Brezový chlieb (z brezovej lyže)

[V paláci sa už začali pripravovať svadby; mnoho nápadníkov sa nedočkavo trápilo, aby sa dozvedeli vôľu kráľa a princeznej. Ale do jej duše sa ponoril jednoduchý ruský chlapec zo vzdialeného, ​​neprebádaného Ruska. Tieto šedo-modré oči, dobromyseľný úsmev a mierny rumenec, ktorý sa objavil pri pohľade na princeznú, nemohli klamať.Tortilych videl všetko a vo svojom srdci cítil, že sa princezná zamilovala. Len sa však neodvážila priznať ani svojmu otcovi, ani sebe samému! Alebo sa možno bála, že ruského fešáka popravia, pretože zistila chybu v nejakej maličkosti, pretože nebol silný v etikete a v zákulisných hrách.A Tortilych sa rozhodol pomôcť svojej milovanej nájsť skutočné šťastie. Barnelia si neskoro večer dohodla stretnutie s Ivanom Svetom Vasilievičom. To, o čom zaľúbenci hovorili, kroniky tých rokov skrývajú, ale na úsvite diskrétny koč vyhnal bránu paláca a odišiel do modrej diaľky. Kone boli zahnané na samú hranicu Európy s Ruskom a potom sa stratila stopa milencov. Hovorili, že z tohto manželstva boli deti bystré, láskavé a veľkorysé, odovzdávali legendu po generáciách a pevne si uchovávali pamiatku svojich predkov.Iba s určitosťou sa vie, že v Ivanovej vlasti boli mladí vítaní chlebom a soľou, ako to bolo vo Svätom Rusku vždy zvykom!Chceli popraviť Tortilycha, ale získal ho späť mudrc, ktorý kráľovi povedal, že „rivalita nie je cesta mudrca“, ale spolupráca a spoluúčasť sú vždy konštruktívne a prinášajú veľa výhod tým, ktorí to chápu a vážia si to. Tak sa na ruskom trhu objavila rovnomenná spoločnosť, ktorá svojim nádherným prístrojom dáva ruským ženám v domácnosti veľa radosti.]

Brezový chlieb (z brezovej lyže)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Pšeničná múka	330 g
Brezová múka	165 g
Farina	165 g
Soľ	10 g
Pramenitá voda	350 (možno trochu viac)
Tekutý med	10 g
Zeleninový olej	10 g
Kvasinky	5 g
Silný kvások	1-2 lyžice. l.

Metóda varenia

• 

• Ukazujem, ktorá vrstva sa volá lýková. Medzi tenkou zelenou vrstvou a bielym drevom. Tento strom padol po búrke, ruka by sa nezdvihla, aby sa dala rezať. Čaj, nehladuj!

• Bastu nakrájame, teraz ju treba 50 minút sušiť v rúre na 160 C. Vôňa stojí za to !!! :)) Pravdepodobne nabudúce by som znížila teplotu a sušila ju dlhšie. Hovoria, že čím opálenejšie, tým viac sa objaví horkosť.

• Teraz mlejte kôru v mlynčeku na kávu v niekoľkých krokoch. Najprv to len lepšie zomelieme. Ľahko sa zlomí. Múku preosejeme.

• Zmiešajte 15 g brezovej múky, 30 g silnej múky a 30 g hladkej múky so 75 ml vody a 2 lyžicami. l. silný kvások. Zakryte igelitom a odložte na teplé miesto na 10-12 hodín.

• Zmes by mala kvasiť a začať tvrdo peniť. Potom ho možno vložiť na ďalších 12 hodín do chladničky, potom sa v chlebe objaví príjemná kyslosť. Nemal som čas a okamžite som začal miesiť chlieb v pekárni.

• Zvyšné suché ingrediencie zmiešajte v miske kuchynského robota, nalejte vodu, rastlinný olej navrch, dajte med a soľ, vypracujte pevné, elastické cesto. Najskôr zalejte 300 ml vody, ak to nestačí, potom postupne pridávajte lyžičku, aby ste vytvorili normálnu žemľu.

• Ak sa to robí ručne, zmiešajte med s vodou.

