Ražný chlieb „Prvé letné radosti“

[Kvásk]

Ražný chlieb „Prvé letné radosti“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Olúpaná ražná múka	230 g
Pšeničná múka 1 triedy	70 gr.
Ovsené vločky Hercules	50 gr.
Kukuričná múka	50 gr.
Sušená zeleň	1,5 lyžice. l
mliečny kvas od Admin	250 ml
soľ	1 lyžička
kryštálový cukor	1 lyžička
kvasený slad	1 lyžička
panifarín	1 lyžička
horčičný olej	3 lyžice. l
maslo	1 polievková lyžica. l.
voda	100 ml

Metóda varenia

• Zelení - prvé, ktoré rástli v krajine Sušené v sušičke
  
• 
  
• Pažítka
  
• Cibuľa slizová
  
• Lovage
  
• Sorrel
  
• Žihľava (listy)
  
• Púpava lekárska (listy)
  
• Quinoa
  
• Prvé tri boli základom, zvyšok - trochu.
  
• Rukami som ho nasekal na prášok - všetky zelené sú mladé, jemné.
  
• Na chlieb som vzal 1,5 lyžice.
  
• 
  
• Kvásk - kyselina mliečna, nalievaná 150 ml.,
  
• Nakŕmil som až 250 ml kefírom a ražnou múkou. a pridala sa 1 čajová lyžička instantného droždia SAF. Nechá sa pri izbovej teplote 12 hodín.
  
• 
  
• Záložka:
  
• Najskôr som zaliala vykysnuté kysnuté cesto - 250 ml.
  
• Potom na vrch ovsené vločky, kukuričná múka, pšenica, raž, zmes sušených bylín, soľ a cukor, oleje a viac vody - 100 ml.
  
• 
  
• Dal som to do režimu „Pizza“ - 45 minút.
  
• Po 10 minútach miesenia som sa pozrel dovnútra a pridal trochu vody - žemľa bola dobre tvarovaná.
  
• Potom - do režimu „Raž“, lopatka - na ražný chlieb.
  
• 
  
• Chuť je príjemná, chlieb nie je ťažký, kôrka je veľmi chrumkavá.
  
• Veľmi dobré s avokádom (namiesto oleja).
  

Program varenia:

V spoločnosti HP Panasonic na programe „Rye“

Národná kuchyňa

jeho

[MariV,]

MariV,

Alexandra, si skutočná kamarátka!