Telecie mäso plnené čerešňami (inšpirované receptom Ganny Grabowskej) vo fritéze Philips HD 9220/20 - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Teľacie mäso plnené čerešňami (inšpirované receptom Hanny Grabowskej) vo fritéze Philips HD 9220/20

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: ukrajinský

Teľacie mäso plnené čerešňami (inšpirované receptom Hanny Grabowskej) vo fritéze Philips HD 9220/20

Zloženie
Teľacia sviečková	300 g (už po spracovaní)
Čerešne, kôstkové, čerstvé mrazené	5 kusov.
Čerstvý cesnak	6 malých zubov
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Grilovacie korenie Cykoria S. A. (obsahuje soľ)	1 polievková lyžica. l. (ochutnať)

Metóda varenia

Krok 0.
Pozrime sa, čo potrebujeme na prípravu receptu.
Krok 1.
Pozeráme sa, čo máme na sklade a v akom stave.
Teľacia sviečková:
Rubová strana s už odstráneným spojivovým tkanivom, ale vyžadujúca stripovanie:
Po odizolovaní:
Krok 2.
Chránený kúsok (mám 300g) posypte obľúbeným korením na mäso (alebo na grilovanie). Mám korenie na grilovanie Cykoria S. A. (obsahuje soľ):
Krok 3.
Pridajte lyžicu rast. oleje:
Krok 4.
Ďalej: zabaľte do vrecka alebo igelitu a dajte na noc do chladničky.
Pripravený plátok:
Krok 5.
*** Fotografia procesu plnenia mäsa je prevzatá z receptu „Bravčové“ Family Duet “(* Pozri odkaz v poznámke)
Robenie dier do mäsa. Do mäsa vpichneme nôž:
A posúvame ho, mierne ho prerežeme čepeľou noža z vnútornej strany, aby vytvoril otvor:
Ďalej vezmite štítok s cukrom (na 1 čajovú lyžičku) a nalejte 1/4 cukru do otvoru (1 štítok na 2 otvory):
Berieme čerešňu. Lepšie zmrazené (ľahšie sa plní). Zatlačte prst do otvoru do stredu hĺbky:
A na vrch posypte štvrtinou čajovej lyžičky cukru:
* Je vhodné pridať cukor a lyžicu na korenie.
Krok 6.
Z jedného suda posypeme čerešne:
Mám 5 kusov:
Krok 7.
A „zbierame“ mäso na hromadu, aby sme uzavreli otvory:
Kus otočíme na sud otočením o 90 * (strana s čerešňami vpravo). A v intervaloch medzi čerešňami (sú dobre cítiť, alebo sa môžete vizuálne orientovať pozdĺž otvorov pre čerešne), naplňte cesnakom. Mám 6 malých zubov:
Krok 8.
Zbierame mäso, aby sme uzavreli otvory. A vložíme do panvice.
Sud naplnený čerešňami na vrchu:
Do stredu kruhu som vložil 3 čerešne a strúčik cesnaku, posypané zvyškom marinády (Podľa výsledku: netreba prežiť, pretože čerešne vyschnú. Tých vo vnútri stačí.)
Krok 9.
Po 15 minútach. z chladu na 200 *:
„Wenochek“ sa nezapol, kúsok sa narovnal. Odobrala som 3 čerešne a strúčik cesnaku, ktoré boli umiestnené v strede, aby sa nespálili.
Krok 10.
Pokračovanie: 5 min. na 160 * a 10 min. o 140 *.
(* Máme radi dobre urobené teľacie mäso. Kto miluje menej - od 10 do 140 * môžete vynechať.)
Je možné, že trochu viac „príde“ do rúry.
Krok 11.
Už na podložke:
A v tanieri s rezom:
Stále
Krok 12.
* Ak mäso náhle zostane?
Nasledujúci deň z chladničky je tiež vynikajúci, veľmi
Nech sa všetko ukáže ako vynikajúce

Miska je určená pre

1 kus do 300 gr.

Čas na prípravu:

Až 2 hodiny

Poznámka

POZOR !!!!
1. Recept v AF na 300 g mäsa. Pri AF čas a teplota varenia závisia od výšky a hmotnosti kusa mäsa. Ak je plátok väčší, potom ďalšie varenie t *: čím väčší je plátok, tým nižší je stupeň varenia t *.
2. Na varenie je pohodlnejšie použiť panvicu ako sieťovaný kôš.
3. V priemere (taký kúsok) urobím pol hodinu na 160 * (môžete ju (lepšie) otočiť) a 20 - 30 minút na 140 * a trochu stáť. Čím vyššia (bližšie k desiatej) špičke mäsa a čím väčší kus, tým nižšia t * a dlhšia doba pečenia. Ak pred vykurovacím telesom cm 2, potom o 140 * až 1,5 hodiny.Ak je horná časť kúska pod teng, potom o 120 * až 2-2,5 hodiny.
4. V každom prípade (v režime AF) pre rovnomerné pečenie je lepšie mäso otočiť „do polovice“, kým nebude uvarené.
5. Pri varení na iných zariadeniach je potrebné vziať do úvahy funkcie varenia popísané v recepte „Bravčové mäso“ Family Duet “:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=481586.0