• Cesto necháme trochu kysnúť a dvakrát za pol hodinu ho preložíme do obálky. Potom sformujte cesto v tvare gule, ktoré mierne vymastite vymastenými rukami a vložte do koša posypaného múkou na kysnutie. Môj kolobok sa zmestil len na stôl, pokrytý taškou.

• Hneď ako cesto zdvojnásobí svoju veľkosť, vložte ho na predhriaty kameň do rúry, ktorá bola predhriata na 220 ° C. Pečieme 7 minút, potom znížime teplotu na 180C a pečieme do mäkka. Chlieb som krájal, aj keď som predpokladal, že sa neotvoria, ale urobil som to, aby som ho lepšie vo vnútri upiekol. Prvýkrát sa vždy poistíte takýmito neobvyklými receptami.

Poznámka

V paláci sa už začali pripravovať svadby; mnoho nápadníkov sa nedočkavo trápilo, aby sa dozvedeli vôľu kráľa a princeznej.
Ale do jej duše sa ponoril jednoduchý ruský chlapec zo vzdialeného, ​​neprebádaného Ruska. Tieto šedo-modré oči, dobromyseľný úsmev a mierny rumenec, ktorý sa objavil pri pohľade na princeznú, nemohli klamať.
Tortilych videl všetko a vo svojom srdci cítil, že sa princezná zamilovala. Len sa však neodvážila priznať ani svojmu otcovi, ani sebe samému! Alebo sa možno bála, že ruského fešáka popravia, pretože zistila chybu v nejakej maličkosti, pretože nebol silný v etikete a v zákulisných hrách.
A Tortilych sa rozhodol pomôcť svojej milovanej nájsť skutočné šťastie.
Barnelia si neskoro večer dohodla stretnutie s Ivanom Svetom Vasilievičom. To, o čom zaľúbenci hovorili, kroniky tých rokov skrývajú, ale na úsvite diskrétny koč vyhnal bránu paláca a odišiel do modrej diaľky. Kone boli zahnané na samú hranicu Európy s Ruskom a potom sa stratila stopa milencov. Hovorili, že z tohto manželstva boli deti bystré, láskavé a veľkorysé, odovzdávali legendu po generáciách a pevne si uchovávali pamiatku svojich predkov.
Iba s určitosťou sa vie, že v Ivanovej vlasti boli mladí vítaní chlebom a soľou, ako to bolo vo Svätom Rusku vždy zvykom!
Chceli popraviť Tortilycha, ale získal ho späť mudrc, ktorý kráľovi povedal, že „rivalita nie je cesta mudrca“, ale spolupráca a spoluúčasť sú vždy konštruktívne a prinášajú veľa výhod tým, ktorí to chápu a vážia si to. Tak sa na ruskom trhu objavila rovnomenná spoločnosť, ktorá svojim nádherným prístrojom dáva ruským ženám v domácnosti veľa radosti.

Skúsme upiecť chlieb, kde sa časť múky extrahuje z brezovej lyže! Ale svojím spôsobom je celkom chutný - sladkastá drevená nota, oriešková príchuť a mierna horkosť. Keď môj manžel extrahoval vrstvu dreva, ktorú som potrebovala, neustále som ju žuvala ako semená, časť som vypľula a niečo zjedla. Ľahko sa žuje, láme a po usušení sa zomelie v mlynčeku na kávu.
Mimochodom, hovoria, že brezová kaša vyrobená z brezy je chutnejšia ako akákoľvek kaša vyrobená zo sekery. Medzi kôrou a drevom je tenká mäkká vrstva - kambium. Na jar, keď je opuchnutá, môže sa jesť surová, po vyschnutí kambia je lepšie ju prevrieť alebo vysušiť. Ukazuje sa to celkom chutná kaša.
Štúdie preukázali, že chlieb pečený z múky z brezovej kôry vás môže zachrániť pred cukrovkou a obezitou. ... Lýkovec sa spravidla zberá na jar, keď je strom nasýtený miazgou a je ľahké odstrániť kôru z kmeňa. Skontrolovali sme teda, koľko trpeli naši predkovia a v rokoch hladu jedli taký chlieb. A existuje veľa dôkazov, a nielen v našich zemepisných šírkach sa takýto chlieb používal.

