Fermentovaný čaj „Mojito“ z listov mäty, hrozna a čerešní

[Lasto4ka]

Lasto4ka, čaj sa ukázal ako veľmi voňavý a chutný, ale s neočakávaným laxatívnym účinkom. Mush sa smeje a hovorí, že som na správnej ceste k elixírom.
Ovplyvnené oboma

s neočakávaným laxatívnym účinkom.
Mush sa smeje a hovorí, že som na správnej ceste k elixírom.

Namiesto čistenia klystírov prospešné pre upchatie stolice
A ak trochu vážnejšie, aj moji priatelia sa zasmejú - všetci tvrdia, že existuje výrazný močopudný účinok. A niekoľko ľudí mi len vyčíta (samozrejme žartom), hovoria, že po mojich čajoch sa nedá pracovať, zaspávajú na cestách

[Jurij K.]

po mojich čajoch sa nedá pracovať

Jurij K., rozdávať ako stimulant, Schaub nespal v práci

A ak trochu vážnejšie, aj moji priatelia sa zasmejú - všetci tvrdia, že existuje výrazný močopudný účinok. A niekoľko ľudí iba zaspí na cestách, karhajú ma (samozrejme žartujú), hovoria, že po mojich čajoch sa nedá pracovať

Čaj som pil rok. Teraz, od nákupu tlak snaží skočiť. A bez chuti. To znamená, že keď tlak poklesne, kvapalina dobre odíde. Mali vaši priatelia problémy s krvným tlakom alebo klesá úplne? Musíme venovať pozornosť. Silne nízky tlak je zlý.

[lily_a]

lily_a, Kupoval som to dlho bez chuti! Zelená mi dala kŕče do rúk (teraz tomu čaju rozumiem)

[lily_a]

lily_a, áno, sme lekári, pracujem v ambulancii, nemáme nízky krvný tlak čisto fyzicky, vždy v strese



Raduška, práve včera som sledoval vysielanie, ako sa falšuje káva rozpustná s chemickým kofeínom. Presne to isté je pravdepodobne prípad low-grade a v ostatných veciach a akýchkoľvek iných čajoch pravdepodobne áno. Bolo by pekné, keby to vôbec bol čaj ...

áno, sme lekári, pracujem v sanitke,

Potom sa ospravedlňujem za radu.

[lily_a]

lily_a, áno, všetko je v poriadku, každý názor je zaujímavý!

ale s neočakávaným laxatívnym účinkom

Úsmev, Kaťuša, zdá sa mi, že hroznový list by mal pôsobiť močopudne, ale vyzerá to tak, každý má iné veci ...

Mush sa smeje a hovorí, že som na správnej ceste k elixírom.

Aj moji známi si zo mňa začali robiť srandu, hovoria mi liečiteľ

ako sa rozpustná káva falšuje chemickým kofeínom. Presne to isté je pravdepodobne prípad nízkokvalitných čajov a okrem iného aj akýchkoľvek iných čajov

Aké vášne ...

Chválim: girl_pardon: Hurá !!!! Hotový !!! Nakoniec som urobil * mojito *. Nemám vôbec čas, nemám čas na nič, hroznové listy asi ležali mesiac v mrazničke, Včera doma nebola voda, tak som sa rozhodol pre * mojito *, aby som nestrácal čas. rozmrazené skrútené s mrazenou mätou a čerešňami, stálo pri pečení na sporáku a varilo sa asi 5 hodín, pravdepodobne, dnes som ho dopil do sucha a zavesil do obliečky na vankúš, vyskúšal - príjemnú kyslosť, mätu a čerešňu, cíti sa slabý .. a farba zeleného čaju je veľmi príjemná))) vyrobená podľa receptúry 70/20/10. ako zelený čaj - celkom hodný, zoberiem ho do práce, ponúknem ho bez toho, aby som povedal, že vlastný, zaujíma ma nezávislý názor.
(šepot) Nemal som žiadne vedľajšie účinky z veľkej šálky čaju
Ďakujem za recept !!! Ešte urobím



zabudol som pridať - listy hrozna, izabela obyčajná, mäta pieporná .
to je zaujímavé
Nadya2016 odhlásiť, ako to chutí s bazalkou?

[Pani irina]

Pani irina, Ira, to je skvelé, že sa čaj ukázal! A áno, vychádza to svetlo. Pite na svoje zdravie!

Dnes som otvoril čuchanie na mojito, ktoré som urobil koncom júna, a spočiatku to voňalo ako tráva. Vôňu teraz nahradila príjemná vôňa mäty a niečo iné sa mierne zachytí. Zatiaľ sa nám ho nepodarilo uvariť, uvidíme neskôr, ako sa zmenila chuť.



