Fermentovaný čaj zo záhradných listov s ovocím a bobuľami (ovocný čaj)

Fermentovaný čaj zo záhradných listov s ovocím a bobuľami (ovocný čaj)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
listy záhradných rastlín	1 kg
ovocie a bobule	0,300 kg

Metóda varenia

• A všetko to začalo tým, že som jedného pekného rána pozrel do chladničky a v miske bolo hrsť bobúľ, druhý deň som sa občerstvil šampanským))). A v tejto miske sú maliny, čerešne a broskyne. Broskyňu som použil na určený účel) a rozhodol som sa dať všetko ostatné do čaju, pretože ma dlho prenasledovala myšlienka pripraviť čaj s čerstvým ovocím ...
• 
• Z mrazničky vytiahla taška s listami ríbezlí a hrušiek
• 
• Na mlynčeku na mäso som najskôr skrútil bobule, semená z čerešní boli samozrejme odstránené a na vrch posúvanej bobule som skrútil mrazené listy.
• 
• Potom výslednú hmotu opäť posúvala, vzala ju lyžičkou tak, aby padali granule aj zvinuté bobule. Toto sú vlhké granule.
• 
• Potom z mrazničky vytiahla ďalšie vrece s listami, takže sa ukázalo, že to bola divá hruška, jabloň a malý ohnivák.
• 
• Listy posúvajte na mlynčeku na mäso
• Tu na tejto fotografii vľavo sú granule s bobuľami, vpravo jednoduché granule z listov
• 
• Zmiešané dva druhy granúl
• https://mcooker-skm.tomathouse.com/ga...=115515#top_display_media
• A znova som to hrala v mlynčeku na mäso
• 
• Granule sa ukázali byť vynikajúce, pevné, udržiavajú svoj tvar a nerozpadávajú sa. Poslal som to na 5 hodín do pomalého hrnca na kysnutie, potom do rúry. Tu je čaj po rúre
• 
• Uvaril som to, dal som na pohár 1 lyžičku, vynikajúca jantárová farba.
• 
• Podľa arómy je v suchej forme, malinová-hrušková aróma, v uvarenej chutí kyslo, podobne ako karkade, ako vonia, vonia lahodne.)))))
• Lístie trvalo 0,5 kila, plus ďalších asi 0,5 kila.
• Bolo tam 250 - 300 gramov bobúľ.
• Čaj sa ukázal v suchej forme asi 0,300 gramu (na oko), nevážil.
• Bobuľová kyslosť v čaji mu dodáva osobitnú pikantnosť, je príjemné ho piť.
• Rovnakým spôsobom pripravila čaj z ohnivých rias s marhuľou. Vynikajúce!

Poznámka

Podobné recepty

Vidiecky čaj (fermentovaný) - sedem v jednom (lappl1)

Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylín (Linadoc)

Fermentovaný čaj „Mojito“ z listov mäty, hrozna a čerešní (Lasto4ka)

[Nataša]

Nataša, skvelé riešenie! Určite to využijem. Len zajtra som sa chystal odtrhnúť čerešňové listy. Tu s bobuľami a zvitkom.

zvládnete to aj bez kvasenia?

Koľko chutných vecí! Ďakujem za recept!
Do zošita!

Nataša, dnes mám nejakú dovolenku! Najskôr Lina vystavovala recepty so stonkami vŕbového čaju. A ukázal si nám takú krásu. Je skvelé, že sa váš príspevok z minulého roka stal receptom. Minulý rok som mal málo času na prípravu podľa vášho receptu na čaj (ríbezle). Čo sa však stalo, bolo tak potešené, že teraz odporúčam všetkým, aby si do listov pridali nejaké bobule!
Nataša, ďakujem pekne za recept! Som si istý, že ho mnohí vezmú do služby.

zvládnete to aj bez kvasenia?

Potom to bude sušená bylina, ako v lekárni.

Nataša, k názvu receptu pridala slovo „Fermentované“.

[smola]

zvládnete to aj bez kvasenia?

smola, môžete kvasiť nie v multivarke.

Ako kvasiť v karikatúre?

[Zlatíčko]

Ako kvasiť v karikatúre?