Vyskúšali sme to. Úplne jedlý chlieb so zvratom!

Toto je akrobacia!
Žiadne slová obdivu!
Toto je neuveriteľne úžasný chlieb! A vzrušujúci zaujímavý príbeh so šťastným koncom! Magicky! Neobvyklé! Majstrovské dielo !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, neviem ani nejaké slová z receptu, ale som potešená

Aby nedali dub v kríze
Vystrihneme lýtok z brezy!

[Olya]

Olya!! No ani toto som nevidel! Bravó !!

Uraaaa .. vyhrala ruská Váňa !!!

a tu teraz sedím a tak potichu sa chichotám ... náš NORMÁLNY výraz vnáša cudzincov do strnulosti .. „Áno, asi nie!“ .. nie, dobre, pre nás je všetko jasné, čo chceli povedať ..
a potom o tom premysli, kontrolný výstrel .. „Chceš, aby som ťa pohostil brezovým chlebom!?“

Olchik bravo !!!!

[Olya]

Olya, toto je let fantázie !!! A aký krásny chlieb !!!

Úžasný zázrak, úžasný zázrak.
O brezovom chlebe som ani nevedel a nerozmýšľal som nad tým.
BRAVO !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, no, čo mám na to povedať Olga .... wow, pro .. aspoň sa pozriem na obrázky a postavím sa na vedľajšiu koľaj .. povzdych, snívanie o tom, ako si urobím chlieb, ale beda, žiadna breza ..

Olga, veľmi poučný recept 🔗

[Olya]

Olya, Nevedel som, čo sa jedáva breza. Bolo by zaujímavé vyskúšať, ako chutíte?
Ďakujem, bolo to zvedavé

[Rada-dms]

Rada-dms,! ÚŽASNÝ! (žiadne slová, každý už napísal)

[Rada-dms]

Rada-dms, zrazený na mieste ... len si pomyslel, prečo sú všetky jedlá nejaké zahraničné v zámorí, a neukáže ani jeden Rus ... pre tých ... chlieb, ba dokonca breza ... zomrieť zlodej ... brezová šťava je pochopiteľná, ale chlieb. Super!!!!! Tiež som nevedel, že je tiež jedlý. Ďakujem pekne za informácie, chlieb je krásny, nie nadarmo je hlavou všetkého.

[Olenka]

Plná rozkoš, obdiv a neha! Olenka, pohostil si nás takým slávnym chlebom! A krmivo!
Tu je ruský duch, tu vonia Rusko! (od)
Urobil som takúto prácu, a tak mentálne, v ruštine, všetko vyšlo! Ďakujem, Zlaté ruky, za očarujúci chlieb! Oddeľte milosrdenstvo môjmu manželovi o pomoc pri získaní lýka!

Milá Barnelia, veľké šťastie pre teba!

Olga, je to test do hlavy? Áno? Viem, že môžete jesť brezy a lipy, ale čo by to bolo, ale v podobe tak nádherného chleba ... ste naši chytrí zlatíci!

Na ceste bol pšeničný chlieb so žaluďovou múkou.
Bola tam káva zo žaluďov.
Teraz chlieb s brezou ...

Pochybujem, že je to dobré pre žalúdok a celé telo. Nezvyčajné jedlo pre ľudí, z ktorého pravdepodobne môžete dať dub ... Aké exotické - úžasné! Ale nehovor ma, aby som to skúsila ...

[Kapet]

Kapet, moja babka počas vojnových rokov piekla z kôry ploché koláče, moja teta prežila hladomor na Ukrajine. Sám chápete, že jedli všetko, čo im rastie pod nohami. A obaja žili dlho - 88 a 91 rokov.
Samotný lýtok má veľmi mäkkú štruktúru, je krehký a pórovitý, takže som ho bez námahy zlomil dvoma prstami. Myslím, že všetko závisí od rozomletia a množstva.
A ak zhltnete celý bochník horúceho chleba, môžete dať aj dubák.
Tento chlieb je podobný otrubovému chlebu a otruby nie sú vítané pri ochoreniach žalúdka. Chlieb mierne horký, dáva choleretický účinok.
Farina a bast sú časti brezy, ktoré sa používajú na jar na šťavu, sú veľmi výživné z hľadiska výživných látok.
Teraz pridám do mnohých chlebov lyžicu a dá to orieškovú chuť!
Brúsiť budem iba pomocou kamenných mlynských kameňov, mám takúto príležitosť.
Tretí deň idem na sucho, všetko je v poriadku, aj keď skoro nezjem hrubé jedlo!
Chlieb tohto typu piekli aj severné národy, a to nielen v hladných rokoch, ale aj ako súčasť stravy a kulinárskej tradície. Bolo pre mňa zaujímavé študovať otázku všeobecne a zistiť, čo sa stane.
Takže budeme nažive - nezomrieme! Čo ti z celého srdca prajem!

