Fermentovaná čajová zmes "Oáza mäta-jelša"

Fermentovaná čajová zmes "Oáza mäta-jelša"

Kategória: Nápoje

Zloženie
List čiernej jelše	5-7%
Lúka mincovňa (pole)	15-20%
Farba a list lochového striebra	15-20%
Hruškový list + jablkový list + list lesnej jahody + suchá šalvia stepná	najmenej 50%

Metóda varenia

• Zdá sa, že som urobil chybu, čo prinieslo zaujímavý výsledok. Pýtate sa - o čom to hovorím?
• A tu je vec!
• Vo svojej novej zmesi som vzal a spojil rastliny, ktoré majú svoju vlastnú silnú arómu a chuť. Sú to: jelša čierna, bohato kvitnúce losy a mäta lúčna.
• Tu sú hlavní „účastníci procesu“ na fotografiách:
• 
• 
• 
• Plnidlami sú tradične: divá hruška, jablká, jahody, trochu suchej stepnej šalvie.
• Samozrejme, že sa nad chybou smejem, výsledok prekonal všetky moje najdivokejšie očakávania, ale napriek tomu! Po skúšobnom uvarení som chvíľu sedel zmätený a myslel som si, že po prvýkrát neviem opísať chuť nálevu, je taký odlišný od všetkých predchádzajúcich čajov, ktoré som pripravil. Taká irizujúca chuť a dochuť, že je nemožné pochopiť, kto riadi hlavnú notu v čaji. Všetky tri komponenty sú skutočne cítiť, nie je tam žiadne popredie ani pozadie, jelša sa perfektne hodí - s vami opísanou adstringenciou a ľahkou horkosťou, ktorá dlho vydrží v dochuti.
• 
• 
• 
• Tu sa s vami teraz delím - o nečakane úžasný čaj !!! A toto bol test bez suchej predfermentácie a následného starnutia, prakticky v teple vzduchu! Prvých 15-20 minút som pražil na 150 °, napriek prítomnosti mäty a farbe prísavky. Potom hlavné sušenie za stáleho miešania každých 5-7 minút. na 90-100 ° A po zakrytí granúl kôrkou, ktorú som cítil na dotyk, som ju dokončil minimálne sušením, neviem teplotu, na vlajke mojej plynovej pece nie sú presné hodnoty. Ani farba nesklamala, sýta, hustá, čisto uvarená.
• 
• Teraz sa obávam jednej veci, aby ktorákoľvek zo zložiek nenarušila rovnováhu, nevystúpila do popredia alebo naopak, počas dozrievania nezmizla. A odporúčam vám to vyskúšať a sami si vyhodnotiť, či je takáto zmeska hodná prebudiť túžbu robiť a robiť to viackrát!
• Ďakujem všetkým za skvelé fórum a všetkým chutné a chutné čaje! ))

Podobné recepty

Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) (lappl1)

Fermentovaný čaj „Ríbezle Benefit“ z listov čierneho ríbezle a iných (Radushka)

Fermentovaný čaj zo záhradných listov s ovocím a bobuľami (ovocný čaj) (Natalya Koval)

V! Zaujímavý recept! Zobral som to do prasiatka. Ako sa tu cíti hlupák? Ja ho hriešnym skutkom naozaj nemám rád. Cítiť sa silný?

Ako sa tu cíti hlupák? Ja ho hriešnym skutkom naozaj nemám rád

Keď je stuhnutý, som tiež v strate, taký nepríjemný zápach, ťažko ho nazvať arómou. Ale ako sa transformuje v mixoch !!!! Práve vtedy listy - necítim to, dávam viac na farbu. A kvitnutie je len medová príchuť! Z nejakého dôvodu mi napoleonský koláč pripomína
Všeobecne platí, že dvojitý dojem z prísavky. Túto sezónu sa nazbieralo iba kvitnúce, na túto párty toto



Mimochodom, v tej veľkej zmesi, ktorú som vám poslal - je to tam tiež, trochu pravda

No, nový čaj A ja nemám mätu (už ma unavuje pýtať sa, ako nezmyselná otázka, vždy som ju mal, ale ako som to potreboval, pozerám so psami.) Rakytník, aspoň približne
, ale veľmi chutný popis čajok si urobím sám

[kartinka]

kartinkaMarin, áno, táto mäta rastie pozdĺž brehov nádrží! Gravituje smerom k vlhkosti, vždy svieža, šťavnatá)) Pozri, odtrhni list, ovoň ho! Určite sa stretnete!