Ukázalo sa, že sa varí mojito, vonia pekne po mäte, ale nechutilo mi. Čo ma prekvapilo, je táto farba, aj keď je decentná čerešňová, ale je svetlá, páčila sa mi s manželom. A chuť je mmmmm! Okrem slov. Ani kvapka cukru, a je sladký, aj manžel pil bez cukru! A z hrozna nie je absolútne žiadna kyslosť, aj keď som si myslel, že bude. Ďakujem za recept urobím viac

[Katerinka]

Katerinka, Kaťuša, som rada, že sa ti s manželom čaj páčil! Pite na svoje zdravie!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Tiež som dozrela na čaj podobný tvojmu receptu. Moje listy hrozna sa objavili náhodou, opustené, samozrejme, aký druh odrody je nejasný ... ale neskoro, zelený. Pravda, predtým som ich kvasil v litrovej nádobe tým, že som ich vrazil. Výsledok, ktorý nebol ohromený, ho neskôr hodil do mrazničky. Je tu aj mäta, pravidelne ju zbieram pri rybolove popri rieke)) Ďalšou omšou bude zmes listov jabĺk + hrušky (toho mám teraz dosť), čerešne zámerne vylučujem tentokrát, v mixoch je to nevyspytateľné.

[Jurij K.]

Jurij K., pre tvoje zdravie! Bude to určite vynikajúce!

[Jurij K.]

Jurij K.Aká čerešňa je nepredvídateľná? Mám to stabilné smrdívonia silno

[Raduška]

Raduška,, Tu som asi taký istý, chcem iné chute a nie všetky ke ge, ktoré by voňali ako čerešňa.

[Jurij K.]

Jurij K., v mojite nie je žiadny výrazný čerešňový zápach. Iba odtieňová dochuť. Beriem 7% hmotnosti. Mimochodom, časť mäty bola nahradená limetkovým citrónovým balzamom. Ukázalo sa to veľmi chutne

[Raduška]

Raduška, áno, vyrobené bez čerešne, zavesené, „odpočívajúce“
Akákoľvek mäta je pre mňa zaujímavá, ale zbieram iba divokú, v mojich osudoch nie sú možnosti záhrady

[Jurij K.]

Jurij K., kup semena, daj svokre. Môžete vysadiť celú zbierku. Mäta je veľmi nenáročná. Je pravda, že vošky sú ohromené, ale ja ich často strihám a vošky nechávam bez jedla)))

Neodolali sme, varili sme to dnes ráno. Čo na to povedať: čaj sa ukázal ako svojrázny, hrozno zjavne dáva akúsi chuť, vôbec nie je mäta - bol som veľmi prekvapený ... Čaj je ľahký, napriek tomu, že som pridal poriadnu porciu z listov jabĺk a hrušiek. Je pravdepodobné, že kyslosť hroznových listov tu robila maximum. Nie môj čaj, bohužiaľ, ale je tu niekto, komu sa páči
Škoda pre mätu, akoby som nepridával (((vybral som dva celé balíčky.

[Raduška]

Raduška, jete mäty vošky!? Naopak, jediná vec, ktorá sa ma nedotýka, je mäta, dokonca myslím na vysadenie každého stromu zboku, zrazu to pomôže postriekať deťom, že nechcú jesť zo stromov jablká, čerešne a podobne.



Jurij K., A vo vôni mäty tiež nie je cítiť? Tiež mi nechutí, ale aróma, áno, je príjemne mätová! Ľahký je aj čaj s čerešňami.



Ale môj čaj sa otvoril po 1,5 mesiaci, spočiatku bola tráva všeobecne ako chuťou, tak aj arómou!

Nie môj čaj bohužiaľ

Jurij, skús to studené alebo dokonca s ľadom. Podľa vášho tepla by sa vám mohlo páčiť))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Katerinka, nech to lepšie stojí)) Snáď sa v tom niečo zmení))

Dnes som dala sestre tento čaj! Takže sa jej to tiež nepáčilo! Hovorí, že dochuť nie je vôbec jej. Takže som sedel a bavil sa, bol som nadšený, keď som pil, po kúpeli, a ona sedela s rovnakým hrnčekom a dávila ústa, takže chuť a farba fixiek boli odlišné! Ale je to pre mňa lepšie - dostanem viac!



Ale vinohradník (pelargónia z hroznových jabĺk), ktorú odhlásila, veľmi veľa a ja jej nemám dosť! : dievča-č .: Možno čerešňa, alebo mäta len dajú takú dochuť, hoci mätu miluje. Zajtra jej nalejem mono čerešňu a pochopíme dôvod.
Kto sa stará o vína-yager, je hrdý na rovnaké pomery jabĺk a hrozna (jabĺk je o niečo viac) a pelargónie na farbu, môžete robiť aj niečo iné s matnou chuťou a dobrou farbou, ale napriek tomu sa ukázal ľahký čaj.
Teda, nejde o hrozno!