Zlatíčko, Tanechka, Šupol som ho do panvice, zatvoril veko a zapol „Jogurt“.
Pozrite sa sem:
Zelený čaj - fermentácia vo výrobníku jogurtov značky 100 a multivarke značky 701.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458557.new#new

poďakovať! Urobím to prvýkrát, skúsim rôzne spôsoby

[Nataša]

Nataša, gratulujem k receptu!
Minulý rok som podľa vášho receptu pripravil granulovaný čaj z marhuľových listov s broskyňou. Ale vyprážala to ťažšie, ako bolo potrebné, a odložila ho na uskladnenie. Môžete vidieť, že nadišiel čas na varenie čaju.

[Irina]

Irina, listy najskôr uschli a potom vo vrecku zamrzli. Jesenné listy sú hrubšie ako letné, po zmrazení sa granule ľahšie skrútia a rýchlejšie kvasia.

[Svetlo]

Svetlo, Mám pomalý hrniec, ale starý Panasonic a neexistuje jogurtový program, čo mám robiť?

Pridané vo štvrtok, 9. júna 2016, 23:49

A tiež: prepáčte: ako správne vädnúť?

Áno, áno, veľmi zaujímavé, prosím, povedzte mi, ako to môžete urobiť v konvenčnej rúre ?? No, trochu som čítal fermentáciu, akoby robili ohnivé riasy - tiež to skrútili a kvasilo to jeden deň a potom sa to sušilo v rúre na malý výkon, aké vysvetlenie by ste poskytli? Musí byť teplota počas fermentácie? No, teda to kvasenie ... Toho roku som sa o to pokúsil aj ja, dal som to do skleníka do tepla, ale preexponované po dlhšej dobe, už to nebolo možné nijako sušiť ďalej a o deň neskôr už bola omša suchý .. Bol to nezmysel .. Vyrobené z ohnivého riasy.
A čerstvé listy budú robiť, ako to chápem?

[smola]

ako správne vädnúť?

aké objasnenie urobíš?

smola, Galax, odpovede na všetky vaše otázky a veľa informácií obsahuje hlavná téma
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
Tento recept, dalo by sa povedať, je odvetvím hlavnej témy, takže je vždy po ruke a nestratí sa.

Podporujem Elenu - prečítajte si POZORNE základy prípravy čaju, pochopte, čo je to chradnutie a kvasenie, teplotné podmienky, bez toho nič nebude fungovať! Každá téma o fermentovaných čajoch má na titulnej stránke odkazy a odpovede na najčastejšie otázky.

[smola]

žiadny jogurtový program, čo mám robiť?

smola, pozri zelený čaj Zachariáš. Tam v rúre.

[smola]

smolaUž dlhšiu dobu vädnem v ľanovej plachte. Ak dobre nezvädne, preložím plachtu na suchú. Niekedy suché až dva dni. A na kvasenie nepotrebujete žiadne nástroje.

Nataša, ďakujem za taký náznak.
V minulej sezóne váš nápad práve zachránil z odpadkového koša várku jesenných listov jabĺk. List bol veľký, krásny, ale dosť suchý. Po mrazničke sa mi nechcelo granulovať, rozpadať sa na prach. Vyskúšané dvojité až trojité posúvanie nepomohlo. A potom mi do oka padli bobule kaliny, spomenul som si na vaše príbehy a ... voila! Pridal som len trochu bobúľ, ešte som to párkrát prebehol, aby bola zmes homogénnejšia, ale aký druh granúl to vyšlo. Mimochodom, kombinácia jablkového listu a kaliny je veľmi úspešná.
Včera som točil muškáty, tiež nechceli vytvárať granule, naozaj som ľutoval, že po ruke neboli bobule. A až dnes som si spomenul na jahody v záhrade, ty bastard. Myslím si, že situáciu by napravili veci 4 - 5. No nič, v mrazničke je ďalšie balenie muškátov, bude s jahodami
Vyrobím aj také čajky, v iných variáciách

[Natalo4-ka]

Natalo4-kadráždiť všetko svojimi muškátmi?

Dievčatá, ďakujem vám všetkým za milé slová!
Odišli sme na víkend na dedinu, keďže môžem písať a odpovedať na všetky otázky ...

Dievčatá! Dakujem pekne za radu !!!

Všetko dobré ráno!