[Jurij]

No jaj!
Mäta rastie iba v mojej záhrade (ale je ich päť druhov), nie je tam žiadna stepná šalvia a neočakáva sa. Loch už dávno vybledol (a opäť sme ho nemohli sledovať). A lesná jahoda „odišla“ z našich miest v prístupnej blízkosti a absolútne neexistuje spôsob, ako sa dostať ďaleko (sama sa bojím a môj manžel bol celé leto na služobných cestách)
Preto len závidím, lízam si pery, sliny a v noci plačem do vankúša!
Jurijďakujem vám za nakopnutie v smere hľadania nových kombinácií, nových chutí a čajových aróm!

Aké čajky !!! Nie je prísavka, je tu rakytník, vezmem si na záhradu mätu, myslím, že vyrastie aj po orezaní, poprosím o hrušku, nájdem jabloň, jahody tiež, vezmem sivú jelša, liezli sme na všetko, nemáme to. A nie je tam žiadny mudrc. A som zamrznutý.

[Raduška]

Ja len závidím, lízam si pery, slintám a v noci plačem do vankúša!

Neplač, Raduška, a potom v skutočnosti budem tiež naštvaný Z toho, že si to uvedomujem - všetko, čo mám, sú čajové druhy „jednorazových“, ktoré sa získavajú pre recepty. V istom zmysle sa hviezdy „musia zhodovať“, aby aj to rástlo a kvitlo Nie celoročné čaje ... Ja sám ich cez sezónu ťažko opakujem (nie je jelša, alebo som pre ne ledva zbieral šípky) “ Pink „tento rok sa mi podarilo atď.). E)

Nie je prísavka, je tu rakytník, vezmem si na záhradu mätu, myslím, že vyrastie aj po orezaní, poprosím o hrušku, nájdem jabloň, jahody tiež, vezmem sivú jelša, liezli sme na všetko, nemáme to. A nie je tam žiadny mudrc.

Poznámka - Kládol som dôraz na kvitnúceho prísavníka, rakytníka rovnakej rodiny s ním - bolo by pekné s vami kvitnúť No, šalvia je zjavne iba moje pozadie, koľko dievčat už napísalo, že tento druh nerastie s ich môžete preskočiť v recepte.

bolo by pekné s vami kvitnúť

, Už vybledol. Bobule sa objavili.

Už vybledol Bobule sa objavili.

Škoda ... Takúto kombináciu chutí potom nemôžete získať. Aj keď by to možno stálo za vyskúšanie, variácie nikto nezrušil!

[Jurij K.]

Jurij K., rakytník dáva kyslosť, ktorá sa v prísavke vôbec nenachádza

blindthorn dáva kyslosť, čo pri prísavke vôbec nie je

Lepšie! Skúsim, ak v budúcej sezóne nájdem kvitnúci. Môj, že minuloročné obrovské kríky sú zamrznuté

Kvitne rakytník? Taká otázka od gnome-townie

[kartinka]

kartinka, ahoj, ale odkiaľ pochádza bobuľa bez kvitnutia?

No, to je niečo ako, jednoducho nikdy nevidené. ... možno sú malé, pretože tu nie je záhradná záhrada - iba s čajmi teraz bližšie spoznávam rastliny a stromy

Nový recept! Kto chce čaj s citrónom?)))

Prosím, ja!

[Tricia]

Tricia,

[Jurij K.]

Jurij K.,

Minulý rok mi to chýbalo a teraz prezerám Yurinove recepty na inšpiráciu a ...
Rakytník kvitne PRED tým, ako sa objavia listy.

Pozbieral som mladé listy. Ale stále idem na svoju plantáž. Našiel som opustenú záhradu, celú obrastenú rakytníkom. A čaj sa mi veľmi páčil. Takže to porovnám s čajom zo zrelého listu.

[Ľudmila]

Ľudmila, List rakytníka používam iba ako prísadu do zmesí. Jeho kyslosť je pre mňa silná.
V tomto zmysle je výhodnejšia prísavka. ALE ... rakytník sa dá hneď vypiť a veľmi silná chuť jazera zmizne až po roku (skontrolované).
Barberry tiež dáva kyslosť.

Minulý rok mi to chýbalo a teraz prezerám Yurinove recepty na inšpiráciu a ...

Poďakovať! Sám stále nemôžem začať nič zbierať. Mama dnes zomrela, posledný mesiac som takmer stále so sestrou. Piaty rok bola imobilizovaná. Trošku nechám - začnem trochu robiť, zbierať ... Ale samozrejme, už mi chýbali tie najzaujímavejšie veci, vrátane jarnej farby.

[Jurij K.]

Jurij K., Úprimnú sústrasť

[Jurij K.]

Jurij K., Úprimnú sústrasť.