Myslím tým, že nejde o hrozno!

Rovnako v kyseline obsiahnutej v hroznovom liste))) Sfarbenie pelargónu nikdy nebolo sťažované a pridáva sa do sýtej farby zmesí. Nemám, pridám stvrdnuté hrušky s jabloňou.A vyprážanie dá trochu farby.

[Jurij K.]

Jurij K., Práve som napísal chuť, že hrozno nedáva odtieň chuti. A ešte si dám ľahké jablko.

[Katerinka]

Katerinka„No, neviem, moje jablko + hruška majú dobrú farbu. Nikdy som neurobil mono z ničoho okrem šalvie. O mono jablku nemôžem nič povedať ... Šalviu som pridávala všade, kde to bolo možné, zatiaľ čo bola v džúse, kvitla. Nahradil mi muškáty, rovnako ako dodáva sýtu farbu.
Lenže chuť hrozna mi jednoducho nechutila ... Skúsim to ešte raz stužením, to prvé, ktoré som z toho dostal - spočiatku fermentované v tégliku, nie celkom podľa miestnych technológií, teda šaman

[Jurij K.]

Jurij K.Ako hovoríte, fermentácia nezmení chuť, je to len tým, že to nie je také nasýtené v tégliku, ale potom ste ešte išli k miestnej technológii, už som vám napísal.

[Svetlana]

Svetlana, vysvetlite, prosím, pre tých, ktorí sú v tanku v obrnenom vlaku, musíte vyprážať? V rúre mám najnižšiu teplotu, 180 stupňov, nie je s čím merať teplotu. Možno môžete tento krok preskočiť? V tomto podnikaní nie som ani začiatočník, ale úplná nula. Čítal som to a veľmi som to chcel vyskúšať.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, dávam citát z hlavného receptu čaju Lyudochka:
„Čaj môžete sušiť podľa metódy, ktorú používajú čínski výrobcovia na určité druhy čaju. Táto metóda sa nazýva „vyprážanie“. Za týmto účelom na začiatku sušenia nastavte teplotu na 125 - 150 * po dobu 10 - 20 minút. Táto teplota umožňuje rastlinným šťavnatým cukrom skaramelizovať na vrchu granúl a utesniť zvyšok šťavy dovnútra. Potom čaj vysušte podľa popisu v recepte. Táto metóda dodáva čaju ľahkú karamelovú arómu a chuť. ““
Teraz si všetky svoje čaje vyprážam sám. Táto metóda dáva bohatšiu chuť a arómu a tmavšiu farbu.
Ale práve pri pikantno-aromatických rastlinách nie je vyprážanie potrebné a je možné ho vynechať úplne (alebo je pražený iba časť čaju). Teplo zabíja aromatické oleje.
Ak si prajete, môžete si časť čaju doslova vyprážať na panvici. A potom si obe možnosti porovnajte sami. Alebo môžete zmiešať výsledky.
Vyskúšajte, experimentujte, univerzálny recept neexistuje

[Svetlana]

Svetlana, Ďakujem za vašu odpoveď.

[Helena]

Helena, vyprážanie sa robí s mierne otvorenými dverami, takže ich tam budete mať menej ako 180, niekde bude pravdepodobne 150. A čo sa týka teplomeru, len ho cítite, keď ho miešate, robím to rukou, aby som mal pocit, že trochu zaschol (asi 7-10 minút), záleží na veľa, vyberte ho a osušte obvyklým spôsobom. Urobil som to, ukázalo sa, že je v poriadku, jediné, čo je potrebné úhľadne rozprúdiť, nespálite sa! Potom som vzal anténu, je to s ňou pohodlnejšie. A na panvici si neviem predstaviť ako, tam vôbec nedokážeš odhadnúť teplotu.

[Katerina]

Katerina, Nemám airfryer, myslím, že sušiť ako Sveta, v sušičke.

práve pri pikantno-aromatických rastlinách nie je vyprážanie potrebné a možno ho úplne vynechať

Teplo zabíja aromatické oleje.

Rád by som sa trochu cítil. Milujem vôňu mäty, najmä citrónového balzamu. Preto to robím prvýkrát a pýtam si čo najviac a ako je to možné.

