Čokoládové sladkosti „Likér“

[Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym.]

Čokoládové sladkosti „Likér“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
mliečna čokoláda	170 gramov
slivkový sirup (alebo akýkoľvek iný)	35 gramov
vodka alebo koňak	25 gramov
želatína	5 gramov
voda na želatínu	30 gramov
cukor voliteľné	1 lyžička
------	-----
formičky na sladkosti
sonda teplomeru

Metóda varenia

• Čokoládu nalámte na kúsky a dajte do misy. Odložte 50 gramov čokolády.

• Nalejte vodu do nádoby a priveďte ju do varu. Znížte oheň.

• Na vrch nádoby s vodou dajte nádobu s čokoládou. Nádoby musia byť vybrané tak, aby horná nádoba mala väčší priemer ako dolná a nedotýkala sa vody.

• Čokoládu rozpustíme za stáleho miešania na vodnom kúpeli. Zohrejeme ho na teplotu 40-45 stupňov. Hneď ako čokoláda dosiahne túto teplotu, vyberte ju z kúpeľa.

• Do rozpustenej čokolády vložte všetku odloženú čokoládu. Miešajte tak, aby sa všetka čokoláda rozpustila a teplota klesla na 27 stupňov.

• Ak je všetka čokoláda rozpustená, ale teplota neklesla na požadovanú, pridajte ďalší kúsok studenej čokolády (pripravte si ju len pre prípad). Ak je teplota dosiahnutá a čokoláda sa neroztopila, odstráňte tieto kúsky vidličkou. Teraz je potrebné čokoládu opäť zohriať na prevádzkovú teplotu 29 - 30 stupňov. Urobili sme temperovanie čokolády. Prečo je to potrebné? Ak polejete sladkosti nehriatou čokoládou, čokoláda sa rýchlo roztopí, stratí lesk a pokryje ju kvet.

• Ak chcete skontrolovať, či je čokoláda temperovaná správne, vezmite lyžicu čokolády, nalejte ju na fóliu a zľahka ju rozotrite. Čakáme pár minút, kým čokoláda zamrzne. Ak je čokoláda krehká, dobre sa láme, potom bolo temperovanie úspešné. Ak taký efekt neexistuje, začnite odznova.

• Formičky naplníme rozpustenou čokoládou. Trochu nalejte a rozložte na steny. Moje formy sú veľmi hlboké. Ak má niekto špeciálne malé formy, potom sa to všetko dá ľahko urobiť pomocou kornútu plného čokolády. Skontrolujeme, či nikde nie sú medzery. Formičky podľa potreby očistíme. Odložíme do chladničky.

• Zalejeme želatínu vodou a necháme napučať. Rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

• Primiešame sirup, alkohol a želatínu. Ochutnaj to. Ak je to potrebné, pridáme trochu cukru a rozpustíme v tejto zmesi. Veľmi dobre premiešajte. Zakryte igelitom a dajte do chladničky.

• Keď hmota začne gélovať, vyberieme ju.

• Stred sladkostí naplníme omšou.

• Posypeme cukrom. Potom mierne chrumká.

• Zahrejte čokoládu na 30 stupňov a naplňte plnku. Ak je to možné, vyrovnáme to. Odložíme do chladničky a dáme zmraziť. Čokoláda okamžite stuhne a náplň by sa mala stabilizovať. Sladkosti by preto mali stráviť v chladničke minimálne dve hodiny.

• Vyberieme formu, vyberieme cukríky a pochutnávame si. Tento cukrík je len pre dospelých)

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym.
• Videl som, ako tu temperovať čokoládu.

Miska je určená pre

210 gramov

Poznámka

Recept na tieto sladkosti bol prevzatý z webu Seagull_L. Moje zmeny sú malé. Čokoládu som temperoval, ale autor nie.
Lahodné. Prečo? Ukázalo sa, že je to lacnejšie ako nákup takýchto cukríkov v obchode. Odporúčam.

[Angela]

Angela, ako vždy veľmi chutné !!! Dospelým sa to bude páčiť!

[Angela]

Angela, sladkosti sú super! Do záložiek! Poďakovať! Skúsim to niekedy uvariť.

Nemáte náhodou osvedčený recept na cukríky z kakaového masla?

[Myrtle]

Myrtle, Svettika, a ďakujem! Páči sa mi to)

Nemáte náhodou osvedčený recept na cukríky z kakaového masla?

Táto otázka ma len zmiatla. A kúpila som kakaové maslo a kakaovú hmotu. Dokonca viem, kde zoženiem osvedčené recepty. Takže ... dúfajme, že čoskoro)

Očarujúce a novoročné! Krásny a čarovný recept!

[Irishkina]

Irishkina, poďakovať

Včera som chcel túto formu vyhodiť. Myslel som si, že už dávno mrznem ľad v špeciálnych vreciach ..., bol by som rád, keby som si dnes mohol obhrýzať lakeť.
Ďakujeme za vaše nevyčerpateľné nápady !!!!!

Vychádza to výborne, tiež záložka

[Jeannette,]

Včera som chcel túto formu vyhodiť. Myslel som si, že už dávno mrznem ľad v špeciálnych vreciach ..., bol by som rád, keby som si dnes mohol obhrýzať lakeť.
Ďakujeme za vaše nevyčerpateľné nápady !!!!!

Jeannette, idete niečo vyhodiť, okamžite bežte na HP. Zrazu to nemusíte vyhadzovať

Pridané v nedeľu 25. decembra 2016 15:03

Helena, Dúfam, že sa to bude hodiť, ďakujem)

Obdivujem vaše recepty a som si istý, že v tejto súťaži obsadíte prvé miesto!

[Larissa]

LarissaĎakujem pekne, som rád)

[Anjel,]

Anjel,super recept !!! : rose: A s fotkou, aby bolo všetko prehľadnejšie. : girl_curtsey: Ďakujem !!!
Myslíte si, že môžete namiesto mliečnej čokolády použiť tmavú čokoládu? A agar namiesto želatíny?

[Objem]

Objem, poďakovať. Samozrejme.

[Angela]

Angela, dakujem za recept. Kým si nebudem kupovať kakaové maslo a kakaový likér, musím si vyrobiť vaše, inak keď ešte budem kupovať toto všetko a vaše sa dá urobiť hneď teraz

Svetlana,

Tu Natasha ukázala sladkosti z kakaovej hmoty a kakaového masla
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

A ak ho dostanete, uložte ho do chladničky? Alebo je to možné?

[Gata]

Gata, Anya, na zdravie)

v chladničke, ak to dostaneš? Alebo je to možné?

Objem, Uchovával som ho v chladničke, aby netečie plnka.