Pšenično-ražno-pohánkový chlieb v rúre

Pšenično-ražno-pohánkový chlieb v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
MK Sourdough na ražnej múke, tekutá	4 šálky
Pšeničná múka	470 g
Pohánková múka	100 g
Soľ	1,5 lyžičky.
Med	3 lyžice. l.
Slnečnicový olej	3 lyžice. l.
Kvasová mladina	2 lyžice. l.
Kvasnicový okamih SAF	1,5 lyžičky.
Korenie na chlieb	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Do misky kombajnu dáme všetky tekuté výrobky - kvások, med, maslo, kysnutá mladina.
• Zhora preosejeme pšeničnú a pohánkovú múku.
• Osolíme, pridáme droždie, korenie.
• Cesto začneme miesiť v kuchynskom robote, čo vydrží 8 minút. Vznikne nám cesto, ktoré je trochu silné a drží tvar.
• Neodporúčam cesto robiť ešte vláčnejšie, pretože cesto je počas pečenia také jemné a vzdušné, že sa pod vlastnou váhou ohýba a prepadáva. Cesto tiež nerobte ešte hustejšie.
• Vyformujeme tyčinky, ktoré vložíme do foriem a necháme ich kysnúť v rúre pri T = 35 * C.
• Kyprenie trvalo približne 2,5 hodiny, kým sa cesto nezdvojilo.
• Potom zapneme vyhrievanie rúry (bez odstránenia časti cesta) na 200 * C. Rúra sa ohrieva na nastavenú teplotu, chlieb sa počas tejto doby zvýši, ale nie veľmi, a potom sa začne pečenie.
• Po 10 minútach znížte teplotu na 180 * C a pripravte ju. Ak kôra začne silno pražiť, znížte teplotu na 165 ° C na 10 minút.
• Pripravenosť chleba kontrolujeme teplotnou sondou alebo drevenou ihlou na pletenie.
• Celý chlieb je hotový.
• Hotový chlieb, ihneď po peci, je veľmi mäkký, strúhanka je upečená a pripomína sušienkové cesto, ktoré spadne. Takže tento chlieb sa usadzuje pod vlastnou váhou, kým nevychladne.
• Chlieb je vynikajúci, s pohánkovou príchuťou. Takže to už nie je v dohľade a jedli celý deň.
• Chcem dodať, že som kvások na tento chlieb nakŕmil pridaním starého tvarohu a srvátky (2krát 200 gramov starého mäkkého tvarohu + srvátka do stavu \ "palacinkové cesto \", tretie kŕmenie - iba srvátka).
• Plus ražná múka - 3 krát 80 gramov.
• 
• 

Poznámka

Pamätáte si môj recept na tento chlieb s kefírovým kváskom, pečený v pekárni.

Pšenično-ražno-pohánkový chlieb od Admina
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

Teraz som tento recept na chlieb pripravila v rúre. Recept bol mierne upravený a prispôsobený na pečenie v rúre.

[Správca,]

Správca,

Vlastne, ak si pamätáte, z čoho vyrábame tvaroh, potom sa iba tvorg plus srvátka rovná bežnému jogurtu alebo kefíru. Takže kvások je skvelý, žerie to, čo dávajú, a funguje perfektne!

[Téma alebo časť, ktorú hľadáte, chýba alebo nie je k dispozícii pre zadanie.]

Pamätáte si môj recept na tento chlieb s kefírovým kváskom, pečený v pekárni.

Pšenično-ražno-pohánkový chlieb od Admina
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

Niečo pre mňa tento odkaz nefunguje. Produkuje toto:
Téma alebo časť, ktorú hľadáte, chýba alebo nie je k dispozícii pre zadanie.
A predtým, ako sa otvorila. Takže som podľa tohto receptu piekla chleby v KhP a chcela som sa poďakovať a pochváliť sa. Ale nebolo to tam.

Potom tu ukážte svoju prácu a poďakujte

Čakáme na vaše fotografie

[Admin]

Admin, ďakujem pekne za recept!
Chlieb sa ukázal byť taký vynikajúci.
V recepte som urobil niekoľko zmien: zmenil som pšeničnú múku na 2 triednu a pol st. l. Dala som trochu medu, ale stále je môj chlieb trochu sladký, možno kvôli pohánkovej múke, ktorá dodáva sladkosť.
Hneď na začiatku, keď sa cesto miesilo v HP, som si myslel, že kachle sa neťahajú, bolo to také husté cesto, ktoré sa potom zahrialo a zmäklo. Toto sa stalo elastickým.
Strecha je plochá, ale chlieb chutí vynikajúco.

🔗 🔗

[Admin]

Ešte raz ďakujem za recept na chlieb. Tentokrát piekla v rúre.
AdminMáte pravdu, že tobolka chutí lepšie.

Aké roztomilé to dopadlo Samozrejme, že v rúre chutí lepšie

Pečieme pre zdravie