Kváskový chlieb s hroznovou múkou

[Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)]

Kváskový chlieb s hroznovou múkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	200 gramov
voda	200 gramov
med	1 lyžička
pšeničná múka 1 triedy	280 gramov
múka z hroznových jadier	70 gramov
olej z ľanových semienok	2 lyžičky
soľ	9 gramov
lisované droždie	3 gramy

Metóda varenia

• Starostlivú kultúru nakŕmte 6-12 hodín pred miesením. Nárast štartovacej kultúry závisí od teploty miestnosti a sily štartéra. V lete na kysnutie stačí 4 - 6 hodín. Hotová bublinka z kysnutého cesta na vrchu, zväčšuje objem o 2-2,5 krát.

• Ak máte hroznovú múku, preosejte ju na najjemnejšie sito, aké máte. Dávku som vyrobil v HP (7 * 512). Zmiešajte vodu, kvások, droždie a med. Kvasinky a med sa musia úplne oddeliť. Nalejte zmes do vedra HP, pridajte múku. Po 7 minútach miesenia pridáme olej a posolíme.

• Cesto vylejeme na vymastený stôl. Cesto je jemné, mierne lepkavé. Cesto natiahnite, preložte a vykysnite. Kvasenie 120 minút. Uprostred fermentácie jedenkrát napnúť.

• 
• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Vytvarujeme obrobok ľubovoľného tvaru a vložíme ho do košíka so švom smerom hore na kyticu. Korektúra 70 minút pri 23 stupňoch. Ak chcete chlieb s väčšou chuťou, je potrebné mierne zvýšiť kyprenie.

• Rúru zapnite 45-50 minút pred pečením, vložte do nej kameň a kuklu. Rozcvičujeme sa.

• Chlieb vyklopíme na papier na pečenie. Robíme rezy. Dali sme piecť na kameň pod kapotu pri teplote 240-250 stupňov po dobu 15 minút. Odstráňte uzáver, znížte teplotu na 230 stupňov a pečte ďalších 15 minút.

• Vyberieme, necháme vychladnúť na mriežke, nakrájame a vychutnávame)

• 
• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Miska je určená pre

1 rolka

Poznámka

Akýsi chlieb. Chuť je zaujímavá. Existujú "bylinné" poznámky. Drobček je fantastický. Recept je vymyslený. Odporúčam)

[Angela]

Ach áno, všetko je jasné naraz, z obrázku je zrejmé, kto priniesol nový recept !!!! Nikdy som nepochyboval !!!
Angela, kráska! Len pohľad pre boľavé oči !!!!!!!

[ang-kay]

ang-kay, vynikajúci chlieb, ale s takými vykrajovačmi))) S takou múkou som sa ešte nestretol. Videl som iba olej s týmto názvom)
Naozaj efektný váš kváskový chlieb

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Zhannptica, poďakovať.

Nikdy som nestretol také muky.

Áno, nie je to naozaj potrebné

Snílek je vynálezca!
Zbožňujem!

[Angela]

Angelaaký fešák!

tak z oblečenia a vyskočil

[Dievčatá,]

Dievčatá, poďakovať.