Krémový med

Krémový med

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Usadený med - kandizovaný	200 g
Akékoľvek prísady podľa vášho výberu

Metóda varenia

• Tento druh medu vždy zjeme, keď prídeme na juh.
• A tento rok, keď som si kúpil trojlitrový téglik s medom, som sa rozhodol, že si taký krémovo-medový krém vyrobím sám. Na internete existuje veľa článkov o takejto pochúťke, počnúc hodnotením fu-muck, končiac pochvalnými ódami. Vy sa rozhodnete, či to urobíte alebo nie.
• Zdá sa, že na fóre neexistuje recept, a tak som sa rozhodol ho zverejniť.
• 1. Pre taký med potrebujete usadený alebo kandizovaný med.
• 
• 2. Med zohrejeme vo vodnom kúpeli - sledujte teplotu! voda! nestúpla nad 50 g. Pretože po zahriatí nad 45 g med začína strácať svoje prospešné vlastnosti. Je potrebné zahriať med, aby sa veľké kryštály rozpustili a šľahačka sa ukázala byť jemnejšia.
• 3. Mám Kenwood a na miešanie som vzal nástavec K. Na bežný mixér si môžete vziať obyčajnú metličku. Mimochodom, nezabudnite, že mnohí používajú na miešanie vŕtačku tak, že namiesto vŕtačky vložia trysku zo zmiešavača. Starajte sa o svojich asistentov, nechajte ich odpočívať, ak vidíte, že je to pre nich ťažké. Na internete som videl, ako sa taký med vyrába v mixéri. Ale zároveň odoberú 9 dielov tekutého medu a 1 diel usadeného medu.
• 5. Med najskôr porazte, aj keď ste ho zohriali vo vodnom kúpeli, je tvrdý. Ale postupne uvidíte, ako sa rozjasní a stane sa tekutejšou. Takýto krém som robila prvýkrát a nevedela som, o koľko ho mám poraziť. Prestala, keď sa rozjasnilo - boli viditeľné vzduchové bubliny a med začal konzistenciou pripomínať kondenzované mlieko. Šľahané 10 minút.
• 6. Teraz môžete do tohto medu pridať suché bobule alebo orechy. Mala som suché čučoriedky. Pre seba som urobil poznámku - pre budúcnosť si najskôr pomeliem bobule v mlynčeku na kávu.
• 
• 7. Nalejte med do nádob a dajte do chladničky na 10 dní. Môžete ho jesť nasledujúci deň, ale uchovávajte ho v chladničke, aby sa med časom nestratil. Aj keď podľa skúsených včelárov stále exfoliuje. Taký med si dlho nenechám :)
• Ten domáci sa mi zdal intenzívnejší. Mám podozrenie, že ten, ktorý sme kúpili na juhu, nie je 100% med. Med, ktorý vidíte na zásuvke, sa po 10 dňoch v chladničke držal na stole 5 dní. Neoddelila sa.

Miska je určená pre

200 g

Čas na prípravu:

20 minút + 10 dní

[mir_ka]

mir_ka, veľmi zaujímavé, ďakujem za recept. Postupom času sa objavila otázka: prečo brať kryštalizovaný med a taviť ho, keď si môžete hneď vziať tekutý med?

[mir_ka]

mir_ka, O takomto zázraku som nikdy nepočul. Mení sa zahrievaním a šľahaním niečo na chuti medu, alebo je to v podstate med so sušeným ovocím?

[mir_ka]

mir_ka, veľmi zaujímavé, ďakujem za recept. Po ceste sa objavila otázka: prečo brať kryštalizovaný med a taviť ho, keď si môžete hneď vziať tekutý med?

Všade v receptoch je uvedený usadený med alebo je potrebná časť usadeného medu a 9 častí tekutiny. Krémový med je rovnaký usadený med, ktorý je nasýtený vzduchom a má menšie kryštály. Po rozpustení vo vodnom kúpeli sa zbavíme veľkých kryštálov. Chladením v chladničke vznikajú nové, ale menšie. Vďaka tomu je štruktúra jemnejšia.

Pridané v nedeľu 20. novembra 2016 o 21:17

mir_ka, O takomto zázraku som nikdy nepočul. Mení sa zahrievaním a šľahaním niečo na chuti medu, alebo je to v podstate med so sušeným ovocím?

Keď som si vyrobila taký krém z domáceho medu, nevidela som rozdiel v chuti. Ale štruktúra sa stala jemnou, krémovou, pocit, že som šľahal med a maslo. A tak med zostáva medom :)
Mení sa iba jeho štruktúra. Napríklad si už myslím, že ho použijem ako medzivrstvu v koláčoch.

