Vrátený !!! Áno, nie naprázdno !!!
Tricia, Anastasia, Umnichka a Molodechnaya Výborne Bez fotografie, pre prvú prípravu - to je častejšie norma, chápete prečo
Teraz na ceste
... Pravda, vládol som v technike a korení
Vítaní všetkými možnými spôsobmi.
Na korenie.
Ak ste videli recept na teľacie mäso, potom sa na marinádu už používa zložitejšie grilovacie korenie.
V tomto recepte som špeciálne označil najjednoduchšiu, najprístupnejšiu a „neutrálnejšiu“ sadu korenín (soľ, korenie, lavrushka), pre začiatok, pretože ju má každý, je k nej aj chutná a nie sú v nej prísady, ktoré by nemuseli fit alebo vystrašiť. V recepte som napísal, že môžete použiť svoje obľúbené korenie na mäso (alebo ktoré obvykle pridávate do marinády na varené bravčové mäso). Toto je pre vás optimum, „zlatá stredná cesta“.
V tomto jedle s korením nemusíte príliš horieť, aby ich nebolo veľa a aby neboli príliš konkrétne, a nezanášajte hlavné tóny kombinácií chutí: mäso a čerešne.
Podľa technológie.
... marinované v noci s čerešňami, zelerom a cesnakom vo vnútri + čierne korenie + sečuánske korenie + koriander + majoránka + koňak.
Často to tiež robím, to znamená, že marina je už plná
Na jednej strane je táto technológia dobrá v tom, že mäso je intenzívnejšie a rovnomerne vyživované a impregnované.
Na druhej strane je vyšetrovanie zrejmé
... hľadáte 12 čerešní v mäse! Nenájdené! Naozaj boli uhasené!
Och, naozaj, alebo čo, stíchlo?
Keď je mäso plnené mrazenými čerešňami tesne pred varením, potom sa počas procesu varenia iba uhasí.
Ak čerešne pred morením napcháte, potom počas morenia zamrznú, + prítomnosť cukru ju „stimuluje“ k extra šťave, + potom sa vyrovná a výsledkom sú skryté hlavné stopy prítomnosti
V tomto prípade existuje nepopierateľné +: mäso je postupne dodatočne nasýtené čerešňovým džúsom, korením a to len prospieva
Niekedy, aby ostala stopa, som do jamy, kde bola višňa v jame, dal polovicu (alebo štvrtinu) strúčika cesnaku, alebo hrášok čierneho korenia alebo sušené bobule čučoriedky.
Keď sú čerešne čerstvé, zostanú stopy prítomnosti, aj keď sú pred morením naplnené.
Nasledujúci okamih
vyprážané na panvici, kým nie sú z oboch strán také zlatohnedé,
Dobre
V poznámke je pre rúru na pečenie napísaná verzia „v rukáve“ bez praženia a pre multivarkár s pražením. Existujú veľkí nefanúšikovia smaženia, smaženia všeobecne. Ak medzi nich nepatríte, potom je predsmaženie vítané.
V prípade varenia na Tortille nie je potrebné vyprážanie. Pretože v dôsledku kontaktu s výhrevnými plochami panvíc sa mäso bude aj tak „chytať“. A tiež preto, že počas vyprážania sa kúsok mäsa dodatočne zdeformuje a potom bude ťažšie rovnomerne (viac či menej) ho usporiadať na pečenie v Tortille. (* Aj keď sú v ňom vyprážané.)
Pre rovnomernejšie usporiadanie surového mäsa v panvici Tortilla je možné vyčnievajúce časti kúska mäsa „zaobliť“ (zarovnať) ľahkým úderom (pred drvením).
Som rád, že sa všetko podarilo Ďakujem za šikovné prevedenie a kreatívny prístup
Anastasia, ku mne na „tebe“