Rád by som sa trochu cítil

Helen, fermentácia mierne transformuje chuť a vôňu mäty. Všetko pre amatéra. Takže vždy sa postarám, aby som lístky mäty iba vysušil. Taká klasická verzia. Potom ich môžete pridať kdekoľvek chcete.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, včera nazbierala trochu lístia, ukázalo sa to iba 250 gramov zberu, zabalila ho do plachty, dnes prešla dvakrát cez mlynček na mäso, dala na fermentáciu. Vyvstala otázka, ako dlho kvasiť? Alebo je tento proces nezávislý od hmotnosti? Vôňa vyráža dych. Chcem to vyskúšať hneď, ale chápem, že musím dokončiť tento proces.

[Silyavka]

Silyavka„Helen, 250 gr, samozrejme, nestačí. Koľko ich však odhryzlo. Počas fermentácie hlavná vec je, že vrstva nie je menšia ako 8 - 10 cm. A potom je všetko ako obvykle.Ak sa to robí kalením - 3-4 hodiny. Ak nie, asi 5.

kalenie

Uh, ako je to? Zabalila som to do látky. Ležal so mnou celú noc.

[Silyavka]

Silyavka, Myslel som si, že chceš vyprážať, zjavne som to nepochopil. Preto som maľoval. Suším to aj v sušičke, len to niekedy vyprážam v AG.



Silyavka, otužovanie sa nazýva aj Zachariášova metóda. Na prvej stránke je moja podrobná.

[Katerinka]

Katerinka, ďakujem za nápovedu.

Zechariahova metóda sa nazýva

Precitam si to este raz. Proste som veľa čítal, všetko sa mi nezmestilo do hlavy, niečomu som nerozumel, niečo som si nepamätal. Poďakovať.

[Helena]

HelenaÁno, je to tak, spočiatku, keď čítate, myslíte si, bože, môžem? Naozaj to potrebujem? A potom si uvedomíte, že strach má veľké oči. A keď si myslíte, prečo ste to nezačali robiť skôr?

[Katerina]

Katerinapresne presne

strach má veľké oči.

Teraz ju dám vysušiť, ale sám si myslím, že ju môžete v záhradke zovrieť.



Lasto4ka, Svetochka, tým som skončil
Sušené v sušičke asi na 50 stupňov, bez praženia. Pokúsil som sa rozdrobiť niekoľko granúl, nezistil som žiadnu vlhkosť, sušičku som vypol a nalial do bavlneného vrecka a zavesil do sucha. Dúfam, že som urobil všetko dobre. Povedať, že vôňa je super, neznamená nič. Ostáva už len jedna otázka. Koľko sušiť?

Nechcel som zbytočné gestá a mám mrazničku plnú. No, mlynček na mäso, ako to chápem, si poradí aj bez zamrznutia.

Nebuďte ma silno kvôli poburovaniu, ale vädnutie sa dá niekedy vynechať, najmä ak je mlynček na mäso po ruke !!! ... Čo tam naozaj je! Dokonca aj posledný proces sušenia v obliečke na vankúš možno vynechať, ak je čaj po vysušení dostatočne držaný na štandardnom konečnom sušení (dlhodobé udržiavanie na najmenšom ohni v rúre alebo na panvici)!

... je sladký (čaj) dokonca aj môj manžel pil bez cukru!

Dobré čaje by nemali byť horké (to platí najmä pre lacné čaje z obchodu (horkosť, ktorú je potrebné vylúčiť cukrom)). A domáce čaje sú dobré, pretože Kvalitatívne, preto cukor nepotrebujú, a ak ho musíte dosladiť, stačí namiesto obvyklého „páru“ lyžíc jedna.

A na panvici si neviem predstaviť ako, tam vôbec nedokážeš odhadnúť teplotu.

Niekde na fóre bolo niečo o panvici. „... Vysušte na strednom ohni a dokončite sušenie na najmenšom.“

... robím to rukou, aby som mala pocit, že to trochu zaschlo (asi 7-10 minút), záleží od veľa, vytiahnem to a vysuším obvyklým spôsobom. Urobil som to, ukázalo sa to v poriadku, jediná vec je, keď sa jemne mieša, nie popáliť sa!

Myslím, že sa nemusíte obávať popálenín, miešanie rukou je to pravé. Na začiatku sušenia, keď je vysoká teplota, sa nespálite, pretože plachta je mokrá, a preto je znesiteľná. Na konci, keď je list suchý, teplota aj tak nie je vysoká. Všetko teda robíme ručne! Tento prístup je tiež dobrý, pretože ruka nepoškodzuje granule, na rozdiel od lopatky.

Vyvstala otázka, ako dlho kvasiť?

Kvasenie je v klasickej verzii potrebné na maximálnu vôňu (prvýkrát, kým nepreniknete, môžete počkať na pochopenie, že vôňa začala ustupovať).