Olya, ŠOK !!!! Toto som nikdy nevidel. Bravó

[Tanyulya]

Tanyulya, ďakujeme za podporu, Tanyusha!

Olga, je to test do hlavy? Áno? Viem, že môžete jesť brezy a lipy, ale čo by to bolo, ale v podobe tak nádherného chleba ... ste naši chytrí zlatíci!

Dokážem strieľať, takže sa nikdy nechytám zbraní!

Ďakujem, Ír, že si vážim mojich šialencov! Viem, že pre vás nie je ľahké navštíviť!

Ďakujem, Zlaté ruky, za očarujúci chlieb! Oddeľte milosrdenstvo môjmu manželovi o pomoc pri získaní lýka!

Napísal som tak, že sa mi tisli aj slzy! Dal som ho manželovi, svieti!
Pýta sa, čo budeme robiť ďalej? Drť, za kúpeľom je veľa borovicového dreva!

Len som si myslel, prečo sú všetky jedlá akési zahraničné v zámorí, a ani jeden Rus neukáže ... pre tých ... chlieb, ba dokonca aj breza ... zomrú zlodej ... brezová šťava je pochopiteľná, ale chlieb. Super!!!!! Tiež som nevedel, že je tiež jedlý. Ďakujem pekne za informácie, chlieb je krásny, nie nadarmo je hlavou všetkého.

Svetochka! Ďakujem za milé slová, budem sa snažiť aj naďalej! Je tiež jedlý, mäkký, pórovitý a dostatočne ľahký s trochou horkosti.

Rada-dms,! ÚŽASNÝ! (žiadne slová, každý už napísal)

Ďakujem mnohokrát! Je to jasné aj bez slov!

Aký omrvinka Omráčená nevstala ...
Bravó!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusichka, áno, celkom normálne, vzhľadom na to, koľko je tam palivového dreva!

Páni .. normálne ???
Čo je potom super?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natochka, vieš, kompletná stránka skvelých, skvelých chlebov a pekárskych majstrov!

[Rada-dms]

Rada-dmsSom v šoku !!!
Ako ste na to prišli ?? A strih je jednoducho nádherný !!!

[Myrtle]

A strih je jednoducho nádherný !!!

Sama bola prekvapená, chlieb v peci sa prakticky nezvýšil, iba na korekcii.
Dlho som čítal, čo predkovia jedli, čo sa uskutočnilo v hladných rokoch výskumu, ako nahradiť múku, študovali sa užitočné a škodlivé vlastnosti. V ich mladosti sa študovalo niečo ako základy školy prežitia.
Plánujem príležitostne vyskúšať kôru!

Bolo by zaujímavé vyskúšať, ako vám chutí?
Ďakujem, bolo to zvedavé

Som rád, že som vás trochu pobavil! Mäkká, jemná kôrka, vôbec sa nedrobí, chuť je trpko-orechová. Celkom jedlý, hlavne s maslom sa výborne hodí.



Myrtle, Nataša, Albina, Albinochka, Pakone, Svetochka, moji milí! Rád som vás pobavil!

Rada-dms, no, čo mám na to povedať Olga .... wow, pro .. aspoň sa pozriem na obrázky a postavím sa na vedľajšiu koľaj .. povzdych, snívanie o tom, ako si urobím chlieb, ale beda, žiadna breza ..

Všetci! Naliehavo potrebujeme zorganizovať básnické štúdio! Toľko talentov! Kto sa tam už u nás prihlásil?
Tanya, Natochka, Kristinochka, Larochka ... poď, budú miesta pre všetkých !!

v hladných rokoch výskumu sa skúmalo, ako nahradiť múku, užitočné a škodlivé vlastnosti.

