Domáca pečeňová klobása "Gorlovskaya"

To je v poriadku, všetko sa podarilo. Ale o Donbasskaya zatiaľ nie. A potom v mrazničke ešte vedro + klobása z bravčového losia + Gorlovskaya = musíte to jesť. Ale už sa sústredím na vaše prsia sušené v suchu, iba som ich roloval v korení a zavesil na háčiky v chladničke na stojane na fľaše.

Áno, plný arzenál

Tiež mám správy zakaždým. Myslel som si, že existuje.

Na doneckú klobásu som si zvykol inak. Kupujem mäso 20% tuku. A mlynček na mäso. Ukázalo sa, že taká klobása. Chápem, že to nie je tak, ako by malo byť, ale stále jej hovorím Doneck)

[Miloviza]

Miloviza, Lena, ako určíte percento tuku v mäse?

[Orshanochka]

Orshanochka, Kúpim to pod týmto menom.

Takto sa predáva mäsová farma. Slaniny je viac, je jej menej. Niekedy to ide podľa známok ... 1., 2., najvyšší stupeň. Niekedy percentom tuku. Kde nakupujem, je označený ako 20% tuk.

Zhruba povedané, máme bravčové mäso v oblasti 100 UAH. Závisí to od toho, ktorá časť je od 90 do 120.

Ale na farme si ho môžete kúpiť oveľa lacnejšie. Jedinou otázkou je objem. Pre 2-3 rodiny je to prach. Krabice asi 12 kg. Cena už bude asi 60 UAH. Teda takmer 2-krát. Píšem takmer preto, lebo mäso sa zásadne upravuje. Úprimne, toto som v obchode poriadne nevidel. Myslím, že sa to viac zomelie na mleté ​​mäso pridaním vnútorností.

To neznamená, že na každom kuse je slanina ... Existujú najčistejšie, ale prichádzajú na kúsky. Teda ďalej alebo nakrájané, alebo v mlynčeku na mäso.

Vyzerá to asi takto


Kupujeme aj rebierka. Navyše niekde okolo 10 cm. Pri nich som už zabudol, aké čepele sú v rozmedzí 20 - 30 cm.

A všeobecne, aj keď nie domáci, ale v žiadnom prípade nie zo supermarketu.

[Miloviza]

Dievčatá, nedávno vytiahli zo skladu posledný kúsok Gorlovky. A ukázalo sa, že sa vyprážala a rýchlo začala utekať do práce. Pribehla a už sa ochladila ... Ale, ako sa porezala ... Mmm, ale vyzerá to na tú šunku. A chuť! : girl-swoon: Chlad je skrátka ešte lepší ako horúci! Teraz je v mojich najobľúbenejších, pretože po nej nie je všetko zmrzačené, to nie. Všetky deti prídu (a jedna nevesta nevydrží moju pečeň), zjedla Gorlovku a fackala ju!



MilovizaToto tu bohužiaľ nie je na predaj ... Alebo možno k lepšiemu ... Úprimne nemám rád naše agropriemyselné mäso (domáce, konzumuje domáce mäso). Ale niekedy si nemusíte vyberať ...

studená je to ešte lepšie

Jem to iba studené. Myšlienka a každý, kto to urobil

Klobásy podávajte studené. Sú teda oveľa chutnejšie. Textúra sa stáva elastickou.

[ang-kay]

ang-kay, Jednoducho sa mi veľmi páčilo horúce ... až kým som to neskúsil studené

a jedla som teplú aj studenú

Hlavná vec, dievčatá, je to páčiť)

Ďakujem pekne za recept na klobásu, všetko dopadlo veľmi dobre a veľmi chutne, recept som takmer nezmenila, líčko som mala upečené v tandoori, takže chuť sa zdala mierne zaúdená, z vrecka (črevá 5 metrov ) (50 cm zostalo nevyužitých a vajec bolo 8 kusov, pretože bolo menej pečene (teľacieho mäsa) a líčok ako v recepte.
varené v multivarke Redmond, režim varenia 40 minút, vyliaty vodou na prst nad párky, položený do kruhu v jednom rade, pridaný trochu vody, vyprážaný na masti, v čase vyprážania zovretý ihlou , bol tam vzduch, inak by praskol, páčilo sa mu chladno

[Lantana]

Lantana, no, to je super! Zdá sa mi, že táto klobása nemôže, len potešiť. Ďakujeme za správu)

Ako včas som dnes bol plný vnútorností, ruky sa mi česali
Dievčatá, nie je čas znovu prečítať celú tému, povedať klobáse naraz smažiť? Udržuje sa dobre?

