Kváskový pšenično-ražný chlieb (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Kváskový pšenično-ražný chlieb (pekáč Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničný kvások	120 g
Voda	130 g
Kamenná soľ	6 g
Prírodný med (alebo cukor)	1 lyžička
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
ražná múka	80 g
Pšeničná múka	120 g (+/- 10 g)
Sezamové semiačka (na posypanie)	4 g

Metóda varenia

• Krok 1. Príprava cesta.
• Prísady vkladáme do vedra HP v poradí, v akom sa nachádzajú v recepte.
• * Pšeničný kvások s pomerom voda / múka - 1/2.
• Také:
• https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Alebo akýkoľvek iný s rovnakým pomerom vody a múky.
• * Namiesto vody si môžete vziať srvátku z tvarohu, kyslého mlieka alebo z kombinácie mlieko + voda; kyslé mlieko + voda.
• * Množstvo múky upravte podľa žemle.
• Miesenie a kysnutie sa vykonáva na hlavnom programe „Pšeničný chlieb“ + nechajte ho stáť asi hodinu.
• * Sezamové semiačka na predpis sa používajú iba na posypanie. Na želanie je možné ich pridať do cesta. Alebo: a pridajte do cesta a použite na posypanie.
• Ďalej zapnite program „Nekvasené cesto“ / „Cestoviny“. Alebo v ľubovoľnom programe urobíme ďalšiu dávku po dobu 15 minút.
• *** Poznámka.
• Ak sa kysnuté cesto používa ako „kyslé cesto“ na dochutenie, môžete pridať:
• Čerstvé droždie - 6 g
• (Alebo suché - 0,75 lyžičky.)
• V takom prípade pripravte chlieb ako obvykle kvasnicový chlieb v hlavnom programe CP pre pšeničný chlieb.
• Krok 2.
• Formovanie.
• Ak chcete tento chlieb upiecť v Tortille, môžete si vziať od 450 g do 550 g cesta.
• * Na fotografii sú chleby vyrobené z 550 g cesta (bez pridania droždia).
• Výsledné cesto nakrájajte na pásiky. Ak je to potrebné, upravíme tvar pásu, čím vytvoríme bičíky. Začneme tkáčať:
• 
• Pokračujeme:
• 
• Hotový:
• 
• Vrch namažte vajíčkom a posypte sezamovými semiačkami:
• 
• Distribuujeme po dobu 4-6 hodín.
• Krok 3.
• Pečenie.
• Pred pečením prístroj neotvárajte, aby ste nepoškodili hornú vrstvu obrobku. Rýchlosť stúpania cesta môžete získať zväčšením jeho objemu za 1-2 hodiny.
• Pečieme 30 minút. o 3. Je možné stáť ďalších 5-10 minút.
• Chlieb je pripravený:
• 
• Dno:
• 
• Na tácke:
• 
• Z hlavne:
• 
• Rez:
• 
• Dvojitý strih:
• 
• Ale rez je iba chlieb, tiež z Tortilly, podľa toho istého receptu, len bez sezamových semiačok:
• 
• * Práve som urobila kúsok chleba v deň, keď bolo cesto vyrobené, a opletenie na druhý deň.
• Nech sa všetko ukáže vynikajúcim!

Miska je určená pre

1 ks. (500 g)

Čas na prípravu:

4 - 6 hodín

Program varenia:

Hlavný

Poznámka

Výpočet množstva prísad na výrobu chleba (1 kg) v HP.

Pšeničné kvások - 200 g;
* Pomer voda / múka je 1/2.
Voda - 270 g
* Namiesto vody si môžete vziať srvátku z tvarohu, kyslého mlieka alebo z kombinácie mlieko + voda; kyslé mlieko + voda.
Kamenná soľ - 10 g;
Prírodný med (alebo cukor) - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Ražná múka - 120 g
Pšeničná múka - 300 g (+/- 20 g)
*** Ak sa počiatočná kultúra používa ako „kyslé cesto“ na dochutenie, môžete pridať:
Čerstvé droždie - 10 g
(Alebo suché - 1,5 lyžičky.)
V takom prípade pripravte chlieb ako obvykle kvasnicový chlieb v hlavnom programe CP pre pšeničný chlieb.

Slnečné pozdravy a zlatý chlieb všetkým hosťom

[Marysya27]

Marysya27, maryskin .... nuž, rovné dievča ihlovka .. ,, krása, krása .. tatata

[kristina1]

kristina1, pripojiť sa
Sayliki duet v plnom súlade s textom vykonať Ďakujem

Allochka, pozrel sa a potom tam bol nejaký chlieb. Oddýchnete si niekedy? Pracuješ ako včela. Výborne!

[ninza]

ninza, Nina, rád ťa spoznávam

... oddýchnete si niekedy?

Rovnako ako vy, Ninochka Rovnako ako všetci ostatní tu

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, aký originálny chlieb! Tu je šikovné dievča a vynálezca! Škoda, že nie som kamarát s kváskom), ale zvyšné recepty beriem do prevádzky!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, a prečo?:

... škoda, že nie som kamarát s kvasom ...