Koľkokrát som taký med videl a ochutnal. Vždy ma zaujímalo, ako to včely dokážu. A musíte ho len mierne zahriať a poraziť! Určite skúsim!
Zaujímavý spôsob!

[Kaťuša]

Kaťuša, ďakujem veľmi pekne, veľmi zaujímavá skúsenosť s výrobou krémového medu !!!

Pamätám si našu Irishku-Irša varené šľahaný med ...

Tu malý prírastok ...

Nepočula som o tom. Budem sa musieť pokúsiť 🔗

O tom som nepočula

V našich končinách sa predáva aj obyčajný med a krémový .. Kúpil som si to aj to. V chuti som nevidel nijaké rozdiely .. Aj chutné, aj odlišné. Krémový med sa ale nepredáva v supermarketoch, ale v malých obchodoch, kde ho predávajú súkromné ​​včelíny alebo za samotný balíček.

dobrá pochúťka, trochu som to prešľahal, mixér nie je priemyselný, každý má 3 - 4 polievkové lyžice, čisto na dochutenie, nejete veľa medu a krémový med vonia silnejšie a jednoducho krásne - med pre dušu

iba to pred šľahaním nezohrievam, už sa to pri tom zohrieva, priemyselné krémy sa šľahajú niekoľko hodín za studena, objemy samozrejme nie s našimi, téglikmi

Pridané v pondelok 21. novembra 2016 o 08:30

a na trhu je tento krémový med už prioritou, už sa predávajú, že sladká chuť sa im viac páči, myslím si, že taký trhový med nie je bez zlepšovákov chuti

takže je ľahšie sa trochu poraziť a prírodný med je lacnejší (krém sa zvýši o 3 krát, ale predávajú sa objemovo) a sami vidíte, ako to dopadne

[Irša]

Irša, Ira, Avšak nevidel som tvoju cestu - patamushto v spoločnej kope! A túto metódu som skutočne potreboval ...

[mir_ka]

patamushto v spoločnej kope!

ano nejako ma ani nenapadlo na recept, dost konkretne, koho zaujal med, precitaj si temu

dobre, že mir_ka vypracovala recept - zlatko, ukázalo sa, že je vynikajúce a nie je zložité ho variť

áno, a metódy sa veľmi nelíšia, ako vždy, som lenivejší

Kúpila som si takú malinu, vynikajúcu! Môžete to urobiť sami)

Teraz s tým, aké plnivá sa taká medová suflé nepredáva a cena je až do nebies .. musíte si to vyskúšať sami, vďaka za recept!

Kúpila som si takú malinu, vynikajúcu!

tu to je ... akýkoľvek med môže byť pokrytý malinovou príchuťou a * medom *

[mir_ka]

mir_kaĎakujem za recept! Akurát som mal schovaný téglik medového krému, kúpený v Soči. A včera, keď som videl váš recept, rozhodol som sa, že si ho vyrobím sám. Šľaháme v mixéri asi 25 minút a ihneď v chladničke. Voňavé, jemné. Rozmýšľam, že ho vyrobím s prísadami, v kupovanom, mám ho s ríbezľami, farba je jasná, zaujímalo by ma, či môžete pridať čerstvé bobule. Ďakujem, domáci krém je lacnejší a zdravší

Predávame ho s kvetinovým záhonom. Kúpil som to. Nepáčilo sa mi to .. Stále fandím prírodnému medu, žiadnym prísadám ..

[Nataša]

Šľahané v mixéri asi 25 minút

Nataša, a pri akej rýchlosti a aký výkon má váš mixér?

[Strúhanka]

Strúhanka, máte niečo také ako kenwood? planetárny

[Ankarsrum]

Máte niečo ako Kenwood?

Hovoríš o Ankarsrum, Írsky ?

[mir_ka]

mir_ka, vďaka za nápad, videl som to prvýkrát) Urobil som to hneď - 10 minút v Kenwoode, príloha K-shka. Pekná štruktúra a chuť, veľmi sa mi páčila. Ani som to nezohrial, a tak to bolo nadýchané. Hlúpe otázka - vlastnosti medu sa nezhoršujú? Nezhorší sa to z takéhoto postupu?

Hlúpe otázka - vlastnosti medu sa nezhoršujú? Nezhorší sa to z takéhoto postupu?

Včera som o tom sledoval videá na YouTube.
Včelár vybičoval svoj med, ukázal postup a o tom povedal: teplota v úli je 35 stupňov, to znamená, že pri tejto teplote v úli je med tiež uskladnený v plástoch. A šľahaný med sa zahrial na teplotu 28 stupňov, špeciálne zmeral a ukázal hodnoty. Záver znamená, že je všetko v poriadku.