[Oľga]

Oľga, no, vlastne, táto klobása sa najskôr varí. Len nedávno som mal posledný kúsok na zjedenie. Skladované varené v mrazničke. Ak ste ho dostali, chcete ho vyprážať, chcete počkať, kým sa v chladničke nerozmrazí, a podávať nakrájaný na plátky.

O tom, čo vrieť, som pochopil, t.j. nemozem hned vyprazat?

[Oľga]

Oľga, áno, nesmažte ihneď po uvarení.

Vyrobené klobásy a všetky prasknuté: šialené: prvá palacinka ...
Samozrejme formulár uložili, vybrali ho z vody a poslali do pece!
S náplňou sme zašli priďaleko
Koľko miesta by ste mali nechať?

Musíte naplniť menej ako polovicu.

Tieto klobásy ma tiež zlákali, hoci som pripravil polovičnú porciu, tá moja sa zdá, že nemá veľmi v láske s pečeňou. Vo všeobecnosti som naivný bol prehltnutý a nevšimol som si, iba povedali, že to nestačí, takže si to v blízkej budúcnosti zopakujeme. Ďakujem mnohokrát

[lusi 88]

lusi 88, ludmila, Som rád, že sú všetci šťastní) Varte s láskou)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Zaujímalo by ma, či sa dá vyrobiť v šunkovare?

Pravdepodobne ako obvykle v šunkovare. Iba bez jari. A mleté ​​mäso dajte do tretiny formy.

Angela, som opäť vďačný. Dnes som si urobila párky a hoci mi to veľmi slabo napĺňalo žalúdky, jedna mi vyskočila z oblečenia. Zajtra vyprážam, zatiaľ čo nechám odpočinúť. A toto je malá správa

Proste super! Výborne! Dúfam, že to bude tiež chutné. A to, že to vyskočilo, nie je problém. Každý vyskočí z nezbedníka. Hlavná vec je, že si drží tvar, aj keď bez škrupiny.

[Angela]

Pozdravujem všetkých
Pripravila som si tento mňam

Angela Veľmi pekne ďakujem za jasný, podrobný recept. Klobása je vynikajúca.Každý, kto ju vyskúšal, mal naozaj rád

Varila som z teľacej pečene. Mleté mäso:




Ukázalo sa to 18ks. 3 „odparené“ ihneď po varení:


Stále horúco

[Marysya27]

Varené uh

Ako dlho som sám nevaril túto mňam!
Marysya27aká je krásna! Ja som rád, že sa mi to páčilo. Keď vychladne, chutí ešte lepšie. Ďakujeme za podrobnú správu.

[Angela]

Angela,

Keď vychladne, chutí ešte lepšie.

A vyzerá to ešte lepšie. + Stravuje sa ešte rýchlejšie

[Marysya27]

Marysya27, no, to je super!

Angelique, drahá, ďakujem za také chutné potešenie od našej rodiny. Urobil som polovicu normy, nebol dostatok pečene, všetko sa rýchlo vylialo do čriev. Posledný som napchal pevne, samozrejme, že praskol, ale v miske s mletým mäsom zostalo málo, ani tu, ani tam. Každopádne som ho vyprážal a okamžite zhltol. Nudné, jemné. Urobím viac.
Skoro ráno si urobila klobásu, do čriev naliala mleté ​​mäso tak rýchlo, že káva nestihla v hrnčeku vychladnúť. A všetko je čisté a rýchle, super. Naliala som to cez fľašu.
Ďalej je Donbasskaya. (Môj manžel nemá dostatok mäsa, povedal, že všetko je vynikajúce, ale bravčové mäso nestačí)
Všetko som robil striktne podľa receptu. Soľ a cesnak sú normálne. Iba ja som pridal trochu bravčovej masti, dobre, robím to podľa svojho vkusu, nemám veľmi rád.

[Irina]

Urobil polovicu normy

IrinaNo, teraz sa budete hojdať veľa! Som rád, že mi klobása chutila.

Ďalším krokom je Donbass.

Je to všeobecne mňam. Nerobím to už dlho.
Ira, varte a potešte blízkych)

[Angela,]

Prišiel s cieľom Takmer v tvare srdca:

Bol tam aj vylisovaný kúsok (varila som vo vrecúšku a na tácke). Nevyšlo to

S vďačnosťou od rodiny Angela,

[Marysya27]

Marysya27aký si skvelý chlapík! Videl som, že takmer nič neprasklo. Som rád, že sa mi klobása tak páčila)

[Angela]

Angela, ďakujem, veľmi sa mi páčilo, taká nežná mužská polovica rodiny si už vytrvalo objednáva dvojitý "Donbass", aby bolo viac mäsa