Mammadara Haya! Naozaj to príde ???

Uraaaa .. vyhrala ruská Váňa !!!

a tu teraz sedím a tak potichu sa chichotám ... náš NORMÁLNY výraz vnáša cudzincov do strnulosti .. „Áno, asi nie!“ .. nie, dobre, pre nás je všetko jasné, čo chceli povedať ..
a potom o tom premysli, kontrolný výstrel .. „Chceš, aby som ťa pohostil brezovým chlebom!?“

Olchik bravo !!!!

A potom! Kto iný musí vyhrať!

Všeobecne to prosí ...
Chceli by ste si dopriať brezový chlieb?
Nie?
Potom si vezmem brezový dron !: Dievča-q:
Ďakujem, Zhenechka!

Píše aj poéziu! Talent !!!
Nevyšívate Oľgu krížikom?

[Masinen]

Mammadara Haya! Naozaj to príde ???

Uf, uf, uf! Je však potrebné šíriť slamu ... Všelijaké sankcie, sem-tam ...




Masinen, Mashun, V-tina, Teen! Pobavilo ťa to, však? No, som veľmi šťastný! Ďakujem vám moji drahí!

Toto je akrobacia!
Žiadne slová obdivu!
Toto je neuveriteľne úžasný chlieb! A vzrušujúci zaujímavý príbeh so šťastným koncom! Magicky! Neobvyklé! Majstrovské dielo !!!

Natusya! Ďakujeme za vašu veľkorysú podporu, skutočný záujem a empatiu!

Aby nedali dub v kríze
Vystrihneme lýtok z brezy!

Nie v obočí, ale v oku, ako trenie!

No, klub poézie už bol zostavený! Vy predseda tenký. volíme zastupiteľstvo !!!

[Olya]

Dal som ho manželovi ... Pýta sa, čo budeme robiť ďalej? Drť, za kúpeľom je veľa borovicového dreva!

OlyaPoď, preštuduj si otázku, dokážeš vykresliť, čo borovice buchty, borovica je ušľachtilý strom, parfumovaný

spoločník-manžel

A chlebík je vynikajúci

Pobavilo ťa to, však? No, som veľmi šťastný! Ďakujem vám moji drahí!

nie je to také zábavné, ale zaujímavé to je iba medzi slovami

To je samozrejme silné.
Okamžite som si myslel, že sa to zdá)

[Rada-dms]

Rada-dms, super! Akrobacia!
Slušné ukončenie súťaže

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, páni! Netušil som, čo je možné !!!! veľmi zaujímavé vyskúšať.
Počúvajte, nikam nezmiznete, ak si uvaríte kašu zo sekery.

Veľmi neobvyklý recept. Kreatívna inšpirácia sa objaví po stretnutí s takýmto zaujímavým receptom. Originálne, so srdcom a vďakou za inšpiráciu. Po takýchto receptoch chcete nielen variť, ale aj vytvárať.

Oľga, a aký lákavý strih

[Miloviza]

Miloviza, tak sa nám podarilo prekvapiť! Ďakujem ti veľmi pekne!

Rada-dms, super! Akrobacia!
Slušné ukončenie súťaže

No stalo sa ... Nie naschvál !! Nadia, ďakujem ti, drahá, že si prišla a podporila!

Počúvajte, nikam nezmiznete, ak si uvaríte kašu zo sekery.

Ó, Byulechka, bože chráň, samozrejme, ale niečo vymyslíme! Príďte vyskúšať!

Originálne, so srdcom a vďakou za inšpiráciu. Po takýchto receptoch chcete nielen variť, ale aj vytvárať.

Ďakujem, moja drahá Mariannochka, za takúto úžasnú podporu!

Oľga, a aký lákavý strih

To som nečakal, takže taký rez, pretože cesto bolo také viskózne! Ďakujem drahý!

Dobrý deň! Otázka, pravdepodobne, na autora majstrovského diela A čo je Farina? vopred ďakujem

[Julia Romanyuk]

Julia Romanyuk,

A čo je Farina?

toto je talianska múka