Palacinky od Ludy

Palacinky od Ludy

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Pšeničná múka	250 gr.
Krupica	250 gr.
Suché droždie	7 gr.
Cukor (so šmýkačkou)	2 lyžice. l. (bežné)
Soľ	0,5 lyžice. l. od spoločnosti HP
Prášok do pečiva	0,5 lyžičky od spoločnosti HP
Kuracie vajce	3 ks
Voda	0,5 l.
Mlieko	0,5 l.

Metóda varenia

Recept na tieto palacinky som našla v LJ od Ludy (mariana_aga), známej mnohým pekárom, až kým ho znova nevymazala. Odvtedy tieto palacinky pečiem, keď potrebujem do nich zabaliť plnku, pretože tieto palacinky sú na to akosi stvorené. Palacinky sú jemné, jemné, elastické, červené, s čipkovaným riasením a neutrálnou chuťou. Toto je taký úspešný recept, že pomocou neho upečiete aj tenké, aj nie veľmi tenké palacinky. Navyše akýkoľvek priemer. Závisí to od toho, koľko cesta nalejete do panvice. Aj keď sú palacinky droždie, do cesta sa pridá prášok do pečiva. O tom píše Lyuda:

Vo všetkých prípadoch, keď v receptoch uvidíte dva prášky do pečiva: droždie a sóda (prášok do pečiva), sa sóda na prvý pohľad zdá nadbytočná, pretože sa tam nepoužíva na kyprenie cesta! No, áno, nie na kyprenie, aspoň nie na kyprenie v čase vzniku, miesenia cesta. Stáva sa oveľa jemnejšou, krémovejšou konzistenciou a výrobky nadobúdajú inú farbu a chuť. Ak sa v receptoch na kvasnicové cesto nachádza sóda, pomáha vytvárať ultrašuchotavé výrobky so sladkou arómou fermentovaného cesta: buchty, oblátky, palacinky, pretože sóda stratí cesto, keď sa cesto zahrieva, t. J. Keď kvasnice zomierajú a ďalšie. nie sú schopné produkovať plyn. Vo väčšine prípadov sa sóda pridáva do farebnej schémy, do farby kôry, pretože bledé výrobky (sušienky, sušienky, rovnaké palacinky alebo vafle) jednoducho nie sú také voňavé a chutné ako výrobky s dobre tónovanou, sýto hnedou hnedá kôrka, ktorú možno získať aj pri pečení výrobkov pri nízkom T, ak je v ceste sóda.

A je. Palacinky podľa tohto receptu majú bublinkovú štruktúru a veľmi sýtu červenú farbu.

Takže pripravíme cesto.

Primiešame múku, krupicu, suché droždie, prášok do pečiva, cukor a soľ. Ak sú droždie aktívne za sucha, musia sa najskôr aktivovať 10 minút v teplej vode (150 ml) s prídavkom 1 polievkovej lyžice. l. cukru, berúc ich z celkového množstva. Ak sú droždie suché rýchločinné (ja mám také), potom zmiešajte všetky suché ingrediencie dohromady.

Vajcia rozšľahajte v samostatnej nádobe do hladka.

Do vajec pridáme teplé mlieko a vodu a opäť vyšľaháme.

Spojte vaječno-mliečnu zmes so suchou zmesou. Všetky ingrediencie vareškou premiešame dohladka a necháme 45 minút na teplom mieste. Cesto nezväčšuje svoj objem napriek tomu, že obsahuje droždie. Iba sa zahusťuje.

Cesto je hotové.

Pečieme palacinky. Ak je panvica normálna, namažte ju olejom. Ak špeciálna palacinka s nepriľnavým povlakom, potom nemusíte mazať. Piekla som na liatinovej panvici s priemerom 16 cm.

V procese pečenia možno budete musieť do cesta niekoľkokrát pridať 1 - 2 lyžice teplej vody, pretože v dôsledku napučiavania krupice smerom k polovici pečenia trochu zhustne.

Ak sú palacinky určené na zabalenie náplne do nich, vložte ich do stohu a zakryte ich hlbokou miskou, aby sa palacinky nenavíjali a neboli mäkké a elastické.

Ak sa palacinky po upečení podávajú priamo na stôl, môžete každú palacinku natrieť rozpusteným maslom.

Podávajte palacinky s kyslou smotanou, džemom, džemom, ľubovoľnou omáčkou.

Dobrú chuť, všetci!

Miska je určená pre

40 ks priemer 16 cm.