Určite to využijem. Len zajtra som sa chystal odtrhnúť čerešňové listy. Tu s bobuľami a zvitkom.

Už si viem predstaviť, aká to bude príchuť!

zvládnete to aj bez kvasenia?

Nie, tento čaj je fermentovaný.

Koľko chutných vecí! Ďakujem za recept!

Pre tvoje zdravie!

Nataša, ďakujem pekne za recept! Som si istý, že ho mnohí vezmú do služby.

Luda ďakujem za milé slová, budem len rada, ak budú moje skúsenosti užitočné.

Ako kvasiť v karikatúre?

Nedávno som bol kvôli šetreniu elektriny: víťazstvo: najskôr karikatúru asi 15 minút ohrievam na programe, vyprázdňujem jogurt, bez čaju, potom ho vypnem, dám čaj a zatvorím veko. Po 2 hodinách tiež opäť zapnem asi na 15 minút s čajom vo vnútri a opäť vypnem. A tiež robím tretíkrát za 2 hodiny. Čaj kvasí perfektne

Nataša, gratulujem k receptu!

Poďakovať!

Irina, listy najskôr uschli a potom vo vrecku zamrzli

Potia sa mi tiež v prvých taškách, zatiaľ čo si ich beriem domov. Ráno v nedeľu zbieram a až večer prichádzame do Kyjeva, otvoríte balíček a sú tam také arómy !!!!! Hlavne z ohnivých rias !!! Len bomba)

prosím, povedzte mi, ako môžete

Ďakujem vám dievčatá, že vás poslali na správne miesto
Tam Lyudmila veľmi podrobne povedala všetky jemnosti a nuansy čajových zručností a ukázala

A na kvasenie nepotrebujete žiadne nástroje.

Keď je v byte horúco, kvasím aj v kuchyni v hrnci priamo na stole. Ale je tu aj také leto ako teraz)))))
A potom musíte použiť najrôznejšie improvizované prostriedky. V mojom prípade ide o pomalý sporák.
Netrvám na tom, že toto je jediný istý spôsob kvasenia. Proste mne osobne je to najvýhodnejšie :)

Pridané v utorok 14. júna 2016 o 10:02

Nataša, ďakujem za taký náznak.

Som veľmi rád, že sa mi to páčilo!

Vyrobím aj také čajky, v iných variáciách

A ja))))
Dievčatá a ja sme Ivan pozbierali čaj a vzali vidyuha.
Minulý rok sa ma veľa dievčat z Kyjevskej oblasti pýtalo, ako a kde tu rastie riasa)
Preto som sa rozhodol ukázať ako

Pridané v utorok 14. júna 2016 o 10:05

A ľubovník bodkovaný tiež narval)

[Natália Koval]

Natália Koval, Natasha, ďakujem za video, bolo zaujímavé ho sledovať. Takže si pripravíš Ivan čaj.

Panna, osviež moju sklerózu.
Niekto kvasené jahodové chvosty (sepaly). Hromadili ich v mrazničke.
Takže som zabudol - potrebujete ich pred zmrazením vysušiť alebo nie?

A ľubovník bodkovaný tiež narval)

Pôjde ľubovník bodkovaný alebo ho len vysuší?
Nie je to jednoduchá bylina, musíte s ňou byť opatrní.
Jeden rok po čaji z ľubovníka bodkovaného (nefermentovaný) som takmer narazil na onkológiu, sotva som vyrazil

Pôjde ľubovník bodkovaný alebo ho len vysuší?

Len suché

[elena kadiewa]

elena kadiewa, potom ho musíte piť opatrne a s mierou. Najmä v lete.
Ľubovník bodkovaný dodáva pokožke fotocitlivosť. Opaľovanie pri užívaní čaju z ľubovníka je veľmi vytrvalé a krásne. Ale po ... asi 2-6 mesiacoch ... môžu začať niektoré deštruktívne procesy v hlbokých vrstvách kože. Dermatologička mi to vysvetlila, zatiaľ čo na mňa „kvapkala“ a budovala na mne rozľahlú pokožku

[IvaNova]

IvaNova, moja pokožka sa odlupovala (úplne) po malinách. Aj z chodidiel a dlaní, z uší ... No všade. Navyše nebolo svrbenie, ani začervenanie. Absolútne bezbolestné. Ale, strašne nepríjemné. Ako had zmenil svoju kožu. Potom ... pomyslel som si, spočítal, koľko malín som za mesiac zjedol a bol som zhrozený z toho množstva. Teraz kontrola a účtovníctvo. Denne. Bežný let dva roky

[IvaNova]

Niekto kvasené jahodové chvosty (sepaly). Hromadili ich v mrazničke. Takže som zabudol - potrebujete ich pred zmrazením vysušiť alebo nie?