Ankarsrum

Nepoznám také neslušné slová

alebo v stacionárnom mixéri ľudia bičujú, neskúšal som to, neviem, nemám to, prúd je celý ponorný

Tu sa mi cesta páčila. Dúfam, že môžete vložiť video?

[gawala]

gawala, Súhlasím, dcéry nemajú rady med a krém je jemnejší, lahodný k čaju a chlebu.
Strúhanka, Mám Kuchyňu, trysku K, najskôr som šľahal 1,2 rýchlosťou, potom som prepol na 4.
NataST, Tiež som bol znepokojený touto otázkou, pozrel som sa na internete, ako keby ste med neohriali, potom sa vlastnosti nestratia.
Ale kúpený krém, farba je jasná, pravdepodobne boli pridané farbivá

Nepoznám také neslušné slová

Áno laaaadnoooo, aby ste nevedeli ...

Neverím ... ale plne pripúšťam, že ty neklameš hovoríš pravdu ...

alebo v stacionárnom mixéri ľudia šľahajú

Vtipné tisíc rokov)) stojí za to, vykopaný takmer okamžite po kúpe ...

v súčasnosti je všetko ponorné

In), mám týchto vecí tiež dosť !!!

[mir_ka]

mir_ka, a akou rýchlosťou sa šľahala smotana?

[izumka]

izumka, Začal som o 1-2, pre môj mixér to bolo strašidelné. Koniec koncov, zohriala som med nie do úplne tekutého stavu. Postupne zvyšovala rýchlosť.

Pridané v pondelok 28. novembra 2016 08:33

KirksKvôli svojmu synovi to všetko začala :)
Je lepšie začať bičovať pri nízkych otáčkach. Potvrdzujem!
Med by sa nemal zahrievať nad 45 stupňov! Môžete sa trochu zahriať, aby bol mixér spočiatku ľahšie poraziteľný. Potom sa med nasýti vzduchom a stane sa tekutým.

A s čím máš med? Plánujem so suchými jahodami. Myslím, že dá farbu, ale na obrázku je už veľmi svetlý.

Pridané v pondelok 28. novembra 2016 08:34

Elena Bo, Áno! Všetko je možné a potrebné! Sledoval som túto. Ale môj med bol už celý pocukrovaný. Netrúfal som si na to v mixéri. Ale ak existuje tekutý med aj kandizovaný med, potom je metóda tiež dobrá!

Pridané v pondelok 28. novembra 2016 08:36

NataST, Rado sa stalo!

Pridané v pondelok 28. novembra 2016 08:37

Taia, Vďaka za odpoveď! Nevedel som o teplote v úli. Cenné informácie! Môžete sa tak bezpečne zahriať až na 38!

Pridané v pondelok 28. novembra 2016 08:39

gawalaPotom nepotrebujete doplnky. Proces nemá vplyv na chuť medu. Stáva sa jemnejším a pohodlnejším na konzumáciu z cukru :)

Pridané v pondelok 28. novembra 2016 08:41

Kirks, Pre tvoje zdravie! Čerstvé som neskúšala. Kdekoľvek som našiel informácie, suché bobule. Teoreticky je med konzervačným prostriedkom. Bude ale potrebné skladovať iba v chladničke, aby nekvasil. Na stole ako mám téglik nevyjde.

Pridané v pondelok 28. novembra 2016 08:43

IršaOdpusť, hľadala som recepty, myslela som si, že to naozaj ešte naše jehlice nepripravili.
A robíš to už dlho

Pridané v pondelok 28. novembra 2016 08:44

MariV, Toto sú nesprávne včely

Pridané v pondelok 28. novembra 2016 08:46

Strúhanka„Eh, a hľadali sme video. Keď ste si len museli pozornejšie prečítať fórum! ďakujem za odkazy!

Aký zaujímavý recept, o krémovom mede som nikdy nepočula) Budem si musieť trošku vyrobiť v Keshe, možno sa to mojej dcére bude páčiť lepšie, je rozmazané na chlebe, nekvapká?

Na webových stránkach spoločnosti Yu. Vysotskaya som videl toľko možností pre suflé med: ovocie, lipa, káva, vanilka, mojito, zázvor, borovica a orech. Bol som prekvapený!

Na webových stránkach spoločnosti Yu. Vysotskaya som videl toľko možností pre suflé med: ovocie, lipa, káva, vanilka, mojito, zázvor, borovica a orech. Bol som prekvapený!