Čas na prípravu:

2 - 3 hodiny

Poznámka

Veľká vďaka Lude za tento úžasný recept. Odkaz nedávam, pretože jej LJ tam už nie je.

[lappl1]

lappl1, na omráčenie, ako krásne sa palacinky pečú! : girl_claping: To nemôžem !!! Alebo ich môžete nechať v chladnej miestnosti cez noc! To znamená, mix na zajtra?

Bože môj, toto je hromada! Aká podívaná na masopusty!
Lyuda, Lyudochka, upeč ich! Zajtra :-) (manžela vozím iba kvôli mlieku :-))

Ďakujeme za zdieľanie receptu !!! Super palacinky !!! :-) :-)

Lyudochka, máš oveľa viac receptov na palacinky?! sa ukázalo ako jedno krajšie ako druhé a tiež som sa pokúsil vykresliť kresbu palaciniek, asi tam je tajomstvo. Prehovoril som, budem piecť aj také palacinky!

Aubank! Palacinky na nedeľu! Ďakujem, Lyudochka!

dajú sa tieto palacinky piecť aj bez krupice? namiesto toho pridať múku, ak bez krupice? ďakujem, Asya

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ďakujeme za nahranie receptu!
Ja naozaj milujem palacinky a sú tam dva obľúbené recepty a kopa odmietnutých ...
Často to robím s plnkou!


Čítal som o nej, zjavne tu boli zaujímavé časopisy, ľudia ľutujú .......
Lyudochka, ste skvelá na to, aby ste pre nás dodržali recept, cítim, že to bude náš tretí obľúbený!

[lappl1]

lappl1, Lyudmil je ďalšie majstrovské dielo!
Maslenitsa et koneshna „smrť fašistickému akkupantamu“, cítim sa sho až do mája, keď ustúpim.
No, ako môžete odolať, a nie znovu piecť ....

[Ľudmila]

Ľudmila, oddnenko Droždie aj sóda Dobré vysvetlenie ich kombinovaného použitia. Skúsim upiecť aj tieto.

Lyudochka, ukradol som tento recept. Poďakovať.

ohromený, ako krásne sa palacinky pečú! To nemôžem !!! A

Olenka, podľa tohto receptu to dopadne na dobrej panvici. Nepochybujte. Recept je tak overený (ako všetko s Ludou), že palacinky dopadnú akoby samé - stačí mať čas vyliať cesto a lievance otočiť.

Alebo ich môžete nechať v chladnej miestnosti cez noc! To znamená, mix na zajtra?

Olenka, ani neviem. Lyuda o tom nič nenapísala. Ja sám by som to neurobil - bohvie, ako sa také cesto bude správať. Arabské palacinky Qataef majú podobné cesto (s droždím a práškom do pečiva). Takže som tam upozornil, že dozrieva veľmi rýchlo. A toto cesto tiež trvá iba 45 minút.
Olenka, ďakujem! si ako vždy prvý z mojich receptov.

[Burunduk]

Bože môj, toto je hromada! Aká podívaná na masopusty! Lyuda, Lyudochka, upeč ich! Zajtra :-) (manžela vozím iba kvôli mlieku :-))

Burunduk, Tanya, aká som rada, že ťa vidím! Už sme s vami dlho nehovorili! Nezmiznite tak dlho, objavte sa aspoň niekedy.
Tanya, ďakujem za pochvalu! No tak, pošlite manžela po mlieko a upečte pre radosť z vašich rodinných palaciniek!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Aké vynikajúce palacinky! Dúfam, že je nevyhnutne v prasiatku, alebo skôr som si istý, že recept dlho nevydrží! Tááák krásna a chutná! Ďakujeme, že ste sa s nami o recept podelili!

[lettohka ttt]

Ďakujeme za zdieľanie receptu !!! Super palacinky !!! :-) :-)

lettohka ttt, Nataša, ďakujem! Bol som rád, že som to urobil, keďže všetky Ludine recepty sú hodné. Pečte na svoje zdravie!

Lyudochka ďakujeme za nahranie receptu! Ja naozaj milujem palacinky a sú tam dva obľúbené recepty a kopa odmietaných ... často ach robím plnené!

kokoshka, Lily, ďakujem pekne za pozornosť, ktorú ste venovali receptu. Dúfam, že sa jedným z nich stane.

Čítal som o nej, zjavne tu boli zaujímavé časopisy, ľudia ľutujú .......