IvaNova, Ira, Zakhar vyrobil jahodové chvosty. Choď na jeho recept

Zelený čaj z listov záhrady a divo rastúcich rastlín (Zachary)

Nefermentovalo to, ale myslím si, že je v poriadku, ak fermentujete chvosty. Pravda, ak ich je veľa. A ak nie, urobte ako Zakhar.

Pôjde ľubovník bodkovaný alebo ho len vysuší?

Robila som ľubovník bodkovaný. Kvasené. Teraz som len v suchu. Používam to ako liek. Zriedka ... a kurzy. Odkaz na príspevok o ľubovníku bodkovanom je v téme záhradných omáčok https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Ale počkajme si na Natašu, čo na to povie?

[lappl1]

lappl1, vďaka, Lyudochka! Potom ich teraz zmrazím. A potom všetko spolu vysuším

Ahojte všetci!

Ale počkajme si na Natašu, čo na to povie?

Ľubovník práve vysuším spolu s lipovým kvetom a potom ho pridám do čaju.

Nie je to jednoduchá bylina, musíte s ňou byť opatrní.

Nebudeme to piť vo vreciach)
Malý prírastok čaju nezaškodí.
Navyše som ako ľubovník bodkovaný, že celý život pijem oregano a na tele nebolo badať nijaké poškodenie.
Všetko je individuálne, preto by sa čajové kompozície mali skladať so zameraním na seba.

čajové kompozície by mali byť zložené so zameraním na seba

A na odšťavovači som urobila čierne ríbezle. Koláč som posúvala 3x. Ale stále je mokro. Hrala som Ivanušku s koláčom. Krása. Teraz vykvasené. Koláč som vyhodila z červených a bielych ríbezlí. Kosti sú veľké a úplne suché.

Koláč som vyhodila z červených a bielych ríbezlí.

A dal by som víno na koláč.

[Barquentine]

Barquentine, Natália, Obávam sa, že nie sú žiadne listy čierneho ríbezle a v skutočnosti sú v mrazničke bobule čierneho ríbezle, nenapadlo mi pridať do čaju čo i len trochu. Teraz budem mať arómu čierneho ríbezle.
poďakovať

A dal by som víno na koláč.

S malinami!

Boj opilstva. Granule sú veľmi vlhké. Pravdepodobne budú dlho sušiť.

S malinami!

S čerešňou

[Barquentine]

Barquentine, NatáliaČo je to opilstvo? MY sme za kultúru pitia!

Pridané sobota 16. júla 2016 16:38

Svetlo,

Boj opilstva.

Vážení členovia fóra a členovia fóra! Zdravím všetkých s úctou a obdivom! Rok, keď čítam, a 1 sezóna, keď sa snažím fermentovať listy záhradných stromov! Ivanský čaj sa vyrába už 5 rokov. Ale záhrada na to nemyslela! Obdivujem tvorivosť vás všetkých! Skúšam to sám)) A potom som sa rozhodol napísať, možno som nenašiel odpoveď na svoju otázku - skúsil niekto fermentáciu listov púpavy? Čo sa stalo, ak áno?

[Innesa]

Innesa, sú zatrpknutí!
Ani by som neexperimentoval

Áno, sú horké, ak sú čerstvé. Ale všimol som si, že keď sušia, strácajú horkosť. A potom kvasenie! Veľmi veľké zmeny v listoch! Už som to vybral a zmrazil)) Chcem to stáť v mrazničke 2 dni. Medzitým možno niekto odpovie, kto to skúsil)) Sú takí užitoční!

narval a už zamrzol)) Chcem stáť v mrazničke 2 dni. Medzitým možno niekto odpovie, kto to skúsil)) Sú takí užitoční!

Ako sa to stalo? Páčili sa vám výsledky?