Neviem, čie výrobky podľa štítku vyzerali ako domáce .. Ale v Európe je rozšírený taký med, iný so všetkými druhmi prísad. Nebudem tvrdiť, že je veľmi populárny, teda aspoň som nevidel, ako ho chytajú banky, kto by si ho mal prísť kúpiť, väčšinou sa predáva buď v nejakých slušných čajovniach, alebo od súkromného včelára .. ... v nejakom malom obchode ...
Kúpila som si taký med s jahodami. Nepáčilo sa mi to. Nevedel som, ako to rýchlo zjesť, v dôsledku čoho som to vyhodil pomocou plechovky ...
Prírodný produkt je prírodný produkt.

Prírodný produkt je prírodný produkt.

jo, ak su prisady do medu prirodne a ak su najrôznejšie farby a zlepšovače .. a smotanový med sám o sebe nestráca svoju prirodzenosť bitím

áno, ak sú prísady do medu prírodné a ak sú všetky druhy farbív a zlepšovacích prípravkov ..a samotný krémový med nestráca zo šľahania svoju prirodzenosť

V mojom prípade to boli prírodné .. blikali tam jahody ... bobule ...

V mojom prípade boli prirodzené

a oklieštené .. márnotratné a rakúska ekonomika, upiekli nejaké sušienky pre miestne obyvateľstvo
Med občas pridám do záhradnej bobule, namiesto cukru = v mrazení sa navzájom nekazia, podpisujem tieto nádoby, že je to tam med - ako bae na špeciálne zotavenie zomierajúceho zdravia

a oklieštené .. márnotratné a rakúska ekonomika, upiekli nejaké sušienky pre miestne obyvateľstvo
Med občas pridám do záhradnej bobule, namiesto cukru = v mrazení sa navzájom nekazia, podpisujem tieto nádoby, že je to tam med - ako bae na špeciálne zotavenie zomierajúceho zdravia

No bolo to veľmi dávno, v tom čase ešte neboli záhradné bobule a nejako som nikdy nemal v úmysle upiecť populáciu.

Tu je moja „stavba“, ktorá stojí za to poraziť, už asi 10 minút takmer prebehla. Po 5 minútach som mixér vypol, aby som si oddýchol, a znova som ho zapol.



Špirály. Na cesto som dala misku, aby som zo spodku nedržala silikónovú podložku, aby sa mi nešmýkalo. Ruky odpočívajú!
Mnoho ľudí má taký pohár vo svojich domovoch. Na veku je okraj, ktorý perfektne drží môj mixér!

Špirály

dlhšie, nasaďte metličky

aj keď ... a ak uvidíte, ako to so špirálami zvládnete - povedzte mi, hm?

[Irša]

Irša, korunky sa nezmestia do nádoby
A chcem byť lenivý, aby som neumyl kopu plechoviek!).
Ale teraz dokončím prácu s ponorenou nohou !!!
Odfotím ťa ...

šľahače sa nezmestia do dózy

na šľahanie stačí jedna metla, ak na malé množstvo medu - 2 - 3 polievkové lyžice
ak chceš lenivo

Jedna metla zle šľahá ... krúti nádobou ... vďaka, som príliš lenivá na to, aby som nádobu držala!
Moje ruky sú zaneprázdnené inými vecami!
A ponorná noha, aj keď je pre mňa výkonná, zvláda HORÚCE s hustotou!





Tu je konečný produkt ~ vzduchová pena!)
Chutné, jemné, ale často to ťažko zvládnem. Akoby nebolo treba. Med sa výborne konzumuje v pôvodnej podobe. Ale len pre zábavu ... môžete.

[mir_ka]

Porazil som mixér nohou: šiel do hrdla litrovej nádoby so zvyškom medu.
Nezohriala to, med bol dosť plastický, vrstvený, tak som ho predomiešal špajdlou do hladka a rozhodol som sa, že ho nebudem ohrievať.

Takýto krém som robila prvýkrát a nevedela som, o koľko ho mám poraziť. Prestala, keď sa rozjasnilo - boli viditeľné vzduchové bubliny a med začal konzistenciou pripomínať kondenzované mlieko. Šľahané 10 minút.

Slovo za slovom)

mir_ka, ďakujem za recept!
Ďakujem šéfovi za funkciu „náhodný recept“, inak by som prešiel

Porazil som mixér nohou:

Ako dlho si to bičoval? Napadlo sa na nohu, ale obávam sa, že to popáli ((

Tu je moja „stavba“, ktorá stojí za to poraziť, už asi 10 minút takmer prebehla. Po 5 minútach som mixér vypol, aby som si oddýchol, a znova som ho zapol.

Pre takéto prípady je vŕtačka dobrá, počul som

vŕtačka je dobrá

áno, keď v chlade šľahajú celú nádobu s medom viac ako 10 hodín.