Áno, Lilya, bolo to s ňou veľmi zaujímavé. Toľko som sa naučil od Ludy. Neraz vymazala svoje časopisy. Ale našťastie sa to vždy vráti. Teraz má svoj vlastný blog - otvorila ho na jeseň. Bohužiaľ v nej nezverejnila všetky svoje minulé materiály.

Lyudochka, máš oveľa viac receptov na palacinky?!

Oksanchik, je ich ešte pár. Aj ich zverejním, a nebudem, sľubujem ...

sa ukázal ako jeden krajší ako druhý, a tiež som sa snažil vykresliť kresbu palaciniek, asi tam je tajomstvo.

Oksana samozrejme má tajomstvo - súčasné použitie droždia a prášku do pečiva. Ak to nechcete, dopadne to tak. Je pravda, že kresba nie je tak zreteľne viditeľná na nepriľnavej panvici, ale na liatinovej panvici sa ukáže, že je to tak. Piekla som na storočnej liatinovej panvici.

Prehovoril som, budem piecť aj také palacinky!

Nie-nie-nie ... Nepresviedčala. Nechcel som o nich ani písať v našej téme, ale všimol si si to ty, big-eyed. No, ako sa to stalo, potom je váš osud - peki, Oksanchik pre vaše zdravie!

Aubank! Palacinky na nedeľu! Ďakujem, Lyudochka!

Helen, na tvoje zdravie! Príliš si neuvoľňujte! Na nedeľu mám pripravené ešte niečo!

[Lyudochka]

Bohužiaľ v nej nezverejnila všetky svoje minulé materiály.

A tiež k mojej veľkej ľútosti ...

Lyudochka, Upiekla som toľko palaciniek a palaciniek podľa Ludových receptov, ale tieto som nevidela !!!

Chýbalo mi to !!!

Veľká vďaka vám a hlboká poklona za to, že ste nám priniesli tento recept !!!

Určite budem piecť !!!

[Kusya]

dajú sa tieto palacinky piecť aj bez krupice? namiesto toho pridať múku, ak bez krupice? ďakujem, Asya

Kusya, pravdepodobne sa dá piecť aj bez krupice. Je pravda, že krupica robí tieto palacinky trochu inými. Luda dokonca odporúča nahradiť všetku múku krupicou, to znamená, že ich úplne uvaríme s krupicou. Naozaj som to neskúšal.

[Háčkovanie]

Lyudochka, upiekla som toľko palaciniek a palaciniek podľa Lyudových receptov, ale tieto som nevidela!

Háčkovanie, Innochka, mala tri časopisy a možno aj viac. Neustále ich mazala a predchádzajúce informácie neopakovala v nových. Zrejme som narazil práve na takú LJ, ktorá ti chýbala!

Veľká vďaka vám a hlboká poklona za to, že ste nám priniesli tento recept

Malý, na vaše zdravie! Bol som rád, že som to urobil!

[lappl1]

lappl1, Lyudmil je ďalšie majstrovské dielo!
Maslenitsa et koneshna „smrť fašistickému akkupantamu“, cítim sa sho až do mája, keď ustúpim.
No, ako môžete odolať, a nie znovu piecť ....

Ksyusha, ďakujem! Toto je zásluha Lyudy, nie moja! Iba som presne zopakovala jej recept!
A o smrti .. títo veľmi „akkupanti“ si práve všimli! Pred nami sú ďalšie 3 dni Maslenitsy a už sú palacinky takmer z mojich uší. Ale som prefíkaný! Teraz nejem palacinky (keď len jednu palacinku - odoberiem vzorku), iba ich pečiem. A tak sa stretávam so všetkými hosťami. Sú šťastní, a preto som tiež ...

[lappl1]

lappl1„Ľudia áno, ste prefíkaní, ale nemôžem, som slabá žena, pretože vidím palacinku, pretože palacinka už nie je, sakra.
Kam išiel ...

[Albina]

Lyudmila, oddnenko A droždie a sóda Dobré vysvetlenie ich kombinovaného použitia. Skúsim upiecť aj tieto.

Albina, poďakovať ! Myslel som si, že by bolo zaujímavé nielen pre mňa dozvedieť sa o práci sódy v kváskovom cestíčku. Je pravda, že samotný recept na palacinky nebol. Luda to napísala v jednom z komentárov k inému receptu. Tento komentár som skopíroval. Ako sa ukazuje, nie nadarmo.

Lyudochka, ukradol som tento recept. Poďakovať.

Nataša, užívaj si zdravie!

