Palacinky „červené“

[Cesto:]

Palacinky „červené“

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Cesto:
Voda (37-40 * C)	200 ml
Múka	75 g
Čerstvé droždie	20 g
Cesto:
Opara	Všetky
Mlieko (36-37 * C)	500 ml
Múka	425 g
Vajce 1C	2 ks
Cukor	0,5 lyžice. l.
Soľ	0,75 lyžičky
Maslo	50 g
Roztopené maslo	na mazanie

Metóda varenia

• Cesto:

• Droždie zriedime teplou (37-40 * C) vodou.

• Na droždie preosejeme 75 gramov múky. Dôkladne premiešajte a nechajte 30 minút na teplom mieste.

• Cesto pred a po kynutí: zdvojnásobené a husto bublinkové.

• Kým je cesto vhodné, rozpustíme a ochladíme maslo. Oddelíme bielka od žĺtkov. Odmerajte múku a zohrejte mlieko na 36 ° C.

• Žĺtky vyšľaháme s cukrom takmer do biela.

• Cesto:

• Do zosúladeného záparu pridáme vyšľahané žĺtky a maslo. Dôkladne premiešať.

• Múku po častiach preosejte do cesta a postupne prilievajte teplé mlieko, vypracujte homogénne cesto, ktoré pripomína hustú kyslú smotanu.

• Cesto prikryjeme a necháme 1 hodinu na teplom mieste. Nechám to len tak na stole. Pamätajte, že nádoba musí byť veľká, cesto sa zväčšuje 3-4 krát!

• Po hodine cesto premiesime drevenou alebo silikónovou špachtľou a necháme opäť 1 hodinu teplé. Opakujte dvakrát.

• Bielky vyšľahajte so soľou do stabilnej peny a preložte do cesta.

• Cesto necháme 10-15 minút odpočívať a bez miešania už pečieme kypré placky na dobre rozohriatej nepriľnavej panvici. Pripravené palacinky vložte do hrnca do hrnca, ktoré z jednej strany namažte rozpusteným maslom a až do podávania držte pod vekom.

• „Červené“ palacinky podávajte s kaviárom a čajom v ruštine
• 
• Šťastný masopust!

Miska je určená pre

30 ks

a som prva, pre tvoje palacinky ... !!!

[Helena]

Helena, pomôž si sám.

Ach, aké palacinky! Malí ... áno kaviár ...
Čo si v noci, hm? Doberať si ...

[Anya,]

Anya, a kedy budem? Každý nafukuje svoje norky, takže môžem napísať aspoň niečo, vyložiť fotky. Počas dňa si nedovolia sadnúť a minútu sa od nich rozptýliť. Preto sa ukazuje, že je to polnočný teaser.

[Ksenia]

Ksenia, sediac pri meditácii na palacinkách. Určite to urobím cez víkend! Ďakujem za recept / a peknú fotografiu /.

[Natália]

Natália, ďakujem, že si sa zastavil.