomocou zvonu alebo pary.
• Uzáver sa neodstraňuje počas prvých 15 minút. Teplota je 240 - 250 stupňov.
• Odstráňte viečko. Znížte teplotu na 180 stupňov a pečte do varenia ďalších 15-20 minút.
• Ak pečiete na pare, potom zohrejeme riad, ktorý sme položili, spolu s kameňom a rúrou. Dáme chlieb, zalejeme vriacou vodou a pečieme v pare 10 minút. Odstavíme paru, rúru krátko vyvetráme a pečieme do mäkka, pričom teplotu znížime na 180 stupňov.
• Vyberieme, necháme vychladnúť na mriežke. Krájame a užívame si)
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Tekvicová múka dala príchuť tekvicovým semienkam (vyrába sa z múčky z týchto semien) a zafarbovala drvinu a kôru. Chutný, aromatický chlieb s tenkou kôrkou a vzdušnou drťou. Recept je vymyslený. Odporúčam!

Angela, aký krásny chlieb máš! A pečiem iba v pekárni, sú samozrejme vynikajúce, ale žiadna krása sa nepozoruje

Angela, aká neobvyklá múka, veľmi krásny chlieb farebný! Štruktúra a kôra ... ako obvykle, povedzte mi spoločnosť alebo obrázok pre túto múku ... Mám toto a aj 10-20g tejto zelenej muky na 6 poharov muky (od HP) daj zelenu farbu, fakt neviem kde ju mam pouzit, ale ta tvoja vyzera uplne inak!

Aký slnečný chlieb, Angela !!! Pekný !!!
(A nestretol som tekvicovú múku ...)

[Tanyusha, Natashik,]

Tanyusha, Natashik, ďakujem za pochvaly)

A pečiem iba v pekárni

Všetko máte pred sebou. Raz si ho upečiete sami a pocítite rozdiel.

povedzte mi firmu alebo obrázok pre túto múku ..

Nataša. No nebudeš mať. Krajiny sú rôzne. Toto je moje

Pridané štvrtok 14. júla 2016 15:22

chleba, Angela!

Olenka, poďakovať

A tekvicovú múku som nevidel ...

S najväčšou pravdepodobnosťou niekde v sekciách zameraných na diétne jedlá Natasha vie, kde a to všetko kupujem v internetových obchodoch.

predávame tento druh múky a je tejto farby - žltkastý, tekvicové semienko je žlté, iba nazelenalé na vrchu

Pridané štvrtok 14. júla 2016 15:37

predávame ich v potravinách, kde sú múka, cukor, obilniny, cestoviny

NataliARH, kde si to kúpil v Novosibirsku?

Angela, aká neobvyklá múka, veľmi krásny chlieb farebný! Štruktúra a kôra ... ako obvykle, povedzte mi spoločnosť alebo obrázok pre túto múku ... Mám toto a aj 10-20g tejto zelenej muky na 6 poharov muky (od HP) daj zelenu farbu, fakt neviem kde ju mam pouzit, ale ta tvoja vyzera uplne inak!

a pridáš do žita

[Angelchik?]

Tu to je, tu to je znova, ach, Angelchik? Opäť podpichovanie? Aj keď nie je žiadna tekvica, pečivo s ňou je také svetlé, tak slnečné, že sa ukáže!
Och, a ty si náš pán! Toto je niečo!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, Masha)))) tento druh múky (z rôznych semiačok, sezamu, borovice, slnečnice atď.) Je k dispozícii vo všetkých obchodoch so zdravou výživou a toto balenie som kúpil v NOVEXe

Ďakujem Nataša!