Ľudia áno, ste prefíkaní, ale nemôžem, som slabá žena, pretože vidím palacinku, pretože palacinka neexistuje, sakra.

Ksyusha, keď tieto palacinky každý deň, a to aj 40 kusov, potom sa stanete mazaný. No, nič, nie všetko pre mačku Maslenicu ... Čoskoro si oddýchnete.

Luda, vieš, ako sa to volá? Výsmech chudobných ľudí! Od včera som neodišiel, ďalší je Linin recept, dnes je oddych (alebo praskneme) a potom opäť prišla Luda ... A čo je najzaujímavejšie, neprišla len, ale priniesla palacinky ! Och ... Nevadí, pred chatou tam vyskúšam VŠETKY recepty - na chate sa oveľa lepšie nezlepšíš.

[eugeshka]

Lyudochka! Aké vynikajúce palacinky! Dúfam, že je nevyhnutne v prasiatku, alebo skôr som si istý, že recept dlho nevydrží! Tááák krásna a chutná! Ďakujeme, že ste sa s nami o recept podelili!

eugeshka, Zhenya, ďakujem pekne! Bol som rád, že som sa podelil o to, čo sa mi podarilo udržať od Ludy. Dúfam, že tento recept na palacinky vyskúšate.

Luda, vieš, ako sa to volá? Výsmech chudobných ľudí!

Veronika, drahá, pretože viem, aký ťažký je náš život teraz kvôli hojnosti palaciniek, tajne som to zverejnila, nenapísala do našej témy, aby si si pozrela recept. A vidíte všetko! Nemôžete sa pred sebou skryť. A oprávnene, Veronika, a nepeč ich ... Inak ti to tvoja rodina, ktorá stále chudne, neodpustí.

[lappl1]

lappl1, Lyudmil a 7 gr. suché droždie, na lyžičky z Xn lope, nevieš?

[Ksyusha]

a 7 gr. suché droždie, v lyžičkách z Xn lope, nevieš?

Ksyusha, Viem: vzal som 2 lyžičky. od obvyklých HP.

[Ľudmila]

Ľudmila, v recepte na arabské palacinky som upozornil na odporúčanie

Hotové cesto nemiešajte, aby sa z neho neuvoľňovali bubliny tvorené práškom do pečiva.

Keď som piekla také palacinky, cesto som naozaj nemiešala. Vyvstala teda otázka - nemali by sa miešať aj Ludove palacinky? Recept je zaujímavý, dnes ho mám na popravu !!!

Bol som rád, že som sa podelil o to, čo sa mi podarilo udržať od Ludy.

Je dobré, že existujú šikovní ľudia, ktorí si recepty od Ludy nechali. Do počítača som ukladal iba odkazy alebo záložky

[lappl1]

To sú palacinky, aká nádhera! Veľmi často to robím s plnkou, pretože recept je len pre mňa! Ľudmila lappl1 !

[Ľudmila]

Ľudmila, v recepte na arabské palacinky som upozornila na odporúčanie Keď som piekla také palacinky, cesto som naozaj nemiešala. Nastala teda otázka - nemali by sa miešať aj Ludove palacinky? Recept je zaujímavý, dnes ho mám na popravu !!!

Marinochka, aká pozorná! Áno, odporúča sa to nerobiť na arabských palacinkách. A Luda o tomto nič nenapísala. Preto som miešal pred každou palacinkou. Kvôli návnadám, v podstate, ktoré sa snažili padnúť na dno. Nič, každá posledná palacinka bola v bublinách.

Je dobré, že existujú šikovní ľudia, ktorí si recepty od Ludy nechali. Do počítača som ukladal iba odkazy alebo záložky

Albina, stal som sa múdrejším, keď Luda vymazala svoj prvý časopis. Potom som skopíroval iba 5 kusov receptov. Dlho som lamentoval. Ale v jednom zo Sergejových e-mailových zoznamov (registroch) som nejako videl, že znova hovorí o Ludovi. Tu som sa nezmýlil. Veľa som kopíroval, hlavne teóriu. Existuje však aj veľa receptov. Ako sa ukázalo, nie nadarmo. Znova vymazala svoju LJ.

Luda, prirodzene, nemôžeš sa skryť! Kto si s nami Lena Kadieva tiež napísala - atamansha. A sme povinní vo všetkom dodržiavať pokyny vodcu! Takže nemôžete nikam ísť, rúra na pečenie!

[win-tat]

To sú palacinky, aká nádhera! Veľmi často to robím s plnkou, pretože recept je len pre mňa! Ľudmila

win-tat, Tanya, ďakujem! Áno, na plnené palacinky - to je to, čo potrebujete! Bol by som rád, ak by recept padol vhod.

Luda, prirodzene, nemôžeš sa skryť! Kto si s nami Lena Kadieva tiež napísala - atamansha. A sme povinní vo všetkom dodržiavať pokyny vodcu! Takže nemôžete nikam ísť, rúra na pečenie!

Veronika, áno, pamätám si, ako si ma vtedy našiel! Dali na uši celé Rusko!
Ale ako náčelník vám tu dávam slabosť. Ak ste sa ešte neprejedli, tak pečte! Okrem toho mám nachystaný ešte jeden recept na sladkosti. Dnes alebo zajtra to zverejním. Všetkých tam prinútim, neuniknite ...

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem. Takže cesto odvážne vymiesim. A tiež čakám na nové recepty náčelníka, som v kríkoch, ale vždy s vami.

Ahoj Luda! Veľmi sa mi chce piecť, dieťa chce palacinky s dierkami. Len ja som tomu trochu nerozumel, používa sa sóda alebo prášok do pečiva z vrecka?

[Marína]

Marína, ak ste s nami, tak vyjdite z kríkov! Na jar sa z lesov vynorilo veľa „partizánov“, ktorí sa pripojili k „čajovému gangu“. Až teraz je to čajová placka ... Prečo je táto kombinácia dobrá? A to, že je tu niečo, čo treba robiť po celý rok - na jar, v lete a na jeseň, zbierať čaj, a v zime piecť palacinky a piť čaj z vlastnej výroby, aby sa nezotavilo.
Luda, aj na sladkosti ... Išiel som rozbiť podlahové váhy. Nemusia pracovať, inak sa nedá vyhnúť stresu.

Mám pripravený ešte jeden recept na sladké. Dnes alebo zajtra to zverejním. Všetkých tam prinútim, neuniknite ...

čakanie, čakanie na sladké

Išiel som rozbiť váhu v kúpeľni. Nemusia pracovať, inak sa nedá vyhnúť stresu.

Etno nás nehrozí, stále je čo rásť

[Veronika]

Veronika, tak hovorím, že som s vami !!! Pečiem palacinky, varím si vlastný čaj, spisujem plány na letnú „výrobu čaju“.

Ludmila, dakujem.Takže odvážne zamiesim cesto. A tiež čakám na nové recepty náčelníka, som v kríkoch, ale vždy s vami.

Marina, ak si s nami, tak vypadni z kríkov!

Marinochka, pripájam sa k Veronike ... Je tu teplo a útulne!

čakanie, čakanie na sladké

Tanya, urobím, sľubujem. Neskôr! Na Masopusti budete mať ešte čas piecť!

Luda, aj na sladkosti ... Išiel som rozbiť podlahové váhy. Nemusia pracovať, inak sa nedá vyhnúť stresu.

Hee-hee ... A ja som skryl svoje. Teraz sa nebojím ničoho!

Etno nás nehrozí, stále je čo rásť

Šťasný !!!!

Ahoj Luda! Veľmi sa mi chce piecť, dieťa chce palacinky s dierkami. Len ja som tomu trochu nerozumel, používa sa sóda alebo prášok do pečiva z vrecka?

Ahoj maja! V recepte je uvedený prášok do pečiva vo vrecku. Tiež som to použil. A v texte receptu som len citoval autorský citát o použití prášku do pečiva alebo sódy v kyslom ceste v zásade. Pre mnohých je táto kombinácia často mätúca. Koniec koncov, čo je prášok do pečiva? V skutočnosti je to sóda s kyselinou citrónovou a škrobom. Na našom webe niekde je recept na domáci prášok do pečiva z týchto komponentov.
Takže použite prášok do pečiva. Sóda sa musí počítať.

[lappl1]

lappl1, Lud
Odo mňa.

Odo mňa

Ksenia, čakám!

[lappl1]

lappl1, Lyud nie seno, nečakaj, aktuálne ak bude zajtra
Nemám viac síl.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, áno, dobre .. chápem, aké je to ťažké - palacinky sú na celý týždeň!

Dievčatá, do receptu som pridal túto vetu:

Počas pečenia možno budete musieť do cesta niekoľkokrát pridať 1 - 2 polievkové lyžice teplej vody, pretože v dôsledku napučiavania krupice smerom k stredu pečenia mierne zhustne.

Venujte prosím pozornosť!